茶叶放了一段时间，无论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红、有杂味，甚至有可能生霉。
所以要喝存放一段时间的茶叶时，首先确认茶叶是否霉变，若有霉味就不可喝；若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解决。
水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。
降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。
最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点。家里茶叶放久了在没有发霉的情况下有些杂味可按照这三个方法冲泡，还会泡出之前的味道哟！
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储藏中的普洱茶，雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象，必须进行及时的干燥处理。据实验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7％左右;露置五六天后，则上升到15％以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就会增加1％。在气温较高、适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10％，普洱茶就会发霉而产生“霉变”。那么受潮的普洱茶怎么处理？
图：发霉普洱茶，不能饮用
普洱茶饼受潮应该怎么处理？
1、将茶饼分类烘晒
茶饼受潮后，应该第一时间观察茶饼受潮的程度，是轻微受潮、还是严重发霉状态，把茶饼按照受潮程度分类好。如果是轻微受潮的话，只要加快室内空气流通即可；如果是严重受潮的茶饼，一定要及时用烘干的方式，进行烘干；对于有起霉点的茶饼，用干布轻轻拍打，把霉点给弹走，再进行晾晒烘干。
2、用蒸汽发生器烘干
受潮起白毛的普洱茶，还可用烘干蒸汽发生器，利用蒸汽将饼茶稍蒸软，再用干净布子擦拭掉白毛，之后再稍蒸去霉味，然后放在通风干燥的地方等待饼茶水分褪去。
图：发霉较重，直接丢弃处理
3、在通风透气的地方晾晒
轻微受潮还没有出现霉点的普洱茶，可以挑几个艳阳天，把茶拿到通风的地方，利用自然风，散去闷闷的霉气。
4、加快茶室内的空气流通
如果遇到回潮天，应该在地板上多铺一些报纸，开祛湿机，或者风扇、空调等，加快室内空气的流通，让茶饼能有一个通风透气的环境。
轻微长霉的处理：
轻微长霉的普洱茶，解救的重点有两个，一是除霉，二是去湿。家庭存茶少量时，普洱生茶长霉，可以用半潮的、干净的软棉布，或干净的软毛牙刷，将霉菌清理干净，或是用高温蒸汽嘘茶（此法需立即进行干燥处理），将茶体表面的霉点去掉，或是将有白色霉点的叶子小心撬下来丢掉，然后放到阴凉、干燥、通风的地方，让其自然干燥，祛除湿气。
普洱熟茶长霉，较好的办法就是在除霉之后，再将其打散，然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方，每天查翻几次。如果阳光充足，也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉，只要不过长时间暴晒即可。
这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间，期间如若遭遇了高温多雨的天气，要及时增加存茶环境的通风透气性，可以利用电风扇来增加空气流通，降低空气湿度；还需尽量降低室内的温度。还有要注意，进行了除霉去湿处理后的普洱茶，尽量与正常普洱茶分开存储。
如何辨别茶叶受潮？受潮后怎么处理？
家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是不注意存储，极容易导致茶叶受潮。
为了让解惑茶铺的内容更专业、更接近茶友的真实茶生活，接下来每期解惑茶铺我们都会邀请一位解惑嘉宾，为茶友们提供更专业、更详细的解答。
本期我们邀请了实战经验满点的茶叶店店主，润元昌惠州渠道✩茗利阁茶行✩的店主，来给大家讲解如何辨别茶叶受潮？受潮后能不能补救？都是干货，大家快拿笔记本来记啊。
01
怎么判断受潮？
茶虫Yikuan
一是看茶叶外形，受潮过深的话，茶叶表面能看到白色的霉斑，一般只能扔掉了。
二是闻茶叶气味，还有看手感。轻微受潮的茶叶有的略带异味，还有手感偏软，没有未受潮时的酥脆或干燥手感。
三就是尝茶叶滋味了。有的茶受潮了却十分不明显，但对熟悉茶叶或者味觉灵敏的人来说则不难辨别，所以也可以通过品饮对比来发现。
掌柜：我们常说受潮的茶叶冲泡时会沉闷，那是怎么表现的？
✎茗利阁店主：受过潮的茶汤会比沒受过潮的红，香气也起不来，喝了喉咙也会不舒服。
冰底水
长期存放未开封的提装茶如何判断是否受过潮？
✎茗利阁店主：我一般是经过闻香，竹壳包装的茶如果整提隔着竹壳出现闷或是有异味，没明显的茶香，一般都是多少会受过潮；反之如果竹壳干爽，无杂味，能闻到明显的茶香或清香，那么里面的茶问题应该不大。
掌柜：不需要开壳检查吗？
✎茗利阁店主：如果我要货就肯定得拆壳的，我也得看里面茶叶的品相，还有直接拿茶饼来看和闻会更直观。仓储好的茶闻起来很清爽，会有甜香。
02
受潮后如何处理？
黎宇文
针对受潮后普洱茶怎么处理？我个人的见解是：直接不要了，关爱自己不要挑战自我了，毕竟对身体百害无益。
没错，如果遇到受潮、发霉的普洱茶，建议还是直接不要了，毕竟硬着头皮喝也不是原来的滋味，而且对身体也不好，就算勉强补救了也不是原来的茶了，具体原因下文会讲到。
如果是大量存茶，同一箱茶叶中仅有部分霉变，另外的安然无恙，应该赶紧分开存放，另外好的茶叶需要干燥处理再存放。
✎茗利阁店主：放到干燥的地方去退仓（湿度不超50%），如果是我会这么处理。
微然传奇
打开包装，覆盖清洁干净的单层棉纸，干燥通风，避免用日光直晒，避免大风风干，避免串异味跑香。南方只能是密封、干燥剂加抽湿。
掌柜：有茶友提到南方只能是密封、干燥剂加抽湿，这是针对回南天天气吗？
✎茗利阁店主：这就回到我们整篇都围绕的一个问题，“怎么存茶？”我的意见是，一年四季得定好湿度抽湿，定时通风，翻动茶叶。
掌柜：什么时候翻动茶叶？
✎茗利阁店主：不要回南天，其他时间都可以。
（店主潜台词：一般人不会在回南天翻动茶叶）
03
轻微受潮的茶叶是否就可以补救？
✎茗利阁店主：如果闻起来会闷，也得看到什么程度，如果不是很严重，不是明显闻到霉味，只是轻微受潮，也是可以退的，只是喝起来的口感与沒受过潮的是不同的。
可以说是完全不同的两个口感。
掌柜：那退潮还有价值吗？
✎茗利阁店主：自己的茶看自己的接受程度。受潮过后退得好也会有香气，和原来香型不同。这只是我自己的理解，因为之前也遇到过这种情况，也不知道别人能否认可。
掌柜：这相当于得到另一款茶啊，所以说还是要保存好自己的茶，受潮过后就算补救了也不会有原来的滋味了。
感谢✎茗利阁店主本期带来的内容分享，“人狠”话不多，句句都讲在要点上，就差直接手把手带你翻茶了。如果你还有更多问题想咨询交流，也可到茗利阁茶行品饮交流哦。
品饮地址：广东省惠州市惠城区河南岸风华世家五号档茗利阁茶行
本期讨论
如何选购春茶？
一年四季中，春茶最鲜，经过一冬蓄力的茶树，贮存在根部的养分，对翌年春茶新梢的生长发育起着很大的作用，使得春茶比其他季节所累积的氨基酸含量都高。
许多茶友跋山涉水、翘首以盼，只为等待头春头采的那一波春茶。
