茶叶的延伸产业主要有

走进秦岭南麓的山城西乡，随处可见云雾弥漫的茶山和翠色的茶园，好客的主人起身泡上一杯炒青，滚烫的沸水让茶叶丰盈而又饱满，顷刻间清香四溢，旅途的疲惫已经消失......

西乡县依托资源禀赋，把茶叶确定为产业发展的重头戏，紧紧围绕打造茶叶经济强县目标，走出了一条因茶兴业、因茶致富的产业腾飞之路。茶产业已成为推动西乡县乡村振兴的优势特色产业，西乡茶叶也成为百姓富、生态美、产业兴的一张靓丽名片。

陕茶叩开中亚大门的“第一声”

8月16日，在西乡县火车站，装载西乡绿茶的3节货车车厢静静躺在铁轨上，120吨绿茶将通过西安国际港前往乌兹别克斯坦塔首都塔什干，开启陕西茶叶叩开中亚大门的首次“破冰之旅”。

“今天出口的茶叶，是我们美丽茶乡对世界的邀请函，西乡茶搭乘一带一路的快车，一定会香飘世界!”在场的西乡县四大班子领导都这么说。政府协调、企业发力、精心组织、全力确保，就像“嫁女儿”一样，120吨西乡茶叶带着茶乡人民的梦想，乘坐中亚班列走出国门，在西安国际港集结后，从阿拉山口或霍尔果斯口岸出境，最终抵达塔什干。近年来，西乡县积极整合资源，出台优惠政策鼓励外贸出口，不断拓宽外贸出口途径，特别是本次中亚班列的开通，实现了茶叶出口路铁联运、铁海联运的无缝对接，进一步简化了企业通关流程，降低了运营成本，对巩固“汉中仙毫”国际市场地位, 促进西乡茶产业持续健康发展，推动西乡县外向型经济发展具有重大意义。

西乡茶叶就这样大踏步走出国门，西乡人民为它办了个大型“饯行宴”!此次出口不仅是西乡茶叶的首发，也是陕西茶叶叩开中亚大门的“第一声”!

陕茶第一次敲开这扇出口贸易大门的为什么是西乡茶叶呢?

西乡茶叶的天时地利与人和

西乡茶叶历史悠久，始于秦汉、盛于唐宋，早期的古巴人就在此种茶朝贡，距今有3000多年历史，积淀了深厚而独特的汉茶文化。

近年来，西乡县立足建设“中国最美茶乡”发展定位，确定把推进茶产业高质量发展作为全县乡村振兴的关键产业，扩规模、闯市场、塑品牌，形成了茶农得实惠、企业得市场、政府得民心的良好局面，茶产业规模、产量、产值均居陕西省产茶县之首，成为全省最大名优绿茶生产基地县。截至2020年，全县15个镇2个街道办事处全部产茶，茶农7万余户，从业者26余万人;茶园总面积达36万亩，其中投产茶园24.7万亩，实现茶叶产量1.7万吨，产值22亿元。

西乡县成立以县委主要领导为第一组长，县人大常委会主任、县政府县长为组长，县委、县人大、县政府、县政协分管领导为副组长，县有关部门主要负责人为成员的推进茶产业高质量发展领导小组。今年初出台了《推进茶产业高质量发展的决定》，在政策、资金、技术、人才等方面给予大力支持，建立目标责任考核奖惩机制予以强力保障，形成了县镇村齐抓共管、产供销环环相扣的良好局面。在资金投入上，县财政每年安排不少于500万元的茶园质量提升工程，并积极帮助企业争取上级政策性资金，安排专项资金、整合涉农项目支持龙头企业建厂、技术改造、品牌宣传、技术培训等。在政策扶持上，从企业登记注册、税收、商标注册、土地使用、产品标准制定、项目申报、基地认定、产品质量认证、资金贷款等各方面落实优惠政策，扶持企业进一步做大做强。在措施保障上，推行县级领导和部门包抓茶叶重点项目工作机制，确保项目建设顺利推进。在企业培育上，引导茶叶企业积极创建省、市级农业产业化龙头企业，提高企业市场竞争力。组建茶叶协会，将有实力的茶叶企业发展为会员，在加强行业自律、推广标准化生产、建言献策助推产业发展等方面发挥了积极有效作用。

西乡县还强化专业化茶叶人才队伍建设。全县建成县级茶叶技术推广中心1个、茶业中等专业学校1所、茶叶研究所3所、茶叶协会1个、茶叶商会1个、茶叶专业合作社64家，培养国家评茶师、茶艺师2000多名。先后组织推广实用技术与科研项目40余个，成功试制并定型生产红茶、黑茶、白茶、保健茶等茶产品。

高速度发展，茶农走上脱贫“致富路”

8月的西乡县，连绵起伏的茶山郁郁葱葱，随处可见茶农们背着竹篓忙着采摘夏茶的身影。此时的鲜叶，正是制作白茶、黑毛茶的绝佳原料。

上千年茶马互市历史的茶马古道集散地西乡，依托茶区地域佳、海拔高、气候好、水质优、空气纯等生态优势，每一片茶叶都是天地精华的凝聚。西乡历届县委政府坚持不断发展，做大做优做强全县茶产业，实现科学发展，追赶超越。茶产业链不断延伸，提升茶叶附加值，带动更多农户增收，巩固了脱贫成果。

“西乡绿茶首发中亚只是一个开始。未来我们将加强与‘一带一路’沿线国家贸易合作，让陕茶香飘世界，真正把政策红利转化为老百姓的福利。”西乡县茶业公司总经理魏登铭告诉记者，出口茶品种的增加，打破了夏秋茶无销路的瓶颈，使西乡茶资源得到充分利用，助力茶农增收。

峡口镇“资深”茶农马老汉一大早就起床了，背着箩筐走几公里山路去采收茶叶。忙碌一上午，一筐鲜叶出手，五六十元就进了他的腰包。马老汉主要采收的是夏秋茶，主要用于茶企制作绿茶、红茶等。“以前夏秋茶很少有人采收，都浪费了。今年县茶业公司早早就跟我们签下合同，大量收购夏秋茶用于出口。”让马老汉最为感慨的是，夏秋茶向来利用率不高，现在大家骑摩托、抄小路，天不亮就赶到茶园，一天下来能收入一二百元。

西乡县以市场为导向，提升春茶下树率，西乡县茶产业形成了“早春名优茶为引领、晚春优质茶为主体、夏秋特色茶为补充”的产品结构布局，优化传统产品结构。

50岁的余老汉是西乡县堰口镇人，女儿和女婿常年在外打工，他和妻子留守在老家，同时种植几亩茶园，以前春茶采完就不管了，现在村上的茶厂大量收购夏秋茶，从中午12点到下午4点，抽出空闲时间，余老汉娴熟地舞动着双手，一捏、一提、一放，几个简单的动作，茶叶就从茶树上采摘到了竹篮里。每天能采8至10斤茶叶，一天下来能卖100至200多元，对他们来说也多了一份收入。

聚焦脱贫攻坚战和乡村振兴战略，以“一基地三中心”建设为总体目标，以产业转型升级为抓手，通过产业体量扩增、经营主体培育和收益分配机制探索等方面工作，推进产业发展，发挥产业带动脱贫效能。

高标准突破，品牌建设引领发展“领头雁”

“经过多年努力和发展，如今全县茶产业经营主体数量增多，形式多样化发展，能力提升，获得突破性发展，已经形成了可观的产业规模和独具特色的格局。”西乡县茶叶局副局长陈志龙说。从茶叶生产、加工、再到销售，西乡县形成了完整的产业链，茶产业早已步入了健康快速发展的轨道。

西乡茶叶针对消费需求，加快茶产业全产业链集聚联动发展和开发，生产以绿茶为主体，红茶、黑茶为有效补充，其他茶类并存的多茶类多花色产品结构，全面提升价值链，支持新产品开发，激发产业和价值链的重构和功能升级，推动产品创新、业态创新和价值创新。通过积极推行清洁化加工，扩大红茶、黑茶生产规模，不断丰富茶叶产品、延伸产业链条、提高夏秋茶利用率，促进产业升级、结构优化和茶农增收，产品远销江苏、上海、广东、山东、河北、甘肃、新疆等国内大中城市，先后出口美国、俄罗斯、南非、德国及东南亚国家和港澳台地区。

强化品牌意识，全力打造出西乡茶叶的“金”字招牌。近年来，西乡县借助全市汉中仙毫“品牌整合机遇”，在地域标识上做文章，通过科技支撑，提质增效。全县已有8万亩茶园通过无公害茶、绿色食品茶和有机茶基地认证。20多家企业通过ISO9001、9004、2004国际质量体系认证，QS认证。经过多方争取，西乡县已被国家农业部列为长江中游特色和出口绿茶重点区域的名优绿茶生产基地县，成为国家茶叶“一村一品”和标准化茶园建设项目基地。经中国农科院茶叶研究所对西乡生产的炒青、烘青等47个茶样进行分析化验，结果全部符合绿色食品和有机茶标准，并且因茶叶“含锌富硒”无污染，香味浓耐冲泡的独特品质特征，西乡县又被认定为“中国罕见的高香茶区”。

品行天下，战略在前。以标准引领推动质量提升，以品牌建设实现产业跃升。西乡县实施“立足陕西、覆盖西北、辐射丝路沿线国家”市场战略，通过实体市场建设、公用品牌管理、经营主体培育、市场网络强化，构建陕茶销售中心。借助全市茶叶品牌整合机遇，在地域标识上做文章，在打造品牌上下功夫，以炒青和仙毫为代表的西乡绿茶，已成为西乡茶叶的金字招牌和对外宣传的重要名片。以茶会友，节会为媒，强化品牌宣传，连续20年成功举办西乡茶文化节暨樱桃旅游节，多种形式举办各类茶产业发展促进会、推介会、协会年会等茶事活动，促进了西乡与外界的交流合作。积极组团参加西安茶博会、济南国际茶博会、福建(武夷山)海峡两岸茶博会、中国茶叶学会年会、陕西茶叶(兰州)推介会，连续9年参加中国(北京)国际茶业博览会以及中国杨凌农业高科技成果博览会等省内外大型茶事活动，荣获各类茶叶质量大奖100余项。

高质量融合 ，茶产区变身乡村“风景区”

连绵起伏的茶山浸漫在云雾缭绕的空气里，吐露着嫩芽，散发着清香，别有一番风韵。茶叶产业直接串联起一二三产业，越来越多的游客来到茶叶特色小镇——峡口镇，看景、采茶、购茶，逐渐成为当地茶叶产业发展的一个新支点。茶产业从一产延伸到三产，为乡村带来更多致富渠道。

西乡县峡口镇共有82个茶叶加工厂，人均茶园面积达1.8亩，每年全镇人均茶叶收入可达5000元，茶叶产量可达2100吨。近年来，峡口镇利用茶叶优势大力推动茶旅融合。以旅游带动茶叶销售，用茶园美景把游客留下来，产生消费，带动销售，促进茶产业做大做强，不断提升了西乡茶叶知名度。

位于峡口镇的江塝茗园覆盖范围30平方公里，有茶叶加工企业40家、农家乐10家。每年春季，该县峡口镇江塝村2.8万亩茶园里，采茶者络绎不绝。旅游大巴每天带来1000名外地游客，在这里不仅可以体验采茶、品茶，还可以参观茶叶加工流程，大部分游客在体验完会购买茶叶。不仅是江塝村，如今骆家坝、杨河、沙河等镇大抓文旅融合，茶叶生产供销两旺，茶产业发展势头迅猛。

一山翠绿、一品乡韵、一个产业、一方幸福，西乡县坚持用第一产业打基础，做优茶文章，第二产业增效益，创新转型发展，延长茶产业链，第三产业弯道超车，打造茶旅融合美丽乡村，一二三产有机联动，互相融合发展，不断丰富和完善茶产业业态。

“游客越来越多，我这小店想不火都难”茶产业与旅游的融合发展，让西乡县骆家坝镇回龙村三组村民程烈学看到了商机，几年前他筹钱办起了集餐饮、娱乐为一体的农家乐。“农家乐有茶叶、香菇、蜂蜜等土特产销售，旅游旺季生意火爆”程烈学告诉笔者，仅农家乐一项，一年就为他增加了4万多元的收入，让他轻松摘掉了“贫困帽”，早早走向了致富路。

未来，西乡县域茶产业将进一步提高综合实力，茶产业体系将更加健全，走出一条生产管理集约专业，经营组织快速高效，从业人员职业归属感持续提升，增收渠道持续拓宽，茶产业发展内生动力持续增强的快速发展之路。“因茶致富，因茶兴业。”充分发挥西乡茶产业传统和区域优势，提高质量效益和市场竞争力，做大做强茶产业，在新机遇中破局腾飞，让“小叶子”成为助力乡村振兴的大产业。时下，一幅美丽乡村的画卷正在徐徐展开。

来源：陕茶网

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5月21日，在第四届中国茶叶国际高峰论坛暨2021年“国际茶日”中国主场活动期间，来自国内茶叶主产省（区、市）农业农村部门的负责人、茶产业方面的专家学者、大型茶叶经销企业负责人、驻华使馆和国际机构的代表出席，商讨茶产业共享共赢的发展之策，感受茶产业助力脱贫攻坚和全面建成小康社会的重要贡献，宣传、推广中国茶叶源远流长的历史文化。今天，小编就将论坛中的精彩发言摘编发出，为各地茶产业发展启发思路、提供参考。

  

以茶博会为平台促进茶叶强省建设

  

浙江省农业农村厅厅长王通林

茶产业一直是浙江重要特色农业产业之一。浙江省委、省政府高度重视茶产业发展，近年来深入践行“绿水青山就是金山银山”重要理念，按照“高效生态、特色精品”的要求，大力推进茶树良种化、茶园生态化、生产机械化、产业品牌化，对茶产业进行深度开发，初步构建起茶产业、茶生态、茶经济、茶旅游和茶文化有机融合、协调发展的现代茶产业体系。

浙江茶产业主要有以下特点：

一是茶文化源远流长。早在三国时期，浙江就已经开始栽植茶叶。到唐宋，浙江的茶区遍及全省。目前，浙江省内拥有国家级绿茶非遗制作技艺4项、省级12项、县级4项，省级红茶非遗制作技艺1项，全省茶叶非遗传承人超过100人；有各类茶文化组织80多个，茶文化宣传、研究、推广活动蔚然成风。

二是结构质量不断优化。初步形成了以绿茶为主导，红、黑、青、白、黄五大茶类和花茶为补充的茶类格局。持续推进茶树良种化，2020年全省无性系良种茶园面积15.4万公顷，无性系良种率75.33%；特异性茶树品种选育和应用走在全国前列。

三是产业产销两旺。“十三五”期间，浙江茶产业发展总体保持持续增长势态，规模和产值均实现5连增。2020年，浙江茶园面积、茶叶产量、产值分别达20.5万公顷、19.1万吨、238.6亿元，均创历史新高。全省茶叶总交易量、交易额分别达15.6万吨、235.5亿元。茶叶年出口量达到14.6万吨，出口额4.47亿美元，均居全国第一，尤其是绿茶，出口量和出口额占到全国总量的半壁江山。

四是品牌效应凸显。有茶叶区域公用品牌40多个，涌现出了西湖龙井、安吉白茶、大佛龙井等一批区域优势品牌。在品牌带动下，茶叶的种植效益逐年提升，全省茶园平均亩产值达8359元。

五是全产业链蓬勃发展。茶精深加工持续壮大，2020年，全省茶精深加工企业增至111家，利用茶叶20.6万吨，产值43.7亿元。茶休闲、茶旅游、茶养生及茶体验等延伸功能不断拓展，培育了西湖龙坞茶镇、松阳茶香小镇、磐安古茶场文化小镇等一批茶业特色小镇，2020年全省涉茶第三产业产值达91.1亿元。茶叶电商快速发展，2020年线上茶产品销售额超7亿元。

站在历史新征程上，浙江茶产业将以绿色生态高效为主攻方向，以中国国际茶叶博览会为重要平台，充分发挥浙江涉茶资源丰富、技术领先、人才集聚、市场聚焦、文化活跃等优势，持续强品牌、兴产业、扬文化、拓功能，不断健全做强茶叶产业链，大力推进茶产业、茶文化、茶生态和茶旅游融合发展，促进浙江从茶叶大省走向茶叶强省。

一是科技支撑。将进一步健全茶产业技术支撑平台，强化茶产业技术团队建设、三农六方合作，实施茶品种选育科技专项，推进茶叶全程标准化、机械化、绿色化生产，提升茶加工水平，全面实现茶叶生产条件改善、茶叶品质提升、茶产品质量安全。

二是品牌引领。将重点做强一批区域公用品牌，打造一批企业品牌，提升一批产品品牌，形成“浙茶”品牌矩阵。

三是数字赋能。全面推广茶叶生产数字技术应用，建设一批茶叶数字化生产基地，一体化推进智慧茶园、智慧茶厂和智慧茶市建设，打造智慧茶业全产业链。

四是平台升级。继续高水平办好中国国际茶叶博览会，同时依托农产品加工园区、现代农业产业园、特色农业强镇等，做大做强茶叶产地市场和服务平台。

统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章

  

福建省农业农村厅厅长黄华康

茶叶是福建重要的优势特色产业。今年3月，习近平总书记在福建考察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。我们将牢记总书记嘱托，奋力谱写福建茶产业高质量发展新篇章。

第一，坚持守正创新，大力弘扬茶文化。

福建是世界乌龙茶、红茶、白茶及茉莉花茶的发源地，茶文化历史悠久、底蕴深厚。我们将致力增强茶文化软实力，积极培育茶产业转型升级新引擎。

着力打造闽茶文化品牌，充分发挥闽茶名茶众多的优势，持续深化安溪铁观音文化节、武夷山“喊山祭茶”、福鼎白茶开茶节等特色茶文化活动，不断挖掘茶文化内涵。

着力提升闽茶文化品位，不断完善福鼎白茶、安溪铁观音茶文化系统，积极申报“全球重要农业文化遗产”，加快培育国家非物质文化遗产茶叶制作技艺传承人、制茶大师，提高福建名茶、名品、名师知名度。

着力扩大闽茶文化影响，持续开展“闽茶海丝行”活动，大力宣传“茶和世界共品发展”理念，充分发挥在13个国家（地区）设立的“闽茶文化推广中心”作用，搭建更多茶文化展示窗口、经贸合作平台和文化交流桥梁，讲好闽茶故事。

第二，坚持全链条发展，做强做优茶产业。

2020年，福建茶叶单产、总产、茶树良种覆盖率、毛茶产值、全产业链产值、国家级龙头企业数量、中国驰名商标数量等七项指标均居全国前列，茶产业全产业链产值超过1300亿元。我们将坚持全产业链发展，全价值链提升，大力促进茶产业提质增效。

不断优化产业布局，推动优势品种向适宜区域集聚，加快建设安溪铁观音、福鼎白茶等现代农业产业园和武夷岩茶、福建红茶等优势特色产业集群，打造一批茶业强镇强村，形成闽茶产业点线面协同发展新格局。

不断强化龙头带动，培育壮大168家省级以上涉茶农业产业化龙头企业，积极发展农业产业化联合体，创新“联农带农”机制，保障茶农稳定增收，让茶农尽享产业发展红利。

不断深化融合发展，加快建设一批茶庄园，打造一批茶叶特色小镇，提升武夷山“印象大红袍”等茶旅项目，推广茶园生态游、茶乡体验游、茶事研学游等新业态新模式。到2025年，力争实现全省茶叶全产业链总产值超过2000亿元。

第三，坚持创新驱动，持续提升茶科技。

更加注重品种创新，加强茶树优异种质资源保护与利用，加快选育推广特色明显、抗性显著、适制性广的茶树新品种，示范推广金牡丹、瑞香等优良品种，不断优化茶树品种结构。

更加注重数字赋能，拓展福建“农业云131”信息平台功能，实施智慧茶园工程，建立茶园物联网应用基地，推广5G、智能装备等现代信息技术，综合茶叶交易、茶叶大数据、茶产业服务和茶文化推广四大功能，整合优质资源，建设“福茶网”，推动线上线下深度融合，提升现代茶产业核心竞争力。

更加注重技术服务，持续开展百万茶农培训行动，每年培训高素质茶农10万人，远程培训30万人次以上，持续强化现代茶叶产业技术体系，充分发挥科技特派员作用,大力推动茶叶科技成果普及推广。

依托科技创新突破产业发展瓶颈

  

中国工程院院士刘仲华

中国是茶业大国，拥有全世界60%以上的茶园面积和50%左右的茶叶产量，全世界每两杯茶中就有一杯茶来自中国。尽管我国茶业的综合体量第一大，但存在一些隐忧和发展瓶颈，例如茶叶产销失衡矛盾正在凸显，茶叶生产的劳动力成本攀升，茶叶质量安全隐患依然存在，茶叶出口规模增长速度缓慢，夏秋茶资源利用率偏低等。如何通过科技创新来突破瓶颈？

第一，依托科技创新，提升茶叶品质。要通过选育高香气、高品质成分、高功能成分、高抗逆性的优异茶树品种，来提高茶叶品质。要注重茶树与茶园土壤营养水平精准调控，解决茶园面积快速增长带来的养分失衡、养分缺失问题。要加强茶园病虫草害绿色防控，不断加大生物、物理、生态的防控技术创新和推广。要全面提升名优茶机械化、自动化、标准化加工水平，推进茶叶加工现代技术创新。要加强茶叶品质定向调控加工技术创新研究，利用现代科技精准定向加工我们所需要的色、香、味、形品质。

第二，创新出口茶产品，提高国际竞争力。我国茶叶国际市场拓展的战略路径，可以概括为五个方向、五个途径。五个方向：要从欠发达国家向发达国家拓展，从绿茶绝对主导向多茶类拓展，从低档茶向中高档茶拓展，从散装茶向小包装茶拓展，从传统茶向精深加工茶叶拓展。五条途径：突破质量安全瓶颈，突破成本竞争压力，创新符合国外消费需求的新产品，以科技创新、文化传播影响消费国生活方式和饮茶方式，加快包括跨境电商的营销模式创新。

在出口茶产品的创新方面，要开发中高档绿茶产品，保持绿茶出口优势；发展优质高香红茶，形成竞争特色；通过技术创新，推进花茶出口数量金额双跨越；不断创新袋泡茶的花色品种；加强开发形形色色的花草茶；逐步拓展中高档名优茶、特种茶的国际市场。

第三，依托茶叶深加工，高效利用茶资源。茶叶深加工分两个阶段：第一，利用现代技术提取分离纯化主要茶叶功能成分或有效组分；第二，进一步把茶叶有效成分或有效组分，借助茶与健康研究成果，延伸应用到天然药物、健康食品、功能食品、功能饮料、日化用品、环保用品、动物营养品中，研发茶饮料、茶食品、保健产品、美容护肤品等深加工终端产品，助推茶叶向大健康领域跨界升级。我国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模。目前，我国速溶茶消费不断增长，茶浓缩汁直接进入终端消费，茶的健康产品日益流行，茶的美容护肤品为国内外现代女性所钟爱。这是传统茶业依托现代高科技向大健康产业延伸的高倍增值过程，也是中国茶产业未来发展的重要方向之一。

第四，研究茶的健康功能，驱动茶叶健康消费。现在，茶不单单是一种生津止渴的饮品，更是一种安全的健康产品。所以，茶的健康属性是驱动国际国内茶叶消费的核心动力，要把茶与健康研究的成果融入我们的生活。

茶的核心健康属性主要包括：延缓衰老（包括容颜衰老、记忆力智力衰退、代谢机能下降等）、调节代谢（包括糖代谢、脂质代谢、蛋白质代谢等）、调节免疫力。期盼人们爱上茶，我们倡导24小时的茶生活方式。只有让茶走进人们生活的每一分钟，茶的空间才会越来越大，茶的价值才会越来越高，茶的规模才会越来越大。

“杭州指数”为产业运行提供数据支撑

  

国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军

为全面掌握和反映我国茶产业运行情况，探寻与揭示产业运行规律，满足政府、企业、茶农、科研机构等主体对产业发展基础数据的需求，在中国国际茶叶博览会组委会的指导下，国家茶叶产业技术体系、中国农业科学院茶叶研究所、浙江工商大学、杭州市发改委通力合作，共同承担了“中国茶产业杭州指数”（简称“杭州指数”）的编制工作。

2021年报告的数据来源，茶青数据来自116个主产县的416个初制加工厂，干茶批发数据来自18个产地批发市场的92个经营户，报告期是2021年2月6号到4月20号。主要结论如下：

今年茶青价格总体呈震荡上升走势。

近年来，由于春季气温回升较快，茶青上市比往年期早。2月6号广西观测点就开始上市，整个报告期固定观测点累计交易量是1608万公斤，交易额9.6亿元，交易均价59.6元每公斤。

同比价格指数方面，今年茶青同比价格指数是138.7%，同比增长了38.7%。从走势来看，总体呈震荡上升趋势，后期的涨幅要高于前期，前期是在110%—146%之间震荡，而后期是在144%—165%之间震荡。

从分省看，有14个省茶青同比指数高于去年，有2个省略有下降。

从交易量来看，交易量指数是91.4%，同比略有下降，主要可能是初期跟后期的降幅比较大。

从分省来看，10个省茶青交易量高于去年，1个省持平，5个省低于去年。从占比来看，湖北、四川、贵州、福建、浙江5省排前五位，而这5个省交易量占了总交易量的70%。

第二，产地干毛茶批发交易额涨幅较大。

报告期内固定观测点累计交易量是175.3万公斤，交易额为4.9亿元，交易均价为279.5元每公斤。其中绿茶占了交易量的84.9%，交易额的93.9%。

从同比价格指数看，同比指数是108.1%，比去年同比上涨8.1%。总体来看，前期都是比较高的，后期略有下降。

从茶类看，绿茶同比价格指数是109.8%，红茶基本持平，99.1%，黑茶100.8%，略有上涨。

从交易量来看，同比交易量指数是135.5%，同比上涨35.5%，特别是初期涨幅很大，主要是因为去年受疫情影响，前期很多批发市场没有正常营业，所以增幅比较大。

从茶类来看，绿茶同比交易量指数为145.6%，红茶是97.6%，黑茶是209.1%，黑茶有比较大的增长，去年受到疫情等多重因素影响，交易量有较大萎缩，所以今年涨幅比较大，但对比历史数据，当前仍处于恢复性增长阶段。

此外，浙江省代表性名茶茶青交易价格指数均高于去年。

今年安吉白茶是3月19号开始上市交易，从观测点来看，茶青同比价格指数是116.7%，从走势来看是前期增高，到中后期略有下降。交易量指数是145.8%，高于去年。

今年西湖龙井是3月13号开始上市交易，从观测点数据来看，茶青同比价格指数为137.6%，比去年高了37.6%。从报告期走势来看，全部是高于去年的，交易量比去年有所下降，是93%。

茶企要在守正创新中谋求产业升级  

  

中国茶叶股份有限公司董事长殷建豪

当前，茶产业总体规模虽然庞大，但商业化创新发展还处于起步阶段。茶产品呈现浓厚的农产品特征，消费品属性弱，距离成熟的消费品行业还有很大的差距，其中的问题主要体现为“三多三少”。

第一，名茶多、品牌少。地方名茶很多，消费者还是把它们作为区域性土特产品在购买，很少有跨区域、跨品类的知名品牌，造成行业发展分散，区域化、品类化明显，品牌化不足，茶企很难全国性发展。

第二，传统多、创新少。喜欢围绕“叶子”讲故事，喜欢挖掘山头、年份。对于消费者品饮的便捷性、口感、功能的关注很少，阻碍了茶叶向更年轻、更大众消费者的传播。

第三，作坊多、龙头少。全国100多万家茶叶企业，很多都是作坊式的运营，产品良莠混杂，标准化发展不够。真正能够引领行业的龙头企业不足，无法有效发挥资源配置作用、发挥技术储备优势、发挥现代商业运作的成熟体系，带领茶行业向规模化、标准化、商业化转型升级、创新发展。

茶产业必然要从散乱向规模化发展转变，要从区域品类化向企业品牌化发展转变，要从产品感性认知向标准化理性认知转变，要从前店后厂向靠消费者需求增长转变。

对茶企来说，要坚持“守正创新”，守正就是要立足中国茶的传统文化属性，创新就是要通过产业化、科技化的方式，建立基于市场和消费导向的产业逻辑。未来茶企需要围绕“四个化”谋求升级：

第一，规模化。规模化的核心是产业化，是要发挥龙头企业的汇聚带动作用，加强对茶产业全链条的整合。茶企需要更多地用市场和消费者思维，运用最新的科技手段、运用大数据，把全产业链、全要素整合在一起，让茶产业深度融入到消费升级中来。

第二，标准化。“标准”是根基，各环节标准的制订和执行是茶产业进一步发展的基础。应建立一整套从茶园到茶杯的管理体系，让消费者可以信赖的产品品质标准。企业要积极参与到行业标准的制定，从全行业、全产业链的角度推动行业标准化进程，从企业标准参与定义行业标准。

第三，精细化。对不同的消费人群进行细分，对不同的渠道进行细分。企业一方面要加强创新，通过改变产品形态、增加产品功能、重塑商业模式，去挖掘年轻群体的需求，让茶叶行业更年轻、更时尚。另一方面，也要加强对传统茶叶市场的挖掘与升级，做深做细和满足不同消费人群的需求。

第四，国际化。随着中国文化不断传播，中国茶产业需要转变思维，面向世界，加大中国品牌茶的国际化。中国茶文化代表了中国人崇尚自然、追求健康的生活理念，这在不同族群间是相通的，是中国茶国际化的文化基础。

中国茶产业正处在创新发展的关键时刻。作为传统的朝阳行业，茶产业必将实现全面的升级，迎来更大的发展。

以茶产业高质量发展助推乡村振兴

  

中共湖北省恩施州委副书记、州委秘书长夏锡璠

恩施州是我国重要的茶树原产地，多年来，我们立足“生态、富硒”优势，全力推进全域绿色化生产和清洁化加工，打造精品名牌，培育茶文化，聚力市场营销，走出了一条特色鲜明的强茶兴茶之路。全州现有茶园面积180万亩，2020年干毛茶产量12.2万吨，综合产值170亿元，“一片叶子”带动80万茶农脱贫致富，茶产业成长为具有较强综合竞争力的支柱产业。

站在新的起点上，茶产业如何适应新发展阶段，破解整个行业面临的供求失衡、质量不稳定、综合效益不高等问题，是实现茶产业高质量发展助推乡村加速振兴的关键所在。

一是加快实施品种改良。农产品的地域适应性是其最重要的属性。要大力选育和推广各区域、各茶类最适宜的优良品种，加强无性系良种繁育，加快压茬开展老茶园改造，以优良的品种和高标准建园，为茶产业高质量发展奠定坚实基础。

二是全面推行绿色化发展。要通过严管茶叶生产化学投入品，保证质量安全和鲜叶高品质；要通过对加工环节能源、设施等的绿色化改造，实现清洁优质加工；要大力推动包装物简易化生态化，纠正过度包装，引导推行低碳节约环保包装；要倡导绿色消费理念，杜绝天价产品和不切实际的炒作，树立茶行业公信力。

三是着力打造知名品牌。品牌小、多、杂、散是整个行业的通病，品牌整合是我们要做的必答题和大文章。在不同的市场空间中，品牌的意义和作用也各不相同。公用品牌到底是在某一层级的行政区划中去谋划，还是在相邻茶区或者相近茶类中去构思，有待深入探索。打造茶界的巨型航母，依靠公用品牌举旗，市场和行政同向发力，会是一条有效的路径。

四是合力开拓新的市场空间。在国内市场上，着眼于新生代的新需求，创造更多具有独特魅力和流行张力的新茶饮供给。同时，也要通过文化影响引导更多的新生代加入到传统茶消费的行列中来。通过科技创新，开发更多能进入生产力环节的、以茶叶为主要原材料的新型日用、保健、美容等用品。在国际市场上，需要有较高层面的机构统筹，巩固和拓展传统产品市场，开拓名优绿茶消费新区域，使茶叶外贸实现量质并增的目标。

五是深化茶文旅融合。在乡村振兴的大背景下，茶的业态应更加丰富、功能更加多元。要用全新的思维开创以茶为基础、以文化为灵魂、以旅游为形态的融合发展新路。通过茶园景观化改造，增强吸引力；发展体验、研学、创作、演艺、民宿、网红等多种业态，实现产业增值；打造高知名度经典茶旅景区和线路，形成龙头带动效应。

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峨眉山市国家农村产业融合发展示范园分为西北部、东部、南部3个区块，涉及双福镇、符溪镇、高桥镇等9个镇乡，总面积260平方公里，示范园总人口7.36万人，以茶叶种植、加工为主导产业，融合茶叶销售、乡村旅游、工业旅游、采摘体验、茶产品开发为一体，是延伸农业产业链型农村产业融合发展示范园。示范园内茶叶种植面积23万亩，茶叶加工企业456家，2020年示范园总产值达182.8亿元，推动峨眉山市成为四川茶叶十强县、千亿川茶核心区。