中国是一个茶叶生产大国。大自然中生长着许多茶树。有些人不仅喜欢喝茶，还喜欢自己去茶园采茶。你想清洗采摘的茶叶吗？后面我会带你去了解这个问题，同时我会让你掌握一些炒绿茶的方法和技巧，让你知道自己炒的绿茶为什么不绿。
你想洗采摘的茶叶吗
采摘回来的新鲜茶叶不能清洗，需要去除杂质后直接加工，因为清洗后的新鲜茶叶会失去营养，被大量的水污染，影响茶叶制作后的色泽和香气，制作后茶叶的品质会明显降低。如果想把茶叶表面的脏东西洗干净，炒好了泡在水里可以直接用开水洗。
为什么自己炒的绿茶不是绿色的
1.炒的绿茶不绿的原因有很多，大部分和加工工艺有直接关系。一般情况下，炒绿茶的时候，先把炒绿茶的铁锅烧到锅红，然后就可以把新鲜的绿茶放进锅里快速翻炒了。如果此时火力不足或者温度不合适，会使茶叶变焦或者变黄，使炒出来的绿茶不绿。
2.家里炒绿茶，只能高温炒三分钟左右。炒太久会让锅里的茶变色，炒出来的茶变绿。绿茶炒制时，需要双手带手套反复搓揉锅中的茶叶。如果搓力过小，会影响炒出来的绿茶的色泽，但是搓力过大，茶就会被压碎。
3.将新鲜茶叶在锅中揉捻后，用小火煸制。这时锅的温度在90~100度左右。如果锅的温度过低或过高，也会影响炒后绿茶的颜色。锅里的茶叶用小火炒，30分钟左右就可以炒好。取出后，冷却即可得到炒制好的绿茶。
通过以上介绍，我们可以知道，采摘回来的新鲜茶叶不需要清洗，可以直接炒制。但是炒绿茶一定要注意温度控制和揉捏的力度，想炒好绿茶，火候必须掌控好。
以上是暖莘茶品牌为您精选整编的相关知识，仅供参考。
暖莘茶简介：
以兴趣为始，以使命为终，暖辛茶始于2011年，由一群中国茶叶爱好者，从最开始的初心：品尽中国茶，万里探寻中国茶文化，交天下茶友的兴趣爱好出发，十年不间断的万里苦寻，品茶无数，后于2021年注册创建中国茶品牌：暖辛茶的品牌是这群中国茶友受中国茶文化的影响，是对于价值观，使命，愿景的从新认识确立而形成，而诞生。
使命：
用一杯有温度的中国茶温暖世界，让地球每个人都能感受到来自中国茶的暖心。
愿景：
成为具有全球整合力的世界级中国茶品牌，发扬振兴中国茶文化，让世界爱上中国茶。
暖莘茶的暖心梦：
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好，暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
如今的潮流实在奇怪
不爱干净都爱“脏”
当火到不行的脏脏包
终于消停会儿的时候
“脏脏茶”风潮又起
黑糖混合牛奶造就的“脏效”
令奶茶成品极具艺术感
可要放在茶身上
茶友们可就不乐意了
“脏脏茶”变“脏茶”
一字之差
效果却差的远
所谓“脏茶”
令人避之不及
因此大家在喝茶前
常常会有“洗茶”的习惯
茶叶冲上水浸泡一会儿
然后把第一泡茶水倒掉
过程中产生的茶沫等杂质
难免令人生疑——
茶是不是很脏？
事实真得如此吗？
本期一起来涨姿势！
茶到底脏不脏？
所谓茶脏，怕的无非是有灰尘、微生物和农残等混入。观点在于茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物，因此洗茶能去掉茶叶上的一些细菌。
事实上，大部分茶叶生产机械化水平已相当高，除了采摘还依赖手工以外，其它的生产环节，基本都不需要人直接接触。
同时，绝大部分微生物生存都需要水分，国家标准干茶的水分含量为6%，茶叶之所以保质期长的原因就在于其含水量已经降到最低，极不利于微生物着生。
因此，茶并没有你想象的那么脏，洗茶只是人的心理安慰而已。退一万讲，即使有部分微生物的，茶叶经沸水冲泡，80 度以上的高温热水，足以杀死大部分细菌。
茶沫是怎么回事儿？
如果没有细菌，为什么泡茶的时候一冲水，水面就会浮起一层“脏脏”的泡沫呢？它究竟是怎么形成的？
茶沫形成的原因，业内普遍认为有三：茶中的茶皂素、茶叶上的绒毛以及茶叶的碎片。
茶皂素是引起茶沫的最主要原因。茶皂素也叫茶皂苷，味苦而辛，具有很强的起泡力，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，其实是对身体有益的一种物质。
值得一提的是，古人还把茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。而宋代的“斗茶”更将茶沫玩出了新高度。人们三五成群，以黑色建盏盛放茶汤，并用专门的工具搅动，使茶汤中浮出白色的泡沫，黑盏浅沫，十分醒目，以泡沫多者为胜。
茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一。一些由茶芽制成的茶较为细嫩，绒毛较多，比如碧螺春，一冲水就会浮起茶毫和泡沫，看起来似乎很脏，实际上都是精华。另外像红碎茶，或者是碎末比较多的茶叶，茶中的有效物质浸出很快，冲泡时也比较容易产生茶沫。
综上所述，茶沫并没有什么大不了的。
所以洗茶有必要吗？
根据研究表明，茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质，反而丢了精华。
在现代茶艺中，与其说“洗茶”，不如说“润茶”、“醒茶”更贴切。
因为该做法最实际的目的就是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。从这层意义上来说，针对适合的茶类可以进行简单的“润”“醒”。
真正脏的其实是……
敲黑板！显现的茶沫不是脏物，而在看似干净的茶具中，微生物却在疯狂的生长……
首先是茶巾，因茶巾使用短暂，多用于擦拭洗净的茶具，大家往往在使用后未及时清洗。此时，湿润及毛质纤维的质地成了微生物最佳的寄生温床，人手的反复接触以及与桌面、茶具底部的接触，造成了菌落互换，交叉污染。
建议大家每次使用后，将茶巾用热水单独冲洗并晾干。如使用一段时间后，可用洗涤剂做一次彻底清洁。像普通毛巾用品一样，如经常使用，2~3个月后，最好换一条新的。
然后就是“茶道六君子”。对大多数人来说，茶道六君子是喝茶辅助工具，使用频率并不高。但每次清洗之后，如果没有完全晾干，会导致湿润封闭的茶筒成为霉菌滋生的温床。
建议大家尽量将它们放在干燥通风处，能选择竹质的当然更好，一段时间的使用后，把它们彻底清洁一次，然后晾干。尤其要注意的是，每一个打湿的工具，都要晾干后再放入茶筒，避免干湿混放，保持竹筒内壁干燥。
特别是茶漏的清洁，千万不能疏忽。茶漏久用后更易堆积茶垢，且长期处于湿润中，茶漏易老化、氧化，这使得出汤速度越来越慢。在茶漏出现轻微变色时，就是需要来一次彻底清洁的重要信号了。
清洗茶漏，只需将软毛牙刷蘸上小苏打，轻轻擦洗就能见效。而对于用了太久而且价格不高的茶漏，还是建议您重新换一个吧。
最后少不得会“脏”的就是茶桌了。这里主要指那种个头很大、半固定式、不易拆洗的茶桌。对于简单易携带易清洁的茶盘，情况可能要好很多。试想一下你是不是很久没有清理茶桌了？
茶桌高湿，木质茶桌又不能暴晒，日常使用应当尽可能将其摆放至干燥通风处，同时保证至多一周全面清洗一次的习惯，以防茶桌生菌酸腐。
总而言之
少疑虑
勤清理
喝茶美滋滋
红茶中总是有很多的如灰尘般的毫毛乱飞，总会在茶罐底部或者袋子臂发现很多的毛毛，是茶叶制作的时候没有做好吗？感觉脏脏的，这是为什么？
红茶、绿茶中等级越高的茶叶采用的原料均为芽尖部分，芽尖部分茶叶本身会带很多的小绒毛，在制作成茶叶后容貌更明显的附着在茶叶的表面，几乎都是披满白毫，红茶因发酵氧化，毫毛呈现金色为主，在摩擦过程中会有脱落，便会感觉像是灰尘一样在茶叶中脏脏的感觉。
毫毛有用吗？毫毛在研究中发现主要的有效成分是氨基酸，氨基酸在口感上的体现为茶叶的鲜爽，毫毛越多其鲜爽度越好，对于等级高的茶叶茶毫是非常多见的情况。
毫毛脱落属于正常现象，但脱落的茶毫不宜还和茶叶进行一起冲泡，太多的茶毫影响茶汤的通透度，从而影响品饮体验。另外茶毫绒毛细碎，较难溶于水，漂浮在茶汤中饮用进入口腔食道造成一些不适感。
所有脱落的毫毛就没有必要在一起进行冲泡，直接泡茶也即可。茶毫并非是脏，只是看起来有些不太舒服，这是茶叶的毫毛，无须太多顾虑，可放心。
转载：喝茶的学问
