有的人发现自己买的茶叶表面有一些白白的东西在上面，将茶叶撬开之后也看到像发霉的一些东西，此时大家就会疑惑茶叶中怎么会有这些东西，认为肯定是发霉了，觉得自己买到了变质的，不好的茶叶。那么，普洱茶出现的一些白色物质真的是发霉了吗？下面我们来看看怎么判断普洱茶是不是发霉。
普洱茶表面出现白点的几种情况：
1、正常的“白霜”：普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
2、茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称"单宁"。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用，同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。
3、茶叶真的发霉了。霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
如何辨别普洱茶是否发霉
1、闻气味。（针对于三年以上的普洱茶）将茶叶拿到距离鼻子1-1.5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
此外在这两者的基础上还闻不出气味的话，可以试着对着茶饼呼两口气，再闻一下是不是以上两种情况。这样做的原理是，人呼出的气本身带有一定水分和温度，会让茶叶发生作用，而茶叶的气味也就会自然的散发出一些来，因此可以借此来简易的判断茶叶是不是发霉了。
2、洗茶。不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
3、品滋味。喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。
因此在经过这一系列的鉴别后，若发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，甚至可以果断的扔掉，因为这类茶已经不能再喝了。
刚刚熬过了回南天，突然收到南方持续降雨的消息。雨水多气候潮湿，衣服难干，出门上班到公司鞋子就湿了。这样的潮湿天气会让茶叶容易出现潮湿发霉的问题。
可别让你家的茶叶发霉了。
茶叶受潮其实就是茶叶湿度过大的问题。
要如何辩解茶叶是否受潮了呢？
观外形，手拿捏。
如果是受潮发霉的茶，一般可以在茶叶表面看到白色的霉斑，而发霉的茶叶，应该放弃饮用。如果观察不出就辅之以手捏，茶叶茶梗可折断并且发出断裂声响，茶叶一碾就碎，这是茶叶含水量的理想状态；
若折断无声，碎得不干脆，茶叶粘连，表明茶叶含水量偏高啦，你就需要要对存储的环境作出调整；
若茶叶不能折断，维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经受潮严重，这就需要警惕了。
闻气味，看茶汤，尝滋味。
正常的干茶表面香气明显且芬芳，冲泡颜色明亮透彻。而受潮茶叶气味沉闷，冲泡时更显；严重受潮的茶叶甚至可能因为霉变而带霉味。
大环境
茶叶的存放环境，需要满足干净、无异味、避光、相对独立空间的条件。潮湿是茶叶存储的很大一个问题，因此我们要做的就是，最大程度上去保证存茶空间的湿度符合存茶要求。
密封性好、带防潮功能、无异味的纸箱或铝箔袋，是家庭常用的存茶装备。可针对不同类型的茶叶创造出“小环境”，防止茶与茶之间的串味。如果茶叶存量大，最好盘出一定的存茶空间。可在存茶区域放置适量的竹炭、木炭或生石灰。
（茶叶存储最好的干燥剂其实是生石灰，但由于需要经常更替，会导致成本过高；而竹炭、木炭在吸收湿气后，会出现水分可逆的现象，务必谨慎使用。）
开窗通风是很危险的行为，门窗打开会导致室内外的湿度很快平衡，加大室内湿度。茶叶存储的适合湿度范围是40%-70%，为了确保空气湿度符合存放条件，可用湿度计测量存茶环境的湿度；当空气湿度过大时，最好还是使用抽湿机。正皓仓储环境是确保产品品质的保障。
小包装
如果茶叶放在完整的原包装箱内，建议原包装密封整箱存放。
若是单片茶饼、茶砖，也应保持其原包装（一般是绵纸），后用防潮纸袋密封，同类茶叶可集中放置入密闭箱中存放。
散茶可用牛皮纸袋包好，装盒存放。生普与熟普进行分类存放。
而正皓即将上市的“东半山纯料”就自带防潮“系统”。
茶叶由牛皮纸包裹着，再加上一个不锈钢的密封罐，防潮简直完美！
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来源：正皓茶
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近日，全国多地强降雨来袭，空气十分潮湿，而“潮”是茶叶的克星之一，非常不利于茶叶存放。
茶叶受潮其实是空气湿度过大带来的问题。当茶叶与潮湿空气接触多了，过度吸收空气中的水分，茶叶便会受潮，这就不难理解为什么在返潮的季节里，南方茶友对茶叶的储存要求会更加严格。而当下南北地区都有强降水，如何正确储存茶叶，让茶叶不受潮呢?不如现在就和小编一起来学习一下。
存茶的基本条件
茶叶的存放环境，需要满足干净、无异味、避光，以及相对独立的空间条件，因此，密封性好、带防潮功能、无异味的纸箱或铝箔袋，是家庭常用的存茶装备。
茶叶存储的适合湿度范围是40%~70%，潮湿天气切勿开窗通风，否则容易加大室内湿度。如果茶叶放在完整的原包装箱内，建议原包装密封整箱存放。若是单片茶饼、茶砖，也应保持其原包装(一般是绵纸)，后用锡箔纸袋密封。散茶可用牛皮纸袋包好，装箱存放。
面对下雨天，几个小方法帮你度过存茶难关。
1
使用干燥剂：竹炭包、硅胶防潮珠
家庭少量存茶，几饼或是几块的量，可用干净无异味的牛皮纸袋密封好，再放些干净的竹炭或木炭，炭要用麻布袋或无纺布袋装好。竹炭包、硅胶防潮珠是防潮湿的好帮手，还可去除异味。拆过的或者将要喝的茶饼，可以小心松开成小片，用棉纸或者无味道的纸包住，放入陶罐、瓷罐、锡罐、铁罐等储存。
2
纸箱密封：离地、离墙
如果数量较多，比如一两筒、两三提的存量，要生茶熟茶分开后，再装入纸箱密封存放，以食品专用纸箱为佳;有笋壳或纸质品原包装的，不必拆掉，原封不动保存。存放位置上，尽量选择高处放置，以干燥、无异味、无阳光直射的柜子里或是架子上为好。如果只能放在地面上的话，需要用工具垫空，不要直接放在地面上，也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构，与墙面及地面留出10~20cm的距离为好。如果担心箱子内部受潮，可以买些食品级防潮剂一起放入。
3
不用紫砂缸保存茶叶
空气湿度大，而紫砂缸的缸壁温度一般会比周围温度低，当空气中大量的水汽遇到较冷的紫砂缸外壁时，容易在表面形成水珠并附着其上。紫砂缸的透气性较好，在此情况下，部分水分就容易向内侵袭渗透，使茶叶受潮。相比较来说，陶瓷容器密度要高些，外层还有透明釉，透气性小些，所以可以改用大的陶瓷缸置放。
如何辨别茶叶受潮
① 观外形，手拿捏。如果是受潮发霉的茶，一般可以在茶叶表面看到白色的霉斑，而发霉的茶叶，应该放弃饮用。如果观察不出就辅之以手捏，茶叶茶梗可折断并且发出断裂声响，茶叶一碾就碎是茶叶含水量的理想状态;若折断无声，碎得不干脆、茶叶粘连，表明茶叶含水量偏高，这就需要要对存储的环境作出调整;若茶叶不能折断，维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经受潮严重，一般这种情况的茶叶就不建议饮用了。
② 闻气味，看茶汤。正常的干茶表面香气明显且芬芳，冲泡颜色明亮透彻。而受潮茶叶气味沉闷，冲泡时更显，严重受潮的茶叶甚至可能因为霉变而带霉味，冲泡后的颜色也不透亮。
受潮的茶叶还有救吗?
如果是茶叶轻微受潮，可以通过适当晾晒的办法作出及时处理，严重受潮则建议直接放弃。虽然网上会有一些使用烘干机、干燥机或者焙笼进行干燥处理的操作，但是非专业的操作很可能处理不当。
其实，只要茶叶受潮，其品质或多或少都会有损失，还是在存储时多费费心思为好。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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