普洱熟茶是上世纪70年代借鉴广东潮水发酵方法而形成的一套新的普洱茶工艺。利用人为增加水湿条件让微生物作用于普洱毛茶，让茶叶发酵，降低苦涩，茶汤红变，达到所谓的＂熟化＂。
在发酵过程中经微生物的作用，茶叶的内含物质会大量分解，保存的活性物质的已经比较有限，因此熟茶的存放后的变化与生茶是不同的。
熟茶在发酵后的头几年，是其酵味、异味（如酸味）的发散期，这个期间熟茶不是最好喝的。这个时期熟茶的仓储一般都是通风透气式，便于熟茶的酵味、异味的散发。
几年之后（时间长短与茶叶原料和发酵程度、工艺有关），熟茶会进入茶香最好的峰值期。这个时期茶的酵味异味已经散发，茶香达到最香，甜滑宜佳。这个茶香滋味最好的峰值期会因为仓储方式、茶的原料、发酵程度、工艺等影响而会有不同的时间，大约会有2～5年。之后熟茶的香味会逐渐散失，只剩下甜滑。而甜滑也会随着时间而逐渐减弱。
因此追求茶香的茶客，在熟茶开始进入峰值期后，要改变熟茶的仓储。传统的熟茶存放基本是通风透气式。而进入香气峰值期的熟茶，可以改为密封存放，让熟茶的茶香和甜滑可以有更长时间的保存。
相信很多初次喝茶的朋友在茶席上会见到这样的步骤：在泡茶之前，用热水将茶壶冲洗一下，然后才会把茶叶投入壶中，这个动作一般被称为“温杯”。这样不仅可以保证茶具卫生，也让品茶者感受到品茶仪式感；而且温杯之后泡出来的茶，感觉似乎更好喝。那么温杯烫壶的作用是什么?可以省略吗？
温杯烫壶的作用是什么
1、当面清洁展示礼仪
人们在喝茶前温杯烫壶是一种礼貌，因心多个人在一起品茶的时候，茶具干不干净对方是不知道的，可以通过温杯烫壶把茶具全部清洗干净，能让客人更安心的饮茶品茶，这样可以彰显主人的细心与贴心。
2、去除异味
去除异味也是喝茶前温杯烫壶的重要作用，温杯烫壶不但可以洗掉茶具表面的浮尘和污渍，还能去除茶具中的异味，特别是那些陶质的茶具和紫砂材质的茶具，他们很容易吸收一些异味，如果保存环境不当还会让他们产生一些特殊的气味，这时只用冷水，很难洗掉，必须用沸水冲烫。
3、提升温度
大家都知道茶于在冲泡的时候对水温是有一定要求的，如果茶具的温度较低，冲水以后它会快速吸热，会让水温降低，不利于茶叶的冲泡，所以在泡茶以前先用开水冲烫茶杯，茶壶可以让茶杯茶壶的温度升高，能避免在泡茶时吸热，能让人们泡出更好的茶汤。
4、激发茶香
人们在泡茶以前先温杯烫壶能更好的激发长效，因为这是可以让茶具的温度升高，把干茶放入的茶具以后，它就能吸入一些热量，能释放出一些茶香，再向茶具中冲水，能让它的茶香更快的释放出来，会让人感觉茶叶的香气很足，茶叶质量很好。
所以，想要喝到一杯好茶，泡茶之前温杯烫壶这一步，还真少不了。
说到喝茶，在夸一款茶好喝的时候，通常说得最多的话便是“好香啊”。毫无疑问，香气在喝茶品茗的过程中算是茶友们都比较重视的一个因素。“闻香杯”，顾名思义就是闻香的杯子，那这“闻香杯”到底有何特别之处，竟成为有着特定功能的茶具？
一、什么是闻香杯？
闻香杯，是汉族民间赏茶用的茶具。主要用来闻香气，其杯形比一般品茗杯细高。一般情况下，闻香杯单独使用并不能很好的发挥其功能，所以经常与材质相同的品茗杯配套使用，加上一个杯托，成为一套闻香杯组。
应当注意的是，闻香杯不适用于每一种茶，它是冲泡乌龙茶时专用茶具，通常在冲泡台湾高香乌龙茶时是必不可少的。
二、闻香杯的作用是什么？
在冲泡高香的乌龙茶时，闻香是品茗的一个重要环节，闻香杯比品茗杯稍高，可以有效的保留茶叶的香味。闻香杯使得茶香慢慢散发开来，随着时间的转变杯中的茶香也随之慢慢转变，可以分为高温香、中温香、低温香等等。
闻香杯的使用方法非常讲究，闻香杯的好处：一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手，特别是冬季天气寒冷，这个小作用还是很实用的；二是茶香的味散发慢，可以让饮者尽情地去玩赏品味。
