我们在喝一款普洱茶的时候,常会用不同的词语去加以描述,有时候是专业的,有时候是民间性的经验性描述,可是这些词语你真的懂吗?今天就让我们一起了解一下吧。
显毫:茸毛含量特别多。
匀净:匀整,不含其他夹杂物。
紧实:松紧适中,身骨较重实。
肥壮:芽叶肥嫩身骨重。
清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。
深:茶汤颜色深。
浅:茶汤色浅似水。
明亮:茶汤清净透明。
混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
高香:茶香高而持久。
纯正:茶香不高不低,纯净正常。
平正:较低,但无异杂气。
钝浊:滞钝不爽。
青味:似青草或青叶之气味。
高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。
陈气:茶叶陈化的气息。
回甘:回味较佳,略有甜感。
浓厚:茶汤味厚,刺激性强。
醇厚:爽适甘厚,有刺激性。
浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正:清爽正常,略带甜。
醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和:茶味正常、刺激性弱。
淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。
肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展:叶张展开,叶质柔软。
鲜亮:鲜艳明亮。
暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。(来源:正义茶行,图片来源:茶友网图库)
许多人喜欢喝茶,却不懂品茶,不知道如何表达自己对品饮的感受。今天我们就来分享几个日常会用到的描述品饮感受的词语,了解了这些,以后在喝茶时,可以有意识地去感受茶叶深奥的神秘之美,品茶赏茶能力自然会提高。
1何为“回甘”
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来正是如此。优质茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。
但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的。
有些茶叶,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级一般不会很高。
2何为“生津”
指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。好茶饮后会有明显的生津效果,令人感觉十分之美妙。品质越好,生津时间越为持久。
倘若有幸品饮到好茶,便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生。
3何为“挂杯”
葡萄酒的挂杯是指:酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢挂杯时间越长,说明酒中含糖分越高。
而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是茶香气留在杯壁上的时间。留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长茶越好。
4何为“喉韵”
简单来说是喝茶后,茶汤给喉咙带来的感觉。喉韵一向最受茶友青睐,对于资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。
如果茶没喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时能听到一些老茶客喝到好茶后,会指着喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
5何为“收敛性”
“收敛性”这三字用的人多,懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;收敛性越弱的茶,苦、涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
一款茶入口瞬间,苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知,这种感觉在口腔中能持续多久,就要看此款茶的收敛性了。
6何为“锁喉”
品茶后,咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受。
来源:茶悦世界,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
许多人喜欢喝茶,却不懂品茶,不知道如何表达自己对品饮的感受。今天我们就来分享几个日常会用到的描述品饮感受的词语,了解了这些,以后在喝茶时,可以有意识地去感受茶叶深奥的神秘之美,品茶赏茶能力自然会提高。
何为“回甘”
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来正是如此。优质茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。
但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的。
有些茶叶,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级一般不会很高。
何为“生津”
指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。好茶饮后会有明显的生津效果,令人感觉十分之美妙。品质越好,生津时间越为持久。
倘若有幸品饮到好茶,便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生。
何为“挂杯”
葡萄酒的挂杯是指:酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢挂杯时间越长,说明酒中含糖分越高。
而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是茶香气留在杯壁上的时间。留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长茶越好。
何为“喉韵”
简单来说是喝茶后,茶汤给喉咙带来的感觉。喉韵一向最受茶友青睐,对于资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。
如果茶没喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时能听到一些老茶客喝到好茶后,会指着喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
何为“收敛性”
“收敛性”这三字用的人多,懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;收敛性越弱的茶,苦、涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
一款茶入口瞬间,苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知,这种感觉在口腔中能持续多久,就要看此款茶的收敛性了。
何为“锁喉”
品茶后,咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受。
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