近日，潮州市潮州工夫茶文化研究会成立大会在潮州市党政机关会堂召开。
据悉，该研究会由潮州市社科联担任业务主管单位，经潮州市民政局批准，系由潮州工夫茶文化的研究者、爱好者和相关单位自愿组成的学术性、非营利性社会团体法人。研究会旨在传承和弘扬中华茶文化，打造潮州工夫茶文化的研究、推广、交流、传承平台，促进潮州茶产业和茶文化融合发展，为加快潮州高质量发展、打造沿海经济带上的特色精品城市贡献智慧和力量。
当天，谢鸿洲当选为潮州市潮州工夫茶文化研究会首届会长，李闻海、刘松波任名誉会长，陈香白、曾楚楠等学者担任顾问。此外，还聘请研究员12名。
潮州工夫茶文化历史悠久，底蕴深厚，是中华茶文化的缩影、潮文化的精华。潮州市委常委、宣传部部长王文森表示，在品种繁多、百花齐放的潮文化中，工夫茶文化处于核心位置，可以把一系列潮州非遗文化凝聚、串并起来，集中展示和推广。他认为，潮州市潮州工夫茶文化研究会肩负使命，要弘扬潮州工夫茶文化、传播健康文明生活方式、推动潮州工夫茶文化“走出去”。
潮州工夫茶是潮文化的核心纽带
广东省茶文化促进会专职副会长黄波说:“从广东乃至全中国茶文化的历史渊源和当代影响来说，潮州工夫茶一直是最为核心的生力军之一。潮州成立‘潮州工夫茶文化研究会’，这不仅是潮州人的盛事，也是广东茶文化界的盛事和骄傲。”
“成立研究会，开展‘潮州工夫茶文化’研究，不是复古，而是复兴，是一种对文化自信的具体体现。”谢鸿洲介绍说，接下来，潮州工夫茶文化研究会将组织会员开展全方位的调研培训，让会员真正了解潮州、了解潮州工夫茶文化。同时，建设一批“潮州工夫茶文化”研学基地，如产业基地和文化体验基地，加速茶文化和茶产业的融合，推动茶文化渗透到民众。此外，还将努力开展公共外交活动，加速对外交流、推广，让“潮州工夫茶”成为“中国工夫茶”“世界工夫茶”。
来源：南方+客户端
广东省潮州市是潮州文化的发祥地，是世界潮州人根祖地和精神家园。以潮州话、工夫茶、潮州菜、潮绣、潮剧、潮州木雕、潮州大锣鼓等为代表的潮州文化影响深远，誉播海内外。日前，广东省委宣传部组织中央及省市媒体赴潮州市开展主题采访活动。记者走访了潮州市潮州工夫茶文化研究会，采访了解潮州市潮州工夫茶文化的传承、创新。
潮州工夫茶是中国古老茶文化中最具代表性的茶道，距今已有千年历史。潮州是一个既产茶叶又产茶器的区域，长期交融形成了自成系统的独特工夫茶文化。潮州产的单丛茶因是“工夫茶之茶”更显个性和优势；潮州手拉朱泥壶因“工夫茶之艺”而快速发展。目前，潮州工夫茶艺和潮州手拉朱泥壶均是国家级“非物质文化遗产”。
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潮州市潮州工夫茶文化研究会会长谢鸿洲22日接受记者采访时说，潮州工夫茶从日常起居的生活习惯，一举跃入全国人民的视野，也成为年度的话题热点和茶界盛事，作为潮州茶人，深受鼓舞。目前，研究会正通过编写《吴六奇与大庵千亩古茶园》《潮州工夫茶文化的传承与创新》《潮州工夫茶茶器的过去、现在与将来》等论文，更好做好潮州工夫茶文化的传承这篇文章。
他说，接下来，研究会还将设置平台，建立工夫茶文化研学基地。研学基地包括茶园种植，茶叶制作，茶器生产，茶艺培训，品茶体验，茶文化博物馆等。并通过建设一座工夫茶馆，作为活动平台，加强外联工作。
潮州工夫茶在传承中国茶文化和融合地方民俗基础上形成的独特技艺的烹泡程式。记者在现场看到，纳茶是冲泡工夫茶的第一步，此处颇有讲究，其中最粗茶叶放底层，细末放中层，再将较粗的茶叶放到茶壶最上面。目的是使倒出的茶水中无茶渣。每一泡茶，放入的茶叶大约占茶壶容量的七成，多一分太浓，少一分太淡。出茶过程最为特别，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦称“关公巡城”)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦称“韩信点兵”)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
工夫茶主要茶品由于树与树出产的茶叶香气不同，有以蜜兰香、玉兰香、夜来香、柚花香、鸭屎香、八仙、老仙翁、锯剁仔等命名的各式茶叶。
潮州工夫茶文化因其“精致”而成为潮州文化之核，其“生命力”之强，牢牢扎根于潮州人的生活常态之中并延续至今。随着工夫茶文化的传播，潮州工夫茶慢慢走向世界各地。据业内人士介绍，潮州凤凰镇茶叶种植面积就达7万多亩，年产值10亿元人民币以上。
目前各地文旅部门已陆续组团到潮州访问并签署茶文化茶文化交流合作框架协议。
谢鸿洲透露，11月底将举办的中国工夫茶大会，将面向中国，面向世界，普及和推广工夫茶文化，倡导和践行美好茶生活。为中国茶文化和茶产业进一步走出去，添砖加瓦，贡献力量。
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编者按：
8月23日上午，潮州市潮州工夫茶文化研究会成立大会在潮州市党政机关会堂隆重召开，大会展示广东省原省长卢瑞华为研究会题写会名匾额和名誉会长砚峰山人李闻海赠送墨宝的《潮州工夫天下茶》。
24日，《潮州日报》刊登标题为："让世界在茶香里畅品潮州"专题采访，从事茶文化研究的专家学者、文化名人及业内人士，就如何推动潮州工夫茶文化发展建言献策。
荣膺潮州工夫茶文化研究会名誉会长、砚峰书院山长砚峰山人李闻海先生就如何"挖掘核心文化内涵力促潮州工夫茶可持续发展"作深度阐述。
挖掘核心文化内涵力促潮州工夫茶可持续发展
潮州日报记者/丁玫
李闻海认为，潮州工夫茶是潮人文化中非常突出的、具有代表性的一种生活艺术。在潮人的商业活动中，喝茶其实是做“生理”(生意)的首场外交仪式，与实现一纸合同的做生意相比，潮人的做“生理”更注重的是做人要顺应天理，即掌握和正确运用自然规律;做事要符合道理，即遵守法理规范，遵崇伦理道德。这些都是与生意伙伴构建长期稳定的“生理”关系——即“心灵的契约”所必不可少的条件。所以，喝茶自始至终一直是潮人潮商的社交活动首选。
何谓工夫?李闻海认为，潮语“工夫”一词用得很广，做事“好工夫”代表很用心很讲究，“食工夫茶”是既有闲情逸致又用心讲究的生活艺术。如果紧紧围绕工夫茶文化这个核心内涵，传承和发扬好就不会偏离方向。“最近我写过一句话，潮州工夫天下茶。工夫茶是一种文化，这种文化有两个内涵，一个是工夫茶的表现形式，也就是怎么样来冲泡工夫茶，另一个便是潮州特有的茶叶品种以及品牌了。”李闻海说，推广潮州工夫茶，需要考虑的是怎样把潮州各个名山佳品和高质品牌推广出去，走出国门、走向世界。
他认为，潮人有异于其他族群的人文特质。在从商这件事上，潮人大多不喜欢永远替人打工听人使唤，因此企业规模小不扎堆，各自发展不爱联营统销。这也是大多私营、家族企业无法做强做大的硬伤。“只有客观理性地进行反思，才能找到既能提高产能打开销路增大收益，又能实现文化传承、复兴与发展的道路。当前，要抓住粤港澳大湾区经济发展新格局的契机，积极打造属于自己的茶文化品牌，以弘扬传统文化为中心，以发展亲民平价又开发高端大牌为抓手，使潮州工夫茶可持续发展。”
来源：砚峰书院
