潮州式茶

千年古城潮州，

是一座满载历史记忆的文化名城。

三山拱卫、一水环护，

演绎着“海滨邹鲁”、“岭东首邑”的绰约风姿。

△广济桥

世界第一座启闭式桥梁广济桥、

由23座明清牌坊和南洋风味骑楼组成的牌坊街、

中国四大古开元寺之一潮州开元寺、

拥有一千多年历史的府第式民居北宋许驸马府

······

1300余处文物古迹，

记录着岭南文化的源远流长，激荡着穿越时空的历史回响。

△牌坊街

但千岁“高龄”的潮州，并不止古色古香一种。

精细考究的工夫茶、连绵成片的凤凰山茶园、

“海上丝绸之路”遗迹、百年骑楼载阳茶馆······

无不讲述着这座古城与茶的动人故事。

△载阳茶馆

“宁可三日无米，不可一日无茶”

是潮州人嗜茶如命的真实写照。

在潮州，无论何时、何地，皆可见人们长斟短酌。

工夫茶之于潮州人，

就像麻辣火锅之于四川人、

烧烤架之于东北人、米粉之于广西人，

早已深深融入他们的骨血，成为潮州最亮丽的一张名片。

2020年10月，习近平总书记在潮州考察时盛赞潮州工夫茶文化，强调潮州是一座有着悠久历史的文化名城，潮汕文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉，我们要呵护好、建设好它。2021年4月，广东省省委书记李希到潮州考察时要求：“要做大做强特色茶产业，深挖单丛茶历史文化价值，注重提升品质和市场开拓，不断擦亮单丛茶金字品牌。”

重任在肩当笃行，蓄势扬帆新征程。为进一步贯彻习总书记重要指示批示精神，落实省委省政府领导要求，潮州市人民政府以“文化潮州·工夫天下”为主题，倾力打造2022潮州工夫茶大会，致力唱响“好山好水好工夫”的口号，提升潮州单丛茶影响力，拉紧潮州独特茶文化和人文魅力的纽带，打造潮州特色茶产业和特色文旅产业双发展的强劲引擎。

2022潮州工夫茶大会

大会主题：文化潮州·工夫天下

大会时间：4月29日-5月2日

大会地点：潮州市人民广场

1、政府引领

擦亮“凤凰单丛”金字招牌

本届大会由潮州市人民政府主办，潮州市农业农村局、潮州市广济农业投资有限责任公司、中山市结对帮扶潮州市乡村振兴驻市指挥部、中国农业银行股份有限公司潮州分行、潮州农商银行、潮安区凤凰镇人民政府承办，深圳市华巨臣国际会展集团有限公司策划实施，通过政府搭台、市场运作、企业唱戏的模式，汇聚起潮州茶产业高质量发展的磅礴力量。

凤凰单丛历史底蕴深厚，丰富的古茶树资源是栽培年代久远的见证；生态得天独厚，好山好水好空气赋予它独特灵气、天然高香；工艺精益求精，繁杂、追求细节、环环相扣的制茶过程，在中国茶叶中别具匠心。作为潮州最具代表性的茶类，凤凰单丛已成为潮州闻名于世的一块金字招牌。

为助力“凤凰单丛”这张城市名片的打造升级，进一步提高凤凰单丛茶品牌辨识度、认可度、知名度，本届大会设置“2022凤凰单丛拼配大赛”、“2022凤凰单丛国际茶王争霸赛暨茶王拍卖会”等系列活动，以赛促进，推动单丛茶品质提升、品牌打造，推动“凤凰单丛”走向全国、走向世界。

此外，依据广东省省委常委叶贞琴“粤茶振兴需要大龙头企业带动，大动作牵引，大力度开发”的重要指示，本届大会还将举办“潮州‘三甲、十强’茶叶企业、十大最美茶园、十大茶叶名品牌、十大制茶名师、十大评茶名师、十大名茶区、十大名古茶树评选”活动，表彰先进，树立典型，进一步发挥优秀企业的引领示范作用，扩大潮州名茶、名山、名人的影响和带动力。

2、全民聚焦

树立潮州“世界乌龙茶交易中心”地位

粤闽交界，向海而生。潮州地处中国大陆南部海滨，是广东省东部沿海的港口城市，是粤港澳大湾区与海西经济区两大区域发展战略的交汇点，广东、福建两省跨区域合作和自贸区携手并进的重要连接点。

依托潮州无可替代的地缘优势，承接粤港澳大湾区建设溢出效应，抢抓全省构建“一核一带一区”区域发展新格局机遇，2022潮州工夫茶大会将组织开展“潮州招商引资推介会”、“2022全国茶商大会”等招商推介活动，整合资源要素，加强产业对接，畅通营销渠道，打通产业发展脉络，树立潮州“世界乌龙茶交易中心”地位。

与此同时，潮州预将建立扩大“仓储+总部经济+营销”运营模式，开拓线上交易平台，入驻好茶仓，引领茶产业走向“信息化”、“标准化”、“品牌化”，实现茶叶“零距离、零时差、低成本”的在线实时交易，打造最大的乌龙茶产业集散地、交易中心。

3、守根铸魂

打造潮州文化新高地

《潮州市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标建议》中明确了潮州文化强市战略的实施策略，要求潮州以增强文化自信和文化精神力量为引领，以保护中华优秀传统文化重要支脉为己任，以推动文化创造性转化和创新性发展为方向，以提升文化软实力为目标，在更高起点上推进潮州文化的研究阐释、保护传承、创新发展、展示利用，使文化成为推动经济社会高质量发展的重要支点，塑造潮州文化新形象，打造岭南文化强市。

工夫茶作为“最潮州”的元素之一，中国现代茶道的起源之一，饱含着茶文化精神，传递着人文茶道美学，是承载茶文化千百年沉淀的活化石，是国家级非物质文化遗产。本届大会将举办“围炉观茶·潮州工夫茶论坛”、“2022国际工夫茶冲泡大赛”、“围炉观茶·凤城茶叙”、“围炉观茶·工夫雅集”等系列活动，深挖潮州工夫茶文化脉络，展示工夫茶文化精髓，并邀潮学研究专家、全国潮人、潮学爱好者共襄盛举，共品潮州工夫茶茶香茶韵，共续潮人情谊，共探潮州单丛茶高质量、可持续发展的新方向。

为进一步推动“茶产业”与“潮文化”的深度融合发展，除融合潮食、潮绣、潮剧等潮州特色文化的“围炉观茶·凤城茶叙”外，本届大会还将举办“茶器暨茶叶产品包装设计大赛”、“美丽茶园+潮州旅游线路发布会”等活动，振兴潮州工艺美学，深挖潮州特色文化，展示潮州人文色彩，强化“潮州文化”城市标识，助推潮州文化强市建设迈上新台阶，助力潮州成为世界有重大影响力的文化名城、世界潮人共同的精神家园、面向世界的中华文化展示窗口。

4、数字赋能

为潮州茶业发展注入云动力

新兴业态异军突起，云网融合已成定局。本届大会依托主流直播平台阵地，集合官方媒体、传统媒体、网红达人、参展企业的力量，打造“围炉观茶·云享潮州”数字直播间，精选茶品云展览、特色茶样云品鉴、茗茶故事云分享、精彩活动云直播、潮州文化云体验，打破时空的限制，于“时间”中穿梭古今悠悠中国茶文化，于“空间”上链接云端天南海北茶客。期间，大会组委会还将邀请茶界知名专家学者作客直播间，开展云上讲座，为产品代言，与不能到达现场的云端茶友共品茶之美，共话茶之事，共享茶之乐。

除主会场活动之外，大会还设置“国际茶日”分会场活动，目前正在向国家农业农村部争取将潮州作为分会场进行视频连线，预将于5月21日“国际茶日”杭州主会场上，介绍潮州凤凰单丛茶产业发展情况，展示凤凰山茶园风采及单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化建设成果，借力“国际茶日”活动平台，助推凤凰单丛走上世界舞台。

除茶文化活动区之外，本次大会还设有茶叶品牌展区、茶器具展区、茶叶机械包装展区、老字号及非遗文创产品展区、工夫茶文化体验区、潮州美食与新式茶饮展区、茶器设计大赛作品展示区等七大展区，众多名优好茶、精品茶器、精美包装可供品鉴、赏玩。

4月29日-5月2日，欢迎广大茶友莅临潮州市人民广场以茶会友，品茗论道。

2023潮州工夫茶大会开幕式。

党的二十大报告明确，把“全面推进乡村振兴”作为新时代新征程三农工作的主题。2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，是实施“十四五”规划承上启下的关键之年，也是认真落实中央经济工作会议、中央农村工作会议精神的重要一年。

潮州市人民政府、广东省农业农村厅联合主办2023潮州工夫茶大会，省市上下协同、联动推进，是认真贯彻落实党的二十大、中央农村工作会议、省委十三届二次全会以及全省高质量发展大会精神的重要举措，是实施“百县千镇万村高质量发展工程”和全面推进乡村振兴的具体行动；是推动茶文化遗产保护落到实处、取得实效的有效手段，是与广大百姓共享茶业发展成果，共建茶业美好未来的真实写照。  

抓住机遇便是抓住未来。一个月前，松园茶叙续写中法友谊新篇章，凤凰单丛茶、英德红茶两款广东茶大放异彩。一个月后，2023潮州工夫茶大会顺利召开，以茶为媒，以会聚智，重现复刻茶叙之美，吸睛无数。

乘着高质量发展的浩荡春风，扬起“凤凰单丛茶”“潮州工夫茶”的风帆，潮州铆足干劲，抓好以乡村振兴为重心的“三农”各项工作，向着生态更加优美、产业更有活力、乡村更加宜居、农民更有奔头的美好图景铿锵进发；以潮州工夫茶大会为契机，广东厚植产业优势，抢抓发展机遇，集聚开放之能，打好文化牌，唱好经贸戏，探索引领广东茶品牌“走出去”之路，加快全省茶产业转型升级步伐。

回眸

紧抓机遇，乘势而上

粤茗飘香，世界共享。从古至今，广东的茶叶生产、贸易和茶文化交流都在国内外发挥了重要作用。作为广东典型代表茶区，潮州坚持品牌化推广和产业化发展双向发力，拉近与世界的距离，将凤凰单丛茶打造为全球品牌，让潮州工夫茶香溢满全球。

——成为世界焦点，2022年“国际茶日”中国主场活动及潮州工夫茶大会落子潮州。

这是一场规模大、规格高、影响广的盛会，特色活动串珠成链，茶企茶商、茶友茶专家云集潮州，吸引了215家企业参展，邀请了612家专业采购商，国内外40余家媒体高度关注并深度报道，盛况空前。在第三个“国际茶日”，潮州成功构建同世界分享茶产业发展机遇的新平台，推动潮州与世界开放合作、共同发展。

潮州工夫茶。

——入选世界非遗，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”涵盖潮州工夫茶艺。

历史上，潮人将单丛茶特质与中原茶叶冲泡技艺结合，形成特有的潮州工夫茶“二十一式冲泡技法”，被视为中国古代茶道的活化石。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，“潮州工夫茶艺”作为唯一一个“茶艺”代表性项目列入习俗，向世界展示了潮州文化这一中华文化重要支脉的魅力。

——再添世界名片，潮州凤凰单丛茶被用于松园茶叙接待外宾，见证中法友谊。

前不久，中法元首在广州松园进行非正式会晤，临水而坐，观景品茗，喝了两款广东特色好茶，其中一种是潮州的凤凰单丛。此次现身重大外交场合，凤凰单丛用茶香传递中国文化的韵味，成为闪耀中国文化的名片，在潮州茶历史上增添了浓墨重彩的一笔。

纵观当下，潮州特色茶产业迎来了借势攀高、借力发展的一次重要机遇，2023潮州工夫茶大会献上一场茶界盛事，让潮州茶、广东茶在第四个“国际茶日”到来时再次闪耀世界，推动国内茶产业、茶文化、茶科技交融互鉴。

此刻

茶事连台，硕果频结

在这座千年古城里，一幕幕“茶景”轮番上演，现场茶香四溢。2023潮州工夫茶大会为期3天，用一串串亮眼的数据、一个个鲜活的事实，生动记录着取得的丰硕成果。

——集聚人气，大会重现茶叙场景。

活动现场，广东茶产业品牌展示区备受瞩目，茶叙区和茶饮品鉴区成为热门打卡点。在茶叙区，凤凰单丛茶、英德红茶作为主角，古琴琴声悠扬、潮绣屏风别致、广彩茶器精美，打造独特的茶艺空间品鉴交流，重现松园茶叙之美；在茶饮品鉴区，13个地市茶企齐亮相，粤式茗品荟聚，全方位分享广东特色好茶。

广东茶产业品牌展示区里，茶叙区人气旺。

——精准对接，大会拉动消费需求。

大会展馆面积10000平方米，设六大主题展区，参展企业超100家，集中品类、精准对接，加强茶全产业链的展示展销。数据显示，大会观众人流近3.5万人、专业采购商483家。此外，茶叶销售量较去年大幅增加，现场交易量5.68吨、交易额1095万元，签订订单472笔，意向交易量247吨，意向交易额7.63亿元。

大会展览展示区，人头攒动。

——论道建言，大会把脉产业发展。

开幕式当天，围炉观茶·第二届潮州工夫茶论坛、2023全球茶商大会相继举办。各界专家学者、全国茶商茶企等代表同台论道、各抒己见，通过主题分享、沙龙对话等形式碰撞观点，探索茶叶品牌发展思路，展示潮州茶新风貌，擘画潮州茶产业发展的远景蓝图。

——工夫天下，大会弘扬茶道文化。

在牌坊街，工夫茶集会准时开席，茶客们围坐煮水烹茶，袅袅潮音中共品工夫茶，传递“潮州工夫千万家”的人文特色。开幕式上，潮州被中国国际茶文化研究会授予“世界工夫茶文化之乡”称号，代表潮州茶又迎来了一个发展新起点。次日，2023潮州工夫茶冲泡大赛拉开帷幕，选手们的一招一式尽显“工夫”之道。

——全民共享，大会交融现代科技。

大会前夕，千架无人机在韩江上空升腾，与广济桥灯光秀献上光影盛宴，点亮潮州古城。以天为幕，无人机群与现代科技交融，展示了2022年以来潮州茶产业发展的桩桩事件。同一时间，“2023潮州工夫茶大会”点亮广州地标建筑“小蛮腰”，茶香四溢传遍珠江两岸，双城联动为大会预热造势。

2023潮州工夫茶大会点亮广州地标建筑“小蛮腰”。

好山好水好工夫。2023潮州工夫茶大会是广东茶产业发展史上一次高规格、大规模的茶文化交流盛会。随着大会圆满举办，八方茶客渐次散去，但悠悠茶香仍在凤城弥漫，将不断促进茶文化交流、推进茶产业发展、助力茶科技赋能。

远望

工夫不停，茶香不断

“凤凰单丛茶”“潮州工夫茶”频频出圈，让每一个潮州人深感骄傲、倍感自豪。如今，在更高起点上，广东茶人接续奋发，纷纷行动起来。

开幕式上，“凤凰单丛茶全国行”五位企业代表擎旗出征，从潮州出发，走进全国各个核心茶产区推介凤凰单丛茶。接过旗帜，便是接过光荣、接过责任，接过使命。企业代表纷纷表态，将以饱满的精神、奋进的姿态为潮州争光，让更多人了解、爱上凤凰单丛茶。

高级茶艺师林春燕在潮州工夫茶冲泡大赛上荣获个人赛优秀奖。谈及未来，她计划开展少儿茶艺培训，让更多孩子在习茶当中陶冶情操，学会以礼敬人、以礼敬己、以礼敬茶。

潮州市滴滴香茶叶有限公司完善了产品包装设计，表示即将对外开放加盟业务，通过直营+加盟双轮驱动，加速抢占市场。

潮州市恒泰农业有限公司已经取得了中国有机、欧盟有机双重有机认证的，9月将组团前往上海参加2023亚洲国际有机产品博览会，触达更多商业机会和客户资源。

正当人们为工夫茶大会欢呼喝彩，那边厢，潮州已马不停蹄开始筹备连连盛事。5月21日潮州将举行“国际茶日”广东分会场主题活动，与杭州、清远进行三地互动连线，云端、现场同频共饮，通过茶叶讲好广东故事、传播广东茶文化；2023凤凰单丛茶王争霸赛暨潮安区第十三届（凤凰镇第二十六届）茶叶评比会在5月28日正式擂响战鼓，“茶香之王”花落谁家悬念满满。

走在前列要谋新篇，勇立潮头方显担当，全省高质量发展对潮州茶产业提出了更高要求。广东省农业农村厅相关负责同志表示，潮州是广东重要的代表茶区，希望潮州发挥示范引领作用，向科技要发展、向市场要发展、向文化要发展、向“数字”要发展、向人才要发展，努力在推进全省特色茶产业高质量发展、助力乡村全面振兴的新征程中当好“排头兵”、做好“领头雁”。  

一片叶子，带动一个产业，造富一方人民，成就一方经济，这样的美好愿景在潮州正一步步变成现实。茶产业是观察潮州高质量发展的一扇窗口，也是推进“百县千镇万村高质量发展工程”、促进城乡区域协调发展的有力抓手。踏上新征程，潮州将在种、养、采、制、销全链条上下工夫，统筹好茶文化、茶产业、茶科技，努力让凤凰单丛茶、潮州工夫茶走向全国，走向世界，展翅翱翔。

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