2023茶未来发展大会将于11月7日在常州金坛茅山旅游度假区举办。大会由中国茶产业联盟、中国茶叶学会主办，常州市金坛区人民政府、江苏省农业技术推广总站承办，以“中国茶向未来”为主题，将开展茶未来发展论坛和中国抹茶应用沙龙等主题活动，发布江苏省金坛茅山旅游度假区茶旅精品路线和《中国茶向未来（金坛）发展倡议》。
会上，中国工程院院士刘仲华将作主旨报告，南京农业大学副校长朱艳、中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华研究员、全国农技中心王积军总农艺师、北京林业大学武曙红教授、赵春江院士团队等分别作报告。金坛将以此次大会为契机，进一步践行“三茶”统筹发展理念，做好统筹茶文化、茶产业、茶科技大文章，聚焦茶产业发展，做强做优金坛茶产业品牌，走好茶未来发展之路。
茶文化引领茶产业发展
经过多年布局发展，金坛将生态旅游和茶园风光、茶文化相结合，着力发展以茶文化体验为主的茶园休闲观光游，对茶园进行生态化改造，并把茶叶生产、科普教育、科技示范、休闲观光、餐饮购物融为一体。茶园变“公园”，茶山变“金山”，茶产业发展越来越红火，乡村旅游发展风生水起。一片茶叶融合一二三产，绿了山坡，美了乡村，富了百姓，走出了一条“以茶促旅、以旅带茶、茶旅共融”的乡村振兴之路。
今年5月，“金坛茅山寻茶非遗魅力之旅”线路成功入选2023全国茶乡旅游精品线路。金坛茅山寻茶非遗魅力之旅以茅山众茶园壮阔的茶景观为线路核心，将茅山优质旅游资源融入线路，为游客设计了一条融合茶文化、茶园休闲观光的沉浸式非遗体验之旅。该线路行程安排为3天2夜，游客第一天可于茅山茶海体验非遗传统技艺—金坛绿茶制作技艺（市级非遗），在东方盐湖城打卡非遗博物馆“纸花阵”(国家级非遗)，体验指尖上的非遗，让茶香从内到外浸润心灵。第二天来到美丽乡村仙姑村，在鹅村艺术工作室体验金坛刻纸（国家级非遗）、蛋雕（市级非遗）、面塑（市级非遗）等多种非遗课程，品尝茅山老鹅、仙姑咸猪手等茅山咸货及地道农家菜；前往一号农场播种、采摘，感受田园慢生活。第三天从茅山森林世界茶田帐篷中苏醒，在半边山下体验宋代点茶温杯、投茶粉、注水、打抹茶，感受金坛中国茶文化之悠远。
从2016年下半年开始，江苏茅山茶海有限公司依托金坛茅山自然山形办起“茅山茶海”，茶园种植总面积达1000多亩，集茶叶精深加工、茶食品开发、茶文化传播、农事节庆、婚庆摄影、休闲观光综合发展为一体，成为具有本地特色的休闲观光、茶旅融合的茶主题观光园。
江苏茅山茶海有限公司总经理尹娟介绍，“茅山茶海”以茶园、茶艺科普、茶叶产品加工以及茶文化的展示，茶叶衍生品的开发等等，打造了一个全产业链的模式。目前，游客可以来体验全产业链当中的各个环节。
“茅山茶海”以茶为主题，开展茶+文化传播、茶+劳动实践、茶+亲子研学、茶+休闲康养等二十多项茶事体验主题活动。先后举办茅山茶海嘉年华、首届江苏茅山茶海斗茶邀请赛等文旅活动，纵深推进茶叶精加工和茶旅融合休闲观光综合发展，现在茅山茶海迎来了开园后的第一个采摘季，吸引了不少周边游客前来体验。
茶科技推动茶产业发展
金坛是国家级茶叶标准化示范区、长三角“茶香文化体验之旅”示范点，先后举办全国果菜茶有机肥替代化肥现场会、四届金坛雀舌茶道会，国家茶叶产业技术体系常州综合试验站、江苏省茶叶机械化技术创新联盟、国家抹茶加工技术专业研发中心、江苏植保装备创新中心、常州市现代农业科学院茶业研究院相继落户金坛，为金坛茶业科技创新提供有力支撑。
常州市金坛现代农业产业示范园茶园充分发挥常州市制造业优势，与本地农业机械制造企业探索茶园新机械研发与应用，并协同规模茶企组建了12支机械化专业队伍，辐射服务示范园内涉茶经营主体及茶农，让“龙头企业+合作社+茶农”的利益联结机制更为紧密，节约茶园管理人工成本的同时，极大地提高了茶园标准化管理水平。机械化专业队伍的组建是金坛示范园坚持以“生产+加工+科技”为定位的发展战略的有力体现，更成为金坛探索现代茶产业发展，打造农业生产职业化、专业化，提升农业发展核心竞争力的重要探索。
科技让金坛茶叶从种植、管理、加工、仓储、营销全产业链都有了质的飞跃。入园企业江苏鑫品茶业有限公司基地生产负责人潘锁平曾骄傲地说，公司的基地通过长期科学应用诱虫色板、诱虫灯、性诱剂“三诱”技术，配合虫情调查和生物农药精准使用，实现了茶园化学农药零使用，公司最近还引进了声波驱虫装置和植物虫害趋避技术，在药剂喷施上应用了无人机技术，提高劳动效率的同时降低了工作强度。
日前，常州市首个“茶光一体”模式集中式光伏项目在金坛区政务服务中心发改窗口完成立项工作。该项目是华能常州金坛100MW茶光互补项目，建设地点位于石马村、泉江村、下杖村，建设规模124.2MWp（交流侧100MW）。
该项目选择“茶光互补”模式进行综合开发，利用空间资源发展新能源产业，对地区综合发展新能源产业起到积极示范作用。规划后该项目充分利用土地资源，形成“上可发电，下可种植”发电模式，实现茶叶种植和节能减排两不误。采用“茶光互补”模式的光伏电站项目在茶树上搭建柔性支架建设光伏电站，使光伏电站与茶叶种植相结合，有效节约土地，提高土地利用率和产出率，具有生态、节能、性价比高等优点。
推动金坛茶产业品牌化
近年来，金坛区推广生态种植、绿色种植方式，集中打造金坛雀舌、茅山青锋等十大农业特色品牌，直接促进茶叶品质和价格“双提升”，推动乡村产业稳势头、提后劲。品牌、品质与口碑的共同发力，广泛开展茶叶产销对接活动，政府搭台、企业“唱戏”，带动茶产业提质增效，金坛雀舌、茅山青锋受到市场欢迎，呈现出产销两旺的良好势头。
金坛雀舌品牌保护工作明确了准入门槛，推进金坛雀舌地理标志证明商标和保护产品标贴授权许可使用，不断提升金坛雀舌的市场效益和品牌竞争力。有了品质保障和品牌“背书”，老一代茶农打开了新销路。而年轻一代的茶农，则更注重品牌的建立和打造。薛埠镇罗村村茶叶种植户钱浩这段时间忙得不可开交，打包茶叶、接待客户、安排发货……钱浩对茶产业未来发展有着自身理解：“自家茶叶产销两旺的局面，得益于我区茶叶品牌的影响力。我觉得不仅需要开拓销路，更要打响自身品牌，走品质路线，提高品牌附加值，才能以更高的价格收购社员的茶叶。
金坛雀舌2022年公布的区域公用品牌价值达16.07亿元，成为国家地理标志保护产品，茅山青锋跻身中国茶叶区域公用品牌前50强。金坛区制定《金坛雀舌品牌保护三年行动方案》，力争通过3年努力，全面建设完成数字化监管体系，完善配套服务功能，强化产品检验检测，实现金坛雀舌茶生产经营环节全程可追溯监管，形成产业大数据、品牌大数据助力数字农业建设良好态势。金坛区茶叶协会会长尹福生表示，调动茶农种茶积极性，让茶农把茶叶种好、品牌做好。只有这样，知名度、美誉度才能提高，最终实现农民增收、助力乡村振兴。
常州市金坛区地处江苏省南部，西界茅山，南濒洮湖，山水兼具，素有“江东福地”之美誉，北亚热带季风气候区的自然条件，有机质含量丰富的土壤条件，河湖纵横、年降雨量1078.1毫米的水资源条件，都为金坛茶产业生产发展提供有力保障。茶叶是金坛传统农业支柱产业，是中国绿茶（名茶）之乡、全国重点产茶县、中国茶业百强县，茶叶一产产值达2.4亿元，综合产值逾10亿元。随着沪宁沿江高铁金坛站的开通运营、河海大学常州新校区的建成投用，金坛将更加深入贯彻践行“三茶”统筹发展理念，做强做优茶产业品牌。（嵇伟彬）
来源：金坛区委宣传部
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金坛茅山是道家圣地，这里山清水秀，空气清新，茅麓集镇就散落在茅山脚下，连绵的丘陵山地，处处茶田，几乎家家户户都种茶。优越的地理环境给茅麓茶的品质带来了保障，每年春季，这里的茶田就飘出阵阵嫩芽的清香。常州市金坛茅麓茶厂就在这样的环境中成长起来。
闻名遐迩的金坛茅麓茶
提起金坛，不少人都知道这里是金坛雀舌、茅山青峰等著名绿茶的产地。事实上，依山傍水的茅麓绿茶已有一百多年历史，金坛茅麓茶厂的茶叶早已香飘四海、闻名海内外，金坛茅麓茶厂成为常州的老字号企业。
1965年，茅麓乡成立了多个林茶生产队。随着茅麓乡茶叶产业的发展，到1976年，茅麓乡对林茶生产队的人员、土地和设备进行整合，成立“金坛县毛六公社茶厂”，金坛茶叶产业自此起步，茅麓乡找到了一条适合自己的发展之路。
1980年，茶叶产业进一步放开，之前在茶厂负责炒茶的王金喜转做销售，奔波于全国各地，让国人都知道金坛盛产好茶。那时，金坛县茅麓乡茶厂一年营业额超过500万元，茶厂固定职工140至150人，全乡相当比例的劳动力都在茶厂工作。接下来的十年里，茅麓茶厂不仅自己卖茶，也为全国各大知名茶厂提供配料，绿茶等级从特级到六级不等，著名的苏州花茶、香港红碎茶都选用茅麓茶厂的茶叶做茶胚，不少茶厂还将金坛茶叶出口到日本、摩洛哥等地。
改制乡办企业走向茗茶之路
作为一家乡办企业，茅麓茶厂在历史发展的潮流中迎风而上;改制成为民营企业后，王金喜成为企业负责人，思考企业的发展方向。在大宗茶叶销售业绩可喜时，王金喜认为，高端市场是未来发展方向。他潜心研究，将茅麓茶叶向茗茶转型。凭借茅麓茶叶的高品质，金坛创立了“青峰”“雀舌”两个茗茶品牌。
“我作为林茶农民调到茅麓茶厂学技术，后来入了党，又被选为人大代表，我有责任把茶厂做好做强。”1994年企业改制时，正值国家全面放开茶产业，茶厂生意低迷，不少人不看好企业，妻子听说改制需要70多万元，想到家里的三个孩子，说什么也不同意，可王金喜对茶厂感情很深，不顾家人反对四处筹钱，终于将茶厂接了下来。
高品质茅麓茶远销海内外
王金喜夫妇一心扑在茶厂，家里的三个孩子天天在茶田、茶厂嬉戏，年复一年的耳濡目染，让孩子们对茶叶、茶厂有了深厚的感情。儿子王哲明1999年学校毕业后回家“接班”，开启了茅麓茶厂的新征程。
每年的采茶期都是王哲明最忙碌的时候。他说，采的时候要保留完整的芽柄，为的是保证冲泡时茶叶会一根根竖立在杯子的上半部;采的时候不能用指甲掐、捏，只能通过指腹适度用力，手上不能涂抹护肤品，因为这些都可能导致茶叶红变、串味。
接手企业后，王哲明也曾遭遇销售困境，还一度面临两代人的观念冲突。好在父子俩方向一致，都是为了企业的发展，经过反复沟通，意见达成一致，王哲明在父亲的帮助下，一边学习茶叶生产营销技能，一边创新茶叶品种，逐渐完成从手工作坊向现代化企业的转变。如今，茅麓茶厂通过合作社的方式与乡里茶农合作，不断扩大产量，同时通过收购、返佣等方式解决茶农销售难问题。
“最高峰时，与茶厂合作的茶农达到133家。为了确保茶叶品质，我们不断发展优质茶农，帮助他们创新技术、提高质量。”王哲明表示，茅麓茶厂近年来凭借可靠的品质积累沉淀了不少高端客户，每年明前茶还未上市就被预订一空。
来源：常州日报社、北京茶世界
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茶是起源于中国的世界三大饮品之一，也是中国传统文化的重要组成部分，历史沉淀深厚。茶不仅是一种有益健康、舒缓身心的饮品，更是一门艺术和生活哲学。
溧阳茶山美如画
每年3月下旬，天气回暖，万物复苏，蛰伏了一个冬季的茶树开始吐露新鲜的芽尖和嫩叶。大自然传递出了丰富的物候信息，在常州溧阳得天独厚的自然条件下，从勤劳的采茶人、经验丰富的老茶农到专业的制茶大师，为了一壶清新淡雅的溧阳春茶，都在各自的领域做到了极致。
得天独厚的自然条件
陆羽《茶经》说，茶“上者生烂石”。何谓烂石?沙土是也。除了沙土，光照、温度、湿度都是好茶不可或缺的生长因素。天目湖一带属于天目山余脉，绵延不绝的丘陵山地赋予了茶园充足的光照，回归线附近亚热带季风气候带来暖湿空气。48条山间涧溪汇聚而成的天目湖湖区提供了金子般的沙土环境，孕育了优质的茶叶资源。
46岁的葛联敏是天目云露茶业公司董事长，公司合作的5000亩茶叶种植基地就在天目湖一带。
溧阳白茶鲜叶
“我们溧阳的天目湖周边地区被认为是最适宜茶叶生长的地区之一。”葛联敏说，自2020年以来，公司茶叶连续4年斩获世界绿茶评比会金奖，“溧阳在苏、浙、皖三省交界处，丘陵的山间和缓坡岗地最适宜白茶的生长。正是因为得天独厚的自然条件，溧阳才能生产出极品好茶。”
只取两三厘米成朵的芽叶
这个季节，身处天目湖中西村的茶山中，一眼望去满山绿意，让人心情格外舒畅。在低矮丘陵的山岰中，星星点点散落在茶田里的采茶人进入了一年中最忙碌的季节。走到半山腰，就能看到一个个背着茶篓穿行在茶树间的采茶工，双手在茶树和竹篓间来回翻飞。
“泡一壶春茶，啜一口春味，是春天不容错过的仪式感。一杯高品质的春茶，离不开辛苦劳作的采茶人。我们采摘的标准是芽叶要成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。”葛联敏小心翼翼地从茶篓里捧出一小捧鲜叶，靠近鼻端深吸了一口。
仲春时节，中午的气温并不低。采茶的妇女们成群结队从山上下到山腰，一边擦拭着汗珠，一边“咕咚咕咚”地补充水分。喝完水，大家拨弄翻看着茶篓内脆嫩的鲜叶。春茶的采摘要求严苛至极：只取新生出的一芽一叶和一芽二叶，芽头在2—3厘米。芽质鲜嫩，口感才会更醇厚。
采茶工人在茶树间穿梭
葛联敏介绍，今年气温偏低加之冻雨影响，导致白茶采摘时间较往年推迟了一周左右，3月底到4月初才全面开采。生长期的拉长使茶芽吸收到的营养成分更为充足，所以今年白茶的品质高于往年，采摘期大约20天。趁着好天气，茶场组织采茶工抢抓农时，抢摘品质较好的茶叶，力争取得好的收成。
补充完水分，半山腰的采茶工人继续下山，将鲜叶送到茶场，茶场主安排了简单的午饭。这时，山脚的茶场里热闹不已，工人们分为两队交付采摘成果。“俺手慢，一天摘不了两斤，不过俺采的都是芽尖，最符合标准。”安徽广德的一位采茶阿姨乐呵呵地“炫耀”着。一名排在前头的工人采的鲜叶质量不过关，让正在上秤的茶场工作人员皱了皱眉头：“一定要改进，不然严重影响茶叶品质。”
制茶工艺极为复杂
在天目湖镇桂林村的茶场库房，刚刚采下来的鲜叶铺满了茶架，下面垫着一层柔软的白布，鲜叶散发出阵阵清新的茶香，沁人心脾。
茶农樊球生流转了天目湖镇桂林村200亩荒山种植白茶。说起茶来，这个退休老教师头头是道。
溧阳白茶制作工艺复杂
“采摘鲜叶要及时摊放，厚度均匀不可乱翻，这就叫摊青，通俗地说就是摊晾。摊青后，就是萎凋。这一步很关键，决定白茶的品质。所谓萎凋，就是鲜叶在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，适度促进鲜叶酶的活性，使鲜叶内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，时间为三四个小时。听起来，萎凋和摊青很相似，摊青其实更多是物理变化，萎凋以化学变化为主。”樊球生说，萎凋后就是杀青的过程，现在杀青可以通过机器，也可以用人工。最后晾晒，杀青后需要让茶叶自然降温至室温，一般四五斤鲜叶出一斤茶叶。
品尝来自大自然的馈赠
午后休息时间刚过，位于天目湖的茶场里车子多了起来。这些口口相传而来的客人都是来茶场看茶品茶的。“我们头茶的价格每斤1500元，在溧阳白茶里并不算贵，品质高的明前茶都要这个价。”年轻的茶场主小华说。
虽然最后并不一定成交，但小华还是认真地泡上一壶新茶，热情地招呼客人们品尝。色泽绿润的新茶叶在滚烫的开水中跳舞，汤色鹅黄，清澈明亮。白茶的冲泡有讲究，最好用矿泉水，温度一般在80℃—90℃，过高的温度会破坏茶叶中的营养成分，影响口感。“最好用玻璃杯冲泡，这样可以观察到茶叶的变化，增加品茶的乐趣。品茶时要慢慢品，感受茶汤的香气、滋味和回甘，这样才能更好地品赏大自然的馈赠。”
来源：中国茶叶流通协会
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