常州茶叶厂

1905年9月24日，北京正阳门火车站。

镇国公载泽、户部侍郎戴鸿慈、兵部侍郎徐世昌、湖南巡抚端方、商部右丞绍英等清廷高官在亲友及社会各界人士的簇拥下，登上火车正准备出发。“忽闻轰炸之声发于前车，人声喧闹，不知所为。”⑴人们惊慌得四处逃散，顿时乱成一团。这就是史上著名的革命党人吴樾刺杀五大臣事件。弥漫的硝烟散去，吴樾当场被炸身亡，五大臣中绍英伤势较重，载泽、徐世昌略受轻伤，而戴鸿慈和端方由于坐在后面的车厢中，故而躲过一劫。这一意外事件使出洋考察活动不得不缓行，直到当年12月底方才成行。

这次出洋考察活动为5年后举办南洋劝业会埋下了伏笔。

世界红茶之都 美丽康养祁门 彭其贵摄

壹

时任湖南巡抚的端方是清廷五大臣出洋考察的主要成员之一。在游历日本和西欧期间，端方亲眼目睹了欧美各国的兴盛强大，回国后思想发生明显转变。清光绪三十四年十月十四日(1908年12月18日)，已升任两江总督兼南洋大臣的端方与江苏巡抚陈启泰联名上奏清廷，禀请谕允创设第一次南洋劝业会。他在上奏朝廷的奏折中说“臣前年奉使欧美，察其农工商业之盛，无不由比赛激劝而来。臣自莅两江任后，时兢兢焉以仿行赛会为急务，惟此举在中国系属创闻，经始擘画，前无所受。”“中国以交通不便之故，农工商等多守旧法，简陋相仍，利源外溢而无计挽回，机轴日新而不知争胜。”因此，亟需仿行西法开设商品赛会。“江宁省城(今南京)拟设第一次南洋劝业会。官商合资试办，以开风气而劝农工”。⑵

图/担任两江总督兼南洋通商大臣时的端方像

宣统元年七月十三日(1909年8月28日)，清廷正式批准了端方等人的奏请，敕谕以官商联办的形式，开办南洋劝业会。

先来定义一下“南洋”的概念。这里所说的“南洋”系指以南京为中心的两江地区，而并非我们现在通常所说的亚洲东南部诸地。鉴于鸦片战争后通商口岸的增多，咸丰十一年(1861)，清朝政府设立专门办理外交、通商等事务的总理各国通商事务衙门，同时又在南京和天津分别设立南洋大臣和北洋大臣，兼管通商事务，分别由两江总督、直隶总督例兼。南洋大臣管辖的范围是“上海入长江各口，其闽、粤、浙三省则兼理焉”。

作为全国首度综合性展览会，以“南洋”为名，实因动议此事的端方时任两江总督兼南洋通商大臣，而交通便利的南洋大臣衙门驻地南京则成为大会举办的当然地点。

“此次赛会本旨系专以振兴实业，开通民智为主意，事属创办”“不敢急求近利”“不得稍有铺张，拟定名为南洋第一次劝业会，暂避博览之名”“名省特产，不限于南洋，实全国劝业会也。”⑶

宣统元年 (1909)，倡办南洋劝业会的端方调任直隶总督，由张人骏接任两江总督兼南洋通商大臣。按原已拟定的劝业会章程，张人骏出任南洋劝业会会长。循各国博览会事务局之成例，又分别在南京和上海设立劝业会事务所，委道台陈琪为坐办，举人向瑞焜为帮办，专任筹备劝业会一切事宜。继后，劝业会委派专员分赴各地劝办，上海及两江所属各府州均成立出口协会或物产协会，广泛征集赛品。各地还分别举办了39个物产会，先行预展，遴选上报，运宁陈赛。

扎实的筹备工作，加上各地筹备官员密集的实地调查和宣传演讲，使南洋劝业会在尚未正式举办前，就已声名远播，实际上成了一个普遍性的“劝业”活动。

贰

祁门县地处皖南，隶属徽州府，为两江管辖区域。遵照两江总督府之命，徽州府也举办了物产会，其任务就是先在徽州本地征集土特产品，举办展览，然后再择优选送南洋劝业会参赛。

在徽州本土举办的这场劝业热身赛上，包括世界名产祁红在内的祁门县多款茶品闪亮登场，频频膺奖并获得了进军南洋劝业会的入场券。

时任徽州知府的刘汝骥在其所著的《陶甓公牍》中，用很大篇幅记载了举办徽州物产会的相关情况，为我们窥探当年徽州物产会的盛况提供了宝贵的历史资料。

图/《陶甓公牍》书影

刘汝骥，字仲良，号季青，直隶静海(今天津市静海区)人。刘汝骥为光绪二十一年(1895)乙未科进士，授翰林院庶吉士。光绪三十三年(1907)补授安徽徽州府知府。刘汝骥在徽州知府任上，奉公执法，致力于社会教化，全面实施新政，官声颇佳。其牵头举办的徽州六县物产会就是他振兴商务、奖掖实业的一次具体行动。

宣统元年(1909)，南洋商督宪札饬所辖各属，“于开会期前一年，各将本地所出产物、工艺一切详细征集，定期分地举办物产会一次，以为次年劝业会之基础。”⑷刘汝骥接到南洋商督宪筹办物产会的札文后，着即遴选地方绅商办理此事。负责祁门县的是候选训导方振均。他被聘为物产会创立员，会同地方官绅筹办祁门县物产出品的搜集、选送。

“本会专以菟集本府歙休婺祁黟绩出品，陈列比较，鼓励农工商界之进步为宗旨”,所以搜集物产不求严苛。在物产征集的途径上，歙县、婺源、祁门、黟县、绩溪五县各设分会征集汇送，休宁县的物产由本镇绅商征集送会。征集到的物品全部装潢完好，签注详明，共44类1110种，由刘汝骥编成出品目录以便检查，并令会员各自撰写切实简明的解说书，以供审查员、评议员研究之用。

在正式开会前，徽州府衙还专门发布《物产会开会示》⑸：

为物产开会定期晓谕事：案奉宪饬，南洋区域各属均设物产会，以本管府为监督。徽州府物产会会场，设在屯溪地方孙怡泰茶行，一切征品筹款事宜，业经本府遴委绅商，并札饬各县筹办在案。

徽州为皖南望郡，代产伟人。图书一部分中，先儒著作之宏富，大江以南实无伦比。又天产富饶，商力充厚，故我国有“无徽不成镇”之谚，此环球公认也。徒以交通不便，风气未开，以今视昔，遂不免简陋自安，利源外溢。久郁思嚏，久仆思起，此其时矣。现计我徽所有天产、工艺美术、教育各种物品，经会员博采旁搜，均已灿然大备。

本府兹定于十一月初八日为物产会开幕之期，以腊八日而止，合特出示晓谕为此，示仰阖属绅商士庶人等，一体知悉。此次物产会，本府专以“惟土物爱”四字为宗旨，与各埠赛珍会、展览会，用意迥不相同。凡饮食日用所必需，无论卖品、非卖品，皆得赴会陈列，以资比较而求进步。开会时任人观览，惟不得紊乱秩序，致干查究，勖我商民联翩至止，共谋进益，共膺褒赏。

宣统元年十一月初八日，徽州物产会在屯溪隆重开幕。主会场设在屯溪中街凤邻巷下首临河孙怡泰茶行内，在江晋丰茶行设招待各分会会员处。孙怡泰茶行门首上悬挂一方“徽州府物产会”匾额，东西两侧搭建牌楼，悬灯结彩，一时观者如堵，热闹非凡。

对于参展物品的评奖，徽州府“禀奉遴员、审查、评定分数、请奖在案。兹于本年七月二十二日，奉督宪核定颁发奖牌，由事务所转送到府。查徽州府属奉发金牌五面，银牌十七面，铜牌五十九面，证明书共八十一张，东南尽美，耳目一新。应即于八月初一日按名正式授奖。”⑹

“徽州为皖南望郡，图书之富甲于东南，天产之饶数难更仆，单简言之，茶木两大宗实阖属人民命脉所寄。”⑺品质优美的徽州红绿茶叶自然收获获奖等次高，获奖面大的好成绩。祁门县选送的祁红工夫茶就有5个品牌获奖，占据整个茶类获奖的半壁江山，凸显了祁红茶的实力和水平。

祁门县出品人、品名、等级奖牌：

胡培春磁土　　　　　　　　　二等银牌

胡叙生磁土　　　　　　　　　三等铜牌

王兰馨红茶　　　　　　　　　三等铜牌

王成义红茶　　　　　　　　　三等铜牌

公顺昌红茶　　　　　　　　　三等铜牌

胡元龙红茶　　　　　　　　　三等铜牌

汪广洲红茶　　　　　　　　　三等铜牌

胡邦达丝线　　　　　　　　　三等铜牌

姚受锐祁术　　　　　　　　 三等铜牌

徽州物产会以其“征集物品分类骈罗，若网在纲，有条不紊，所需会费尽由绅商捐助，该府劝导有方与该绅等踊跃从事。”赢得上下赞誉和嘉许，也为徽州茶叶，特别是祁门红茶在南洋劝业会上再次风光提供了张本。

叁

在两江总督及劝业会事务所的强力推动下，南洋劝业会赛品征集工作紧张而有序进行，并得到了各地商绅的响应和支持，约百万件的展品陆续运至南京布展。时人称：“劝业会之展品，无不萃菁华于一室，致珍奇于万里，洵足增祖国之光荣。”⑻

清宣统二年四月二十八日(1910年6月5日)，南洋劝业会在南京正式开幕。主会场设在南京鼓楼区丁家桥、三牌楼一带，占地700余亩，设各省展馆30余个，设3 所参考馆分别展出英、美、日、德等国的展品，另设暨南馆1个，展列南洋华侨的出品。南洋劝业会展品设农产品、工艺品、教育品、医药品等24部444类。整个博览会从1910年6月5日至11月29日，历时近半年，是中国历史上首次大规模的全国性博览会。此次博览会意义深远，被学界称作“中国近代化的一个里程碑”，起到了“开一时风气，策异日之富强”的作用。

南洋劝业会开办期间，数十万中外人士前来参观交流，其中不乏豪绅大贾、工商巨子、政界首脑、学界领袖等，旅外华侨和美、日、德等国也派出了代表团。张人骏在《奏南洋劝业会期满闭会情形等折》中描述道：“斯会前无所师，为吾国数千年来未有之创举”“初而日本，继而美、德诸邦，各联实业团体来会参观，皆能尽欢而去。其余各省学界、商界暨本省军士、学生亦复联袂来游，络绎于路。”⑼文坛巨匠鲁迅、茅盾、叶圣陶在他们的日记、文章中，就有当年参观南洋劝业会的详细记载。

南洋劝业会设有教育馆、工艺馆、农业馆、机械馆、通运馆、美术馆、卫生馆、武备馆等。各省又分别自建陈列馆，如安徽省就建有安徽馆。作为我国重要的出口产品——茶叶，则集中在农业馆中展出。

农业馆设在劝业会会场的西北隅，是南洋劝业会中较大的展馆之一。刊行于宣统二年(1910)七月，由商务印书馆编译所编纂的《南洋劝业会游记》中，就有《东方杂志》著名记者浮邱对农业馆的描述：

建筑为方形，四角有亭，四面有门，外为洋式，内部构造为华式，非楼房。

馆内共分八部，曰农业部、蚕桑部、茶叶部、园艺部、林业部、水产部、饮食部、狩猎部，末为实物模型。

农业馆(其额以绿豆为地，白米缀成“农业部”三字)

茶业部(其馆以红茶为地，绿茶缀成“茶业部”三字)

制茶器具模型，天都毛峰、红茶、绿茶、祁门红袍(徽州);

菊花并茶、雀舌、梅片(六安);

罗汉茶(广信);

云雾茶(池州);

砖茶(九江);

红梅、明前，雨前，毛尖(常州宜兴);

植茶公所植茶标本(江宁)。⑽

另外，在安徽馆内也有部分安徽茶列展。笔名“我一”的《东方杂志》主编孟森在《南洋劝业会游记》描述安徽馆时就记有“天然品甚富，以六安茶为美产。”⑾

图/南洋劝业馆

图/南洋劝业安徽馆

肆

南洋劝业会事属首创，最后阶段的评奖也十分审慎和严格。朝廷专门钦点时任农工商部侍郎杨士琦担任劝业会审查总长，以钦差大臣身份，代表清廷主持南洋劝业会的展品审查、评奖及授予褒奖证书。

杨士琦(1862—1916)，字杏城，安徽泗州(今泗县)人。1905年至1907年曾任商部高等实业学堂(上海交通大学前身)监督(相当于校长)，任内对学校的教务、体制进行了一系列改革，明确学校培养新型工商业人才的办学方向，对我国高等教育发展功不可没。光绪三十三年(1907年)任宣慰南洋华侨大臣，赴南洋10余埠考察商务，对国内外工商业务均较了解。担任审查总长后，杨士琦即率以农工商部为主，从各地调用学有所长，素有经验人员40多人，组成庞大审查团进驻会场。

图/南洋劝业会会长张人骏 南洋劝业会审查总长杨士琦

宣统二年十一月十一日(公元1910年12月12日)杨士琦侍郎在上奏的《奏南洋劝业会审查事竣分列给奖并办理情形析》中写道：

窃维南洋劝业会陈列品物，经臣调用学有专门即素有经验人员，于七月初一日开始审查。......数月以来，臣督奉率各员，调齐表册、说明书，分类审查，悉心比较，并饬购备药料、器具，详细化验。综计各馆物品不下十万余件，而表册均系赶造，未尽整齐。各出品人所具说明书，又复先后参差，钩稽匪易。事属首创，未便苛求。审查各员入手之初，先将表册、说明书等项，代为补缀清厘，划归部类，酌量繁简，重加分并，然后分门担任。按日期攻，较其等差，评定分数。并与所调各业商董技师，悉心研究，俾实验学术参考。并观其有运到较迟或说明书不备，照章为不合格者，亦复曲徇各商之请，为之补行审查。十月初旬，始经一律告竣。

臣复偕提调候补四品京堂蒯光典详加校阅，核定奖励。计一等奖六十六名，二等二百十四名，三等四百二十六名，四等一千二百十八名，五等三千三百四十五名，共五千二百六十九名。除列入出一等者另片陈明，并咨行农工商部按照商勋章程办理外，其二、三、四、五等分别给予超等、优等文凭、金牌执照。或有物非己出而于制造采运有赞助之劳者，变通给予赞助奖凭，一并札发南洋劝业会事务所转给出品人只领。一面将得奖物品人名列榜宣示，俾众周知。

此次南洋劝业会事虽创行，规模粗备，天下事物，靡不搜求，全国工商咸为招致，观摩既切，智识渐新。庶得奖者无不欢欣鼓舞而归，未得奖者无不怀竞进改良之意。⑿

《申报》在1910年5月16日第6版载：“新简南洋劝业会审查总长杨杏城侍郎，前日请训时，监国谕此会在吾国为创举，所有各省赴会品物良窳巧拙，均须逐一详细品题。其能改良土货，仿造抵制者尤宜认定劝业宗旨，尤加奖励。”据此，对农工业“专以奖进实业，提倡公司局厂为先”，“若谷、麦、豆、菽;若丝、茶、锦、麻或为天然佳产或为出口大宗，傥精研培制之方，外足以收利权，内足以便民用，……以上各端，或励其工作之良，或旌其销场之广，无不拔殊尤以优奖。”⒀

从公布的5269项获奖名单可以发现，作为天然佳产和出口大宗的各类茶叶得到评审团的认可和好评，在66件夺得奏奖(一等奖)的展品中，有8件为茶叶。由各茶栈、茶庄、个人或各省出品协会等选送的各种茶叶还荣获了19个超等奖(二等奖)、26个优等奖(三等奖)、50个金牌奖(四等奖)和65个银牌奖(五等奖)。

各类祁门茶更是喜摘多项大奖。

以下是根据《南洋劝业会审查给奖清册》整理出的祁门县出产各类茶叶获奖情况：

奏奖(一等奖)：

祁门贡尖茶(江苏上海、天保祥茶栈)

祁门乌龙茶(江苏上海、洪昌隆茶栈)

超等奖(一等奖)：

红茶 (上海、益源)

贡品毫茶(上海、谦福隆)

优等奖(三等奖)：

娥眉、麻珠、宝珠、秀眉、凤眉、珍眉等茶(上海、洪源永茶栈)

珠兰祁门毛峰、贡熙茶(徽州府、同昌永号)

金牌奖(四等奖)：

眉雨茶、蕊眉茶(江苏上海、洪源永茶栈)

徽州安茶(安徽徽州府、宁怡春)

祁山红袍茶(安徽徽州府、汪锦春)

银牌奖(五等奖)：

祁门安茶(湖北出品协会、曹树华)

红茶(安徽祁门县、胡啸琴)

红茶(安徽祁门县、李旭云)

红茶(安徽祁门县、康特章)

安茶(安徽祁门县、康伊侨)

安茶(安徽祁门县、康绍文)

安茶(安徽祁门县、康景侣)

红茶(安徽祁门县、李旭寅)

石境山毛峰茶、乌龙茶(安徽徽州、物产会)

仙茗茶(安徽徽州、胡元龙)

图片来源：《南洋劝业会审查给奖清册》

从获奖名单上看，祁门茶至少获得了两项头奖——奏奖。即上海天保祥茶栈选送的祁门贡尖茶和上海洪昌隆茶栈选送的祁门乌龙茶(祁门红茶早期的一种称法)，在8件获奖茶中占四分之一。天保祥茶栈和洪昌隆茶栈是祁门红茶在上海口岸与洋商交易的主要中间商。祁门人在上海开设的洪源永茶栈选送的茶品也斩获多项大奖。祁红创制人胡元龙继在徽州物产会上获奖后，在南洋劝业会上再次膺奖。在名单中我们还看到了祁门籍实业家康特璋(原文中“璋”误写为“章”)和李旭寅选送的红茶荣获银奖。李旭寅，即李训典(1865 1931)，祁门溶口景石人。

特别值得一提的是，除红绿茶外，主产于祁门西南芦溪、溶口等乡镇的篓装紧压茶——安茶，这次也在南洋劝业会上登台亮相，溶口李氏、芦溪康氏选送的多款安茶喜获大奖。

祁门茶在南洋劝业会获奖的具体情况，现今的地方志书及学界一直语焉不详，这些史料的发现，可以填补祁门茶史上的不少空白。

清政府以农工商部名义对获奖物品分别颁发南洋劝业会褒奖章和获奖执照(即证书)(见下图)

图片来源：赵大川《杭州老字号系列丛书 茶业篇》

第99页

伍

这次南洋劝业会，还有一个重要的创新举措是成立了南洋劝业会研究会。在张謇、李瑞清、蒋炳章、黄炎培等名流的倡议下，研究会聘请全国各地的799位学者名流，对南洋劝业会所有参赛出品，一一证勘疑义，分类进行深入调查，研究其工艺之优劣及改良之方法，对工艺技术的提高和进步，大有裨益。后人称道：“一种事情还算差强人意，便是一般有志之士尚能利用这次赛会的机会，分别研究各部分陈列物品，以为改良之张本。例如李瑞清、张謇等所组织的‘南洋劝业会研究会’，集合七百九十余人研究的结果，汇编成《南洋劝业会研究会报告书》一厚册，这总要算是这次赛会的目所在了。”⒁

图/南洋劝业会研究会会长李瑞清

图/南洋劝业会研究会总干事张謇

在劝业会研究会牵头负责茶业事务的是被誉为“中国近代茶业先驱”的陆溁先生。正是这位陆先生，1905年随中国第一个官方茶业出国考察团考察印锡茶业，归国后即在上报朝廷的条陈中力主去祁门办厂，以改良茶产，复兴中国茶业。在这次的南洋劝业会上，他在忙碌于各省各馆出品的审查评议，研究演讲之余，还与来自祁门茶区的康达(特璋)彻夜畅谈，详细了解祁门的茶瓷情况，为5年后赴祁门创办中国历史上第一个由中央政府举办的茶业科研、生产机构作了铺垫。

民国2年(1913)5月出版的《南洋劝业会研究会报告书》记载：

“庚戌(1910年)五月二十一日，假商团开会，商订专门书记，(其中)农业馆任连城(家璧)陆澄溪(溁)”

“本会就劝业会各馆分期研究，其期日如下：农业馆六月十一日至二十日……。”其中茶业类研究由陆澄溪(溁)主讲”

“六月十八日，假公议厅开农业讲演会，由陆澄溪君讲演茶业、郑贞吉君(城元)讲演园艺”⒂

这次的茶业园艺讲演会《申报》作了专门报道：

研究会讲演园艺茶业⒃

十八日为劝业研究会讲演园艺茶业改良之期，下午六时，在公议厅讲演，首由钱会长讲演主任并报告，如有未莅本会诸君，请一并讨论。次由陆澄溪讲演茶业，谓茶业销路之日减(一)原于釆摘时不能一律;(二)原于碾揉之不能洁净;(三)原于装潢之不能美观;(四)原于销路之不能直接，引申譬喻辄中肯綮。又谓，印、锡之红茶占欧洲;日本之绿茶占美洲;爪哇之茶占澳洲。凡中、下等之茶，为外人请求甚精，现已无从插足。惟上等之茶，尚足与抗，亟宜力图改良，以谋抵制。又谓，运销茶叶宜先占根据地。查汉口一埠，己为俄商占据，现在俄厂己有三家，华商大厂仅有一家，惟资本薄弱，恐难持久。目下津浦之路将通，则赣、皖之茶不难改道，由浦路直达张家口，此北路运茶应先占之根据地者。粤汉路通，则两湖茶不难由广东直达南洋，此南路运茶应先占根据地者。又川汉、川藏之路通，印度阿萨姆之茶将倒灌于西藏及内地各省，此西路运茶应先审办者，愿本会诸君共留意焉。次由郑君贞吉讲演园艺…………时已钟鸣八下，遂摇铃散会。

图/1910年7月28日《申报》影印版

在《南洋劝业会研究会报告书》中也收录了陆澄溪的茶业讲演稿。

1952年，在回忆起当年参加南洋劝业会时的情景，陆澄溪老人仍记忆犹新：1908年协助南洋劝业会征集物品,爪哇华侨梁炳农提倡开暨南馆,陈列巴达维亚侨胞机器厂(协昌)所造的揉茶筛茶机器,说明世界上印、锡茶竞争外,荷印茶又崛起,使国人警惕,速救外销茶业之危。同时得与江西馆之瓷业公司康达(号特璋)朝夕讨论,方知景镇细瓷原料,需用祁门白土坯(石质用水碓碾成的白土),浮梁高岭土,仅能作粗瓷,釉亦产自祁、浮交界的釉果厂,制瓷、画红多祁人。改进外销之瓷与茶,与祁门均有密切关系。其他各省各馆出品,如博山玻璃、福建漆器、南阳茧绸、北京景泰蓝、苏杭宁绸缎、盛泽轻纺(即拷绸原料)等,种类繁富,且多能有产制运销说明书,排日分期,邀各馆出品人,座谈集议,参与审查,实足为我研究全国生产商品之良机。虽回国以来,在实业学堂、南通农校、农学报社研究理论,觉得会场闻见,比学校所得知识为多。⒄

结语

时隔6年，以祁门红茶为代表的祁门茶继在1904年美国圣路易斯万国博览会上大展风采，名扬宇外，这次又在中国历史上首次规模最大的全国性博览会上摘金夺银。祁门茶的靓丽表现，也促成了后来的政府把近现代中国茶业改良和复兴的试验地选在了祁门。祁门茶业开始步入它的高光时刻!

【注释】：

⑴ 戴鸿慈：《出使九国日记》，岳麓书社，1986年，第313页。

⑵《奏牍:两江总督端江苏巡抚陈会奏创办南洋第一次劝业会折》，《东方杂志》第6卷第4期。

⑶《南洋劝业会开会祝辞》，《申报》，1910年6月5日。

⑷ 鲍永安作，苏克勤校注：《南洋劝业会文汇》，上海交通大学出版社, 2010年，第62页。

⑸官箴书集成编纂委员会编：《官箴书集成》 第10册，黄山书社，1997年，第469页。

⑹ 官箴书集成编纂委员会编：《官箴书集成》 第10册，黄山书社，1997年，第469页。

⑺ 同上。第563页。

⑻《南洋劝业会会场纪事》，《时报》，宣统二年五月十三日。

⑼ 鲍永安著，苏克勤校注：《南洋劝业会文汇》，上海交通大学出版社,2010年，第174页。

⑽ 苏克勤、余洁宇编《南洋劝业会图说》，上海交通大学出版社，2010年，第104、106页。

⑾ 同上。第128页。

⑿ 鲍永安著，苏克勤校注：《南洋劝业会文汇》，上海交通大学出版社,2010年，第172—173页。

⒀《劝业会审查长认定宗旨》，《申报》1910年5月16日，第6版。

⒁ 武堉干：《近代博览会事业与中国》，《东方杂志》26卷第10号，第17、18页。

⒂《南洋劝业会研究会报告书》，中国图书公司，1913年，第2、3页。

⒃《研究会讲演园艺茶业》《申报》1910年7月28日，第10版。

⒄ 陆澄溪：《我的自述》。《江苏文史资料选辑 第18辑》，江苏古籍出版社，1986年，第130、131页。

来源：徽茶

如有侵权请联系删除

新型冠状病毒感染的肺炎疫情的防控战役正全面打响。中国茶叶流通协会发布《关于新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的倡议书》，号召会员企业结合实际，积极发挥自身优势，通过捐赠防疫急需的口罩、护目镜、防护服等医护用品，积极为疫情地区防控纾困解难。茶叶行业积极行动，全力支持配合党和政府工作。

中国茶叶流通协会会员单位江苏鑫品茶业有限公司捐赠价值30万元抹茶拿铁，预祝抗“疫”大捷！

渐渐地，徐蝶梅的本钱越来越多，她又开始寻找新的商机。以前，她只收低档的紫砂壶，本钱多了以后她开始收中、高档的紫砂壶，扩大了紫砂业务的范围。为了解决绿茶保质期短的问题，她开始寻找一种保质期长、保健功能突出、最好还能有保值效果的新茶类。这时，普洱茶进入了她的视线，这是一种完全符合以上三种条件的茶类。但是，徐蝶梅对普洱茶的印象不是很好，不能接受普洱茶的加工过程和口感。为了消除对普洱茶的刻板印象，她几次去普洱茶区考察，最终在2005年选择代理普文茶厂的普洱茶。普文茶厂是云南的一家国营茶厂，有着丰富的生产经验和先进的生产技术。当时普文茶厂与徐蝶梅在绿茶出口的项目上有合作，借此机会她代理了普文茶厂的普洱茶。代理普洱茶之后，徐蝶梅就很少售卖碧螺春了，除非客人开口要茶，才从自家的茶厂进货，这无形中就减少了碧螺春的销量。

之后，善于思考的徐蝶梅又把目光放在了茯茶上。生性保守的她选择代理国营大厂湖南益阳茶厂的产品。这次，她又去了益阳茶厂进行考察。令她惊讶的是，益阳的厂房里竟然很少有工人出现，基本实现了全机械化清洁生产，工人们都在有条不紊地操作机器，厂房里窗明几净，完全颠覆了她印象中茶厂脏、乱、差的形象。通过这次考察，徐蝶梅对茯茶的印象大为改观，更加坚定了代理益阳茶厂产品的信心。随着时间的发展，徐蝶梅慢慢变成了“湘益”茯茶的最大代理商之一。

薄利多销，打开北京紫砂市场

徐蝶梅最大的特点就是稳健。她反复强调不追求高利润，价格绝对不虚高，要将价格控制在合理范围之内，依靠产品质量和口碑在马连道立足。因为利润薄，所以顾客来她店里批发紫砂壶，可以给批发价，但是不可以赊账，一定要现款现货。一开始，紫砂壶的销量没有那么大，她就低价位销售。慢慢地，她开始扩大规模。刚开始店面只有30平方米左右，后来做到200平方米，再到700平方米。她还在马连道建立了3个分店。2006年，她租下了现在2000平方米的店面，并把3个分店的业务整合到现在的店面。

发展到现在，徐蝶梅可以骄傲地说自己是全国最大的紫砂经销商之一。因为，她把紫砂这种高端、文艺范儿的产品，推进了千家万户。很多宜兴的紫砂厂通过徐蝶梅打开了北京市场，得到了长远发展。有的紫砂个体户已经徘徊在倒闭的边缘，因为徐蝶梅的一单生意就盘活了资产，这也吸引着很多人带着感恩之心与她合作。很多紫砂制作者只会创造产品和品牌，却不会经营。徐蝶梅凭借自身在业界的多年积累，对紫砂市场很熟悉，她会告诉紫砂制作者什么样式比较流行、什么造型泡茶会更好、什么元素可以让产品更加出彩，从专利、外形到服务、艺术风格、品牌的名称，她都可以提出最中肯的建议。参考了徐蝶梅的建议后制作出的紫砂壶往往在市场上非常畅销。

为了走规模出效益的路子，徐蝶梅开了一个紫砂大卖场徐氏嘉和。即使在宜兴，也找不到像她品种那么全、产品那么多的店。拥有大规模产业的徐蝶梅从来没想过与其他同行竞争，因为她的体量已经是她的核心竞争力。这个稳健而又认真的女人只知道做好自己的事情，跟着自己的思维走，隔绝外界的“杂音”，不忘初心，方得始终。她认为马连道卖紫砂的人多了，总比自己一个人“孤军奋战”的时候生意好做。

适应市场，经验创造畅销壶

随着效益越来越好，徐蝶梅也在考虑如何经营才能更好地适应市场。徐氏嘉和有很好的实体店销售模式，管理模式和库存模式也很完善。现在快递很发达，信息能成为商机，渠道也能成为商机。要想适应市场就必须要做定制款紫砂壶。于是，她开始和一些紫砂制作人定制一些个性化紫砂壶。如果一个紫砂制作人一年做十款壶，他的家里不可能十款壶都有库存，而你可以在徐氏嘉和找到他做的全部紫砂壶款式，这就是规模出效益。徐蝶梅凭着眼光和经验以及对北京市场的了解，根据客户的需求，往往能采购到最便宜、质量最好的紫砂壶。宜兴的紫砂制作人做了一辈子壶，却不拿茶壶泡茶喝。那么这些壶在泡茶的时候，实用不实用？方便不方便？什么样的壶嘴可以出水更顺畅？什么样的泥料泡茶最好？很多制壶人的经验都来自于徐蝶梅，她给他们提出设计建议。

现在的紫砂艺术家的固有观念没有改变，不能很好地适应市场，所以好壶在他们手里往往就成为了滞销品。而在销售这方面，徐蝶梅是行家，她不但可以帮助这些艺术家销售紫砂壶，而且还可以通过分析为艺术家提出修改意见，让他们的壶不但好卖而且更适合泡茶。

其实徐蝶梅并没有系统学习过紫砂知识，她的知识积累都归功于一个多年的好习惯——记笔记。无论是在店里还是去宜兴收壶，她总能从顾客或制壶人的话语中得到书本上看不到的知识，这时候徐蝶梅就会拿出她的笔和本，记录她学到的知识。日积月累，她对紫砂了如指掌。现在很多人买壶并不是自己使用，而是将它作为礼物赠人。徐蝶梅的紫砂壶就这样乘着中外友谊的巨轮漂洋过海，走向了世界。这也给了她了解外国人喜欢什么流行元素的机会，帮助她的壶远销海外。

看准人才，把紫砂壶当期货

徐蝶梅坚持的是薄利多销的经营模式，那她最大的利润点是什么呢？她神秘地说：“把紫砂壶当做期货。”她随后开始解释：比如艺术学校刚毕业的孩子，有创作的经验。因为年轻，他们的灵感特别强，创作激情比较高昂，设计的紫砂产品也多。而且初出茅庐的学生开始创业，他们设计的壶价格一般也不会很高。在这个阶段，徐蝶梅就会大量收购价位在1 000元～3 000元的壶，集中力量投资几百万。随着时间的推移，这些学生慢慢成长为艺术家，设计出的紫砂壶也变得更加精美，价格自然就会提升，等价格涨到一定程度，她就不收他们的壶了。这些紫砂艺术家的壶随着他们名气的增长，价格也水涨船高，他们年轻时制作的紫砂壶的价格比当初翻了好几番，这之间的差价就是徐蝶梅最大的利润点。徐蝶梅骄傲地说：“我投资的其实不是壶，而是这些艺术家的造诣。”当然，她也不会盲目地找学生收壶，她会按照他们擅长的制壶技艺，例如雕花、泥塑、壶型等进行分类。然后选出这些类别中制作技艺拔尖的人，把钱投资到他们制作的紫砂壶上。

教育孩子，寻找热爱的行业

徐蝶梅不光是马连道的“紫砂大姐”，她还有一个身份，那就是3个孩子的母亲。她经常结合自己的工作经历，教育孩子们一定要找一份热爱的工作。很多父母都希望孩子们可以继承他们的衣钵，为孩子们的未来铺路搭桥。然而，徐蝶梅却更愿意放手让孩子们找到自己热爱的行业，学习自己感兴趣的知识，闯出属于自己的一片天。她不愿用“枷锁”禁锢住孩子们的梦想。孩子们曾经不能理解为什么妈妈的紫砂事业可以做到如此红火，直到他们看到了她记得满满的笔记本、井井有条的店面布置以及亲力亲为去宜兴收壶的举动……孩子们理解了妈妈常说的那句话——你不喜欢这个行业，它怎么会为你带来收益呢？因为你不喜欢，所以你不会想去深入了解它；因为你不喜欢，所以你不会了解它的价值……这样的话就干脆换一个自己热爱的行业。在行业里最重要的“武器”就是兴趣，最核心的“竞争力”就是热爱。

当谈到马连道转型升级计划时，这位“紫砂大姐”对此充满向往：“徐氏嘉和公司现在也在慢慢地升级。相信在马连道转型升级的带领下，这条街会更加规范，更加有文化韵味，为我们带来更多的发展突破口！”

注：图片由北京徐氏嘉和茶叶有限公司提供