八马茶业安溪铁观音韵香系列韵香一号

福州，曾被誉为“世界茶港”，在现代世界茶叶贸易中，发挥了举足轻重的作用。作为省会城市和福建最大对外交通港口，福州已形成较为完整的覆盖全国大品类茶叶的销售网络，茶叶经由福州港出口，可销往全球60多个国家和地区。

抓住市场就是抓住先机，基于这一优势点，近年来，安溪在福州市场展开大规模布局。如2023年，安溪在福州举办“泉州安溪（福州）文旅推介活动”，将安溪铁观音作为重点推介产品；第二届茶叶交易会期间，安溪与福州振兴乡村集团进行了产销对接合作项目签约。安溪乘势“世界茶港”，大规模点燃安溪铁观音的品牌声量，一次次再现中国茶的“安溪现象”。

1月20日，安溪县品牌兴茶行动计划之“观音铁韵茗动榕城”系列活动启动仪式暨“迎新春送健康品铁韵”安溪铁观音福州品鉴会举办。借由此次活动，安溪开启新一轮品牌进化之路。

△安溪县品牌兴茶行动计划之“观音铁韵茗动榕城”系列活动启动仪式暨“迎新春送健康品铁韵”安溪铁观音福州品鉴会（“说茶”摄）

高台起势

安溪茶业奋力实现“开好局”

安溪是世界名茶铁观音的故乡，中国茶业第一县。近年来，安溪县委、县政府认真贯彻落实习近平总书记关于“三茶”统筹的重要指示批示精神，拓链条、建平台、搭载体、抓机制，推动茶业不断提质增效。

2023年涉茶产值362亿元，茶叶电商产值超100亿元。此前召开的安溪“两会”，提出了2024年全县涉茶总产值突破400亿元的奋斗目标。1月19日，安溪县召开全县“三茶”统筹高质量发展大会，剑指中国茶叶集散加工中心、中国茶叶大观园更为宏大的目标。

十二届福建省政协党组成员、副主席，海峡两岸茶业交流协会会长林钟乐表示，福建是全国茶产业第一大省，创造了毛茶产量、单产、毛茶产值、茶产业年综合产值多项全国第一。茶叶是福建的一张重要名片。福建作为中国茶叶核心区，推介中国茶文化、讲好中国茶故事应走在前、做表率。安溪县品牌兴茶行动计划正是践行习总书记“三茶”统筹发展战略及省委相关部署的有力举措。

△十二届福建省政协党组成员、副主席，海峡两岸茶业交流协会会长林钟乐（“说茶”摄）

福建省归国华侨联合会党组书记、主席陈式海认为，安溪县政府着力实施“品牌兴茶行动计划”，对推动铁观音茶文化再次走向世界具有重要的意义。省侨联将与各界通力合作，以福茶为纽带，携手海外侨社团，共同推动中国茶文化走向世界，让福建茶味、茶道、茶韵在海外不断“圈粉”，在文明互鉴中贡献“侨”的力量。

△福建省归国华侨联合会党组书记、主席陈式海（“说茶”摄）

福建省政府参事、省供销社党组书记、主任，中国茶叶流通协会副会长张作兴表示安溪县品牌兴茶行动计划既是安溪县面向全行业与广阔市场开启的新一轮精彩介绍，更是对未来茶产业如何凝聚品牌力量，聚焦文化、产业、科技协同发展的创新解读。中国茶叶流通协会将一如既往地支持安溪县，为推动中国茶产业的高质量发展而奋勇担当。

△福建省政府参事、省供销社党组书记、主任，中国茶叶流通协会副会长张作兴（“说茶”摄）

安溪县人民政府县长刘永强表示，安溪将在福州举办安溪铁观音品牌推介系列活动，通过大咖说茶、品鉴活动、文化交流等方式，进一步展示安溪铁观音的迷人风采，让更多的茶人朋友爱上安溪铁观音、爱上中国茶文化，也进一步提升闽茶的影响力和竞争力。

△安溪县人民政府县长刘永强（“说茶”摄）

现场，安溪县品牌兴茶行动计划之“观音铁韵茗动榕城”系列活动启动仪式举行。事实上，“安溪县品牌兴茶行动计划”早在2023年5月便正式启动。借由这一系列活动，安溪不断拓展茶业版图。截至目前，安溪已走进北京、上海、福州、厦门等地。此次活动不仅是安溪以“1+N”的形式延续“品牌兴茶行动计划”的举措，也是在2024年中，安溪为突出融合共促，进一步践行“三茶”统筹做深入谋划的第一步，为安溪茶产业的开年发展定下良好基调。

△前往联合国的茶艺师分享（“说茶”摄）

△茶艺表演（“说茶”摄）

聚焦于本次活动，安溪以福州三坊七巷为支点，联动福州六区和五里亭茶业商会为分会场同步举办活动。八马茶业、华祥苑、日春、中闽魏氏等品牌茶企300余家门店也加入品鉴活动。此外，安溪在福州进行大规模的户外及线上广告精准投放，近1000家茶叶门店拉起横幅，开门迎客，与市民品茶共迎新春。通过福州对福建乃至全国茶叶市场的辐射带动作用，进一步提升安溪铁观音的品牌美誉度和市场占有率。

△现场连线截图

健康价值

安溪铁观音品牌营销新支点

安溪铁观音独有“兰花香、观音韵”品质特征，轻呷一口，齿颊留香，余韵绕梁，飘飘欲仙，成就了安溪铁观音中国茶叶第一品牌的高度。营销顺着品质这条路子，安溪一走就是二、三十年。面对大健康时代，安溪铁观音品牌营销主动做出了调整，以关照人的健康为新的支点。

中国工程院院士、湖南师范大学党委副书记、校长刘仲华通过视频讲述安溪铁观音“一茶三香”及健康功效：清香型的铁观音美容养颜抗衰老，浓香型铁观音降血脂护肝脏，陈香型铁观音消炎降火、降尿酸功效突出。今天出现不同程度的营养失衡，有需要寻找一种生活方式来有效调理，铁观音是最佳的选择之一。

福建省农业科学院院长余文权分享了与安溪的不解之缘，福建农林大学茶学教授、博士生导师孙威江分享了铁观音主要化学成分与品质特征。两位专家都不约而同的谈到了安溪铁观音“不冷不热”、“茶性平和”的特性。不发酵的绿茶性寒凉，全发酵的红茶性温，高焙火的茶性则热。安溪铁观音属于半发酵茶，不冷（寒）不热、茶性平和，适宜不同体质人群、一年四季长期饮用。所谓“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”。

△福建省农业科学院院长余文权（“说茶”摄）

△福建农林大学茶学教授、博士生导师孙威江（“说茶”摄）

浙江大学茶学系教授、博士生导师屠幼英分享了乌龙茶的养生功效以及铁观音对防治阿尔莫兹海默症状相关成果。研究表明，长期饮用安溪铁观音，可以保护大脑神经元，提高思维能力，对防治老年痴呆症有明显功效。

△浙江大学茶学系教授、博士生导师屠幼英（“说茶”摄）

一直以来，安溪致力于将茶业发展作为“一号工程”，全力拓内涵、塑品牌，谋求新发展。以此次活动为新年新起点，安溪将乘势而上，全面开启品牌兴茶行动计划新征程，深入福厦泉、北上广等风向标市场和茶叶传统销区开展拓市推广活动；组织企业参加欧美、东南亚、中东等国际茶展，加快布局海外市场，持续向建设现代茶业强县、锻造世界名牌迈进。

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作为全国重点产茶县，安溪县组织了八马茶业、华源茶业、百年正香、香都茶叶等16家重点茶企参展此次茶交会。通过开展新式茶饮体验、项目签约、安溪铁观音品牌推介等系列茶产业融合主题活动，全方位展示安溪璀璨厚重的茶文化，以及“三茶统筹”的新做法新成效，有效提升安溪茶的品牌知名度和国际影响力，持续推动安溪茶作为中国茶的代表走向全世界。

组团参展

全面展示安溪铁观音多彩形象

千年古县安溪，素以“观音铁韵”闻名中外。从古老的海上丝绸之路到如今的 21 世纪海上丝绸之路，安溪铁观音一直是备受热捧的茶品。

近几年，为不断提高、巩固安溪铁观音乃至中国茶在世界的影响力，安溪县委县政府，不断通过组团参加展会、举办品鉴会推介会等方式，在国内外发声，推动东西方茶酒对话、文明互鉴。

本次茶交会，安溪县精心搭建超400平方米的安溪铁观音品牌展示馆，共设置4大品鉴区，12大产品展示区，充分展现了安溪生机勃勃的茶业新生态及丰富多彩的茶企品牌形象。

步入古香古色的安溪展馆，“人生海海铁观音，输赢笑笑一杯茶”14个大字赫然映入眼帘，将安溪茶人敢拼善赢的广阔胸怀展露无遗。

现场，古韵悠长的音乐伴随着馥郁芬芳的茶香，以及富有东方神韵的闽式功夫茶艺，吸引了诸多茶人朋友驻足展馆观看、品饮。

“通过现场体验，让我深刻领略到清香、浓香、沉香‘三香’铁观音产品的不同特色，以及安溪茶独特的魅力。”茶友陈女士表示，铁观音冲泡后，兰花香瞬间在空气中弥漫开来，入口回甘，音韵悠长，不愧有“七泡余香”之美誉。

那么，一泡音韵十足的铁观音是如何制作而成？展馆前，筛面上不停摇动的茶鲜叶正在揭示着铁观音传统制作工艺的奥秘。

“一摇匀，二摇活，三摇香，四摇韵，以前经常耳闻传统安溪铁观音的摇青工艺，今天终于真正见识到什么是摇青。”观展者林先生坦言。

乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人李金登介绍说，安溪铁观音传统制作技艺包括“做青阶段、杀青阶段、成型阶段、烘干阶段”四大阶段，以及“晒青、摇青、晾青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干”十道工序。其中，最难、最核心的工序是做青（摇青、晾青反复多次），需要“看天做青、看青做青”，既要密切感知茶青颜色、香气、柔韧度的变化，又要细致感受气温、湿度变化，两者综合来调整摇青的程度、次数、时间，形成铁观音独特的色、香、韵。

乌龙茶发源于安溪，属于半发酵茶类，其制作技艺介于红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”之间。近年来，安溪县茶产业高质量发展坚持以回归传统、强调匠人精神为驱动力，不断提升茶人制茶技能，增强安溪茶产业竞争力，充分挖掘“东方树叶”的全产业链价值。

事实上，在安溪茶产业重技能的同时，也形成了独具特色的安溪铁观音茶文化系统，它是以传统铁观音品种选育、种植栽培、采制工艺和茶文化等为核心的农业生产系统，并涵盖该系统在生产过程中孕育的生物多样性、发挥的生态系统功能、呈现的人文和自然景观特征，现已成为中国茶产业的突出代表和符号。

2022年5月，安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产；2022年11月，安溪县乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“人类非遗”＋“全球农遗”，让安溪铁观音进一步香飘世界。

肩负使命

借助高端平台实现茶业复兴

安溪产茶历史悠久，始于唐末，兴于明清，盛于当代。参展期间，安溪县采用视频解说的方式详尽介绍了安溪的茶历史，并与福州振兴乡村集团进行了产销对接合作项目签约。

中共安溪县委副书记、安溪县茶管委主任洪金城介绍说，安溪对中国茶业的发展做出过三大历史性贡献：第一大贡献，发明创制了“半发酵”乌龙茶制作技艺。第二大贡献，发现并培育了“铁观音”优良品种。第三大贡献，发明了“短穗扦插”茶树无性繁殖技术。

他表示，茶叶是安溪的民生支柱产业，历届安溪县委、县政府始终坚持“茶业富民”战略，做大做强茶业文章。茶交会作为引领产业发展方向的一扇窗口，安溪希望借助这个高端平台，通过品牌推介、品茗交流、非遗展示、图文宣传等方式，进一步推介安溪铁观音公共品牌，展示安溪铁观音“双世遗”文化。同时，对接全球资源，招商引资，强力助推茶企快速发展，促进中国茶产业转型升级，肩负起复兴中国茶的使命担当。

统计数据显示，2023年，安溪涉茶总产值362亿元，安溪铁观音以1432.44亿元的品牌价值连续四次荣膺区域品牌价值第一，连续八年蝉联中国茶叶类区域品牌价值第一，安溪连续10年位居全国重点产茶县首位。

据悉，为进一步推介安溪茶产业，12月30日上午10：00，华源茶业还将于海峡国际会展中心8号展厅举办安溪铁观音推介活动，敬请期待！

△全文图片由“说茶”拍摄

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