白牡丹属白茶类，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。
本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。
白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
福鼎白牡丹茶的价值功效
1、退热
在中国福建地区，白牡丹茶一直以来都被广泛视为治疗麻疹患者的良药，尤其是陈年的白牡丹茶，退热效果显著，是患麻疹幼儿的退烧药。
2、护肝
白牡丹茶含有丰富的天然黄酮类物质，能保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的迅速分解，从而转化成无害物质，大大降低有害物质对肝脏的损害。
3、明目
研究表明，白牡丹茶存放时间越长，其药用价值更高。白牡丹茶含有大量的维生素成分，极易被人体吸收，合成视紫红质，有助于保护眼睛，预防夜盲症与干眼病等。
4、提神
白牡丹茶中含有的咖啡碱成分，能促使人体中枢神经兴奋，振奋精神，从而起到提神、醒脑的作用。此外，常饮白牡丹茶，对于缓解偏头痛也有一定的功效。
5、利尿
常饮白牡丹茶，茶中的咖啡碱能刺激肾脏，提高尿液的滤出率，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有利尿、排毒之功。
通过以上内容我们了解到白牡丹茶属于白茶一类，外形品质佳，口感滋味好，还具有一定的营养保健价值，是不错的白茶饮品，值得细细品饮。
说到白牡丹，多数人都觉得是鲜花。其实，还有一种茶叶的名字也叫白牡丹，这里要说的就是白牡丹茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。那么，白牡丹属于什么茶？下面我们就了解下对于白牡丹茶的介绍。
白牡丹茶介绍
白牡丹茶属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
品质特征
白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。
其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。
白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
白牡丹作用
常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等诸多功效，是绿色健康饮品。
整 理丨茶 小 言
图 片丨茶 窝 网
1.白茶是什么茶？
是中国传统六大茶类之一，只通过‘‘萎凋+干燥’’工艺制作的茶叶，属轻发酵。
2.萎凋和干燥是什么？
萎凋是指鲜叶失去水分的过程；干燥是指将含水量控制到达标的使后期存放不会因含水量过高而导致茶叶变质。
3.白茶有多少种？
按鲜叶采摘标准不同，可分为3种：白毫银针、白牡丹、寿眉\贡眉。
传统日光萎凋工艺
白毫银针
白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。
白毫银针还可按采摘时间及树种来细分：
米针\头采白毫银针(稀缺，指茶树开春的第一采，特征是芽胞细小紧实偏短状)
荒山料白毫银针(稀缺，特征是采摘处有马蹄头及小鳞片)
菜茶种白毫银针(稀缺，细小芽头带小叶，茸毫不显，呈墨绿色)
还有春天或秋天的单芽，定位为普通的白毫银针，芽胞细长且不紧实。
白牡丹
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市 。
白牡丹还可按采摘标准不同来细分：
极品白牡丹（茶树开春的第一采，特征一芽一叶）
一级白牡丹（一芽一二叶）
二级白牡丹（一芽二、三叶）
三级白牡丹（春尾茶，特征少芽多叶，如嫩度不够可归类寿眉）
寿眉\贡眉
贡眉，又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。
寿眉其形因披满白色的茸毛，状如寿星的眉毛，因而称曰：“寿眉”，清朝廷官员闻悉后，便将索购的“南坑白”进贡朝廷。上乘的“寿眉”便改称为“贡眉白茶”，深得朝野上下垂青。新中国成立后，在1984年安徽举办的全国名茶鉴定会上，贡眉白茶被评为中国名茶，从此披上国字号的金招牌。寿眉\贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽，所以严格上比寿眉级别要高。寿眉\贡眉的初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同，相对粗老些许。
寿眉/贡眉(细分):
二者区分就是贡眉等级高些，芽多些;而寿眉等级芽少叶多，比较粗老。
春尾寿眉（护理茶树时期不推崇此等级茶）
夏季寿眉（为保护茶树不过分采摘，个人不推崇夏季茶）
初秋贡眉（8月20左右）
白露贡眉
寒露寿眉
大叶冬茶寿眉
