俗话说“不苦不涩“为白茶，这句话有道理吗？
但我喝到的白茶总是有点苦涩味，这是怎么回事？
白茶出现苦涩，是否有品饮价值？
相信不少茶人有类似的疑问，纠结于白茶的“不苦不涩”。
其实，苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：
1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；
2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。
谈到此处，教大家一招实用性的鉴别方法，您在喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜度等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。
内质丰富茶性稳定的表现主要是回甘，回甘的感觉是“入口微苦，回味清甜”，主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味。
那么，如何理解白茶的”不苦不涩“呢？
1、舌心苦，久而不化，伴有药味，挥之不去，久尝有点恶心。建议这款不要再喝了。
2、舌根苦，苦后起粒，有毛糙感觉，顿时没有胃口，伴有头晕眼花，虚汗等症状，这款茶就是不能喝。
3、舌边两侧苦，久而不化，开始生津不止，而后口水满嘴，伴有黏液的滑溜感觉，担心是老陈茶中的不干净物质所致。
4、相反的，舌尖苦，如果能变化，稍纵即逝转而寻找不着，就有可能会产生甘甜。这是老茶鬼的最爱。
5、舌面苦一般表现为初学者不适应茶的浓度，通常稀释就可以化解。但是满口舌面皆苦就要怀疑所饮非茶了，最起码说明你不会喜欢这个茶。
6、舌底甜是一个很奇特的感受，通常喝茶到了最后才会体会到，伴随而来的是，生津不止。很多人是因为这个感觉而“上瘾”的。
在茶汤滋味中，咖啡碱与茶多酚协调，形成氢键络合物，使得苦味降低。同时白茶的氨基酸含量高，对咖啡碱的苦味也有消减作用。
人在喝茶的时候，感受到的是茶汤呈现的综合表现。茶汤的综合表现是指茶汤中内涵物质互相协同，互相制约的一种表现。
我们喝茶觉得苦，说明茶汤中，苦味物质占上风，一般情况下也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。这就要求对白茶的冲泡要适时、适量，精准掌控。
但是茶多酚与咖啡碱也颇有益处，因为有了这两者的存在，更能衬托出白茶的回甘之感。
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马克杯泡茶太苦涩？
那是你没掌握窍门
元宵过后上班啦！
不苦不涩的好白茶
就得这么泡！
文 | 小白
01
元宵过后，还有没上班的茶友么？
有的举个手，出来挨打。
大家都出来讨生活了，就您在家悠闲的，这日子可真是美得很。
小白......可太羡慕了。
不过小白还算是好的，这两天刚开始上课。
反观小蓝上班已经一周多了，昨天发了个朋友圈说自己咖啡喝多了胃疼。
气得小白一个电话打过去：你说你一个胃不好的人，成天喝咖啡是怎么回事啊？
结果听着她那有气无力的声音，又没了脾气。
特别是那一句：没条件的人都喝咖啡，有条件才喝白茶。
小白一听，心里明白了，这是在和我耍小性子呢，说到底还是在吐槽工作忙。
现在喝咖啡多容易呐，每个商场都有的星某克，还有和它打得火热的某幸。
咖啡店在城市里遍地开花，中档的，高档的，一抓一大把，实在不行速溶的也行呐。
但是白茶呢，非得摆上一桌，盖碗、茶海、茶滤、热水壶，零零散散的一大堆。
这些喝茶的家伙，摆在家里那是生活，是情调，是意境。
摆在格子间里，那就颇考验上司的忍耐度了。
“您这是来公司过日子还是讨生活呐，摆这么一溜泡茶工具，真够齐全的。”
茶友们别急，虽然白茶最好的冲泡方式是盖碗冲泡，但是也有精简版的冲泡方法。
小白今天就给和小蓝一样同为上班族的茶友们说说，这上班族冲泡白茶的方法。
02
如何将白茶泡的不苦涩？
这个问题想必是茶友们很困扰的，小蓝也是。
她一直觉得在办公室泡茶，就一定会将茶泡的很苦很涩。
“那也太糟蹋白茶了吧”
因为小白送的很多都是老白茶，所以这家伙一直舍不得喝。
一副抠门的老太太做派，你不喝我送你干什么呀！
其实在办公室冲泡白茶也是有妙招的。
在说妙招以前，先给茶友们打个预防针：这种简易的办公室冲泡法当中的一些窍门，可能会与平常教给茶友们的白茶冲泡方式有些不同。
毕竟是简易版，和完全激发白茶内质的冲泡方式还是有些不同的。
场景不同，泡茶的方式也会做出相应的调整，只为了能够更好的喝茶体验。
03
办公室冲泡法窍门一：冲泡水温不要太高
茶友们稍安勿躁，听小白给您解释。
咱们平常冲泡白茶的时候，提倡用沸水，快出水。
但！在办公室喝茶的时候，咱们是不是没法快出水？
只能让茶叶子长久的待在马克杯里边。
如此，在出水时间改变的同时，水温也要做出相应的调整。
沸水能够让白茶当中的内质很快的析出，所以咱们在办公室冲泡白茶的时候，就不能用沸水。
不然那茶水得有多苦涩呐。
咱们可以用九十五摄氏度以上的水冲泡，这样内质物的析出就能够控制在比较适当的范围内啦。
很多公司用的都是饮水机内的温度也没有达到一百摄氏度。
茶友们可以直接用来冲泡白茶，就不用自己另外烧水咯。
04
办公室冲泡法窍门二：减少投茶量
5克的白茶搭配的110毫升水，是盖碗的冲泡方式。
到了办公室用马克杯冲泡的时候，就应当减少投茶量。
刚开始用马克杯冲泡法的时候，茶友们对于量的掌握肯定都不是太准确。
这时候呢，最好遵照“以少为佳”的原则，也就是以保险为主。
茶要是泡浓了，那是一定不好喝的，但是稍稍泡淡一些，反而可能从当中喝出些平常不曾感受到的清甜滋味来。
偶尔转换一下口味也不错嘛。
之后再渐渐的调整到自己平时喝惯的浓度就好啦。
05
办公室冲泡法窍门三：先倒水后投茶
以上的两种方式还算是常规的，减轻茶叶苦涩感的方式。
接下来要说的这个可是小白压箱底的窍门。
先倒水后投茶，听起来是不是有些奇怪？
这么做的原因是能够让茶叶都飘在水面上，减少了与水的接触面积，内质物就能够慢慢释放了。
喝的时候，轻轻的吹一口气，茶叶就飘远了，也不会太过妨碍饮茶。
若是有盖的杯子，可以用盖子刮，也是不错的办法。
06
以上就是小白独家秘授的办公室冲泡白茶法了。
要说身为上班族的茶友，真该多喝一些白茶。
有时候肚子饿了，就可以吃些小点心，配上茶水。既解腻，又提神。
经常使用电脑的上班族，除了要及时的涂抹防晒霜之外，喝一些白茶还能够预防辐射。
除此之外，白茶还能够帮助分解脂肪，让你的小肚子瘦瘦身吧。
不过可不能完全依赖于白茶，偶尔还是要起来活动活动身体的呀。
特别是胃不好的茶友们，就不要再喝咖啡啦。
虽然咱们上班是讨生活的，但是终究不要为了工作而怠慢了生活。
工作是为了生活而努力，健康才是一切的根本，不要本末倒置了哦！
中国茶博大精深，而且远销海内外，不仅国人喜欢饮用，就连国外的友人，都对一款中国茶爱不释口，不过茶叶种类繁多的中国茶，从口感方面来说，更是具有丰富的特点，有些茶叶冲泡之后，口感会略显苦涩，也有部分茶叶，高香持久，甘醇可口等，多种多样的茶叶口味，任君选择，如果是想要了解什么绿茶喝着香甜不苦的话，下面立刻给大家介绍一下。
1、安吉白茶
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
2、六（lù）安瓜片
六（lù）安瓜片简称瓜片、片茶，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片：采用无梗无叶的叶片制成，因此咖啡碱含量低，成品茶浓而不苦，香而不涩。
3、黄金芽
黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。黄金芽在阳光下色泽金黄，其特点是“三黄”即干茶黄亮、汤色明黄、叶底纯黄，富含氨基酸的内蕴。黄金芽茶苗呈淡黄色，茶芽也是亮丽的金黄色，同时也是一种高档的观赏植物。成品黄金芽茶条索紧结，颜色为黄绿色，细润鲜活。冲泡后汤色黄亮，香味清香持久，带有板栗香或花香，滋味鲜爽甘甜醇厚，叶底黄亮。
黄金芽：根据测定，黄金芽氨基酸含量为9%，滋味十分鲜爽，且具有不苦不涩的明显特征。
