乌龙茶中的极品、中国十大名茶之一的安溪铁观音最早在安溪发现，其发祥地在安溪县西坪镇，这是世人公认，从无争议。不过，关于铁观音的母本原株却有尧阳村的“王说”和松岩村的“魏说”两种说法，二者各说铁观音源自于此。
用国家级“非遗”乌龙茶安溪铁观音制作技艺代表性传承人、八马茶业掌门人王文礼的话说，是他们祖上的读书人将经过精心炒制的茶叶辗转献给皇帝，又通过当时最高权威人士的口做了最好的宣传，才让这棵茶树为天下人所熟知。在尧阳南山头一处幽静的书轩里，挂着发现“神树”的王家先祖——王仕让的画像。画像之下摆着一系列佐证物品。在书轩一侧，高耸的花岗岩牌坊方正气派，环绕着正中间一棵茶树。一批批游客沿着蜿蜒山道接踵而至，都是为了这一树神圣之茶而来。相传，乾隆年间，尧阳南阳有位读书人王仕让，勤奋好学。一日，在书轩旁偶然发现一株生态奇异的茶树，爱不释手，遂移植在书轩圃内，精心培育，适时采摘精制。果然，制成的茶品非同一般，色香味俱佳。后来，王仕让进京，特意带上这一茶品敬送礼部侍郎方苞。方苞转献内廷，乾隆皇帝饮品之后大加赞赏，“以其茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音”，于是赐名为“铁观音”。这一“铁观音”来源的说法，被称为“王说”。
人们在“王说”发源地参观铁观音母树
王文礼的表哥、新加坡茶叶出入口商公会会长魏荣南，更愿意相信是他的先祖满心虔诚，获神仙指引，梦境成真，才有了今天的天赐神树。跟魏荣南看法一致，国家级“非遗”乌龙茶安溪铁观音制作技艺代表性传承人、魏荫第九代孙——魏月德，相信这是个“神明引路”获茶的故事：铁观音来自清雍正年间魏家先祖、松岩茶农魏荫手里。今天的松岩松林头，在发现铁观音母树的地点，魏家人重新移种铁观音，并在一旁的溪岸巨石凿出魏荫品茶的石像。石像上方立有土地龛供奉土地爷，在茶园坡地上，则高高耸立起观音菩萨石像。相传，雍正年间，松岩村松林头茶农魏荫，笃信观音菩萨，每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。数十年如一日，其虔诚之心感动了大慈大悲的观世音菩萨。忽有一夜，观音菩萨赐梦，让他在梦里见到一株葱郁温润的茶树。第二天清晨，魏荫遵循梦中指引，终于在打石坑石崖峭壁上找到一株异于他种的茶树。魏荫如获至宝，把它移植在家中的一口破铁鼎里，用心护育，亲自培土、莳草、浇水，采撷制作的茶叶，果然是上品。其为观音所赐，又紧结沉实似铁，故名曰“铁观音”。这一“铁观音”来源的说法，被称为“魏说”。
在林荣溪和陈德进撰写的《中国铁观音》一书中写道，三百多年来，关于铁观音的起源，双方各执一词。王家坚持“文人献茶，乾隆赐名”，魏家则始终认为是“观音托梦，魏荫传茶”。这两种说法随着铁观音香韵的荡开，在爱茶人的瓯杯之间，广泛流传，成为人们揭开铁观音神秘面纱的“打开方式”之一。
采茶女采摘红心歪尾铁观音
鉴于两家说辞在茶人之中形成的广泛影响，《中国茶经》《福建乌龙茶》以及1994年出版的《安溪县志》，把铁观音的起源王魏两说进行了一番整理，一并收录，以便喜欢寻源问根的人们查阅。
事实上，王魏两说的“争端”在当地并没有给两家人造成隔阂，年轻人该结亲的还是结亲，年长一点的就坐到一张八仙桌前，一起泡茶“话仙”。因为他们都明白，如今人们一致赞同，世界名茶铁观音的发源地就是在安溪，就是在西坪。
倒是这一棵铁观音，借着皇帝、观音的名义，声名传出四乡八里，出村出镇，出县出市，直至海内外，最后传遍了五大洲。今日，有相当多的国内外人士都会把安溪和铁观音紧密相连。一说到安溪，就想起那里有棵茶树，叫铁观音，而提到铁观音，人们就自然而然地联想到那一方“小溪煮山、四季飘香”的山水佳境。
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感德镇从茶园管理入手提升茶叶品质
好茶制作不易，非遗传承人魏保军坚持用传统技艺制茶。
近年来，福建安溪县茶叶主产乡镇全力推动茶产业固本强基、转型升级，助力乡村振兴。记者了解到，今年春茶品质提升，与安溪县茶叶主产乡镇主动作为密不可分。
“组合拳”助力茶产业发展
据感德镇镇长林清杰介绍，该镇以市场诉求为导向，以供给侧结构性改革为动力，内提品质，外树形象，采取一系列举措。
该镇继续推进全面落实茶园“两留两禁”管理模式，打好茶园生态修复、茶树留高、土壤改良三大攻坚战。强化正向激励。4月26日，该镇在“感德茶师傅”技术传承创新中心举行落实茶园“两留两禁”颁奖仪式，对19名幸运茶农兑现奖励，其中1名幸运茶农获得价值10万元小轿车一辆，其余18名茶农获得价值6000元的摩托车一辆。制定出台《关于扶持茶产业发展六条意见》，今年以来，该镇财政拨出50万元资金扶持琦泰茶庄园、老固茶叶合作社、庆云茶叶合作社等发展建设。强化示范带动。要求全镇22个村全部以村委会名义建设一片200亩以上的“两留两禁”示范茶园，各村和茶企、合作社、家庭农场的示范片要全面实施间伐。强化反向约束。该镇县道两侧及重点区域未落实“两留两禁”的茶园实行“挂牌督办”并实施强制间伐。今年以来，共挂牌督办200多块，涉及22片茶山、茶园1500余亩。
今年，感德继续办好“赛茶山、感德茶师傅大赛和斗茶品茗会”三大活动，让“好茶是种出来”的理念更加深入人心。5月22日，感德镇将举办2020年春季感德铁观音茶王赛，以茶王赛调动广大茶农的积极性，提高茶叶生产加工技术水平。打造感德茶叶协会、感德茶馆APP及茶叶会展三大平台。建设安溪铁观音APP“感德茶馆”，把更多茶企品牌纳入官方正式渠道，打通市场购买正宗感德铁观音的绿色通道。建设茶叶会展平台，组织更多茶企参加规格较高的茶展。打造茶庄园高地、茶叶深加工高地、“互联网＋茶叶”高地。建设沃田源茶庄园，以感德铁观音古法农耕示范园为主要载体，创制庄园茶、山头茶、传统茶等高端茶品，发展“茶庄园＋旅游”，推动一二三产融合发展。建设感德佛罗花茶叶及中草药精加工项目，总投资1亿元，主要生产茶粉、茶饮料、茶食品、茶日用品及植物功能饮料等系列产品，预计年产值超过3亿元、纳税1000万元以上。在槐川村建设东泽智慧生态茶园项目，运用物联网技术实施茶园生产管理全程可视监控；借助“互联网＋”进行网上产品预售，以众筹农业、订单农业、智慧农业方式进行茶叶生产，推动茶业生产及销售方式变革。
赛名师弘扬传统制茶技艺
湖上乡在春茶开采前启动举办首届“湖上名茶师”大赛。该乡23名选手接受培训，系统学习涉茶相关知识，为他们授课的正是该乡安溪铁观音名匠陈繁荣。在去年举办的第三届安溪铁观音大师赛讲茶环节中，陈繁荣取得第一名的佳绩。
4月28日，选手们到抽定的区域陆续开始晒青、摇青，直至包揉成型，并根据采茶传统工艺和自身制茶技术确定杀青时间，24小时内所有工序全部独立完成，于29日提交2.5公斤净茶。工作人员对参评选手初制过程进行全程监督并做好茶样收取、编号、保管工作。经过严格评审，飞新村陈其善、长林村苏金带、长林村苏总溪、长林村苏才能、盛富村钟添福分获前5名，获得“湖上名茶师”称号。主办方分别给予第一名10000元、第二名5000元、第三名3000元、第四与第五名各2000元的奖金并颁发证书。在湖上乡乡长蔡雅娟看来，举办首届“湖上名茶师”大赛，是对全乡制茶能手的一次“集中检阅”，也是对全乡茶农一次特别的“集体培训”，有助弘扬安溪铁观音传统制作技艺，进一步激发广大茶农特别是年青一代从事茶产业的热情。
在铁观音发源地西坪镇，弘扬传统制茶技艺成为潮流，该镇近年来致力推动青年茶农学茶、懂茶、爱茶，把技艺传承和人才队伍作为提升茶产业的主要基石。在安溪西坪铁观音制作技术研究会会长、传奇会茶业董事长魏保军看来，做茶是件很辛苦的事情，没有长期的坚持和积累，不可能学得精髓，亦不可能制出好茶，“比如说摇青，只有掌握技术要领、充分摇青，才能得到铁观音独特的香气和滋味”。魏保军是安溪铁观音制作技艺非遗传承人、铁观音“魏说”第十代传人，在他的茶园里，坚持手工杀青、手工揉捻、传统炭焙，实现从茶园到茶杯的匠心传承，“唯有如此，才能成就铁观音独特的‘兰花香’‘观音韵’”。未来，他还将整理一片生态茶园，带动西坪茶农一起复种红芯歪尾铁观音，为爱茶人呈现出更加地道的安溪铁观音。
注：文来源泉州晚报，作者谢伟端，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
说到铁观音，大家都知道正宗的铁观音产地是安溪，树大招风，现在的铁观音不一定都是安溪产地，为了让大家能喝上好喝的铁观音，今天小编就来给大家谈谈为什么是内安溪做出来的茶叶品质好？内安溪是指的是哪里？
什么是内安溪和外安溪产区
内安溪产区主要是海拔800～1000及以上的地区，祥华，感德，龙涓，西坪，长坑等区域，都是安溪铁观音的主产区。内安溪的铁观音制造工艺主要以正味为主，正味的茶叶韵味足，耐泡也不伤胃。”内安溪“在《安溪县志》上面是这样的介绍：以地形地貌之差异，境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始，过陈五阆山。连尚卿乡的科洋，转南经虎邱镇福井，至龙门镇跌死虎西缘。为其地形分界线。东部俗称外安溪，西部俗称内安溪。
外安溪又分为狭义外安溪和广义外安溪，狭义外安溪主要是相对于内安溪来说的安溪县内其他低海拔茶产区，主要有官桥镇，龙门镇，虎丘镇，剑斗镇，魁斗镇，金谷镇，逢莱镇，湖头镇，尚卿乡等地区，广义上外安溪还包括龙岩，漳州，三明，永春等地，这些地区也产铁观音。总而言之，外安溪地区由于海拔低，降雨量多，温度高，茶树生长快，每年都要比内安溪茶叶早上市一个月。外安溪的茶叶制造工艺主要以消青，拖酸为主，一般香高气昂。
重点来了，那么到底是内安溪的铁观音好呢还是外安溪的好呢？熟悉安溪铁观音的茶友肯定知道，当然是内安溪的好。原因请接着看！
NO.1
地理位置
内安溪位于安溪西部，属亚热带季风气候地区。群山环绕年平均降水量在1700－1900毫米间，年平均气温在15－18度。霜期为260－324天，相对湿度在78％以上。山区大部分为酸性红壤，ph值4.5－5.6之间。土层深厚，天然适合种茶。在内安溪有谚语：四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷。其实简单的说就是内安溪是高海拔茶区气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，非常适宜茶树生长。
NO.2
环境
在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶品质好。营养也比较丰富，海拔较高茶区，茶树纤维素，合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，优质茶品质奠定了基础，且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境优越，污染小。而外安溪，地处县城交接部，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，因此外安溪比内安溪的茶质量较差一点。偷偷告诉你们一个小标准，茶叶产区距离县城较远较好，远离工厂。
NO.3
技术
经过多年的传播后，铁观音的制作技术，内安溪和外安溪基本上没有多大差异，每个地方的铁观音都有好的，也有差的。就算是同一位制茶师傅制作的茶叶，因为制作天气、原料等因素的影响，每天生产的茶叶品质也是不一样的。
NO.4
从业人员
对于这一点，不可否认的是，内安溪由于茶叶发展的时间较早，也比较普及，推广的种植面积也会稍大，每个村落里还真找不出在家没有种茶叶的。从这一点上内安溪则更为均匀一点。
