茶在中国有着非常久远的历史，茶文化也很深，茶是普通大众的饮品，相信大部分对茶并不陌生，也可能都喝过茶，但是要说对茶的了解，估计就剩少部分人了。现在我们茶友网公众号年度总结就来对茶叶做个全面的科普，详细介绍茶叶的基础知识，本次总结分为上、中、下三篇，看完这三篇大家对茶能有个比较全面的了解了，下面跟着笔者来学习吧！
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中国的六大基础茶类分别是：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶（还有其它茶类包括再加工茶、抹茶、花茶等）。中国是世界上唯一能够加工六大茶类的国家，其中，白茶、黄茶、黑茶是中国独有的工艺技术。即使有的国家能够加工绿茶、青茶、红茶，追根溯源，也是直接或间接从中国传授过去的技术。
现在比较通行的分类方法是将茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类具体包括：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。再加工茶则有：花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。
一、认识茶叶发酵
中国茶叶现在最权威的分类方法是按照发酵程度来划分的，一般茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。简单来说，发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少，发酵率越高，内含物质转化得越多越彻底，发酵率越低，茶越接近自然状态。茶叶按加工方式及发酵程度不同，大致分为不发酵茶类、部分（轻微、微、半）发酵茶类及全发酵茶类。
茶叶发酵程度会有小幅度误差，高低不是绝对，按照法效的程度，大致红茶95%发酵，程度最高，最完全。黄茶20%发酵，为半发酵。黑茶80%发酵为后发酵，青茶60%~70%发酵为半发酵，鲜叶中一部分会因酵素发生变化，产生特出香气和滋味冲泡后呈金黄色，琥珀色。白茶为5%~10%发酵为轻发酵。绿茶完全不发酵，茶树鲜叶采摘后高温杀青，然后经过揉捻，干燥制成保持叶内天然物质成分，茶汤青翠碧绿。
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二、茶叶品种分类
绿茶
绿茶（发酵度：0）——不发酵茶。绿茶，英文GreenTea，是中国的主要茶类之一。绿茶是不发酵茶，颜色为绿，基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色保持一致。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在水中泡开以后，叶片就成了嫩绿色，无半点红的地方。1.零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽；2.性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥；3.多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率；4.忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用。
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绿茶品种代表：龙井茶、碧罗春、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁、顾渚紫笋、平水珠、西山茶、雁荡毛峰、华顶云雾、涌溪火青、敬亭绿雪、峨眉峨蕊、都匀毛尖、恩施玉露、婺源茗眉、雨花茶、安吉白茶、普陀佛茶、雀舌茶，竹叶青等。
主要产地：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等是我国的绿茶主产省份。
白茶
白茶（发酵度：5%-10%）——微发酵茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶之所以叫做白茶，是因为长有很多白色的茶毫。白茶的芽心是白色的，叶面是灰绿色的，叶背是黄褐色的。这些颜色的变化都是白茶经过轻微发酵的痕迹。1.微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口；2.性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑；3.含有丰富的多糖，降血脂、降血糖；4.忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶。
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白茶种类大全：白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。另外还有云南的月光白等。
主要产地：白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
黄茶
黄茶（发酵度：10%-20%）——微发酵茶。黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
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黄茶的发酵是人工控制的，叫做“闷黄”，就像煮青菜时盖上锅盖，青菜很快就会捂黄了。黄茶属于轻发酵茶，工艺技术是人工控制的，叫做“闷黄”，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶，用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。1.低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶；2.性凉，可提神醒脑、消食化滞；3.鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果。
黄茶种类大全：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
主要产地：主要在湖南岳阳、湖北远安县、四川雅安、安徽霍山县、浙江平阳、泰顺、瑞安、广东韶关、肇庆、湛江等。
乌龙茶（青茶）
青茶（发酵度：15%~70%）——半发酵茶。乌龙茶（OolongTea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。说起来乌龙茶的名字来源，有一个美丽的传说。相传在乾隆年间，一名叫苏龙的将军归隐山林，住在福建安溪。将军善于打猎，肤色黝黑，人们都叫他乌龙。一日，将军在采摘完茶叶后，继续打猎，茶叶在腰间的茶篓中，上下摇晃碰撞，回家后又忘了制茶。隔天再制茶时，发现这个茶叶的味道清香醇厚，并且没有苦涩味。从此，这种茶叶开始流行起来，并且以将军的名字给这种茶叶命名，称作“乌龙茶”。1.半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高，将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步，也赋予了茶叶更多的人文色彩；2.性凉，消食解腻，减肥消脂；3.忌空腹饮用，忌酒后饮茶。
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乌龙茶茶品种代表：大红袍、武夷岩茶（铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、黄金桂）、铁观音、东方美人、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
主要产地：福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。
红茶
红茶（发酵度：70%-90%）——全发酵茶。红茶是国际上销量最大的茶类，属于全发酵茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素等新成分。1.全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感润滑；2.全世界接受度最高的茶；3.性温和，不刺激，养胃护胃好帮手。
红茶品种代表：祁门红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、阿萨姆红茶、正山小种、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香、锡兰红茶、日照红茶、滇红工夫、云南红茶、泉城红茶、川红工夫、荔枝红茶、滇红工夫、坦洋工夫、宁红工夫、粤红工夫、越红工夫、江苏工夫等。
主要产地：中国（安徽、四川、云南、福建、湖南等地）、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。
黑茶
黑茶（发酵度：随时间会变化）——后发酵茶。黑茶（darktea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶的发酵是最特殊的。其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了外界的微生物的力量，因此发酵非常的彻底。1.后发酵，随时间会成长，越陈越香；2.汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香；3.消食减脂，保护心血管，润滑肠道。
黑茶品种代表：湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
主要产地：主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
拓展知识：除了基础六大茶类，花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶中的比较常见的花茶，再加工茶以及抹茶我们简单介绍一下。
花茶
花茶（Scentedtea），又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。
花茶产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。
再加工茶
所谓再加工茶类，顾名思义，就是在六大基本茶类的基础上，采用一定的方式方法对其进行再次加工而成的茶叶。我国的再加工茶以花茶和紧压茶为主。以基本茶类----绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶。
抹茶
抹茶不是绿茶，抹茶也可归在再加工茶里。抹茶，又作末茶，起源于中国魏晋时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。抹茶原本产生于中国，后来兴盛于日本。多年来，受季节、地域的限制，茶叶市场始终无法发展壮大。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态，外部大环境导致成本上升、竞争加大；内部的一些负面事件，也影响了市场的消费信心
茶叶分类的方法还有很多种，有的按采茶季节分类，将茶叶分为春茶、夏茶、秋茶；有的按产地分类，例如“祁红”，即祁门红茶，是产于安徽省祁门县的红茶，“滇红”即是产于云南省的红茶，“婺绿”是产于江西省婺源县的绿茶；有的按销路分类，将茶叶分为内销茶、外销茶、边销茶和侨销茶等。
上述各种分类方法，均有一定的依据和合理性，并具有一定的实用价值，但它们都存在不少缺陷，容易产生混淆。比如说，按销路分为外销茶和内销茶，但有的茶叶既可外销又可内销就不太好归类，而且，随着时代的变迁，内、外销的概念也在发生变化。
现在多数茶界学者和茶叶工作者赞成以下观点：茶叶的分类主要依据茶叶的加工原理、加工方法、加工中茶叶主要成分的变化、茶叶的品质特征等因素，同时参考生产、贸易、消费方面的习惯。按此原则，可以将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分、总共十大类。
文丨茶小弘
在中国大师满天飞，谎言四处传，假货遍地走的莫过于三个行业。一个是保健品行业、一个是书画圈，还有就是茶叶圈。“大湿、砖家”都背把杀猪刀，见人长得像猪，立马提刀出发。不是利用信息不对称的名人参与，就是利用地理优势骗人加入。借鲁讯《故乡》的这句名言“其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路”。修改来用，其实茶叶本没有误区，误导消费的人多了，也便成了误区。
一、此厚非彼厚
笔者茶学专业毕业以后对茶叶又有了新的认识，真的，在学校里学和在社会上学有很大差别。
学校会告诉你武夷岩茶滋味醇厚；而行业会告诉你：真正的醇厚很少，你能遇到的多是闷堆的厚和拉高火的厚，前者冷汤青涩味重，后者则有不舒服的火燥味……
二、挂羊头卖狗肉
这就像一句话说的，理想很丰满，现实很骨感。然后你会明白，书上说的都是某一类茶所能达到的最好标准，而你能接触到的可能都是边角料。
喝的茶多了，认识也就随之增加，比如之前喝过一泡内鬼洞的老枞肉桂（注：“鬼洞”是武夷山原生名丛最为丰富的地方，以有性繁殖的菜茶种群为主。也是武夷岩茶四大名丛“铁罗汉”与“白鸡冠”的源生地），喝之前听这名头就觉得这茶肯定很牛，喝了之后觉得没什么特别的，感觉一般般，不过徒有虚名罢了。
然而，最后知道真相的我眼泪掉下来（是不是唱起来了！）：原来，内鬼洞根本没有肉桂，那茶只是有点靠近，就取这名了……看起来“高大上”，实际上“矮穷矬”……真的全是套路。
类似的事情还有很多，比如之前一个学友说新买了一千多一斤的牛肉，想让我喝喝看是不是真的。
我告诉他，喝就算了，我境界不够，喝不出山场真假，不过你那个肯定不是真的。牛肉青叶今年至少也要 600 一斤，乌龙茶制率是十比一，你自己算算，你不会以为卖你茶的人脑子抽了吧？
三、茶的真假实在难辨
主要还是因为喝的茶多了，类似于白茶做旧，普洱湿仓等等都经历了。消费者要买确实有年份的，而你以高价卖了他做旧或者湿仓的，商家就不对了！对于喜爱收藏的消费者来说，买到做旧白茶和湿仓普洱（注：高温做旧茶闻起来有铁腥味；湿仓：加温增湿，甚至利用化学药品做旧茶叶）不但会是一个比较大的经济损失，也有危害健康的危险。
四、普洱茶两个神级天坑
——老茶和古树茶的识别
因为生产、流通与消费端的信息强不对称，普洱茶市实在是一个大坑套小坑的凶险之地。而最为庞大而主流的两大神级天坑——老茶与古树茶。
有没有简便方法、方便法门，“一招灵”之类的可以快速辨识的方法呢？绝对没有。甚至可以说，任何保持着这种幻想的消费者，已然在上当受骗预备役中报名。
普洱茶坑多且深，多数深坑都是由老茶和古树茶这两个概念发轫而来。由于这两个概念在普洱茶领域涵盖的范围太广，以及实际中绝多数茶友并不具备相应的知识积累与辨识能力，掉坑交学费几乎是在所难免。只能希望茶友能够尽快的在入坑经历后吃一堑长一智，不要累次掉入同一个深坑。实际上无论是老茶还是古树茶，谨记“戒贪”二字，已然可以避开市面上超过九成的深坑。只是，事到临头，真正能做到的又有几个呢？
五、因为拼配，岩茶的水很深
说到岩茶，那才是真正的真假难辨，所谓岩茶水深深不见底是也！众说纷纭，人云亦云。
岩茶之“难”就在于拼配。拼配本身并无过错，但拿着拼配茶欺骗消费者说是单纯品种，或者以拼配的方式再加工茶，那就是茶商的不对了。
以拼配茶称“纯料茶”
纯的茶很少，品种喝不出来。因为拼配的茶很多，不同品种一拼，就“不识庐山真面目”了。亲，武夷山有多种茶，很多都很相似，再拼一拼，你以为真的爱“拼”才会赢吗？对于茶叶来说拼来拼去，亲妈都不认识你了。
以次充好之拼堆
好的拼配茶乃好茶拼好茶，而在我们喝到的很大一部分拼配茶中，竟然胡乱拼堆——陈茶拼新茶——前两年的茶卖不出去，拼点今年的新茶再焙个高火……新的陈的，不同品种的，拼到滋味醇厚无明显缺点就算好，这就是所谓的商品大红袍。另外还有雨水青摇不起来就闷堆发酵一下大功告成的，等等等等。问：“你懂岩茶吗？”爱谁懂谁懂，反正我不懂，差的远呢。
六、“乱”喝茶的后果
“乱”喝茶，这对新手来说，是个很糟糕的“入门”。入门没入好，被不诚信商人所骗，在错误的道路上越走越远，便对自己的“错误”深信不疑。看起来很懂茶，其实离真正的“懂”，差得远呢。
经常能碰到一些被误导而自己却深信不疑的人。
举个例子：前阵子回家，一老哥只喝铁观音。回家给他带了点茶叶，拆开一看说，“你这茶叶不是去年的，不好”
当时我就蒙了，“你怎么知道不是去年的？”
他摆出一副老司机的样子，非常“专业”地教我“你看你这个茶比较绿，去年的它就比较黄，然后你这个就比较亮你看。”
然后问他为什么去年的更好喝？
“我这抽烟的，去年的茶它喝起来更有味道，它里面物质转化的更多，茶里面的茶多酚对吸烟的这个牙齿有清除剂的效果，你看我现在牙齿是不是白了一点”
我：（扶额）“你看你还专业的呢，这都不懂！”我：额，呵呵哈哈红红火火恍恍惚惚……
最后我只能理解成，他喝去年的清香型铁观音已经习惯了，估计也挽救不回来了，就不跟他说放的时间越久茶多酚的含量是会越来越少的。不过茶多酚像清除剂可以洁白牙齿倒是真的，但那也是茶多酚而不是茶叶哟。
类似的“愚蠢的事”其实不少。但是也不知道该怎么纠正他们，他们多数受长时间影响，一时半会很难接受一种相反的理论知识。
重点是，好心好意说了，人家把你当傻子，说你什么都不懂，这就非常的无语了。所以说，如今的茶叶水太深，想懂它很难，真的好难。
七、满世界茶农卖茶
且不说这么多茶农的真假，茶农直接卖茶除了意味价格低，不代表茶的品质好，也不代表安全、卫生有保障，只能代表实力小。况且，价格还真不一定就便宜。有点能力的茶农会拉帮结伙弄个公司名头，图清闲的加入合作社公司卖青叶和毛茶，真正的茶农卖茶真不多。
八、晚上喝黑茶不影响睡眠
人常说喝茶失眠，这是因茶中含咖啡碱。它能提神，使人精神振奋没有睡意，该睡时不能入睡，就是失眠了。
茶叶里的咖啡因较为稳定，不会因为发酵过程而损失多少。红茶、黑茶、熟普里的咖啡碱都不少，很多人感觉绿茶的咖啡因更高，是因为绿茶里的茶多酚没有被氧化，咖啡因处于游离状态；而茶叶发酵后，茶多酚会把咖啡因包裹起来，对肠胃的刺激较小，但是含量并未减少。
因此，爱喝茶你不妨选择咖啡碱含量少的茶，比如安吉白茶、石崖茶、白茶等咖啡因少、氨基酸含量多的茶。
九、300年以上古树红茶
虽然至今没有一个准确的数据，但按专家的保守估计，云南台地茶的产量，应该至少占总产量的95%以上，而古树茶、老树茶至多占5%。但在现实中，与我们相遇的古树茶、老树茶却琳琅满目，比比皆是，既看得见，摸得着，也喝得到。似乎是极少数的古树茶几乎掩盖了台地茶的真实存在。脑袋多大用300以上古树做不合潮流的红茶？
十、金骏眉真假
有人说，只有桐木关的金骏眉才叫金骏眉。但你可知道，金骏眉没有进行注册商标保护，成为红茶的商品通用名，只要是按照金骏眉工艺做出来的红茶，都可以叫金骏眉，只是桐木关的金骏眉品质优异罢了。但西湖龙井就不行啦，人家商标注册了，其他省内的扁形茶可以叫龙井，但不能叫西湖龙井，省外的扁形茶你只能起别的名称了，龙井都不让你叫（虽然实际上已经很乱）。
十一、茶为万病之药
茶是一种健康饮料，属于食品范畴，不是药。业界流传普洱茶降压效果好，你血压上来了你吃一片降压片血压就下来了，你喝几杯普洱茶也没用吧？每种食物中都有疗效成分，常吃有利于健康，但不等于治病。
保健的关键是营养平衡，而非单一食物的特殊功效。没有一种食物能满足人体所有元素的需要，只有多吃各种食物合理搭配，才能有个健康的身体。
2016版的《中国居民膳食指南》核心推荐中提到的食物多样原则，在日常饮食中，不要去神话任何一种食物，它们均是健康的膳食结构中一部分。但如果仅仅只吃这一种食物，没有均衡的营养，这种食物对健康的益处也将会有所折扣掉。
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大红袍是不折不扣的茶界明星，由于故事、历史、文化等的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。
为此，杯小茶从大家关心的无数问题中，梳理出最具代表性的十个问题加以解答，还原大红袍的真相。
01、大红袍是红茶吗？
红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶（乌龙茶）。并不因为名字中含“红”字就变成了红茶，这就如同安吉白茶是绿茶而并非白茶一样。
02、大红袍与武夷岩茶是什么关系？
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品种特征的乌龙茶。
大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。
03、大红袍是茶树品种名吗？
大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称；两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。
04、为什么市面上卖的大红袍差价大？
大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。
但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。
现在市面上销售的大红袍，主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。
纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少而价格昂贵。
拼配大红袍是市面上最常见的，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。
除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。
05、拼配大红袍品质很差吗？
茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。
自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。
尽管是同一个茶厂，不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的，特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须进行合理拼配。
当然，这种拼配的技术含量是比较高的。所以，只存在拼配得好不好的问题，拼配本身是无可非议的。
06、在武夷山当地，买到的大红袍一定是好的吗？
大红袍产自于武夷山，但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。买到好茶与否完全取决于购买者的本事，如果想去当地买茶，自己又不懂如何评判茶的好坏，还是可能会买不到好茶。
07、冲泡时有很多泡沫，正常吗？
茶叶在冲泡时，出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。
有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。
08、为什么大红袍喝起来有火味？
第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味（香），类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。
09、为什么自己泡的大红袍，不如茶艺师泡的好喝？
一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。
茶叶的口感除了取决于茶叶本身，还和冲泡茶叶的器具、水有非常大的关系，尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大。
茶艺师经过专业培训，知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好，原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。
大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作，技术并不难掌握。
10、大红袍能储存多久？
影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等，储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好，也需要隔绝茶叶与空气、水分的接触。
大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。
焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异。
这篇大红袍知识大全，涵盖有至少六个方面的内容。
包含：茶叶分类、拼配特性、选购要领、冲泡、品鉴、保存等。
希望对想要了解大红袍的朋友有所帮助。
注：内容来源杯小茶，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
