中国地标产品 品牌化进行时
中国地标品牌，是中国品牌中最富中国特色的品牌种类。每一个地标品牌都蕴含着一个地域的特色生态环境和历史人文特征。据不完全统计，同时拥有中国地理标志产品(GI)、中国农产品地理标志(AGI)或中国地理标志证明商标/地理标志集体商标的中国地标品牌，已经有数千个。近两年来，随着中欧贸易协定签订、地标工程实施，中国地标品牌出现了高歌猛进的品牌化趋势，各个地标品牌的管理者纷纷在加强产品品质管控、提升品牌竞争力、传播品牌文化等方面励精图治，探索前行。
基于对地标品牌的高度关注，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心协同浙江永续农业品牌研究院和芒种品牌管理机构等，在《国际品牌观察》杂志开设了“中国地标品牌建设前线专家对话”栏目，期望通过该栏目让更多读者了解中国地标品牌建设的现状、核心竞争力、品牌化进程;让更多的中国地标品牌管理者、运营者了解地标品牌管理与运营的方法论，共同分享、共同探索中国地标品牌的强盛之路。目前，已有四篇对话文章分别在杂志第5、6期发表，本公众号将陆续转发分享。
今日分享第四篇《安吉白茶：纯粹好茶，安吉白茶》。这一期，我们通过浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任、浙江永续农业品牌研究院院长胡晓云与安吉县农业农村局党委委员、副局长陈婷的对话，为读者解密安吉白茶高歌猛进路上的品牌故事。
胡晓云
安吉白茶是中国茶中非常有特色的地理标志茶品牌，众所周知，安吉白茶自面向市场以来受到了许多茶客的青睐，在中国茶中极具独特性。这主要是因为安吉白茶拥有独特的“白叶1号”茶种。从发现第一株野生老茶蓬，到1982年“白叶1号”横空出世;从“一个特色茶种”到“一个知名品牌”，大家对安吉白茶的品牌发展故事一定会感到好奇。今天请您来为读者解密安吉白茶高歌猛进路上的品牌故事。
陈婷
听到胡老师对安吉白茶品牌的赞誉，我感到非常自豪。如同您说的，安吉白茶的品种是极为独特的。上世纪80年代，我县林业工作人员在天荒坪镇大溪村发现了第一株野生茶树。因为它的新梢浅白、叶脉淡绿，和其他常见茶树都不一样，所以引起了研究人员的注意，便带了一部分叶片回去培育研究，这是安吉白茶的最初起源。
到了1991年，“玉凤”牌安吉白茶在全省名茶品比会上被评为“一类名茶”，鲜爽甘醇、外形出众的安吉白茶惊艳全场。从此，安吉白茶这个品牌才逐渐进入大众视野。
经过不断发展，安吉白茶全产业链人员已达到19.8万余人，总产值占全县农业总产值的60%，已成为助力全县实现共同富裕的重要产业。
胡晓云
从“一个独特的茶种”到“一个地方的特色品牌”，这背后必然付出了不少的努力，安吉白茶是如何完成转型直至飞跃的呢?
陈婷
转型的关键时期是在本世纪初。因为看到了安吉白茶良好的经济效益，安吉县委县政府便专门组建了安吉白茶开发领导小组，制定规划，出台政策，鼓励安吉农民种植。同时，县里还组织成立了安吉白茶协会，从产业发展之初就采用主体抱团、行业自律的模式，让整个安吉白茶产业适中有序规范发展。县农业农村局茶叶站主导申报了“安吉白茶”地理标志证明商标，登记了地理标志产品和农产品地理标志，成为浙江首个获得三认证的茶叶品牌。
获得品牌及知识产权相关保护之后，我们着重抓地理标志证明商标使用、产品保护，按照“母商标树品牌、子商标强溯源”的思路，创新打造安吉白茶“母子”商标品牌，从种植到采收、从加工到销售、从茶叶到茶杯进行全方位的品牌维护管理。长期的努力帮助安吉白茶产品获得了在销售端、市场端的双重认可和好评。
胡晓云
从某种意义上，安吉白茶开创了“母子”商标管理制度。具体怎么实施的，有哪些重要举措呢?
陈婷
优良的产品品质是品牌发展的关键。“母子”商标的管理制度，其实就是我们为安吉白茶品牌设置的品质保障“防火墙”。通过安吉白茶商标+企业商标的“双商标”模式，母商负责塑造品牌形象，子商标明确生产者职责，以确保每个安吉白茶产品的质量。可以看到，长期以来，安吉白茶的品牌包装都是统一的，同时有生产厂名、厂址等。对一些没有设立自己的品牌的中小茶农，我们引导他们加入专业合作社，统一使用合作社商标，同时张贴对应每个主体的安吉白茶防伪贴，合作社对每个社员茶园进行分区编号管理，使市场上每盒安吉白茶都能追溯到单一生产者。
胡晓云
从您的叙述中可见，子品牌的质量追溯是安吉白茶品质管理的重要一环，也是确保产品品质的保障。这必然需要和现在热门的农业数字化相结合。安吉白茶品牌的数字化在质量监管中发挥了哪些作用?
陈婷
我们长期、持续在推进茶叶数字化工程，尤其这两年更是下了很大的功夫。去年，我们推出安吉白茶数字化管理体系，开发建设了安吉白茶生产服务应用。
目前，我们主要从两端实现数字化生产服务：第一方面是治理端(PC端)，主要包括产业监管(利用数字测绘完成20.56万亩、1.7万余户茶农确权登记，并“一对一”设立茶园数字身份证，以一张图统一管理安吉白茶产区分布、茶园位置、茶园面积、所属主体、种植品种等信息)、投入品管理(将全县159家农资经营主体纳入系统，对农资网点进行动态监管，将农资购买数据实时传送到系统，确保茶企农资使用规范)、气象监测(与县气象局进行数据对接，实时获取温湿度、风力风向、PM2.5、实时降水量等信息，结合土壤墒情等物联网设备及时进行分析预警)、防伪标贴监管(根据交易系统的实时交易数据，为申领表贴主体发放“安吉白茶”官方防伪标贴、强化原产地保护)。第二个方面是服务端(手机端)，主要包括云间茶园(茶园确权信息的实时动态修改)、我要交易(订单生成后企业可通过微信、支付宝付款，款项直接打到农户银行卡中)、交易取号(手机预约区号从而避免排队)、我要贷款(在线贷款，可查看贷款的利率、选择贷款的偿还方式等)、庄稼医院(线上问诊，解决茶农乱用、错用农药问题)、农资查询(查询最近的农资销售网点)、我要领标、包装申请、我要开票等应用模块，为茶农提供便利服务。
充分利用数字化手段实现四个方面的突破：一是全域绿色，实现优质。通过十字花检测设备，实时掌握茶园生态，同时依据安吉白茶绿色原料标准化生产基地模式图，定期发送安吉白茶种植指导意见，精准施策。截至目前，已发送种植指导建议200余万次，成功创建全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地。二是流程再造，实现制度重塑。围绕安吉白茶生产服务，对原有茶园证、金溯卡交易、防伪标贴申领等业务进行重构再造，制定防伪标贴管理办法、安吉白茶管理办法、安吉白茶“浙农码”使用指南等规范制度。三是全程可控，实现双高。建立白茶数字化管理体系，打造茶叶总量可控、来源可查询、质量可追溯的闭环式管理模式。现已建成4家智慧茶园，总辐射茶园面积1.6万亩，将首批4家智慧茶园平均生产效率提高80%，推动运营成本下降40%。四是劝农增收，实现共富。通过“浙农码”赋码的“安吉白茶”价格提高100元、斤左右，全县白茶产值由上一年的27.59亿元增加至31.13亿元，“安吉白茶”的品牌价值也从41.64亿元提升至45.17亿元，带动全县农民平均增收8600余元，成为名副其实的富民产业。
胡晓云
可见，数字化不仅可以监管产品品质，同时还可以提高品牌效益。从“一个茶种”到“一个品牌”，离不开你们长期以来的监管、探索。现在是“茶香也怕巷子深”的年代，安吉白茶拥有如今的知名度，相信在品牌传播上也做了不少努力吧?
陈婷
我们非常关注安吉白茶的品牌传播情况。历年开采季，我县都会召开“安吉白茶新闻发布会”，并举办“中国·安吉白茶节”“白茶仙子评选”，“安吉白茶开采节”“安吉白茶博览会”等活动，吸引全国各地的经销商、爱茶人士、专家学者、国外友人齐聚安吉。“一片叶子的故事”“安吉白茶之歌”“安吉白茶赋”等，都是我们挖掘的品牌文化价值。
另外我们也邀请了品牌规划团队给品牌提炼了“纯粹好茶，安吉白茶”的传播口号，相信与后续活的动结合可以实现更好的传播效果。
安吉白茶能叫得响，安吉的茶叶企也做了许多传播工作。所以我觉得，安吉白茶有现在的知名度是所有安吉人共同努力、共同维护、共同传播的结果。
胡晓云
“纯粹好茶，安吉白茶”，这个品牌传播口号，以“纯粹好茶”四个字对安吉白茶做出了定义，当时是怎么确定下来的呢?
陈婷
针对如何描述安吉白茶的产品特点、宣传安吉白茶这个品牌，我们也考虑了很久。首先，我们觉得“纯粹”这个词表述了安吉白茶的产品特质和生长环境。安吉白茶叶白脉绿、口感鲜爽，无论色香味形，皆具有纯粹特质。其产地安吉是中国美丽乡村的发源地，始终保持着纯净的面貌。安吉白茶是纯净质地生长的纯粹制茶。其次，基于安吉白茶品牌发展的理念。从上世纪八十年代首次发现母株到现在，我们始终本着纯粹的精神，一直努力保持着“白叶1号”茶种的独特性、保护者安吉白茶的纯粹性。近几年，我们捐赠千万株“白叶1号”茶苗给西部地区，也是很纯粹的想法，希望这“一片叶子”不仅造福安吉人民，也能给西部人民带来幸福美好的新生活。“纯粹好茶”，这个定义对安吉白茶来说是非常准确的。
胡晓云
我记得去年全国两会期间，有湖南、贵州的人大代表将“白叶1号”茶产出的首采茶带到了现场，表示对安吉赠送茶苗的感恩之心。现在很多人都说安吉白茶是东西部协作、共奔小康路的扶贫茶、友谊茶，还诞生了非常有意思的“携茶”品牌呢!
但从地标品牌保护的角度看，安吉白茶品牌与产品最核心的优势是“白叶1号”这个独特的白化变异种。将大量的茶种赠送给西部地区，有可能会降低安吉白茶品牌的区域特性，行业中也有人分析，这对安吉白擦品牌未来的发展可能不利。所以我很想知道在将“白叶1号”西赠的同时，安吉打算如何维持安吉白茶品牌的原产地优势呢?
陈婷
这是我们一直在探讨的话题。帮助西部地区发展、实现共同富裕，是我们的共同期盼。这两年，与“携茶”合作进行的项目持续进行着。但考虑到安吉白茶是安吉的富民产业和“金名片”，我们也有义务维护、巩固自身品牌的优势。我们现在采用拉长产业链条、研发系列产品，实现产品的多样化和资源充分利用，以及跨界应用等方法，提升品牌规模效应、产品附加值、品牌溢价;在安吉，白茶飘香的全国茶乡旅游精品线路和特色小镇已经在建设过程中，通过茶旅融合，实现新的价值。非常欢迎您过段时间来体验。
胡晓云
安吉是个美丽的地方，有机会我会常去的。现在我更感兴趣的是前面提到的中国茶界的首个公益茶品牌“携茶”，它和安吉白茶品牌未来会呈现怎样的合作呢?
陈婷
在安吉白茶品牌发展的未来设想之中，除了品牌+茶企“母子”品牌模式，以及注重双商标并行的符号露出，我们也在构思将湖州城市品牌、安吉白茶品牌与乡村振兴、产业扶贫相关品牌，也就是您提到的“携茶”，做系统的联动整合。我们会将湖州城市品牌符号、乡村振兴的符号融入现有的安吉白茶企业包装及全国4000余家门店VI形象设计中，为“在湖州看见美丽中国”“携茶”品牌等提供产品支撑。
不过，后续是否构建更紧密的联系及安吉白茶品牌原产地优势价值的问题，我们也还在不断探索、不断总结。趁这次机会，也想听听胡老师对安吉白茶未来发展的建议。
胡晓云
安吉白茶是中国茶中非常具有差异性的品牌。作为区域公用品牌，运用规范化管理和数字化管理等手段确保产品品质，是极为必要的。在这方面，安吉白茶已经有了出色的表现和规划。
安吉白茶从无到有、从有到优的历程，是数十年以来安吉县政府联合协会、茶企、茶农及其他社会力量共同探索的结果。但我以为，除了品种、品质的差异性意外，安吉区域生态、人民、生活方式、文脉等的独特性，也是成就安吉白茶“纯粹好茶”的关键。
未来，安吉白茶可以在确保品种、品质的基础上，在品牌文化赋能、品牌形象打造上进行更多投入，包括但不限于与湖州城市品牌的链接、与“携茶”品牌的链接等。通过赋予品牌更新型的价值，与消费者构建更稳健的情感联系，才能让安吉白茶的“纯粹好茶”在自己阐述、传播与强化为，更吸引消费者中行程更高的认可度和忠诚度。
与消费者构建持久的关系、打造和维护品牌生育，是安吉白茶未来需要进一步巩固的。
整理 / 池佳敏
来源：农业品牌研究院
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在中国茶叶品牌价值十强评选中，福鼎白茶和安吉白茶都榜上有名（分别位居第五和第七）。很多茶友就纳闷，福鼎白茶和安吉白茶不都是白茶吗，怎么前十名中还两种白茶呢？其实，福鼎白茶和安吉白茶的差别可大了。
白茶主要产于福鼎等地，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶源于福鼎，而安吉白茶源于中国浙江的安吉县，那么福鼎白茶与安吉白茶哪个好呢?福鼎白茶与安吉白茶的区别在哪呢？现让小编给您一一道来。
福鼎白茶与安吉白茶的区别
1、从茶叶类别上一个是白茶，一个是绿茶
福鼎白茶
安吉白茶
中国茶叶传统共分六大茶类：白茶、绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶；福鼎白茶属于白茶类，安吉白茶属于绿茶类；福鼎白茶依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。很多新老茶客比较了解西湖龙井绿茶、铁观音乌龙茶、大红袍、金骏眉红茶等，而很少有人知道什么是白茶、白茶是什么茶类，由于福鼎白茶长期以来外销为主，尤其以新工艺白茶为代表典型的外销茶。
福鼎白茶近几年才有内销，各种因素造成了福鼎白茶的认知度比较低，而在欧美英国等国家喝白茶是一种习惯和奢侈品，白茶属于“墙内开花墙外香”的一种茶叶；福鼎白茶为福建特产，主要产区在福鼎等地，同时福鼎也是全国最大白茶、茉莉花茶生产基地、绿茶、白琳工夫红茶产地。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶保健品质的关键。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。
而中国浙江的安吉白茶却属于绿茶类，因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的，实属绿茶。这就是福鼎白茶和安吉白茶的最大区别。要说的一点两者都是入选2010年世博会的十大名茶。
2、从茶史时间和历史记载上
福鼎白茶茶树
安吉白茶茶树
从《福鼎白茶共识》得知，福鼎白茶之始祖-绿雪芽至少有1200年以上历史，近千年的历史中，福鼎白茶一直有连续的记载；所以从这点上讲，福鼎白茶占上风，更值得信服。
一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有‘海上仙都’美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”；清初名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山有绿雪芽茶”。
福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实。2009年西安古墓惊现千年极品白茶-白毫银针不仅见证了中国悠久的茶文化历史，也再次有力佐证福鼎系中国白茶原产地和近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现，同时也印证了茶业界流传的一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。
安吉白茶的发现和生产要晚一些，在本世纪八十代初人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，然后考证起源于宋时期；可以说后者闻名只是最近二十年的时间，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
3、从传说上
福鼎白茶有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，安吉白茶也有白茶仙子的美丽传说；福鼎白茶具有深山谷地的饮茶风情，安吉白茶也有乡土风情的茶文化。
4、从制选工艺上
福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。
优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种（福鼎大白茶、福鼎大白毫茶树）、自然简单独特的萎凋和烘焙，不炒不揉的加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色的药理功能及白茶保健功效。
安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。
5、从化学成分和功效上
安吉白茶与福鼎白茶的青叶比较
福鼎白茶黄酮含量高达2.025％，是其它茶类的15-21倍，是所有茶类中最高的，而白茶加工过程的黄酮类含量升高16.2倍，黄酮是天然的抗氧化剂，长饮能提高人体的抗病增强免疫力。黄酮的含量呈现白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶依次递减的变化规律,采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶。
福鼎白茶茶氨酸含量3.155％是其它茶类的3-40倍，营养更丰富，茶氨酸作用：增强免疫力、护肝、降血压、提神、消除疲劳、集中注意力提高学习效率，镇定抗焦虑。
福鼎白茶茶多糖含量10.2％是其它茶类的5-100倍，降血糖有奇效。
福鼎白茶茶多酚含量157mg/g,白茶的茶多酚6泡才浸出，绿茶2泡浸出，实际含量是绿茶的3倍，茶多酚被健康及医学界誉为“辐射克星”和最好的清除自由基物质，其抗老防衰效应达维生素E十倍，并由延缓心肌紫褐素生成之功。
雅诗兰黛旗下Origins的董事长Lynne Greene和负责全球产品开发的副董事长Janet Pardo是这样描述白茶的：“白茶的芽茶只采摘于早春时期，此时抗氧化剂和抗辐射能力特别有活力，我们把白茶和其他茶叶、其他抗氧化剂进行临床测试比较，结果令人振奋。白茶100%比绿茶更有效，因为茶多酚的含量白茶是绿茶的3倍。研究者推测白茶只有萎凋和烘焙以最简单最独特加工工艺，进行最小限度的处理是能够保持纯度与活力的主要原因，这也确保了白茶含有的多酚类物质是绿茶的3倍之多。白茶中黄铜含是所有茶类中最高的，黄铜是天然的抗氧化剂，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基自由基，而茶多酚被健康及医学界誉为“辐射克星”和最好的清除自由基物质，其抗老防衰效应达维生素E十倍。白茶同时能够保护脂肪生成，促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解能力强于绿茶的10倍，我们也发现白茶抗氧化能力比V-C,V-E更有效，一杯茶含有的抗氧化剂相当于4杯橙汁，所以利用这一等式，一杯白茶理论上含有的抗氧化剂相当于12杯橙汁，绿茶的好处已很好地被文献记载，而且已深入人心，但新的研究表明，白茶比绿茶100%更有效，我们在2001年1月份就知道这一结果，而且更知道必须在别人发现之前加紧研究推出。在2001年8月份我们推出了完美世界利用白茶与胡桃提取物，V-C、V-E混合使用来创制最高级白茶护肤品，也许是我们公司推向市场最快的白茶化妆品。”。
福鼎白茶自由基含量是所有茶类中最低的，比其它茶类少1.6-143倍，自由基具有强氧化性可损害机体的组织和细胞，是引起慢性疾病及衰老效应的罪魁祸首，多喝白茶能延缓衰老美白养颜，因此受现代时尚人士，特别都市女性和办公OL一族的欢迎。
福鼎白茶的功效与作用：茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用福鼎白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故民国卓剑舟在《太姥山全志》中载：“白茶,产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇，香高持久，而且还有利于身体健康。
6、从价格名贵上
现在的市场价格，福鼎白茶低于安吉白茶，总体上而言，前者不如后者贵；从拍卖价格上而言，375g陈20年福鼎白茶饼拍卖出18.8万天价，50g安吉白茶王拍卖出5万元天价，后者价格高，有较多的淘茶客珍藏炒作的成分在，但其质量的上佳也是不容忽视的事实。近年来，随着对国内外对白茶研究的深入，前者福鼎白茶的功效与作用优于其它茶类逐渐被人们认识，后者其产量稀少也是其价格昂贵的原因之一。
7、从外形和口感上
安吉白茶与福鼎白茶的干茶比较
福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。
安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
曾有一位著名茶客专家是这样描述福鼎白茶和安吉白茶的区别：对于好茶之徒，一种新茶犹如一位佳丽，迫不及待地要去亲近她。刚刚结束的茶博会上，福鼎白茶便受到了不少新老茶客的关注，然而，“这茶没意思”“怎么和我喝过的安吉白茶不一样”是大家的普遍反映。但我要说，福鼎白茶之白，好就好在它的简单、好在它的自然。那天，茶商给我泡的是白牡丹白茶。烧水、投茶、注水，盖上盖，悠闲地等着。白茶，怎么个白法呢？从茶形看，白牡丹也可喊作青天白地，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹茶之美名。揭开盖，看到的汤色清澈呈杏黄，近于青白。茶味呢，初一闻，像有龙井气，又像滇红的感觉，不是馥郁的香，却清鲜甘醇，素雅芬芳。饮下一口，积气呼出，这时候，闻到的是一种久违的、糅合泥土芳草气味的、原生态的茶质清香。这种味道，阅历深广的茶客才能品味得出，因为现在很多的茶在翻炒、发酵、焙火的过程中，把这种土香气去掉了。白茶难能可贵（叶子晒晒便成茶），保住了自己的元气。这种简单让我觉得以往接触过的很多茶太复杂了。比如，有些茶是过分以汤色取胜的，玛瑙红、翡翠绿、竹叶青、金菊黄；有的茶是以工艺香味迷人的，浓、醇、烈、郁、劲；有的茶却又承担了太多的重任，保健、养颜、润肺、清肠、醒脑……这样的茶，遇到不对的人，有时是悲哀的，因为它被夺去原性，失了本真。茶就是茶，不是别的，谁也代替不了它，强加附会，就不是茶了。福鼎白茶却单纯得多，以名显志，不掩不遮，一白到底。
8、福鼎白茶与安吉白茶哪个好？
虽然两者具有不同的特性和效用，然作为“泛白茶家族”的一员，却都以“白茶”的身份服务着世界人民，共同谱写着“泛白茶时代”新篇章。在“泛白茶”们为人们提供了味觉上享受的同时，人们也慢慢地开始熟知它们。人们不仅开始品味“泛白茶”深厚的韵味，对安吉白茶或者福鼎白茶的研究，有心的人们也从来没有停止过脚步。
事实上，对白茶研究的越透彻，品味的越有深度，人们对白茶的喜爱和热情也就越强烈。例如，农历2009年末，安吉白茶行业领导品牌世外茗源推出的“首天茶”一“现身”，就被来自上海北京等城市的白茶经销商“抢购”一空。近年来福鼎白茶因为原始、自然、健康、越陈越香功效越好等特质，受到越来越多人的喜爱，不但新茶有人追棒，连老茶的身价也蹭蹭往上窜，去年在上海豫园举办的国际茶文化艺术节上，一块存放了21年的老白茶饼竟然拍出了18.8万的高价。在“抢购”和“拍卖”的背后，我们可以看出白茶行业正以上升趋势大步前进。然而在这一发展的过程中，无论是安吉白茶还是福鼎白茶，我们都希望人们在充分汲取它们养份的同时，也能为白茶事业更好的发展而扫清道路。希望在未来，不仅仅只有福鼎白茶和安吉白茶世外茗源能让我们大饱口福，取而代之的是更多的白茶品种能被我们发掘，有更多的课题让我们研究，有更多的珍品让我们享用，让世界人民享受“泛白茶时代”的健康和乐趣。
最后，福鼎白茶与安吉白茶哪个好这个问题确实不好回答，他们各属于不同的茶类，不好横向比较，从客观上来说，它们各有各的好，各有各的白茶保健功效。从主观上来说，福鼎白茶与安吉白茶哪个好这要看各位茶友的喜好而定了。
来源：中国普洱茶网
安吉，浙江北部一个极具发展特色的生态县。县域面积1886平方公里，常住人口46万，建县于公元185年，取《诗经》“安且吉兮”之意得名。辖8镇3乡4街道、1个省级经济开发区和1个省级旅游度假区。是联合国人居奖唯一获得县，也是中国首个生态县、全国首批休闲农业与乡村旅游示范县，有中国第一竹乡、中国白茶之乡的美誉。
依托良好的生态资源禀赋，近年来，安吉县不断优化产业结构和区域布局，突出抓好农业主导产业培育，全县基本形成了笋竹、白茶、蔬菜、畜禽、水产、蚕桑等六大特色优势产业。特别是安吉白茶，自上世纪八十年代被发现以来，在短短30余年中，经历了品种繁育、种植扩面、品牌推广和产业转型的深刻变革，从一株千年“白茶祖”发展成为规模茶园超17万亩、年产量1860吨、产值24.74亿元的茶产业之乡，是安吉对外形象的一张金名片，许多外地人正是先了解安吉白茶才了解安吉、认识安吉、走进安吉。
一片叶子富了一方百姓
2005年，时任浙江省委书记的习近平总书记在安吉余村首次提出了“绿水青山就是金山银山”的科学论断，正是在 “两山”重要思想的指引下，安吉白茶产业始终保持高速增长的发展态势，从2005年到2017年的12年间，安吉白茶面积、产量、产值三个指标分别增长了4.6倍、6.9倍和8.3倍，在全国264个茶叶主产县的产业综合实力评估中排名第六。全县已有安吉白茶省级农业龙头企业2家，市级农业龙头企业4家，年销售额千万元以上的企业11家，500万元以上企业的茶企34余家，茶叶专业合作社45家，安吉白茶协会会员单位390家，基本形成了“公司+基地+农户”的生产模式，安吉白茶产业链从业人员19.8万余人，仅此一项就为全县农民人均增收6000元以上。以安吉白茶重点生产村——溪龙乡黄杜村为例，全村人口1432人，在种植安吉白茶之前，每户只有几亩荒山丘陵，人均收入不足400元，通过发展安吉白茶产业，到2017年时，该村户均茶叶收入近40万元，每家每户都盖上了新楼房，许多人还在县城购置了商铺和住房，成为名副其实的美丽乡村精品示范村。习近平总书记曾赞誉安吉白茶“一片叶子富了一方百姓”。
建标准化体系
推进白茶产业健康发展
近年来，安吉县以农业部“茶叶标准化示范县”创建为契机，围绕安吉白茶标准化体系建设，通过实施规范化茶园管理、品质化生产加工、一体化品牌推广和多元化市场营销，加快推进安吉白茶产业健康发展，全力打造中国绿茶领航品牌。主要开展了以下几个方面的工作：
实施规范化的茶园管理。一是加大政策扶持。出台《安吉县加快提升发展白茶产业若干扶持政策》，加大对标准化生产的扶持力度，明确对新选育的安吉白茶品种，通过省级认定的奖励20万元；对开展茶园生态化改造面积50亩以上的给予300元/亩补助；对开展安吉白茶专用机械化设备研发取得明显效益的补助20万元。二是完善标准制定。自上世纪90年代初，安吉县就开始探索制定安吉白茶标准，1998年完成《安吉白茶》地方标准的制定，2002年提升为省级推荐性标准，2005年改为省级强制性标准，2006年提升为国家标准，成为安吉农产品中的首个国家级标准。三是创建生态茶园。制定了《安吉白茶生态茶园建设标准》，鼓励生态标准茶园和绿色（有机）、无公害茶基地建设，全县已累计建成无公害农产品认证茶园6.4万亩，绿色（有机）认证茶园1.2万亩，14家企业通过良好农业规范认证，认证面积1万余亩。建成国家级标准化示范园1个，省级标准园6个，市县级标准园10余个，为全面推广标准化生产管理树立了样板。四是加大技术推广。编制《安吉白茶标准化生产技术管理操作手册》和生产模式图，组织专家深入田间地头推广安吉白茶标准化生产技术，积极指导应用安吉白茶病虫害的物理、生物防治。近年来已举办标准化创建技术培训班210余批次，培训茶农1.4万余人次，安吉白茶标准化生产技术推广率达95%以上。
推行品质化的生产加工。一是优化加工工艺。推进“院企”“校企”合作优势互补，先后开展了“白叶一号功夫红茶”“安吉白茶鲜爽度提升”“兰花型安吉白茶”等20余项课题的研究，使安吉白茶加工工艺取得新突破。大力推进“机器换人”，积极研制符合安吉白茶生产特点的全自动生产流水线，开展“省级标准化名茶厂项目库”建设，全县已有8家茶厂获省级标准化示范名茶厂称号，数量居全省之首。二是延伸产品开发。深度开发安吉白茶特质功能，成功研制推广茶饮料、茶含片、茶酒、茶糕点、茶餐饮等安吉白茶系列衍生产品，通过茶叶提取氨基酸、茶多酚，利用茶园废弃物种植食用菌，开发白茶花精油、白茶花面膜等，使安吉白茶得到更为广泛的应用。三是强化品质保障。精心构筑安吉白茶品质保障“防火墙”，对全县17万亩规模茶园实施茶园证管理。首创“六合一”智慧管理服务系统，对安吉白茶协会成员单位进行统一编码，统一在包装上印制防伪标识，客户可利用手机扫描、上网等方式查找生产企业、原产地茶园位置及面积等信息，在此基础上推行“物联网+金融”的“安吉白茶金溯卡”，保障了安吉白茶从生产到交易到茶杯的全程跟踪与溯源。安吉白茶成为第九批中欧地理标志协定谈判的质监系统新产品，其追溯体系在全国第九届农交会和首届全国茶叶博览会上进行现场演示。
创新一体化的品牌推广。一是创新“母子商标”打响品牌。在安吉白茶品牌管理中创新使用母子商标管理〔母商标（安吉白茶）+子商标（企业、大户自注册商标）〕，母商标主要用来树立产业品牌形象，子商标主要明晰生产企业，较好地解决了一家一户分散经营与区域公共品牌建设的矛盾。同时，严厉查处侵犯“安吉白茶”证明商标专用权违法行为，依法强化原产地保护。二是举办节会活动宣传品牌。先后两次举办“中国·安吉白茶节”，“白茶仙子评选”，从2008年开始，每两年举办一次“安吉白茶开采节”，此外还先后举办了中国驰名商标、中国名牌农产品上海新闻发布会，安吉白茶质量追溯暨品牌推荐北京新闻发布会、安吉白茶博览会等系列活动，扩大安吉白茶知名度；积极组织县内茶企参加中茶杯、中绿杯等全国性茶事活动，累计获奖400余项；中央电视台、人民日报海外版、农民日报专题或专版介绍安吉白茶产业发展，有效提升安吉白茶美誉度。三是挖掘文化元素做深品牌。2003年举办了“安吉白茶与《大观茶论》研讨会”，确立了安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》所记载白茶这一“宋皇贡茗”的历史地位。近年来，又先后开通安吉白茶网、安吉白茶官方微信、微视、微博等网上互动交流平台，开展了“茶之韵”安吉白茶文学、摄影作品征集评比等丰富多彩的文化活动，多方位传播安吉白茶文化。由著名作家王旭烽所著的《一片叶子》获得中宣部精神文明建设“五个一工程”奖文艺类图书奖；安吉白茶手工炒制技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
促白茶产业转型升级提升品牌效益
一是规范茶园开发，提升安吉白茶基地水平。有序推进茶产业专业化分工，形成茶农生产鲜叶、茶厂规模加工、企业品牌营销的新格局。强化茶园生态保护，大力建设现代标准生态茶园。
二是推进标准生产，提升安吉白茶产品品质。强化科技引领，建设科技应用水平及产品科技含量高的茶叶生产示范基地和精品园；建立茶园适度规模经营机制，重点支持规模加工企业建立茶叶生产基地和订单基地。规范茶叶生产加工，建成一批省级标准化茶厂。
三是加强品牌管理，提升安吉白茶品牌效益。完善安吉白茶国家标准质量等级体系建设，建立统一发布安吉白茶上市时间、统一公布安吉白茶行业信用评价等级、统一公布安吉白茶质量指数的“三统一”制度；依法强化原产地保护，完善安吉白茶“母子商标”管理办法，规范安吉白茶专用包装管理制度。
四是强化市场培育，提升安吉白茶发展环境。鼓励企业通过订单农业、土地入股等形式与茶农建立利益共同体。加快建立安吉白茶主销区同业组织，深化电子商务平台，引导发展基地直销、集团定制的销售新模式；精心组织对外贸易，持续开展各类品牌营销活动。
今后安吉将围绕白茶产业转型升级、多元开发利用、品牌打造提升、国内外市场拓展等重点领域，不断努力，开拓创新，努力把安吉白茶产业打造成为生态高效、产品安全、资源集约、环境友好的新型现代农业产业。
（本文刊登于《中国标准化》杂志）
作者 | 安吉县农业农村局副局长 韩树根
（来源：中国标准化）
