今年第一次
有存在感的台风天终于出现了，
对于沿海人民来说，
可以享受狂风暴雨里的一丝清凉。
在这个时候，
喝茶赏雨是一个不错的选择。
让我们在室内静静喝茶，
顺便看看喝茶指南。
几分认真几分玩笑，
请大家各取所需。
茶约，只选有“茶感”的
赴茶约，只选小众茶空间，最好不要对外开放。
当别人在朋友圈晒出新中式茶馆的下午茶照，而你晒出的照片只展示一些细节，如泡茶的玉手，秀美的茶叶，独特的品茗杯，再配上一句淡淡的文案，茶感立刻显现。
主人拥有自己的茶院，在茶圈内颇有名气，只有受邀才能入内，或是设门槛设席位费，需“筛选”进入，以保证参与者同频。
茶院，不是在繁华的偏安一隅，就是在隐世的山林深处。装修看起来古朴，但细节感拉满。
或许是小四合院，荷叶莲花，葡萄藤架。
或许是村中民宅，经过细致的打理，如“有风小院”一样让人心驰神往。
喝茶时，“道具”显逼格
茶器，是展示席主审美和“豪”气的载体。
盖碗、壶、公道、茶杯……从国内工匠到国外手艺人，从瓷器名产地到古董器物，越吸睛越能体现主人独特的品味。
不过，虽然很多时候需要耗费财力收集，但千万不要去和人炫耀其价值，不然就赤果果破坏了“美商”，显得俗气了。
作为品茶人，如果想凸显个性，也可以自己随身携带茶杯。
提升茶感的利器还有壶具。
如果你还在用千篇一律的烧水壶烧水，那么还可以有一些茶感提升空间……比如，收两把品质不错的铁壶、银壶。
盏托最好也是铜的，甚至银的，如果是日本茶器，上面如果有些家族的家徽可以加分。
用水用香显功力。
泡茶用水可是非常讲究的，桶装水用农夫山泉还不够，最好每周都要开车去三五十公里去山上拉回山泉水。自家还有进化系统，最后沉静两天取出泡茶。
茶都喝到这份上了能不玩香么?喝茶到了玩香的阶段，那一定是茶的九段高手。香的学问丝毫不在茶之下。
檀香都拿不出手?必须沉香伺候。点出烧钱的感觉，自然感觉都到位了。如果香盒材质是某种珍贵的木材之类的，逼格自然就更高了。
茶叶品味有高下
六大茶类，要从哪一种喝起比较好呢?
一般富婆、款爷出席，岩茶、古树普洱是不错的选择。甩出产地、甩出年份、甩出树龄基本大家都可猜一二。
最好家里还有个茶叶架子，从改革开放开始各种年份的普洱到台湾日本回流茶都有。要是家里没几饼上世纪八九十年代的生茶，就别在这里面“装”了，转行吧。
如果想表现不露声色的“老钱风”，可先不不语，待人家问起，再随口说出它的身世，一鸣惊人。
但岩茶、普洱这些工艺性非常强的茶类，装起来一定要小心，这些茶肯定不能是市场上流通的品牌，最好是名家或者朋友所赠。
如果是花钱买的，也最好是定制的，你可以对朋友说，这茶是做茶的师傅按我口味来特制的，市场上没有!
还有，玩白茶主打原生态，年份自不用说，荒野也是个大家很喜欢的概念。老寿眉、贡眉不够装，最好是老牡丹，还有十年银针等等。
炎热的夏天，来点道骨仙风的味儿，需要绿茶的陪衬。
明前龙井、安吉白茶、黄山毛峰和六安瓜片太知名可能都要被排除在外。要小众茶，比如前几天喝的新茶西涧春雪，味道也很好而且没人见过，装起来效果奇佳。
以上仅供娱乐，喝茶还是希望能回归内心的平静。
林语堂先生曾说的：“只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐的”。
窗外的雨声与屋内的泡茶声交错交融，思绪渐渐飘远，生命的宁静感，恰似梦中出现的场景一般，如此地贴合、惬意。
台风也好，暴雨也罢，只要还有一壶茶，足矣。
来源：茶道CN
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芬芳的季节
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国是古老的产茶国，一片小小的树叶，在历史的沉淀中也玩出了许多花样。
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜贡茶，是选取西双版纳最好的女儿茶制成团茶上贡到朝廷，这种团茶又称人头茶。
人头贡茶的原料，据说都是由未婚少女采摘的一级普洱芽茶，采摘后先置于怀中，积到一定数量才取出放到竹篓里，所以女儿茶的采法感觉超级奇葩。
安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
但有意思的是，它的制法却完全是绿茶的套路，所以，哪怕它名称再嘻哈，她也是属于绿茶的行列。
碧螺春原本是不叫碧螺春，它有一个听着恐怖的名字，叫“吓煞人香”，是形容其香气了得，香到“吓煞人”。
后康熙皇帝下江南，巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加欣赏，但觉其名不雅，钦定茶名碧螺春。从此碧螺春茶就成为进贡之茶中珍品。
看了这个标题，大家会问，跟茶有关系么？油炸雀舌多残忍，其实这里的“雀舌”是指的黄山毛峰中的极品，茶叶来的。
将茶叶泡开沥干，放入油锅中炸炒并放入鸡蛋翻炒均匀，有没有像香葱炒蛋的做法哟?这一盘算下来也是蛮贵的，茶叶这样吃，也是奇葩够了!
这是茶么？可不可做个安静的小茶叶！千两茶就是这样一个大老粗，做成长条形的千两茶动辄上百斤，哪怕它很值钱，小偷也不会偷，因为，根本扛不动!
或许你也可以认为是烧火棍- -！
这便是我们之前提到过的虫屎茶，又名“龙珠茶”。
虫屎、蜂蜜、茶叶这些看起来八竿子打不着的东西居然活在一起做成茶，这些八竿子打不到的东西拼凑在一起也是...
表示我的接受能力真是太差！
喝普洱茶的朋友都知道，市面上的七子饼茶都是357g一饼，第一次见到也觉得纳闷，好好的整数斤两不好吗?偏要整成357g。
一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
明前时节，2022年春茶上市正当时。2022年3月20日，春分日，在「茶业管理评论」茶友群，一群来自全国各地的业界人士，有如下一段交流。交流的主题，大体是围绕“镀金茶”。
“镀金茶”为何物?看完下面的对话节录，你大体就知道了。
节录对话时，隐去了发言者姓名，部分发言略作合并，但不改变文字和发言所表达的意思。因属群内聊天交流，所以对于可能的部分错别字及表述不规范，节录时不做调整。所有发言仅代表个人观点，不代表「茶业管理评论」意见。节录与此，旨在记录和分享。
2022年3月21日
群友1：近期春茶上市正热热闹闹。不知大家在不同茶区具体有怎样的感觉?和往年相比有哪些异同?
群友2：一个字，贵。
群友3：确实贵，不过，只会越来越贵。也有很便宜的，就看消费选择，和消费能力了。
群友1：早春茶自然贵啊。
群友4：贵，也有是因为正好赶上疫情期间无法流动，导致采茶工进不去，很多茶农自己采，然后人力不够，又来不及采，产量下降。
群友1：这种现象是指哪个茶区?
群友4：碧螺春，安吉白茶。这两个产区都有朋友的茶山，就知道的信息更多一定些。碧螺春外来的茶，往年500左右，今天都要700-900。
群友1：碧螺春外来的茶?这是指?
群友4：就是市场供不应求，降低成本……[捂脸]
群友5：我在西湖龙井产区，今年价格和往年差不多，因为游客稀少，涨价以后更难卖。
群友6：往年讲究的js都是把外地茶发到原产地，撕掉快递标签再转发，以示正宗。丽水的“龙井”也是拿到杭州发顺丰。永德人民信誓旦旦的说他们做的易武大树、老班章，如何来源清晰正宗……那语气和眼神，不容置疑。
群友4：好像每个产区都有这个现象。
群友7：新昌的鲜叶运到杭州工厂加工。
群友1：(这种现象)多吗?
群友7：亲眼目睹有这事情。个案还是普遍没有调研过。
群友8：见过好多次个案。
群友1：大佛去灵隐镀金。
群友9：不是四川的，也算比较良心了。
群友10：哈哈，那是因为四川的太明显了。
群友1：四川的就直接弄扁了，不会千里迢迢拉鲜叶咯。
群友4：福鼎今天好像严打了，外来茶青。
群友6：福鼎地方一直放任作假，打脸还行。
群友11：@群友4 你一定是抖音看到的。
群友4：是的。@群友11
群友12：碧螺春今年茶青多，有些等级价格略有下调。我这边的情况是：前段时间气温低，这两天突然升温，茶叶长太快，来不及采，品相也略差些，所以价格略有下调。我这边是合作很多年的老茶人，人靠谱，茶才能靠谱。非常细化具体的局部信息，分享给同行。@群友4
群友4：按照等级的话，是有可能的。
群友13：雅安前段时间福鼎过来的人不少[捂脸][捂脸]
群友14：雅安丹霞地貌，海拨高，茶青质量好过~
群友1：价格相差一大截，能不来吗?@群友13
群友15：去收银针吗[呲牙] @群友13
群友13：一般收银针 @群友15
群友13：对呀，价格差好几倍呢 @群友1
群友16：你为啥总要说实话?行业需要你这样的吗?是可以扭转局面的么?哈哈哈!你小心被人封杀。@群友13
群友13：雅安：全国名茶加工基地，地球人都知道!怕什么!
群友17：一直在围观，今天也露个脸。信阳毛尖每年过年时就有师傅去四川，等这边茶一开采就那出来卖。质量也是杠杠滴!有信阳老茶人说川尖里面加上五分之一的信阳毛尖就喝不出来了。
群友18：卖外地茶不是啥坏事。主要是别拿外地茶当本地茶卖就行。有几个能大大方方在卖的时候说自己是四川毛尖。(安徽合肥)这边毛峰也泛滥，四川，贵州的。
群友19：线上卖假茶的为撒没人管?龙井，安吉还没采呢，四川、贵州茶已经满天飞了。给客户介绍还没人听，喝了还说你的茶假，贵的要死。很多人向现实低头。
群友20：线下也没人管呀。
群友17：就是因为四川毛尖当信阳毛尖卖才有利润啊，如果表明了是四川毛尖谁理你。
群友1：那不成了“信仰毛尖”了吗?假作真时真亦假!
群友12：我们认真销售产品的人，这个问题大家都是如何解决的呢?
群友17：其实原来有信阳人说过，可以把这件事情摆到明面上，就说信阳浉河区的毛尖怎么样?浉河区意外的毛尖怎么样?信阳以外的毛尖怎么样?画个线，让大家好操作，不过这需要官方出面才行。
群友16：为啥?现实是大家都认为自己喝的是正宗的。
群友19：(茶业管理评论)赶快发个文吧，大家转发。
群友13：其实我知道雅安生产的名茶全国各地的都有：碧螺春，西湖龙井，信阳毛尖，黄山毛峰，庐山云雾，都匀毛尖等等等等。
群友16：你知道的太多了!雅安是肥沃的。
群友13：几乎雅安加工的全国名优茶我都喝过。
群友16：你依然安在，可见不会毒，可以喝。@群友13
群友13：实话实说和原产地的名优茶比雅安加工的茶做得再好还是差一点原产地茶的韵。
群友1：信阳毛尖现在产地范围扩大了许多吧?@群友17
群友17：按照标准还是信阳市范围内。
群友7：安徽金寨有2个乡镇也做毛尖 @群友17
群友1：六金毛尖@群友7
群友17：核心产区在浉河区，然后就是下面的县市，其实比如商城的和信阳毛尖已经有所区别了。信阳那边挨着安徽，同属大别山，应该叫安徽信阳毛尖。
群友20：信阳浉河区的黑龙潭，白龙潭，四望山的算上等，信阳毛尖的主产区也比较广。(黑龙潭，白龙潭，)董家河的(连云，集云，车云，云雾，齐云)灵山寺，震雷山。这几个主产区品质上等。这几个核心产区。建国初期震雷山的群体种茶叶据说是直供中央的。
群友17：是的。核心产区在浉河区，就是信阳南湾湖西南一直到湖北这个区域质量好。震雷山的茶叶也很好。还有就是下面县市的罗山县的老寨山茶叶也不错，据说是信阳最贵的茶叶，固始的商城的，光山的都有不错的茶叶!@群友20
群友20：是的，老寨，土门，这些地区茶叶方兴未艾，没有过度采摘，保留了相当的信阳毛尖的风味。信阳其他县市，光山信阳毛尖芽叶细小味淡;罗山信阳毛尖多上手工粗条;商城，新县，粗壮紧直;息县做油茶最多。
群友13：标志标签哪个部门在监管呢[捂脸][捂脸]
群友21：@群友13
群友22：我在想，当标准太多个了，是否也成为茶叶标准的掣肘了?把所有的地方保护都取消了，让市场自己定价。
群友13：我想表达的是四川生产的全国名优茶他们拿回去后包装成原产地的茶来销售，哪个部门来监管呢?
群友21：市场经济都搬上来了[捂脸]那试问，如果地方政府放开标准要求并且不干预，那谁来市场的守夜人呢，或者说让那些拥有地方优势的茶叶如何继续生存而不被劣币驱逐良币呢?@群友21
群友20：那良币岂不是要绝种了?
群友17：悄悄的说一句，福鼎也好，信阳毛尖也好，用外地茶充本地茶的大部分都是本地人，你让政府怎么去做?动静再大，最后都成了给本地人做背书!
群友12：说的对，不用悄悄。
群友23：我喝过峨眉山双福的龙井，加工出来发到杭州@群友1
群友22：这些个标准根本就没有可操作性，落实起来困难重重。大多只是出台一下，作为政府的整理宣传，还不如放开，交给市场。原产地如果品质好怎么会被劣币驱逐良币。这也是我的一个简单设想，群里见识面比较多，可以指点一下@群友21
群友21：强制执行标准没有可操作性[捂脸]?
群友17：我觉得主要是政府没有严格执行标准的动力!
群友18：抛开原产地保护，其实就等于把某个茶的产地无限扩大，那产量就会增大，产量一大，价格最终肯定下降的。大家都挣不到什么钱。就会出现，一部分懒得种茶了[Emm]出去打工了。现在外地茶充当本地茶卖能挣钱，还不是因为原产地保护嘛[Emm]
群友1：这个话题，得展开聊好一阵子啊@群友22
群友22：是的，我很疑惑这个可不可行。所有产区的茶一视同仁，让品质说话。品质好的，批发商自然就愿意高价采购。
群友17：搞反了，为了禁止外地茶冒充本地茶才想起来的原产地保护这个法子[呲牙]。但是原产地的区域公用品牌所有者大部分都是协会或者其他非政府行政机构，他们一方面没有权力去清理市场，另一方面现在的协会也力不从心。
群友24：有权利的，之前安吉茶协就干过这事，就看怎么去执行了。直接起诉。
群友17：四川做的信阳毛尖和西湖龙井质量都挺好的，批发商正在当地采购中[呲牙][呲牙] 不过还是要政府相关部门能够真正形成机制，才能把市场维护好。
群友21：主体不统一，维权成本高。
群友1：对于许多茶叶的“原产地保护”，大家都希望画圈，但实际上管理上还没有形成闭环，甚至多数地方政府或协会，实际上是成一只眼闭一只眼甚至是放任外地茶充当本地茶，这样实际上就是损害了消费者和一部分经营者的利益。所以，目前的状况，本质而言，多数茶叶的“原产地保护”，“保护”并不完整，甚至一定程度上在“保护”本地利益的同时，变成了对于其他许多利益相关者的伤害。@群友22
群友22：是的，我就是基于这个理解，所以保护还不如不保护。但是这种需要有更大层面的对它的利弊进行分析和设计。对于整个茶行业的发展，我觉得是弊大于利，不过只是觉得而已[笑脸]
群友1：保护还是需要的，关键是要真正形成闭环和落到实处。技术上不难，问题是谁愿意真正做。目前半吊子，是比较差的状况。@群友22
群友22：上不上，下不下，最容易混水摸鱼。
群友25：四川是茶业大省，不是茶业强省，我二十年前在成都读书时就常听人这样说，可能主要在于没有实现品牌化，徘徊在低端市场和原料产地上。
群友26：四川政府也在打造川茶品牌化，现在已经有了几个品牌出现。川茶主打的高山、茶芽，生产主要以现代标准化设备为主。
群友27：原产地保护，目前做得最好的是西湖龙井茶，以法律的形式规定了生产企业名录。
群友1：问题还是很多。
群友26：矮子里面拔高个儿。
群友1：现在大体只能这样说。外地茶往景区跑，屡禁不绝。
群友28：镀金茶屡禁不止，悟空真假难辨。
群友6：一张西湖龙井的签🉐️百八十?
群友1：外地龙井茶与浙江龙井茶价格相差悬殊，钱塘龙井茶和越州龙井茶与西湖龙井茶价格相差悬殊，西湖龙井明前雨前价格相差悬殊。那么，问题来了：这个标，贴哪儿更值钱?
群友6：一般js建议：贴在非西湖产区的龙井包装上，真(西湖)产区的不贴。当然都要明前送出去。
群友1：这个更狠。
群友1：西湖龙井我们在二十年前就开始接触，最近几年我们自己创业后，每年也推出几款西湖龙井。总体感觉是行业在向前走，但根上的问题，可说是没太多变化。我们这几年去产区，去现场把控品质，去接受煎熬[笑脸]我们团队现在就在西湖现场。
这是我们做的西湖龙井价值认知体系图。替换或调整二三级目录，基本框架放在易武班章武夷岩茶等上面也能用。
现在的挑战是，消费者按不同概念付了费，生产者和产品出品方，如何做到名实相符?其实，这并仅仅非西湖龙井的窘境，许多热门产区热门茶类也大体如此。这是目前茶行业的普遍挑战。
来源：茶业管理评论
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