吉白茶的发源地在安吉，但是，这几年在很多地方多有种植。那什么样的安吉白茶才算好呢？我想从原产地接触的安吉白茶的经验来分享。
首先，安吉白茶在安吉有分在平地种的，矮山竹林下种的，还有高山种植的。因为安吉白茶不喜欢阳光直射，所以，竹林间的品质优于平地的茶叶，喝起来带甘甜。
而高山因为昼夜温差大，加上高山云雾作用下形成特殊的兰花香和豆香，高山的品质优于矮山竹林的。 其次，不同的茶园，地理位置、朝向、土壤，包括打理茶园的方式不一样，形成的茶叶品质也不一样。
比如，安吉和安徽就一山之隔，但是安吉地处天目山脉，形成的特殊的小气候，对竹子和茶叶的品质影响很大，比安徽的茶叶更鲜甜，而安徽的白茶带有明显的苦底。安吉白茶最后，保证好的原料之后，制作工艺也很重要，第一步摊青如果到位，茶汤会更加甘甜，杀青到位，茶叶的香气也更甘醇。
所以，一款好的安吉白茶不容易，需要多方面的条件。
而现在，喝到一杯正宗的安吉白茶并不容易，因为安吉不能开山种茶，导致本地的茶叶量很少，也不能进市场，一般茶农基本通过朋友亲戚和老客人就能卖光。
茶叶品牌哪个比较好？
暖莘茶一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选 2.非原生态不选 3.非高标准不选 4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
好茶的口感是什么样的：好的茶内含丰富的营养物质，好的茶口感符合醇、滑、甘、润的标准，好茶饮用后口腔有微微的刺激，绵长且舒适回味，好的茶入口后，在微微苦涩刺激之后，呈现甘甜清凉舒适的回味，好茶入口或醇厚或鲜爽饱满，苦涩可化开，香气馥郁且持久。
好茶的品质特征：
1.好茶要干净
这一点会贯穿我们入口之前茶叶要经历的所有步骤，比如茶园采取生态种植，无污染，无垃圾带入等。不过我们能喝出来的，很多是加工工艺和存储方面的问题。一杯好茶的要求是没有异杂味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混进来的味道。比如在茶香中我们喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悦，就可能是工艺的缺陷，或是存储中受了潮；如果明显闻到有其他食物的味道，就要确认茶叶的包装是否完好，自己存储时有没有把茶和其他食物放在一起。
2.好茶要甘甜
茶叶的发展史就是人对美好味道的追求史。我们学会制茶几千年，就是在不断地将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人愉悦。茶的一个特别之处是，苦和甜比例要恰到好处，这样就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受。
3.好茶要爽口
爽口是由鲜味带来的，这个味道比较难感知，很多刚开始喝茶的人都不知道怎么理解茶的鲜爽。其实鲜爽、爽口，我们都可以从对其他食物的描述中感知到。比如，熬煮的鸡汤和排骨汤，味道都非常鲜，这和茶的鲜爽味来源是一样的，都是高含量的氨基酸带来的。像安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶叶近1倍，鲜味很足，被称为“茶中鸡汤”。
吃水果的时候，尤其是瓜类，吃到又甜又水润的，我们就会说真爽脆、爽口。茶的爽口，其实就是口腔水润舒适的感觉。好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧，再好喝我们也会不适。顺滑、润，喝起来忍不住要啧一下嘴，这就是好茶的爽口。
4.好茶要香气明显
茶是一种自带天然香气的植物，人们在品茶时，最主要追求的一点就是香味，香和味是一体的。通常茶还没有入口，香先被闻到，香气明显、纯净、持久，这是好茶的基本要求。茶叶制作工艺的提升，很重要的一点就是要把茶香发挥到极致。茶香一般以花香、果香居多，附带有不同品种的特色香气。如果香气入水，就是和茶汤融为一体，喝下去唇齿留香，那说明茶叶品质很不错。
5.好茶要持久，耐冲泡
只要是正常的香型、味道类型，都可以是一杯好茶，不过爱茶人也比较“贪心”，希望能够感受久一点。品质出色的茶通常不会很快没香没味，即使用盖碗反复冲泡，应该至少能坚持5~7泡都有明显的香味。
怎么形容好茶的口感
形容好茶的口感，可使用这些词汇，甘润、醇厚、饱满、稠滑、生津、回甘、喉韵明显、柔顺、鲜爽、岩韵、高山韵、鲜甜、化开、浓厚、浓醇、纯正、醇和、平和、、浓强、鲜醇、入口即化、韵味持久等。
茶质：指口感上的丰富程度。通常用“厚、薄、重、淡”来表达。
回甘：指苦味在口腔中逐渐转化消失后所产生的甜。
收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
喉韵：指品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如“甘、润、锁喉”
层次感：“层”指重迭之象，“次”指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
眼下，春茶采摘刚刚结束，重庆忠县白石镇明星村八角庙的山坡上，20多位村民正在茶园里除草，这片已栽种5年的茶园，今年收入达到了70万元。
夫妻返乡开荒种白茶
今年31岁的王小龙是忠县白石镇明星村人，早年在杭州务工，从事建筑行业。一次，王小龙带着妻子到浙江安吉度假，在此期间，夫妻俩与安吉白茶有了长时间接触。“我发现白茶整体口感偏淡，清香回甘，和我以往对茶的认知完全不同，让我渐渐喜欢上喝茶。”王小龙说。
此时，王小龙萌生了一个大胆的想法：回到家乡种白茶。有了这个想法后，他几乎每天围着安吉当地茶商转，为的就是多了解一些安吉白茶树的特性，比如它生长需要什么样的环境、需要什么样的土壤、其市场价值如何等。
经过一段时间的考察，王小龙发现家乡明星村也具有发展茶产业的自然条件，而且土地租金相对更便宜。“简直就是天时地利人和，这样一来，我们不仅回到了心心念念的家乡，还能拥有自己的一份事业，陪伴在孩子身边。”
经过前期准备，2017年11月，王小龙在明星村流转了80亩土地，栽上了白茶树苗，正式开启了他的“茶农”之路。
坚持生态种植茶叶卖出好价钱
“要么不做，要做就要做好。”凭着这样的信念，王小龙开始实施生态种植：不使用化肥增产、放弃省力的除草剂、不喷洒农药。他清楚地认识到只有生态种植才能提高产品品质，才能获得市场的认可。
“茶园种植的第二年，眼见杂草长势迅猛，很多人劝我使用除草剂，我也心动过，但一想到农药可能带来的伤害，便果断放弃了。”王小龙希望自己坚持生态种植，能够以健康的品质脱颖而出，从而在这个行业中站稳脚跟。
2020年3月下旬，王小龙的茶树“开花”了，收获第一批茶叶。他将生产出的30公斤茶叶用透明的大塑料袋包装好，运送到浙江安吉茶叶市场销售。“一开始，我心里有点慌，担心因为地域不同，种出的白茶卖不出好价钱。”因此，王小龙选择以每公斤1600元的价格出售，而这个价格略低于安吉当地批发价格。
第一单交易结束后，王小龙才从一位茶农口中得知，他的茶叶品质相当好，在当地很少见。第二次，他回到市场时，开价每公斤2600元，被两位茶商抢着询价买走。
从此，王小龙的信心更足了。
创立品牌扩销路做农业心怀家乡
2020年底，王小龙创立了“撼白玉”品牌，从此销路更是不愁。生机勃勃的茶园不仅是王小龙创业的乐园，还成了当地村民增收致富的“工作车间”。平日里，有20多位村民在王小龙的茶园里务工，采茶季节性用工能达200人。
返乡种茶五年，王小龙分享了自己的经验：做农业不仅要有热爱家乡的情怀，更要稳扎稳打，走好每一步，靠产业实现增收致富。“我们自己解决了温饱，才能真正带领家乡走上致富道路。”
来源：上游新w 记者 王乙竹，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
