80年代易武圆茶古茶树

遵友人嘱，写一篇介绍易武的，如下：

引言

2014年，云南茶市重新登顶，山脚热，山上更热，每个山头寨子都可以看到密密麻麻的收茶客，林总在易武花了1500万巨款收茶，这是易武在沉寂多年后，又迎来的一个大资金。

这次收茶算是创下了几个第一，第一次有规模性厂家进入易武，第一次有规模性的资金收购古树春茶，第一次不是砸向固定资产而是流向收茶。

第一次大规模收购易武古树春茶？

很多人会奇怪我这样说，我也奇怪，我只能这样说，绝大部分消费者喝到的只不过是足够“性价格比高”的“纯料古树”而已。

也许大家听到的、看到的，都是厂家开着浩浩荡荡一长串皮卡车，到处进寨子，到处收茶叶，然而，事实上呢？。。。。

有时候，真金白银收古树，却是未必。至少现实是有理想未必能变现，林总也一样吃了大亏才下山的。

不知道是不是这一次事件的影响，这之后，收鲜叶而不收干茶成为易武茶山常态，这股风从易武刮到古六山，再刮到勐海，直至席卷全省，至于现在，收古树必收鲜叶，已经成为一种固定的流程。

至于茶山上流行的跳过中间商取利、江城当易武、老挝当高杆、弯弓当薄荷塘更是家常便饭。

有茶客言，这都是由于易武人太聪明了。

易武人祖上绝大部分是红河州的石屏人，据说现在的易武话也不是版纳话，是石屏话，或者是基因里就有做生意的血统。

之一

从景洪到易武，有两个半时的车程，一半是高速，一半是国道，过了勐醒就一直是爬山，都是盘山道，如果习惯平原地区开车的，最好还是不要自驾，安全起见，打一张车上山，我记得大约是3、400块。

易武茶比较复杂，小山头众多，细分严重，产量小，不像老班章一个寨子就有足够的量，所以，老班章的厂家多，茶商多，玩家也多，而易武不是，玩家的数量远远超过厂家。

易武茶出名早，这和李师程会长有关，1993年的时候，思茅开了一个普洱茶的会议，以前云南茶产业开会都是由省茶叶公司代表省政府主持，属于典型的行业会议，这次不同，是云南茶从计划经济转型市场经济的一次标志性的会议。

李师程时任地委书记，思茅也是当时最大的茶叶产区，李书记是易武人，祖上开过茶庄，易武茶自然就引发了市场的重视，会议之后，政府组织了一系列恢复圆茶制作，挖掘易武老茶庄历史的工作，易武茶也就宣传了出去。

之二

去易武必得去古镇，围绕这个古镇有很多历史故事，有真有假，只不过，这些现在都不重要了。

古镇是真的古镇，不像现在国内很多地方是新建的古镇，已经没有了古镇的味道，古镇的建筑则都是建国前的老建筑，窄巷子里的每个房子每个细节都值得深深的琢磨，你要探头进去望，那就是悠远的历史了。

古镇就在易武镇旁边，从镇中心的电影院那里有条路上去即到，以前这一段是石板路，不知何故，现在改成了水泥路。

古镇在2014年之前还很少有新房，大部分都是民国时候的建筑，从古镇的底部向上看整个古镇，层层叠叠，不亚于任何一座古镇的风景。

14年做古树，古镇的农户都发了财，大部分都翻修成了钢筋水泥房，之前的景色不再。

古镇的最高处即是茶马古道的始发地，据说之前马帮（或者说牛帮更准确）运送茶叶都是从此地出发，由易武到昆明是一条线，到下关，到越南等等。这个地点很好找，至今也有几颗高大的老槐树，一说上千年，我不是植物学家，不知道树龄准确与否，只不过，每年上易武，我必定会到参天的古树下发发呆。

今年去，有两个小姐姐做直播，两个小姐姐不太好看，软软的普通话很好听，我坐在比较远的地方抽烟，始发点是个巨大椭圆的平台，好像有种回声筒的作用，两个人的声音很清晰，她们在介绍易武茶：茶汤金黄，茶色油亮，口感饱满，中正柔和，香气高扬带蜜香，回甘持久。

我边抽烟边在想，茶汤金黄，回甘持久，大家都这样讲，到底有没有用，能不能卖掉茶呢？

无论怎么说，还是祝福她们，都是在宣传易武茶，宣传云南茶，我希望她们生意好，参天大树之下必有好运气。

之三

从镇子出来，到了易武的牌坊往右拐三四公里的国道，再左拐爬坡往上走就是高山寨，高山寨是最早出名的一批寨子茶，其茶细腻柔顺，很有特点。这里保留了一片相对来说树形完整的古茶园，80年代古茶树其实也是砍过的，只是砍过一次后就再也没有砍，版纳的生态实在是很好，三四十年茶树长得又高又粗。

以前概念没有这么多，一边走到麻黑，一边走到高山寨，就算是进入核心产区了。

从高山寨寨门前的国道往前走，沿途是薄荷塘、杨家寨这些寨子，茶地则是在离寨子很远的原始森林深处。茶客若要理解“生态”二字，必得去这些地方。

只是这几年森林公安管的严，茶季是不允许游客进入的。

以前每到收茶季，易武漫山遍野都是密密麻麻的收茶客，这两年不准上山，游客的数量在急剧减少。游客少，销量也直线下降，茶客看不到茶树，是不敢收茶的。

茶客不守树，茶叶想收又不敢收，虽然大小树发芽时间有先后，大部分明前茶都是小树茶，然而，上到茶山的茶客谁又愿意拿自己的资金和看不到的鲜叶去对赌？

这几年，茶叶大发展，易武的原始森林种下了无数的小树茶，采收量是远远超过大树茶的。

有一年，易武一个小山头炒作茶王树，被当地政府制止，制止的原因大概在于森林防火、生态破坏这些问题。但是，从市场层面来理解，酒香也怕巷子深。

好多人，拼命标新立异，不还是怕市场忘记？

易武茶区在李书记退休以后，推广都是在逐年递减。恢复易武圆茶制作，记录老茶庄历史，集中几十家作坊共同拿到一个QS，易武博物馆，这是事件都是老书记牵头，每一件都是可圈可点的易武推广大事件。

如今政府层面的广告在减少，民间的炒作被制止，方向到底往何处去，估计谁也弄不清。

之四

国道边第一个寨子是曼洒村，此曼洒非彼漫撒，曼洒周围是小树茶，并没有古树。

漫撒其实是古名，指的是现在普洱茶核心的古茶区，并没有一定准确的地理意义，只是收茶客把易武周围的几个村的茶叶都划归到易武，而更远的(大致)刮风寨、丁家寨、杨家寨、马趴寨等等划归到漫撒。

所以，有时候收茶客对消费者说易武茶区，漫撒茶区，大家都还有点莫名其妙。从地图上看，最近的是落水洞，一条直线下去，高山、丁家寨、杨家寨、茶王树、滥田、弯弓、薄荷塘、多依树、一扇磨，最远的是天门山，都在一条直线上，也都是好茶集中的区域。

沿国道过曼洒、曼乃，过了倮德村就是江城地界了，一直传说的用江城茶替换易武茶的大通道就在此。

这几年，易武茶保护的意识逐渐提高，毕竟这是自毁身家的事情，除非客户出价实在太低，比如香港客商要求是100元一公斤的“易武茶”，还得按芽尖是芽尖，二梭是二梭的做，那就只能是用江城茶叶了。

从易武镇的上段走刮风寨方向，一路经过曼秀、落水洞、麻黑、大漆树，这几个寨子相连，相距也不远，不过一两公里的距离。

从麻黑分路出去到刮风寨就比较远了，约有十多公里远，这段路一直是毛路，道路烂、窄不说，有一段特别陡峭，这十来年我每年都去茶山，刮风寨也仅仅去过三四次。

之五

易武街头上，今年开始一些小山头小寨子的广告牌被摘除，原因据说是很多古树茶都是属于自然保护区，茶树采摘权属于国有还是私有说不清，只是管理权属于茶农。

把小山头去除，这只是茶农这个环节做得到，市场则无法控制，市场到处可见薄荷塘，多依树，天门山，弯弓这一类小山头的名字。

2010年，借着茶市翻红，易武茶逐渐开始复苏，12年之后易武茶最早开始裂变小山头，今天市场流传的薄荷塘、多依树、一扇磨、天门山、蟒蛇箐等等小山头，都是这时期之后细分，甚至迟到2016年、2018年还在不断细分。

细分的结果是易武茶反而又处于一个尴尬的境地了，要说好茶，遍地皆是，要是谈量，一个山头也没有，资本进不来，大资金来了也无处使力。

和老班章不同，老班章由众多农户控制资源，易武现在细分的小山头有些就是几户茶农所有，甚至就是一个家族所有，这在很大程度上掐灭了大资本进入的途径。

当然，有利有弊，“纯净度”更容易保持。

前两年有个古树坊品牌在薄荷塘拍了几张照片，然后在茶博会造势，结果一个茶农的朋友圈曝光，根本就没有收购。一个茶农的朋友圈就可以刷爆全中国，一个朋友圈足以毁灭一个大品牌。这就是现在互联网的现实。

这还不像老班章，大一点的茶厂用税收就可以说服当地政府弹压。

易武绝大部分都是做毛茶，做初制，即使精制，联合茶农成立合作社就可以解决税收的问题，可以这样说，易武茶再出名，当地政府颗粒无收。

没有收入，也就没有管理，也就没有服务，这是福还是祸？

之六

易武茶好，这是公认的好，你要翻历史书，书中都会告诉你，易武茶为代表的古六山就是清代的“国标茶”，普洱茶就是古六山茶，这在清代是有严格的法律规定的。

但是，易武茶好喝不好卖，要论名气，前有班章后有冰岛，两者的名气现在都远远超越易武，甚至曼松茶也盖过了从前的老大。要论价格，不上不下，要说贵，不如老班章、冰岛茶，要说价廉物美，又根本谈不上。

从渠道上来分析，正是因为玩家多，导致推广的渠道远远弱于勐海厂家的渠道，两者完全不是一个量级，任何人都知道的道理，量变到质变，易武茶又如何追？

从每年茶客的流向也看得出，勐海由于厂家集中，每到春茶季，茶客无数，虽然绝大部分人都会来易武转一圈，然而，都是游玩的兴致大过于采购。

现在的茶价透明，茶树资源透明，做真茶，价格高了山下接受不了，做假茶，茶农没说好，茶农第一关就过不去。

虽然灯下黑的案例也不少，只是现在喝茶人口感刁钻，思维敏捷，能上到易武的茶客都非等闲之辈，哪里又是前十年的光景了。。。

文章来源：吴疆 吴疆说普洱 （非常感谢原创分享文章，好文章贵在分享）

现在古树茶已经成普洱茶的重要名片，也是普洱茶的两大热点和卖点。随着古树茶概念的火暴，市场上假古树茶、假古树熟茶大量出现。

更为可笑的是假的古树老茶也大量冒出来了。如果了解古树茶概念形成发展的历史，就会知道所谓古树老茶一定是假的。因为古树茶概念和产品出现的并没有那么早。

古树茶概念较早提出的时间在上世纪90年代中后期。这时期使用古树茶制作的产品也开始出现，但是在包装纸上正式印上“古树茶”文字的，是2000年之后的亊情了。

在古树茶概念的提出和产品制作方面，最具代表性的人物是何仕华，所以茶界也有称他是“古茶第一人”。他在1985年送检了原来认为不能饮用的“野生栽培茶”，证明可以饮用。我们现在可以见到的最早出现的古树茶概念文字的产品就是1997年何仕华制作的＂澜沧景迈千年古茶＂。当然这个产品上还没出现完整的＂古树茶＂三字。

较早的用古树茶原料制作的普洱茶产品出现在90年代中期，港台茶人在易武、勐海用古茶为原料制作了真淳雅号和云海圆茶，并没有用＂古树＂、＂老树＂的文字。

97年出现了定制的＂老树圆茶＂和＂澜沧景迈千年古茶＂，还是没有＂古树茶＂字样。99年的绿大树和易昌号虽然用了古树茶原料，但仍没有＂古树茶＂字样。2000年前后一段时间，很多用古树茶原料制作的产品上，多数使用的是文字是＂野生茶＂或＂野生栽培茶＂。

正式使用古树茶文字到包装上是2001年之后。2001年何仕华的茶包装使用了“古茶树茶”，2002年澜沧古茶公司包装使用了“野生古树茶”字样，之后“古树茶”概念和文字才逐步推开。

古树茶的第一波推广与普洱茶的推广是同步的。在这个方面普洱市政府作出很大努力与贡献。普洱市政府推动的三个活动产生了重大推广作用：

2005年“马帮茶道·瑞贡京城”活动，历经80多个县市，行程4000多公里；

2007年的“百年贡茶回归普洱”活动，迎贡茶车队历经9个省市，行程万里。

这两个活动时间长，涉及区域广，影响巨大。

2007年思茅市更名普洱市，普洱市成为以茶命名的城市。

2007年笔者出版的《品鉴普洱》一书介绍了乔木老树茶（古树茶）的品鉴方法并推介了二十多古树茶区，对推广古树茶起一定作用。当时书中将介绍的茶区统称为＂乔木老树茶＂。因为当时自已对古树的定义是300年以上，而所介绍的茶区中有好几个达不到300年。至于基本认同超过100年就算古树茶，是之后的亊情了。

2007年普洱茶经历了过山车式的暴涨暴跌，不论古树茶还是台地茶，价格从突然暴涨几倍到暴跌几倍。大量资金投入收购炒作普洱茶，几十吨、几百吨的抢收，盲目的，不顾品牌品质的收。

07年以前云南所产的茶叶最多是制成绿茶，其次是红茶、花茶。07年大部分做成了普洱茶。由于原料供不应求，小叶种茶、绿茶很多混入普洱茶中。2007年全国存储下来了多少普洱茶无可计数。

2007年普洱茶暴跌后，市场的低迷推动了品质选择。品质优秀的古树茶开始突显地位，真正进入了古树茶的大发展时期。古树茶的价格也不断上升，每年涨价没有停止过。以老班章为例，05年是80元左右一公斤，07年暴涨到1000元一公斤。08、09年降到400元一公斤。2020年12000元一公斤。

而普通的台地茶毛料07年一度涨到近百元一公斤，之后大跌，时至今日，普通的台地茶毛料才二三十元一公斤。

晴朗的冬日下午，我们与资深茶人——广德源茶业有限公司董事长陈植源(以下简称陈董)相约于佛山顺德。初次见面，就觉得他与众不同，50多岁精气神十足，聊起茶来更是意气风发，他与茶打了几十年的交道，经历了不计其数的大大小小事件，这几十年的风雨做茶路，他的每一步都迈得异常坚定，值得我们这些后辈敬畏。

一、始于1986，坚守如一

陈董在1986年，20多岁的他开始从事茶业，在30多年的时间里，他目睹了现代中国茶业的起起伏伏，如今50多岁依然与茶为伴，茶已然成为他生活的伴侣。现在，回忆起早些年艰苦的岁月，他依然还能体会到当年岁月的沧桑，正是因为对茶的这份执着追求，才让他克服了每一次的挫折，坚强地走到了现在。80年代时，西双版纳还没有机场，到那里收茶必须从昆明转车过去，当时道路崎岖颠簸，每一次出行都是冒着风险的。那个时代，正处于计划经济时代，所有的商品都是统购统销，加盖统一的印章后方可外运。回忆条件艰苦的年代，许多茶人因看不到希望而离开，陈董却始终如一，这份“爱”的坚守，实属不易。

在云南产茶区，以前交通极其不便利的地方，今天都成为了特别火热的名山头或名茶区，如：班章、冰岛、易武等。80年代，勐海地区改良茶种，砍掉了大量的古茶树，如今，存活下来的“优良”茶种都是当年生长于交通特别落后，人未能进入的地区的，也正是这一历史因素成就了今天的各个名山名寨。这段鲜为人知的历史和艰辛，也只有像陈董这样坚持做茶30多年的资深茶人才能深切体会。

二、理念独到，精益求精

陈董对茶的极致追求，让笔者在陈董这里听闻了许多他做茶的经典案例。班章茶“火”起来以后，陈董为了进一步探知班章茶的属性，1800元/公斤的班章纯料，他一次性购买了50公斤，却用于发酵熟茶，当时就有人感慨：陈董可能疯了!(因为在2010年的时候，1800元/公斤属于高价，更何况是纯料班章发酵熟茶)最终50公斤班章纯料制作出了117个茶饼，陈董称它们为广德第一饼。后来他把这些班章纯料茶饼都陆续送给好友了，现仅剩几饼。在做这款茶的过程中，他对真正班章茶有了更深层次的了解。

（广德第一饼）

好的水质，泡出的茶味更香醇。陈董不仅对茶的选料追求极致，对泡茶的水也很有讲究。交流中，陈董给我们说了一个“选上等水泡好茶”的典故——李白让书童打江心水泡茶。书童以江边水企图蒙混过关，不料被发现。原来，江心水因流动含氧量高，水质比江边的更胜一筹。说完，陈董指了指泡茶的茶壶说，泡茶讲究一种茶叶一个壶，所以他茶桌上摆了不少茶壶，每换一种茶，则换一个壶。此外，选用上等的软水，这样才能使茶与水巧妙融合，泡出来的茶才好喝，为了寻找上等的水，他对比了很多矿泉水品牌的水质和口感，并到水厂调研，才最终决定用水。好的水，使烧水壶不会留下水垢，说着他给我们看了他已经使用了十年的烧水壶，壶内底部和四周都很干净。

2000年，陈董到福建安溪县收铁观音茶，行走至半山腰，看到一户茶农家的铁观音外形肥壮、圆洁，闻干茶也特香，直觉告诉他这是上等好茶。随即让茶农泡了一泡来喝，却感觉茶味一般，心想不应该呀!临走时带了两泡干茶，到了山上的收茶点，因为不甘心，便借别人的盖碗和山上的水，再次冲泡刚才带来的茶，泡出来一喝：果然，好茶，高香持久!于是，立刻就近借了一辆摩托车，骑行一个多小时山路，就为了买刚才那一袋铁观音，当时安溪县茶山道路还比较狭窄，车辆一般只能单行，摩托车出行还相对方便一些，堵车风险小，但是仅3米宽黄泥碎石路面的茶山村道，一旁是峡谷深渊，一旁是山壁，路面车辙深凹。陈董驱车直下，心里并不是担忧山路险峻带来的危险，而是担忧回去晚了，这袋茶被与其它茶混在一起而被埋没，在他的努力下，最终如愿以偿，也让他深切感知水质的重要性，这也是他后来讲究用水的缘由。

三、铁观音王，遍尝甘苦

2001年，陈董在广州以12万元的拍卖价，购得100克安溪“铁观音王”，创当时内地拍卖价之最高纪录，轰动省内外，多家媒体争相报道。因此，当时他被人们称为顺德的“铁观音王”。

2003年，据《顺德报》记者对陈董收茶的报道：上山买茶难，找好茶更。千家万户种茶、制茶，尽管互相交流、学习，农业科技部门也不断培训，但制出的茶总有质量上的区别。从排着队的茶农拎来的茶叶中，用天平称出7克，编好号。先是看成色，然后捧起来干闻。接着用开水洗茶具、暖杯、暖茶、闻茶水香、看汤色、品茶味。品玩第二道茶，将茶叶翻搁在杯盖上，看成色，再闻茶叶味。拿不准的，再品第三道茶，然后确定收购价。按一天200多人来卖茶算，我们就要试200至300次茶，试多了全嘴苦涩难咽。

高价买茶，遍尝苦涩，皆是因为他爱茶。为了能喝上一杯好茶，为了让消费者买到一杯放心茶，他默默付出很多。当年，陈董与安溪“茶王”王坤福二人还在铁观音的故乡共同开发无公害茶叶生产基地，按国际标准出品优质茶叶，服务消费者。

四、细心琢磨，不断学习

30多年的茶界生涯，铸就了陈董对茶的特殊感情，据其透露，目前他有五个存茶仓库，这种“不把鸡蛋放在一个篮子里”的做法是出于安全考虑。陈董带我们参观了其中一个仓库，里面老茶、新茶不计其数，这么多好茶承载了资深茶人爱茶的情怀。

此外，他还带我们去观看正在烘焙的铁观音茶，扑面而来的茶香瞬间环绕左右。陈董说，铁观音再次烘焙是为了去除杂味(手汗味、搬运中沾染的其它味道等)，让茶香更纯。做茶的每一个细节他都要细心琢磨，同时明确自己的定位，并坚持学习，不断进步。

五、坚持公益，回馈社会

走进陈董的办公室，各种证书、做公益获赠的牌匾摆放在书架上，引起了笔者的好奇，进一步追问得知，原来他曾从2006年开始连续当选为顺德区多届人大代表，并受邀为交警支队监督员等。90年代开始至今，一直坚持做公益，其中大多都是不留名的，陈董平和地说，自己是从苦日子中一步步走出来的，能够切身感受贫穷带来的各种不便，他也将会一直坚持做一些力所能及的公益事业回馈社会。就是这样一份高尚的情怀，让陈董今天在社会赢得了一致好评，他的茶也被更多人认可。

六、明眼识茶，免去损失

1986年，陈董在顺德开了第一家私人茶庄——广德源，是顺德最早以茶叶为主的公司之一。80年代，佛山人已经开始喝普洱和红茶，那时候国家标准没有现在这么全面，市场上也充斥着一些不适合品饮的茶，如：香港传过来的一些加了香精的荔枝红茶。这款茶利润较高，但长期饮用会对身体造成伤害，对此，陈董拒绝销售这一类茶，这是对他人负责，也是对自己负责。

（陈董为我们讲解茶识）

多年做茶，练就了一双识茶的“火眼金睛”。因此，朋友也经常请陈董去鉴别茶的真假，一般情况下他看一眼就能区分茶的真伪。有一次朋友请陈董去鉴别一款老茶，通过包装他就认出是假货，他进一步解释道，包装的铁丝太硬，当年的铁丝都比较软，竹壳的组成方式不是当年的风格，包装的茶纸也不对，从这几个方面揭穿了假货的面目，让朋友免去较大经济损失。

七、注重品质，声誉良好

除了总店“广德源”茶庄，陈董还拥有广德茶艺馆，以及广州南方茶叶市场的广德茶行。他的公司成立以来，在行业内取得较好声誉，1999年，参加中华春季茶艺活动优良茶评鉴比赛，获得台湾冻顶乌龙翠玉茶组的头等奖。

2004年，在中国茶·广州(国际)采购年会暨第三届全国名优茶质量评比大赛中，其选送的茶马古道普洱茶饼荣获金奖。

2005年，在广州(国际)茶博览交易会暨第四届全国名优茶质评比大赛上，其班章熟饼勇夺茶王称号。

2006年，公司积极支持大良新桂体育事业，及各个社区公益慈善活动，向有需要帮助的家庭伸出援手。

结语：与陈董这个资深茶人交流的一下午，倍感时间流逝之快，是陈董对茶的讲解深深沉醉了我们在场的每一个晚辈，也是陈董的香醇好茶让我们享受了一次高品位的茶学之旅。最后，笔者想说：资深茶人的成功，得益于对每一件小事的极致追求，正因有他们的存在，中国茶业的发展壮大更具希望，更多的极品好茶将被创造和传播，让我们为这份匠心精神点赞。

佛山市茶叶流通协会副会长兼常务副秘书长张国锋(左一)、副秘书长史翠兰(右二)、广德源茶业董事长佛山市茶叶流通协会监事长陈植源(中间)、【亚太茶业】全媒体主编钟晓丹(左二)

文稿：骁锐（写于2018年3月）