所以回答普洱茶后期不香这个问题，应该谈论的是“在普洱茶临界点以前”这个时间范围内才有意义。以我们的经验，普洱茶后期不香多有以下几种情况。
原料问题
为什么普洱茶可以越存越香，因为普洱茶的原料云南大叶种内含物质丰富，这是普洱茶越陈越香的基石。那为什么有的普洱茶时间放久了（临界点以前），香气反而弱了呢？
首先我们应该考虑的就是原料！
1，产区问题
无论生茶/熟茶，原料是基石。就拿生茶来说，云南三大普洱茶主产区原料（临沧/勐海/普洱），其中以勐海茶滋味最足、茶味最足，所以勐海茶相较其他产区，越放滋味越足，香气越浓。而临沧茶多味淡，后期陈化价值往往不及勐海茶。
2，树龄问题
树龄越大的茶树，扎根地底越深，茶树内含物质越丰富。古树茶茶质饱满、茶气强，所以相较小树茶，存放时间越久，表现越好，也较小树茶更近存放。当然目前古树茶价格也一路上涨，不知名的小众山头古树茶价格也多在300元/公斤（茶山价）以上。所以购买普洱茶收藏的茶友，切莫贪图便宜。古树茶虽价格小贵，但是贵在物有所值。
其次是工艺问题
1，生茶近些年流行的“闷黄工艺”
“闷黄工艺”，是不是第一次听说。其实了解黄茶的茶友，对这个词并不陌生。其独特的工艺流程是杀青、闷黄、干燥。闷黄工艺加入生茶制作，有什么变化呢？
新茶的茶汤可以达到3年陈生茶的效果，汤色金黄油润。
新茶的口感更加甜润，香甜度更高。
闷黄工艺制作的生茶，的确会给新茶带来很多变化。不仅茶汤更金黄，口感更香甜。但是这样制作出来的生茶，因为闷黄环节温度过高，消耗了茶叶内质。这样的生茶，虽然早期表现出色。但是后期越陈越差，不仅香气弱，滋味也会变淡。
我们留意到，目前这个现象在山头零星可见。一味追求快，反而得不偿失，真心希望普洱茶业界引起重视，回归本源。其实这类工艺制作的生茶，稍加辨别就可以看出来。正常制作（滇青工艺）的生茶，新茶汤色多为翠绿色，口感上清爽通透、不会有闷黄工艺的“闷感”。其次是叶底，闷黄工艺制作的生茶，叶底多偏黄润。
2，熟茶的重发酵
重发酵的熟茶，由于过度消耗了茶叶内质。茶叶缺少内含物质，后期自然越存越差。没有内含物质基础，何谈转化。所以重发酵的熟茶，一律忽略。
最后是仓储问题
仓储，对于普洱茶的重要性不亚于原料和工艺。
中国南北气候差异大，南方存茶，高温高湿，会加快茶叶的转化。北方气候干燥，存储普洱茶转化相对缓慢很多。无论南方北方，存储的过程都要多加留心。确保存茶的环境干燥、通风、无异味，避免日晒。像南方高温高湿的地方，有必要的话把抽湿机也用上，已报万无一失。
最后加一点，存茶的话最好选择紧压茶。散茶相较紧压茶，接触空气面积大，会加速茶叶的转化。所以久存的散茶，香气弱、滋味淡，不适合长存。
