2022大益金针白莲熟茶试饮：轻烤，入口香甜糯酽似米汤，饮后腹暖心安，TS23评83高分

{TS23茶汤评分表  //Tea Soup 2023

茶品名称：2022大益.金针白莲.熟茶

规    格：250g砖2022.8.22产，2022大益金针白莲2201批，采用云南大叶种细嫩晒青毛茶为原料发酵而成。

茶品陈期：  1+(年)

茶汤类型：米汤型酒红汤// 陈香 焦糖香 米汤甜香

茶汤制法：轻烤(翻烤1min抖烤0.5min)洗2次醒3min微沸煮3min出汤50cc/g 长江自来水[竹炭除氯PH≈7.5]

茶汤总分：  83.0    愉 悦 度：  非常好[ 8星*精品 ]

//苦度：≈50cc/g——本次微沸煮3min出汤50cc/g，苦感[非常轻微]。

//涩度：≈50cc/g——本次所品茶汤，涩感[非常轻微]，口腔里残留的涩感几乎微不可察。

01========汤色9.0
02======汤香8.0
03=======甜度8.5
04========饱满9.0
05=======厚度8.5
06=======细滑8.5
07=====生津7.5
08======回甘8.0
09======余韵8.0
10======愉悦8.0

//汤感总分 = 各项之和，满分100。清凉感、茶气等未单列的，都在余韵、愉悦度里考量。

//愉悦度：满意[1～7星*口粮]/非常好[8星*精品:8.5星*珍品]/非常非常好[9星*珍品:9.5星*极品] 。

简  评：陈香浓郁，焦糖香、米汤甜香明显；入口甜润糯酽似米汤；生津、喉清凉开阔、有回甘；苦感涩感几乎微不可察。饮后腹暖心安。

细  述：头汤[50cc/g煮3min]汤色透亮、深红似酒，陈香、焦糖香、米汤甜香明显，入口甜润糯酽似米汤，生津、喉清凉开阔、有回甘。苦感涩感非常轻微，几乎微不可察。  二汤，香气明显转淡。  尾汤(第3罐)，入口依然甜润糯酽似米汤，口腔里残留的涩感几乎微不可察。  饮毕，生津不断，喉头清凉，腹暖体热心安。

试饮人：汉文爱茶    试饮时间：2024.3.24 }

　　2024.3.24 pm5:00晴20℃72%，湖北黄冈家宅，取长江自来水[竹炭除氯PH≈7.5]，用小银罐，轻烤之后微沸炖煮2022大益.金针白莲.熟茶砖：

　　1)看 包 装：250g小茶砖[购于(黄州)一分利实体店]先包上1层绵纸，再封装于小纸盒里，既利于转换保存，又方便随身携带。

　　2)赏 干 茶：茶砖黑褐油亮，芽叶细嫩匀净，嫩芽呈金黄之色。嗅之，陈香明显，清甜荷香可感，无杂味。拆之，面上金芽密布，里层金芽稀少，是撒面茶。

  

　　3)轻    烤：电陶炉先开1000w大火，预烤小银罐或小紫铜罐(罐底直径4cm)2min，将小罐烤干烤热；然后转400w小火，将4.00g干茶条及薄茶块倒入小罐，用竹筷快速翻烤1min，再离火抖烤0.5min；然后迅速将烤好的干茶，倒出小罐，剔除细末待用。

  

　　4)洗茶醒茶：将烤好的干茶倒入小罐，注入沸水以淹没干茶，立即倒干洗茶水；隔1min后，再次注入沸水，用竹筷快速搅散小茶块，立即倒干洗茶水；然后，静置醒茶3min以上——闻之，有柔和的陈香、焦糖香、米汤甜香，令人愉悦。

　　5)微沸炖煮：用1000w大火加热小罐20s，然后注满刚开的水，响声如雷；转100-200w小火，保持微沸态，炖煮3min出汤200g，出汤量50cc/g。*1g干茶吸足水后重约5g。

  

　　6)赏 叶 底：叶底呈黑褐色，软如泥、碳化程度较轻，几乎全是细芽嫩叶；嗅之，有陈香、米汤甜香，无杂味。

 

　　干茶清甜荷香可感，入口香甜糯酽似米汤，饮后腹暖心安，是这款2022大益金针白莲熟茶的亮点。

　　新老熟普轻烤[翻烤1min离火抖烤0.5min]之后，再微沸炖煮或泡饮，无杂味、更香更纯净。

　　汉文爱茶 2024.3.25