2013年滇语堂布朗山古树普洱茶熟茶评测报告：香润甜醇独特布朗韵

　　本次试用的是“2013年滇语堂 布朗山古树 普洱茶 熟茶 357克”茗茶。

　　

　　·前言·

　　北方。初夏。立夏时节。生机盎然。正是五一劳动节期间，很幸运的收获滇语堂熟茶呢，这礼物棒棒哒美美哒。

　　布朗山春茶料的熟茶，肥壮的茶芽，经传统工艺手法精心制作，陈化八年的熟茶，又是一个新接触的品牌的熟茶，爱了，么么哒。

　　布朗山可是普洱茶爱好者的圣地，像大名鼎鼎的老班章、老曼峨、曼新龙等等，如数家珍。这里有布朗族、佤族、德昂族等世居于此呢。布朗高山的茶原生态保持的很好。众多普洱茶商都看准布朗山的优质自然与生态条件，汲取其精华，为茶友提供品味醇正的普洱茶，苦、甜、香、韵独特。

　　好呢，元气满满蒸蒸日上初夏时光里，让我们速速走进产品。

　　·产品·

　　滇语堂，这个品牌之前一直没听说呢，网店也没见茶品，看来想喝一些还得等等，现在试评呢还真是幸运，尝鲜呢。

　　本网站介绍说，“滇语堂”致力于传承弘扬云南普洱茶真味，以古树生茶、古树熟茶两大系列产品为主，铁鞋踏破寻觅探究。集十数年专研制茶经验，于2010年成立，以“真诚精制，品质超值”为理念，精挑珍选云南各优质产区百年以上珍稀古茶树，遵循传统古法技艺，专制“滇语堂”牌普洱茶，立志打造古滇茶叶风韵之普洱语言名片。追求精品，打造云南最原生态的茶韵。

　　茶饼子包装很有复古感呢，设计简洁，素雅呢，文绉绉的印着竖版的诗句，左上方是品牌LOGO，也很活泼，主体的山水画是典型的中国画风格。正中左方标注了“布朗山古树”、“勐海醇料 古韵陈香”等信息，用了几个繁体字，还印上了规格、茶类，最下方是生产厂商名。外圈两道，一粗一细。

　　包装背面十几褶子也是前几年常见的包扎方式，难能可贵的是还有QS生产许可标识，放心产品呢。白色棉纸微微泛黄，有些许黄色斑点，毕竟八年陈化嘛。

　　赏完外面，然后优雅地掀开棉纸。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　·裸茶·

　　虽八年已过但仓储很好，隔着纸张就能闻到熟茶丝丝的香气，直到拆卸开饼子，也没有异味或者不净物品。茶饼子红黑色，平整，圆润规正，边缘圆滑，布满带点偏金黄色的茶芽，原料等级可以呢。

　　里面有内票、内飞，介绍着茶饼的原料以及口感等特点。香气浓郁醇厚，有点布朗山古树茶那种独特的透人心脾的韵味。

　　茶饼压得不是很硬结，顺着纹路小心翼翼的慢慢拆茶叶，倒是挺完整，里面跟外面的料子一致，香气散发，显陈香韵味，无很大的仓味堆味。原料等级高。没有异物异味。

　　取茶约8克。速速喝起来!

　　品鉴人：茶语不言

　　场 所：清新安静的自家客厅

　　用 水：家庭自来水净化水

　　茶 具：简易用具

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　·冲饮·

　　洗茶：温壶烫盏，涤器投茶，摇动茶壶闻香。在热水汽作用下，茶香散发开来。有陈香陈韵。甜润感足足的。香气厚重呢。滚开水洗茶一遍，迅速滴出汤汁。洗茶汤汁橙红色，微微浑浊，有一些拆茶时候产生的碎末末在里面。茶底子有厚度有陈韵，闻起来很舒服。

　　洗茶汤和茶底无杂质、杂味儿。弃掉。洗茶完毕。

　　没有干醒，所以洗茶后湿茶晾醒约3分钟。每泡都用滚开水冲泡。

　　第1-4汤：5-15秒出汤。汤汁红艳艳的，透亮，有明显的层次感，从第3汤开始色泽稳定。显香醇甜润的陈香陈韵，饱满醇厚。不苦不涩，舌头前部甜感最明显。缓缓的生津，汤汁细腻蛮润的。口感逐步饱满起来，香气入汤，有典型的布朗茶韵味。

　　第5汤: 20秒出汤。茶汤汁红浓透亮，茶底子呢浸泡后散开来，黑亮，细嫩的料子占比大。微苦。布朗山茶的醇郁感十足呢，有陈香陈韵。汤汁稠滑，有米汤般的感觉。香气醇厚，舌尖附近甜甜的。浑厚有劲显底蕴，心情也是美美哒呢。

　　第6汤：25秒出汤。香气中有丝丝的木香，跟陈香激荡在一起，汤汁颜色红浓，透明有光泽。稠滑顺畅，甜甜的、润润的感觉，提神呢。细腻顺滑的汤汁喝一些过后，胃部暖暖的，舒服。

　　第7汤：30秒出汤。心情也越来越畅快，茶汤状态很稳定，汤汁的感觉、颜色、茶底子都在持续的焕发力量。加长出汤时间后，汤汁酒红色，很亮呢。微苦，香甜，滑润，战斗力挺可以的呢。喉韵甜润细腻，挂杯香是甜丝丝的陈香。

　　第8汤及以后：每泡坐杯，时间顺延。汤汁颜色慢慢变浅一些了，第10汤的时候显水味，失去冲泡的价值。耐泡度也说得过去，不是很高。后期汤感比较内敛、平稳，甜润的感觉突出一些，香气逐步淡化。层次感明显，转折平稳不大起大落。挺可以的。初夏里不是很热，喝完茶出去逛一圈，么么哒。

　　茶底：茶底嫩料较多，肥厚，茶条匀齐，拼配的好。色泽褐红油亮。有较好的活性，可见发酵是科学的，后期保存的也挺好。有淡淡的陈香散发着。拿起几个茶条可见有柔韧性。品质中规中矩。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　·总评·

　　芳菲初夏季，云南布朗山的天气已经很火热了吧，今年的春茶也采摘过去了，进入了厂房，后期陆续上市。北方的初夏还是气温怡人呢，20多度，微热。其实，在仲夏三伏天，我也是常喝喝熟茶的，那种甜甜润润的感觉，出一些汗水，并无燥感，过后不上火。

　　这个茶品牌名气不大，可谓小众中的小众，但品鉴后可以发现，茶的料子很地道，没有吹嘘，喝起来的时候陈香馥郁，香甜醇厚，蛮润的，喉韵细腻，有丝丝的陈香挂杯，布朗山古树普洱熟茶特质明显。工艺、仓储、转化等方面也挺好的。喝过后身体舒服。耐泡度一般，第10汤的时候显水味。尾水细腻甜滑。价格跟茶匹配的好，性价比挺高。

　　初夏时节，品味滇语堂布朗山古树陈年熟茶，香润甜醇中，享受悠悠的独特布朗韵，生活好滋味。

　　题外话·题内话

　　持杯偷得半日闲，人间有味香中甜。分享些题外话，其实也是题内话……

　　---题记

　　这次话题咱漫谈一下熟茶发酵。

　　最早的1973年渥堆试验后，1975年熟茶正式诞生。这些大家都比较熟悉。但熟茶发展缓慢，其真正的发展也就仅仅只有10几年的时间，这才是熟茶发展的黄金期。

　　在1975年到本世纪初，拥有熟茶发酵技术的基本是国有企业，这个时间段又可以分为75年至84年茶叶企业放开统购统销，以及84年到90年代中期的国有普洱茶企业股份制改革的时代，以及90年代后到04年的私营改制时期，在这个周期中，90中前期的销售基本上是以红绿茶为主，这在各大公司的厂志中有着明确的记载，比如勐海茶厂的滇红和南糯白毫、下关的感通绿茶，销往川渝地区的烘青沱、普洱茶只是作为处理低级别料的无奈选择，这在早期的普洱茶唛号中可以一窥究竟，比如7581、7572、8592、8582、7592、7663、8653综合用料级别都较低，也卖不上什么高价，参考陈国义的88青1000多港元一件，84饼，按照当时的汇率你会发现这简直就是白菜价，而且市场又狭窄，仅在港澳以及边疆地区出售，利润微薄，普洱茶的生产不受重视，熟茶更是地位低下，除了勐海茶厂的7572、下关的销法沱、中茶的7581可圈可点外，基本惨淡经营，而且由于当时的熟茶的发酵作为国家保密技术，不准泄露，各大厂之间技术交流较少，更由于国有经济僵化的体制，各大厂之间缺乏技术竞争的动力，造成了熟茶发酵技术的停滞和缓慢，也就仅仅是在90年代后期随着普洱茶的初步火热有了些许改变，产量有所增加，提高了用料级别(7262为代表)。

　　今天的熟茶，有离地发酵、润活发酵、小堆发酵等等，发展前景还得拭目以待。

　　(据网络大数据资料整理)