2018年吉普号弥香一扇磨试用报告：茶汤饱满，水路细腻

试用活动

2018年吉普号 弥香一扇磨 生茶 357克 试用

茶，自古以来便是举国之饮，始发与神农，闻名于鲁周公，兴于唐宋，普及与明清，直到今天，茶依然是中国人日常生活中的重要组成部分。由茶所逐渐演变出的多样化茶具更是让人眼花缭乱，而众多的茶具中曾经历史上兴盛一时，几乎涅灭在历史长河中的建盏，其余茶的千年纠葛，如同看待一部悠长的编年体通史一般。

该画为工笔白描，描绘了宋代从磨茶到烹点的具体过程、用具和点茶场面。左前方一仆设坐在矮几上，正在转动碾磨磨茶，桌上有茶罗（筛茶）、茶盒（贮茶）等。另一人伫立桌边，提着汤瓶点茶(泡茶)，他左手边是煮水的炉、壶和茶巾，右手边是贮水瓮，桌上是茶筅、茶盏和盏托。一切显得十分安静整洁，专注有序。画面右侧有三人，一僧伏案执笔作书，传说此僧就是书圣”怀素。一人相对而坐，似在观赏，另一人坐其旁，正展卷欣赏。充分展示了贵族讲究品茶的生动场面，是宋代茶叶品饮的真实写照。

宋代建盏，即福建省南平市建阳区水吉镇后井村，池中村旁的几处遗址。自古以来建阳就是中原入闽的主要信道之一，地处闽北交通枢纽，水系丰沛，水网密布，水陆交通发达。

古代透过水陆南浦溪，经建瓯、南平可达福州出海，顺流而上可抵埔城，越仙霞岭可入浙江。宋朝时后泉州港的崛起，为建盏陶瓷器皿外销提供了海山丝绸之路，从而刺激了建窑陶瓷业的发展。

而出自建窑地区的建盏，被誉为“瓷坛明珠”，是宋代黑釉瓷的巅峰。它的基本器型为敞口小足，斜直壁，常规款比吃饭的碗小，比酒杯大。釉料独特，在烧制过程中能产生不同的釉彩，成品斑纹自然，有兔毫、油滴、曜变、茶叶末、柿红釉等。

唐宋朝以来，建盏是日本学僧来中国学习佛法后归国所必备的舶来品，805年在浙江桐庐县天目寺学习佛法的使团，就曾效仿当地寺庙僧人喝茶，带了一批黑釉茶碗到日本。相传“天目”命名源于天目山天目寺。随着点茶法在日本兴盛，当地也兴起了一阵“建盏”风，直到现在建盏都是日本崇尚的国宝，地位毋庸置疑。

宋代建盏是宋代制瓷工艺和社会环境相结合的产物，建盏不仅仅是斗茶器具、盛茶的茶具，同时也是宋朝人们生活品味和质量的体现，传递出宋代简洁、高朴的时代审美和文化内涵、价值观等。

据考古分析发现，其造型有深奥的力学原理，底小斜壁，下狭窄而上宽，用来沏茶则茶汤久热不易凉，还具有食物保鲜的功效，越宿而不馊。

今以盏试饮

一、关于吉普号

吉普号的故事，起源于世界茶源产地---中国云南澜沧江流域的深山密林。 我们秉持年轻人的极致玩家精神，深度根植茶山，死磕古老行业，独创熟茶发酵“元”工艺。 我们的核心目标，是将理性的制茶态度与玩家的探索之心结合，打造唤起普洱茶发烧友心底幸福感的茶品。

吉普号,是一支年轻的团队,因对普洱茶的热爱而凝聚在一起。5年来，我们用车轮和双脚丈量了澜沧江流域数十万公里路程，走访数百个村寨山头，致力于为茶友甄选高性价比好茶的同时，不断梳理普洱茶山场数据信息，自主开发普洱生茶评测体系 NPS，自主研发并改进传统熟茶发酵工艺；制作云南普洱茶纪录 & 讲解节目《茶山黑话》，将透明真实的茶山信息、理性丰富的干货知识呈现给茶友，带领茶友一起，做理性的普洱茶玩家。

3年间，无数次走访考察，深入青柑产区调研，锁定核心产区新会，精研其生态环境、水土特质与青柑口感品质的关系，并结合自身熟茶原料端优势，不断尝试搭配,最终 “吉普号青柑系列” 应运而生。

二、试饮

包装上采取双层棉质，文字上“一扇磨”简约大气

一扇磨，是近几年易武茶区中，迅速声名大噪的国有林中古茶园，其使用权归属于易武丁家寨汉寨的少数几户茶农家。如果不是有熟人带，别说买到好茶，就连找到拥有茶树的茶农都是非常困难的事情。

“一扇磨”茶地属于帕溪河村子的村民在采，村子有40来户人家，有些人家的茶地在香椿林，有些人家的在一扇磨，一扇磨方向又细分成：泡竹箐，冷庙，围墙，苦竹林，老旧家，麻根箐，黄竹蓬等小地名。帕溪河自然村隶属于易武乡曼腊村委会，位于易武北边，距离曼腊村委会2公里，距离易武镇政府30公里。傣族地名。“帕溪”既回族。帕溪河：既回族河。因此地河边以前有回族居住过。故名河亦名村。

饼面端正，条索清晰

茶条肥壮，饼边饱满自然

色泽褐色、墨绿色，茶毫外显

茶毫外显，条索油润

取茶7g，盖碗120ml，水温100℃试饮

金黄透亮

茶汤饱满

茶毫显

汤水厚、暗香显

挂杯强、汤水密集沉稳甜度高

回甘生津快、持久

用“厚重”来说一扇磨的水性再合适不过

洗茶1道出汤，茶汤略显清淡，透亮洁净，杯底花蜜香更加浓郁。再次出汤，条索渐渐舒展，汤色加深，金黄透亮，入口香气较显，茶汤细腻柔顺。3泡往后，茶汤饱满度增强，汤中出现些许苦感，但毫无涩感，茶汤依然细腻柔顺，苦感入口随即化开，回甘从舌底袭来，喉部很快出现清凉、甜润的感觉。逐泡品饮，茶汤始终清澈通透，入口轻柔、顺滑，但并不觉得淡泊，无断层感，茶汤甜度越来越高，加上回甘不断，给人以通透舒畅的享受。

叶底肥厚匀整，舒展自然

茶与盏本是一种缘分，能用盏饮茶是一件幸事，能获吉普号一扇磨是一大快事。饱满与细腻其实并不相矛盾，冲泡时，香能杨，入口时，香能含，好与坏，一试便知。