时间飞快,转眼之间立冬已过,冰雪又要封山了。可是今年的初冬与往年不同,特别的暖和,今天最高气温竟然有9℃。气候异常,让人猝不及防,让人心慌慌。
立冬是十月份的节气了。冬,就是说一年终了,到了万物收藏的时候。告别秋的层林尽染,期待春的萌动多姿,冬总是冷峻而旷远。当第一片雪花落下,当天地笼罩在朦胧之中,一盏灯火、一声问候、一杯热茶,便多了一丝岁月的柔情,温馨而又浪漫。附一首“诗仙”太白的佳作,以慰情怀:
冻笔新诗懒写,寒炉佳茗时温。
醉看墨花月白,恍疑雪满前村。
今天品饮的茶是2018年的古德凤凰香饼。本次品鉴,我一共用了三种方法,本着诚恳负责的态度。感谢厂家,感谢新茶网平台,本人岁数不小,但茶龄短。希望大家多斧正,多批评,与茶友们多沟通多交流是人生幸事。衷心感谢各位朋友!鞠躬!
闲言碎语到此为止,下面我们转入正题,品茶评茶。
基本信息:
品牌:古德凤凰
分类:普洱茶-生茶
厂家:云南南涧茶厂
净重:357克
形状:饼茶
年份:2018
原料:云南大叶种晒青茶
标准:GB/T22111
保质期:越陈越香
这款茶的包装是单层棉纸,收到快递检视时,发现棉纸破了一个小洞。仓储了一年,恐怕香气方面会受到影响。正面图案文字设计简洁明了,一目了然。没有缤纷的色彩和繁复的图案,我喜欢这种包装风格。明快,简雅,挺好!背面的褶扣挺均匀,领带收尾,利索。信息齐备,还可以追根溯源防伪防假冒,厂家挺用心。茶可以低端,但是态度不能“低端”。对吧
打开棉纸,看茶饼。条索非常清晰,完整。有芽头,叶片绒毛显现,无量山的原料,想必也应有“俠骨仙气”。标准的七子饼,压制有些松,边缘处茶叶松脱的厉害,用手轻掰,干茶应声而下。将茶饼拿起,碎渣簌簌下落,有点心疼。背面茶窝很小,不深,还算圆润。内票内飞都有,内容丰富,印制精美。
取茶很顺利。我在边缘处和茶窝处都取了一些,然后混合在一起,做为样茶。这样更加客观。干茶香很淡很淡,好在没有其他杂味,挺纯净。
一试:审评法
取样茶5克,开水250毫升,用盖杯闷5分钟出汤。
一道,汤色浅黄,茶毫丰富,通透度低一些。杯盖有淡淡花香,热闻茶底有青味,蜜甜香轻微。冷闻茶底带丝丝烟感,一丝丝。
汤薄,入口基本无苦,涩感在舌的中后段。汤里略有青味,微甜。舌下生津弱,其他无感。冷杯留微蜜甜香。
二道,还是5分钟出汤。汤色无差,茶毫非常之多。没用滤网是正确的选择,我很明智,哈哈!热闻杯盖和茶汤有很弱的烟感,花果香蜜甜香几乎遁形。冷闻茶底,青味夹着点点甜香。
入口,微微甜。生津,汤里有青草的味道,烟香是否入汤我品了又品,还是不敢确定。涩挂在舌的中部,凝聚,化的慢。约3分钟后,喉部有微甜感。
细看叶底,完整度尚可,不显碎。叶芽梗都有,比较均衡。叶片黑斑多,个别的有虫咬的小孔。有的芽头和梗是褐色,闻有烟感。有的叶片边缘锯齿状,有的边缘圆滑。叶片薄,脉络清晰。一部分梗用指甲切不断,揉捻度不太均匀,有轻有重。
二试:363法
取样茶7克,加开水77毫升。盖碗冲泡。
一道,加盖30秒出汤。香低沉,盖子有弱花香,烟感稍重。汤色浅,茶毫多,平和。入口无苦有涩,青味酸感一闪而逝。涩化的慢,没品出回甘,汤里无烟味。
二道,60秒出。汤色深一些,茶汤的烟味渐浓。盖子留青味和甜香。香气维持时间短,很快消散。入口,苦味出现,化的快。舌根微甜,涩仍在舌面。两颊有紧感,涩感。生津到来,缓缓轻柔。冷杯蜜甜香。
三道,30秒出汤。汤色明黄,有一定的稠厚度,热闻有丝丝烟感。茶毫绵密,悬浮于汤中,肉眼可见。汤面润感足,有张力。入口,这一次苦涩化的都快,汤里有一点点烟香。舌根喉部轻度回甘,生津依旧,冷杯有一点点甜意。
三试:常规盖碗冲泡,共7道茶。取样茶7.5克,盖碗容量120毫升,用开水。
润茶10秒,窜上来的香气中有烟感,不强烈。热闻茶叶有青味,杯底蜜甜香。汤浑,茶毫所致,浅黄色,不够通透。
一道10秒,轻苦微涩,化的还算快。舌两侧的苦涩稍微延迟。舌根有轻轻的回甘出现,真的挺惊喜。一分钟后,喉部稍有干的感觉,其他感平平。整体看平和雅致,挺好喝。
二道,汤透亮,明黄带点翠绿。茶毫飞舞,汤面润泽,稠感上来了。茶汤稠滑,顺滑,汤里有香,舌下生津回甘浅浅,无烟感。喝完后,口腔暂时还没有留甜。
三道,20秒。汤色非常漂亮,淡雅婉约,明亮夺目。香气隐隐,低回不扬。汤入口仍有轻苦,入喉感涩。茶汤里含香,不是花果香也没有烟香,我感觉是一种青草香。舌根两颊微甜,风格与二道相近,冷杯留点点蜜甜。悠柔,轻浅。
前三道茶汤色汤质基本延续,差距小。有生津回甘,都比较弱。延续度一般,适口性不错。品完后,口腔里基本没有茶香和留甜。中规中矩!
四道,30秒。口感偏淡,水路细滑,汤里有一些花果香,终于到来了。茶汤微微甜,生津缓缓持续着,清丽平淡。
五道,30秒。汤色依然,幽深的青绿色。清滑,清透,清雅。略具稠醇质感,微涩在舌尖,花果香甜融入汤中,虽然弱,但是却实实在在提升了茶汤的品质。口感也丰富了一些。一杯落肚,口腔留微甜,爽朗滋润,喝着舒服。冷杯杯底还有丝丝甜韵。
六七道茶,加盖50秒。
六道茶我换了个小杯子,更聚敛,所以看上去这优雅的橘黄色更惊艳。这两道茶苦涩都无,爽甜,透滑,喉部有凉韵,无水味。
我想,再泡下去也会继续维持这个风格,只是滋味更薄淡。所以决定结束品饮。
叶底请看图,上面我已经做了详细描述,所以就不重复了。请见谅!
最后总结:
1、古德凤凰也算是老字号,有实力有原料有技术。茶品质量稳定,性价比较高,口碑也是相当不错。有稳定的消费群体,业绩斐然。
2、这款茶原料来自于无量山的人工茶园,有一部分应该是夏茶,叶底说明了一切。
3、这款茶不宜久泡,滋味寡淡。茶水比例不能太小,否则涩重粘舌,令人不悦。前两种泡法口感确实不讨喜,但能够体现茶的“本质”和“本色”,能够真正说明茶叶的内涵和实力。
4、这款茶有淡淡的花果香和蜜甜香,一丝丝烟感。从我自己的角度出发,烟感要是再重一些会更佳。
5、包装是单层棉纸,茶香散了很多,希望以后厂家能够改进。
6、常规泡法,适口性不错,延续性好,留存度偏弱。生津回甘一般,这个价位的茶,这种表现实属正常。
7、茶汤厚度中等,稠感醇感一般。滑度好,干净纯净,茶毫丰富,增色不少。
8、与同价位的“下关”铁饼和泡饼比,还有差距。特别是烟感、甜度、稠厚度三个方面,古德仍需努力。
本次品评用了两天,三种方法。纰漏不足一定很多,请大家多批评。
这款茶从整体上考虑,性价比还是不错的,做为口粮茶绝对没有问题。
俗话说:先有品质,再谈未来。古德人深耕无量山多年,孜孜以求,坚持不懈。相信他们的匠人匠心,相信他们的精神品质,在竞争残酷的普洱茶江湖中定能搏浪逐涛、一往无前。
云南灵秀,无量山高。君子怀德,凤凰涅槃。
半盏茶,味无穷。择一物,忠一生。抛却浮华,归本归真,让茶入胸怀,入心境,方得始终!
(平常心11.12)
评论 / 38
演员的自我修养
学习了
回复茶语不言
茶友你好。我最新写了一个吉普号的熟茶呢,有空的时候您去指导一下啊。小女子这厢有礼了。
回复东瓜
凤凰留香,茶友好茶文
回复汉文爱茶
三试凤凰,古德留香——妙
回复一颗平常心
感谢各位朋友。感谢!
回复阿华(路人乙)
茶油的三种评测方式体现认真负责的精神,赞
回复心向茶山
最后总结真好,学习。
回复一颗平常心
感谢茶友们!努力努力。
回复茶颜观色
多种评鉴手法,很是负责的一篇茶评 中肯,18年的茶,时间不算长,压制欠点功夫
回复黑土地
实实在在好茶评。学习精华!
回复岁月静好
如果都总结一下就更好了。
回复岁月静好
朴实无华,但深情流露。好茶评,好茶评。学习!
回复小舒咯
学习精华
回复一颗平常心
感谢茶友们留言和阅读。
回复百合樱
茶汤颜色漂亮的
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