2018年百富茯茶珍藏版泾阳茯砖黑茶品饮心得（壹）

泾阳这边的工艺基本都是一些老茶农根据历史上的还有家里传承的手艺制茶，在正宗的泾阳茯砖茶里面，没有机制和菌花养花一说。历史上第一次出现茯砖茶是安化的黑茶转转运到泾阳的时候淋雨受潮，然后再晾晒的过程中突现的茶香，才发现的菌花。

在黑茶中有一种金花是黑茶茯砖茶所特有的，是泾阳茯砖的特色。

"金花菌"孢子是原茶自身就带有的，为什么在其他地方长不出来，而到泾阳就长出来呢?

一是泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜"金花菌"生长发育的条件需求。

二是泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜"金花菌"生长、发育、繁殖。

三是技术因素，也是人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。

千百年来，有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。也说明历史上的"三不离"(离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制)是有道理的，泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。

湖南安化20世纪40年代引进了泾阳技术，50年代才算有了发花，还是采用了一种喷花接种技术，茶品发花情况散而少，至今还达不到泾阳原先的发花水平。口感、滋味、质量也与泾阳产的茯砖茶有差异。

解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。茶叶等级是特二级，属于粗老料，盖碗是280ml，所以取茶叶14g左右

第一泡洗茶

第二泡，汤色橙黄，入口微涩，但是转甘快，茶汤醇和，无异味

三泡，汤色橙黄带红，涩味加重，回甘生津也快，茶汤顺滑，入口后3秒后明显感觉口腔有松香味留齿，有兴趣研究的茶友握手覆口呼一口气，或者闭口不言能体会到。

四泡，汤色橙红透亮，茶汤涩味重但是给口腔与舌头带来冲击感明显

（如果各位喝过老班章，有类似感觉。茶味占满口腔，霸道与尖锐的区别）胃部开始有股暖意和饱腹感（我看了下钟，16.51分），休息三分钟后打了一个饱隔。

五泡，换了一个角度拍照，汤色橙红：清澈透亮见底，我特意准备了一个茶漏，但是茶渣比较少，特二级等级已经是很谦虚了

六泡 汤色无变化，涩味开始减弱，甜味出来了，像焦糖甜味。

喝到这里其实我已经感觉饱了，我看了一下时间，下午17点01分钟，半场休息，实在喝不下去了。

总结：

一、包装简朴大方，方方正正，正反两面生产日期，原料日期，砖茶编号清晰，拆开包装后茶叶砖体乌黑油润、平整，松紧适度、匀称

二、汤色由橙黄转为橙红，汤色透亮，茶汤醇厚带陈，耐泡度高，续航能力超级强。用盖碗泡估计13泡以上，茶叶内含物质丰富，个人品饮的话，嘿嘿。

三、茶底清晰看到绿色叶底，经过两年的压砖存储，茶叶的活性依然很高，期待5年后的口感

本人是湖南人，安化黑茶很早之前就接触过，但是头次接触泾阳的黑茶，有点惊讶，或者是震惊。首先，安化黑茶5年内的干茶叶仓味比较重，口感上醇厚但是香味淡，需要煮茶才出味，其次，安化黑茶百两、仟两茶属于紧压型，撬开需要很大的力气，此次的黑茶松紧度和普洱茶饼差不多。最后也是最重要的，泾阳黑茶喝下去穿透力强，如果安化黑茶是米酒的话，入口绵甜，回味悠长，但是后劲大，而泾阳黑茶则是西风酒，辣味十足，入口后，一股暖流直奔胃部，大呼痛快，痛快。