勐海厂第21场63方程式品鉴会

　　2018年12月19日

　　阴

　　温度23℃

　　湿度58%

　　周三午后，又迎来了勐海厂第21场63方程式品鉴会。

　　喝茶是个很有趣的事，同一片茶，会因为不同的人泡而释放出万千滋味。一杯好茶，最初是由原料决定，好的原料又是由其生长环境决定，加上完整的工序制成，每一个环节都不可忽视。茶饮作为大众饮品，健康、好喝是其根本属性。今天我们跟往期一样，品鉴两款生茶。

　　六次出水

　　样一汤色橙黄明亮，香气高香，滋味苦、显涩弱，易化回甘佳。

　　样二汤色明黄尚亮，香气清香，涩显苦弱，涩感停留在口腔上颚，化得较慢。两款茶滋味平稳。

　　三次开汤

　　样一滋味浓醇，香气好、茶气足，生津回甘佳。

　　样二滋味醇厚，稍显湿仓味，苦涩味较重、化得较慢，茶汤香气内敛，杯底显蜜香，两款茶均属于耐泡型。

　　正常冲泡

　　第一泡的冲泡时间为20秒，之后的5泡冲泡时间调整为15秒。样一茶汤入口微有涩感，二泡之后茶汤入口香甜，茶气足，苦重涩弱，回甘生津及好，四泡之后汤质柔滑香甜、甜度高，滋味丰富有层次感。样二香气清香，滋味饱满，香溶于水，苦涩较显化得较慢，耐泡度高。该两款茶你越往后泡你越会感觉到茶汤的滋味更加细腻甜柔。

　　分享交流

　　样一样二相比来说样一滋味更加浓醇，汤色变化也比较明显，样二涩底重化得较慢，样一苦底重易化，回甜好，两款茶的生津回甘都很好。六次出水环节过后就有同事猜测这两样应该是同一款茶不同年份，也有人猜测一饼江山产品，易武片区茶品，猜测年份是2013年—2017年之间。不同的人泡出不同的滋味，不同人喝有不同的感受。

　　茶品公布

　　样一年份为2012年，样二为2016年。

　　该两款茶是以贺开山万亩茶园大叶种古树茶为原料制作而成的意境，属于六山古茶庄园的贺开三境系列。该茶生产时添加了适量的贺开古树茶花，使其外观与该系列另外两款产品区别明显，更增添一分清新淡雅以及古树茶特有的蜜香。这款茶汤色浅黄透亮，茶汤柔和，入口生香，香气含于茶汤不浮于表面，喉韵顺滑明显，齿颊留香。贺开古茶山位于勐海县东南部，怒江山脉南部，处于班章山南糯山之间，是世界迄今保存较好，连片面积最大的古老茶山之一。

　　贺开古树茶不像老曼娥的苦，没有老班章的霸，算是各取所长，如果细品起来，你会发现这是一款很不错可接受度及性价比也高的茶。