【引子】陈期18年的易武正山散生茶，直接煮着喝，好喝吗？很是期待！
吾茶善品·易武正山，生茶，2003易武正山漫撒茶山古树散茶200g盒装（购于吾茶善品旗舰店）：
￥2.1/g，吾茶善品（云南萃饮茶业有限公司，勐海聚茗茶厂）2016.4.29出品。
该200g散生茶干茶采用1个直径16.5cm高8cm竹编木盖小圆礼盒装，很有点田园气息；盒子里，干茶密封在食品内膜袋中，解开麻绳即可取茶，系上麻绳即可密封，取茶很方便。
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入罐凝香：刚买的生散茶，密封过久，先取一些装入小罐存放，唤醒茶性，凝聚茶香，以备饮用。
备具：桶装竹炭净化自来水，900ml铁壶烧水，250ml银罐 烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。
苦度：该生茶≈50°，50g:1g微沸煮3min不苦，有苦底，稍显即化；该生茶陈化到几乎无苦感了。
涩度：涩比苦轻；舌尖触上颚处，稍有粗糙感。
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2021.2.23 9:30 晴 18℃ 59% 湖北黄冈家宅。
1)取茶：该茶苦度50°，按满量投茶，开罐取茶4g。
细观干茶，芽显金黄，叶墨黑，梗稍显红，整体匀净亮泽稍显栗色；细闻之，蜜香纯净。
2)煮茶，品汤：
1道（满量投茶，水茶比50g:1g）：取备好的4g干茶投入银罐，先给银罐预热20s，然后再注满刚烧的开水（注水约200+20+10g）；注水时响声雷鸣，茶香四溢；微沸煮茶3min出汤200g（不足200g时用白开水补足）；杯底蜜香明显且非常持久，汤质细腻柔软，黏稠厚酽似清米汤，入口即甜，苦底稍显即化；回甘迅速，甘蔗甜，清凉，生津，生津足，喉甜明显，满口甘蔗甜。
2道：先给银罐预热20s，再注满刚烧的开水，煮茶3min出汤200g；杯底蜜香明显，舌尖抵上颚处稍有粗糙感，满口生津甘蔗甜，入喉深。
3道，先给银罐预热20s，再注入开水6成满，煮茶3min出汤；杯底蜜香转淡，汤质比较黏厚，满口生津，口里甘蔗甜，喉里也是非常地甜。
4-6道，先给银罐预热20s，再注入开水6成满，煮茶3min出汤；杯底香淡，茶汤入口甜润有黏感，上齿根微凉，舌尖抵上颚处粗糙感比较明显，热感明显，柔而不烈。
汤色：小杯汤深2cm，第1道小杯汤色橙红明亮显金圈，大杯栗红；从第2道开始，汤色红度开始减低，但第3道汤色红度因为注水量减低了4成而明显回升；第6道水色显。
叶底：比较细嫩，也比较耐煮，叶多，芽少、梗少，叶脉明显，整体显栗色；芽叶梗都比较柔软有弹性，无黑叶黑梗；少数叶片仍可辨认出墨绿色，说明墨绿色叶片（通常是第2叶、第3叶）可能陈化得慢一些；闻叶底，头道是明显的人参香，到第6道则是纯净的甘蔗青甜香。
细品之，蜜香柔参香出，汤酽软生津足，甘蔗甜韵绵长，茶气明显柔而不烈。
饮毕，生津充沛，口里喉里满是甘蔗甜，久久不散，爽！
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TS2021茶汤汤感5星制星级品鉴表
茶品名称，类型，规格：吾茶善品·易武正山，生茶，2003易武正山散茶200g盒装 苦度50°
烹茶方法：直接煮，满量投茶
汤感评分项 百分制单项得分 权重 单项得分
茶汤 香气 90 0.1 9
茶汤 甜感 90 0.1 9
茶汤 鲜爽感 85 0.1 8.5
茶汤 细软感 90 0.1 9.0
茶汤 稠厚感 95 0.1 9.5
生津感 95 0.2 19
清凉感 90 0.1 9
回甘感 90 0.1 9.0
喉韵 90 0.1 9.0
有异味（-5～ -90） —— 0
口发干甚至干苦（-5～ -90） —— 0
麻口锁喉（-50～ -90） —— 0
齿根凉得难受（-1～ -30） —— 0
其它难受感（-1～ -30） —— 0
超好体验感加分（1～ 30） —— 2
汤感总得分（满分超过100分按100分计）： 93 TS2021（93/10-5=4.3：4星）
评语：该茶直煮之茶汤，香、甜、细软感、稠厚感甚佳，鲜爽感良好，生津、回甘、清凉感非常优秀，喉韵非常明显且持久；该生茶汤色橙红栗红，汤质柔软，生质已经化尽，品饮正当时。
品鉴人：huhanwen汉文爱茶 2021.2.23
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【烤煮pk直煮】
本人2021.2.24 14:25于湖北黄冈家宅，尝试烤煮（煮之前先用文火炒烤1min）这款吾茶善品·2003易武正山（18年陈）生散茶。
饮之，汤质更加细腻，舌尖抵上颚处的粗糙感已经感觉不到了！叶底香气也更加柔和！真是妙啊！
而之前没炒烤而直接煮的茶汤，饮时舌尖抵上颚处有粗糙感。
趁煮茶之乐，赞曰：
小罐煮生茶，烤茶再煮茶；
老茶烤一会，新茶烤五回；
头罐是精华，二罐味儿佳；
三罐也好喝，四罐也不差。
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贡即为贡品。
普洱当中的贡饼，贡字意味着其等级高，代表着这款茶的好原料。
今天推荐的这款经典贡饼熟普2008年，就是一款好原料好工艺高等级的贡饼熟普。
宫廷等级 茶博会金奖
「宫廷」是熟普当中的至高等级，这款经典贡饼熟普便是宫廷等级，因压制成饼状，故称为「贡饼」。
高等级代表着这款茶的优良选料与精细做工，加之当年茶厂对这款茶寄予厚望，花费不少心思，以期这款茶能做成「经典」系列。
这款经典贡饼熟普由云南·西双版纳·勐海聚茗茶厂在2008年出品，并在当年参加了第九届广州国际茶文化博览会，获得熟普金奖。
广东是普洱的集散地，往来普洱数不胜数，能在广州获得金奖名次，足以见得这款经典贡饼熟普的优良品质，不负其「经典」之名。
十年陈化 传统工艺深度发酵
即使2008年，普洱茶并不讲地域和树龄，只比等级，也能从茶饼中看出这款茶的优良选料。
这款茶精选勐海和普洱当地的原料拼配而成，并采用传统工艺「大堆发酵」而成。
相对于其它发酵方式，大堆发酵工艺的发酵时间历经60-100天，发酵程度更深，对于普洱茶的品质口感和后期转化都有很大的提升。
从2008年存储至今，干净优良的仓储环境使得这款茶在十年多的转化里，口感更醇滑，香气更丰富馥郁。
众所周知，普洱茶的转化时间之长，十年只能算是普洱的中期茶，若是再存储一段时间，这款经典贡饼熟普必定更出色。
正如陈钢老师品鉴时说：“这款茶作为中期茶，综合表现非常好，一定要说缺点，就是存放时间还没到老茶的时候。”
里外用料如一 宜品宜收藏
揭开包装，便能看到这款茶干净漂亮的饼形，其芽头细小，肥壮匀整。取茶针撬开，其里外如一，用料扎实。
沸水直冲，茶香四散开来，糯香特别明显。
开汤品饮，茶汤红浓明亮，饮下去，便立刻能感受到这款茶的顺与滑。
果木香与花果香和着茶汤滑入口腔，又糯又甜，回甘持久，也没有堆味与仓味，是一款品质优良仓储干净的中期茶。
这款经典贡饼熟普，十年转化，品质优良，加之价格亲民，用来作为口粮茶日常饮用很合适。
尤其后期转化很令人期待，品饮的同时，不如收藏一些。
因贵而富，因富而贵。
这是钟汉荣老师弟子卢东娜女士的人生历程，也是她学茶过程的写照。
何故？让我们来解析其中缘由。
中国茶产业发展多年，促生了很多知名茶人，当然也有很多扎根产业前沿、默默奉献的茶人。他们或许名气不大，但不能否认他们作出的巨大贡献，他们对待茶的纯粹和执着，就是留给爱茶人士的宝贵财富。
钟汉荣老师就是这样的一位老茶人、老前辈，一生一身都许与茶，不求名、不求利，不夸大、不炒作，踏实认真得做好每一片茶，将做茶视为精益求精的科研工作，一生乐此不疲。
卢东娜女士
近日，我们荣幸地采访到了80多岁的钟汉荣老人最后一位弟子卢东娜女士（尊称娜姐），了解到她的学茶经历，又从她身上窥见钟汉荣老师对茶的热爱和执着，以及对生活的那份“富贵”心态。
一、人因“贵”而“富”
娜姐之前从事房地产生意，叱咤风云，用宝贵的时间和用心的勤奋积累了财富。接触到茶叶后，非常喜欢那种随心、静谧、舒心、自然的生活方式，后来，干脆把生意放下学茶。
娜姐与普洱茶结缘已十几二十年了。“以前没有接触真正的普洱茶时，喝过绿茶、乌龙茶、红茶以及加菊花来辟味的港仓熟普，有一次在姐姐家喝到一款真正的老普洱茶，那时才觉得原来好的普洱茶单喝其实更好喝，也是从那个时候起，喜欢上普洱了。上世纪九十年代年的时候我已经开始收藏茶了，但是收的不多，一提一提买，存点自己喝。”
对于当时的收藏茶叶是否有标准可循，娜姐坦言“那时候收藏茶叶完全没有规律和标准可循，别人说好就买点，自己也没有辨别能力，完全是出于爱好。”
“现在我存的茶都够我喝几辈子了。”娜姐笑着说，“我跟着钟老师学茶后，慢慢学会了去伪存真，在景迈山拥有自己的茶庄园后，也开始自己上山收茶做茶，做一些真正的好茶，一为自己喝，二是分享给信任我的朋友，让大家喝得开心，喝得放心，喝得知足。”
二、茶因“富”而“贵”
娜姐虽然很喜欢茶，但是进步如此之快，她认为是学茶路上一直有贵人相助。“在刚开始接触茶行业时，我很感恩东莞市茶叶行业协会会长卢树勋，他给我很多机会去学习，让我快速融入到茶行业，少走了很多弯路。并且掌握了很多评茶的实操知识，他们就是我最初遇到的贵人。”
左为钟汉荣老师，右为卢东娜女士
“对做茶如此痴迷，是因为碰上了让我感动的人生导师啦！”这位贵人就是钟汉荣老师，钟老师从1962年就开始经营茶叶并研究普洱茶至今，在香港一直经营着永利茶庄，多年的茶叶经销生涯中，钟老师不惧千辛万苦，多次往返云南各处茶山和普洱茶原料基地考察与研究，对普洱茶的各大茶区、茶山、原料的情况甚为了解。虽已80多岁高龄，还是一如既往地坚持做茶。也许就是这样执着的精神打动了娜姐。
“第一次跟钟老师接触时是跟他去学习，我们去了十个茶厂，拿了一百多款茶，每天不停试茶，试到好的茶就拿回来，每一次遇到好茶的时候，一向严肃严谨的钟老师就像小朋友一样非常高兴，随性唱起欢快的粤剧。”
一个80多岁的老人对茶的这份热爱，让娜姐很感动，她决定放下所有私事，全程陪着钟老师，陪他试茶，陪他去感受每一款茶。认认真真跟着钟老师学茶，随着实践的深入，她发现原本书本上学的评茶，茶艺知识远远不够。所以会更加认真。
“第5天的时候，钟老师就收我为徒弟了。娜姐开心地说道“钟老师之所以最终决定收我为徒，是因为他说从没有遇到过一个女茶人的悟性这么高，学茶这么认真，其实最重要的是，他认为我对待茶叶的严谨认真态度是他所认同的，他不仅希望他用心做出来的茶叶可以传承，更重要的做茶的精神和态度需要传承。”
就是因为这份贵人缘分，在钟师傅、娜姐及钟师傅的儿子森哥共同努力下，他们用了柏联庄园的料和几个山头的古树料，又从110多款茶样里挑出来5款茶样拼配，经过10天的时间研究了出了两款极品好茶。
精心研制的“金贵人”
有一款娜姐深有感悟，命名为“金贵人”，以此来纪念她的贵人钟师傅，也借此茶感恩所有出现在她生命中的贵人。正是常怀着这份感恩知足的心态，才成为真正的人生赢家，有富有贵。
三、高徒眼中的严师
采访过程中，娜姐说的最多还是自己的这位恩师。当说起师傅的严厉，娜姐也讲出了这位恩师“茶史”。 “勐海的聚茗茶厂60多岁的女老板跟他是很好的朋友，之前配茶，送材料的人个个都很怕他，因为他很严厉，但他不看人、只看茶，他觉得好就是好，不行的立刻退回去，没得走后门，所以也得罪了很多人。”可见这位老前辈是多么固执和执着的爱茶人。
钟汉荣老师鉴茶
钟老师是东莞虎门人，对茶很认真，我们经常说的普洱茶的“虚”跟“实”。土地、土壤、品种怎么配，还有普洱熟茶的渥堆技术里水分应该怎么控制更精准，他都了如指掌，基本闻一下就知道一款茶的品质了。“钟师傅对一件事情很执着，追求极致的美，一天下来找不到好茶他心情都不好。
这么一位如此热爱茶的老人，业内却很少关于他的新闻，但是在云南就很多人认识他，我们去到云南，勐海，普洱市，有很多人请他吃饭，但是他认为是在浪费时间，宁愿用这些时间去拼茶，天天都是拼茶。他一辈子就为了做好茶，现在这样的人已经很难得了。”
四、茶归山林，人归自然
现在娜姐已经专心做茶了，为此她感到非常自豪。“儿子经常问我，妈妈，为什么要那么累，每年都去云南，山路也没有修好，多危险。”，但娜姐觉得虽然累，但是寻茶做茶的过程非常快乐。
“做自己喜欢做的事情真的很快乐。我做茶不是为了赚钱，一方面是因为真心喜欢茶，喜欢以茶会友。愿意将这份健康积极乐观的心态分享给更多朋友，我自从用心做茶后，深受钟师傅那种与茶相关的生活方式，整个人都变得年轻起来。” 娜姐觉得自己现在的生活已经非常“富足”了。
钟汉荣老师为娜姐题字
针对目前茶业市场，娜姐非常认可钟师傅的观点：“茶就是单纯的饮品，茶的品质最重要，好茶会说话的，不需要搞的太复杂。好茶是让大家都能够喝到的。以前的老茶要求没有现在这么高，又古树茶，又单株，外表大于内容。
茶其实很简单，不需要把它复杂化，健康、好喝就好。茶归山林，人归自然，那就好了。
原创：亚太茶业内参
