2017的春茶要开始上市了，关于春茶的的知识你知道多少？都说“明前春茶贵如油“。春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味都会比较好，是品茶爱好者的“心头好茶”。
何为春茶？
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。
春茶由于春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%。
为什么春茶的品质相对较好？
第一：茶树经过一冬季的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的。
其二：早春气温较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好。所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高。
第三：还是因为气温较低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。
因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的。现在，数着日子等吧~~
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