一般来说，3至5月是云茶上市的季节，更是茶商们盼了一年的好光景，春茶销售的好坏直接关系到他们一年的生计。
元宵节刚过不久，市场已对春茶翘首以盼，有的商家迫不及待地挂出“春茶”的牌子。根据往年经验，云南各茶区春茶集中上市要到3月下旬左右，不过也有如普洱市江城县这样的低纬山区，已在开采早春茶。
从记者的采访来看，今年云南春茶市场或比去年回暖，春茶尚未大量上市，不少茶商已频接订单。当然，商家仍然希望涨涨涨，而消费者更希望喝到便宜的好茶。
那么，今年云南省主要茶区春茶长势如何？各地春茶会在何时上市？价格趋势又如何？让我们跟随春城晚报的记者，上茶山一探究竟。
一
三大茶区实地探访
A.版纳茶区
静悄悄的茶树林中不见茶农身影，也没有上山收茶的客商，不过慕名前来拜访800年栽培型茶树王的游客却来了一拨又一拨，这是记者2月17日在勐海县南糯山半坡老寨看到的情景。
两天前这里下了雨，加上春节前也不时有雨，今年茶山的台地茶芽头发得较为整齐，不过古树茶还没冒芽头。
探茶山：茶农趁闲正出游
进入有着“古茶第一村”之称的半坡老寨，好多茶农家都关门闭户。通过微信与茶农小兰联系，才知道他们被与村民签订茶叶收购协议的公司，邀请到广东游玩，34名村民2月10日就乘机外出，至今还在广东。
“离茶叶开采还有1个多月，趁着这会儿出去玩玩，要不一忙起来就没时间玩了。”小兰对记者说。
记者先后走访了南糯山、班章、纳卡和易武等几座著名古茶山，由于大多与茶业公司签订了茶叶收购合同，村民们几乎都不担心开采后茶叶的销路问题，因此在等待茶叶发芽的时间里，他们大多还在走亲访友或休闲游玩，看着几场春雨后长势喜人的茶叶，大家心情都很不错。
景洪大渡岗，虽然一望无际的茶园已经翠绿的有些耀眼，不过茶园中依然看不到茶农的身影。相对于发芽稍晚的古树茶，这里的台地茶就算在相对较冷的冬季也没有停止发芽。
不过，由于秋季谷花茶采摘以后发出来的茶叶品质较差，茶农们并不会去采摘冬茶，大多在开春后用长刀将发出的冬芽齐刷刷斩断后，让其重新发出春芽。
“今年的茶叶发得非常好，现在少量的能采到一些自己喝，预计本月底就可以成规模地采摘了。”昆罕大寨村民岩温对记者说，他家有20多亩台地茶，每年都能卖完，价格还不错。
看茶市：提前入驻朋友圈
“这是今年新上市的冰岛茶，口感实在太好了，要买的微我。”“刚上老班章朋友家搞了一点下来，今年的春茶哦，有需要的朋友我可以忍痛割爱。”
最近微信朋友圈里“喝春茶”的各种晒已层出不穷，而且大多“有图有真相”。不过记者走访了一些老茶商，发现他们大多还“按兵不动”。
“我只能呵呵了！”说起朋友圈里的“喝春茶”，在南糯山上拥有数百亩古茶园的西双版纳古天茶业有限公司董事长李云说。他在微信里晒出一组台地茶和古树茶的图片，提醒大家春茶要到3月25日左右才能正式开采，不要买到来路不明的“春茶”。
“我这里早就有客人打了10万元定金，就等着采摘了。”拥有勐腊县倚邦茶山曼松贡茶采摘权的老茶人王梓先告诉记者，本来还有客人要打款，但由于茶叶数量有限，加上离开采时间还早，他怕收了钱后没那么多茶叶，因此没敢要。
“才开始发芽，上去了也白搭。”对于为何没上茶山去看看，景洪岁月古香茶行老板李艳湘说，她人在景洪，但每天都通过电话与茶农联系，关注着茶树的发芽情况，因为年前就已接到好多订单。
“今年的雨水下得多，根据目前茶叶的发芽趋势，只要在开采前不要有冰雹灾害，春茶肯定会丰产。”一位资深茶人预测，雨水充足也会带来一些问题，比如春茶外形虽好，但茶气会稍显不足，估计价格难以走高。
B.普洱茶区
每年1月前后，普洱市江城县就迎来首批春茶发芽采摘的时节，也因其特殊性，该地区的普洱绿茶也被称为中国最早的春茶。
探茶山：江城正采早春茶
“虽然目前大部分早春茶还处于休眠期，但地处低纬山区季风亚热带湿润气候的江城县，已迎来春茶采摘。今年普洱的春茶采摘工作依然以江城县的普洱绿茶为先头部队，虽然今年早春时节当地出现了一些低温天气，不过对整体早春茶的产量没有任何影响，从目前的采收情况看，产量与去年相当，茶叶品质高于去年。”
普洱市茶叶和咖啡产业局文化品牌科科长李姝谚介绍。
据介绍，去年12月18日和今年1月2日，普洱市江城县大过岭茶厂、牛洛河茶业有限公司就分别迎来了早春茶的开摘，其中大过岭茶厂第一批早春茶开摘100多亩，首日就摘得80多公斤，现在每天采摘约100多公斤。
牛洛河茶业有限公司首批早春茶开摘近4000亩，首日摘得1000多公斤，目前每天采摘4000多公斤。
进入到2月以来，思茅、宁洱、墨江、景谷、西盟的小部分春茶也进入采摘期，孟连、景东、澜沧的春茶还处于孕育阶段。
看茶市：春茶价格小幅涨
大过岭茶厂、牛洛河茶业有限公司的早春茶订购供不应求，春茶鲜叶收购价为每公斤4~10元不等，牛洛河茶业有限公司加工好的15吨早春茶已被订购外销。目前，江城县春茶烘青价在70~90元/公斤，每公斤价格比去年有5~6元的小幅上涨。
思茅区的早春茶一级茶鲜叶10元/公斤，二级4元/公斤；宁洱县烘青绿茶60~90元/公斤；墨江县鲜叶24~25元/公斤，烘青130-140元/公斤；景谷县少量开采，二级鲜叶4元/公斤，茶源广场部分一级茶150元/公斤。
目前普洱市春茶上市数量不是很大，主要集中在江城和思茅，加上其他县区，春茶上市数量约30吨。不过就在记者采访的头一天，普洱地区迎来今春首场春雨。“这场春雨过后，普洱的茶树也将大量苏醒，很快就会有大量品质优异的春茶出芽，普洱的春茶也将迎来上市高峰。”李姝谚说。
C.保山茶区
有“千年茶乡古树茶第一村”之称的温泉镇联席村的茶叶加工户们已经开始准备燃料、检修机械、与茶农签订原料收购合同，忙得不亦乐乎，而从当地茶企、茶农的脸上读出的更多是两个字——信心！
探茶山：古树茶提早上市
这两天各种电话已经让昌宁县温泉联席昌宁红古树茶专业合作社理事长李绍富忙得不可开交。“这几天来自全国各地的客商都打电话来订货，很多时候电池都打干了。”刚接完一个电话，李绍富还没来得及说上几句，电话又来了。
李绍富说：“我自己的茶主要是往年的客商来订，订货量比去年有增加，但我自己加工能力有限，有些人和我联系后，我就给他们介绍合作社里的其他人。”
李绍富介绍，联席村共有古茶树1.37万株，古树茶干茶年产量40吨以上。去年他加工销售古树茶干茶3吨，销售方向主要是江苏、上海、北京、广东等地和省内一些地区。“其他加工经营户的销售方向不一，可以说全国各地都有。”李绍富说。
对于今年古树茶的情况，李绍富预计上市时间比去年大概早10天，也就是3月10日左右，产量会比去年增加50%左右，口感和质量会比去年要好。
“主要因为从去年到现在雨水调匀、立春后气温回升较快、整个冬天没有下过雪和冰雹。”
温泉镇党委副书记禹晓宁认为：“今年春茶价格会有所上涨，其中古树茶由于资源的稀缺性，上涨幅度应该会比较大。”
看茶市：订货量多了一成
“通过客商的订货情况分析，今年的古树茶市场价格会有一定的上涨。一方面因为我们去年的茶后期比较好销，另一方面客户的订货量大概上涨了10%左右。”李绍富预计，今年收购鲜叶的价格将比去年提高10元/公斤，提高约20%。
二
行业分析
行情：暂不明朗 价格或将小幅上涨
“普洱茶支撑起云茶的半壁江山，普洱茶春茶的产量和销量好坏，直接关系着全省茶业综合产值的高低。但今年的市场行情还不明朗，按照目前的数据预测，无论台地茶还是古树茶，今年春茶的产量与去年持平，价格会呈现小幅上涨，但不会超出理性范畴。”云南省普洱茶协会常务秘书长寒鹰说。
据了解，春茶中最大份额的普洱茶，根据多年来对市场及茶树树龄的甄别，又细分出古树茶、野放茶、台地茶。这些成为决定普洱茶市场销量和售价的元素。
“普洱茶六大茶山、班章、昔归、冰岛等一些古树茶品，在最辉煌时都创造过每公斤2万元的价格，近年来随着市场环境变化，这些神话般的茶品逐渐回归理性，但曾经营造出的高端形象已深入人心，价格依然是普洱茶的第一梯队。”
与茶打了十几年交道的茶商朱先生说，“近年来，随着销售渠道以及消费人群的变化，很大一批依托台地茶及现代生产工艺形成的普洱茶新品，已逐渐占据了市场的重要份额。所以普洱茶市场行情变得‘琢磨不定’，很难预估价格走势，虽然大家都希望涨，但涨不涨还是看市场。”
思变：消费出现年龄断层 多元化茶饮或破局
既然价格与行情无法预料，但普洱茶该怎么发展却成为更多茶企和茶商们考虑的问题。
“我从小就在茶山上长大，从小就和父母在山上采茶，我和茶是一辈子的关系，我现在考虑更多的不是今年普洱茶要涨多少、自己要卖多少，更多考虑的是普洱茶下一步怎么走。”
孔明山茶叶公司董事长谭雅心说，“这么多年来做茶生意，我亲身感受到普洱茶过山车般的惊险刺激，也看到普洱茶越来越失去年轻人的喜爱。一些稀缺的古树茶成为收藏品无可厚非，但让人们能将普洱茶当成一种普通饮品才是正途，企业需要一场行业的突破，从茶源选择、运营观念、营销渠道的变革。”
不可否认，普洱茶消费出现年龄断层的情况已越来越引起茶商和茶企的重视。
“作为中小型茶企，在没有那么多收藏级普洱茶资源的情况下，就需要谋求一条个性化的出路，拉住年轻人的口味和喜爱，衍生出符合他们需求的普洱茶饮品，才是发展之路。云南是一个植物资源宝库，与普洱茶结合并产生具有特色的多元化茶饮，也许才是发展普洱茶突破目前局面，使其得到延续的一种途径。”寒鹰说。
据介绍， 为了让普洱茶产业得到长足发展，云南省普洱茶协会将在今年进行一系列变革之举，从茶源、生产、仓储等方面进行一系列的标准化制定，让普洱茶更符合市场规范需求，更便于与国际接轨。
“这不仅是行业的期望，也是我省对茶业发展提出的新要求，近期在协会举办的普洱茶发展研讨会上，省政府相关领导也对云茶产业的发展提出了重要指示。云南茶产业由小到大、由弱变强，正不断向农民增收、企业增益、积极为地方财政收入作贡献的方向发展。在政府层面，今后云南将加大调研，出台相关法律法规，明确管理，做大做强茶产业，打响云茶品牌，让云茶飘香四海。”寒鹰说。
图文来自《春城晚报》，版权归原作者所有。
立春节气刚过，寒尽春生，全国各地有多处茶区已经陆续开始了2023年的春茶开采。春茶即将上市，相信很多茶友都会关心今年春茶价格会有怎样的走势呢?接下来就一起来看看吧。
首先我们先来回顾一下2022年春茶总体价格。根据行内“2022中国春茶产销形势分析报告”数据，在2022年春茶季初期，早春茶交易持续近几年的繁荣景象，总体价格区间在1000-3000元/公斤。特别是2月末，名优绿茶供不应求，导致价格再次上涨10%左右;茶叶线下线上销售呈现齐头并进态势，且供不应求。3月上旬，西湖龙井、洞庭碧螺春等的名茶预售拉动了市场，春茶销售呈整体上扬趋势。
那么今年春茶价格有怎样的变化呢?下面为大家搜罗了部分产区的春茶产量及价格情况：
云南
云南省大部分地区属于亚热带季风气候，冬暖夏凉、雨量充沛，境内春茶开采的时间一直较早，其中以江城县尤甚。随着气温回升，江城县数万亩茶园陆续进入春茶采摘期。
2022年12月底，江城县牛倮河的2万余亩茶山已吐出嫩绿新芽，茶农穿梭其中，抢抓时令抢“鲜”开采。元旦后，江城县春茶更是进入全面开采期。茶农热火朝天地采摘着一年中品质最好的“明前茶”，抢占春茶市场。
去年云南省江城县春茶于1月7日开采，一季度春茶产量为1655吨，如今2023年春茶开采提前，预计一季度江城县春茶产量可达1700吨。
广西
春雨趁春茶，广西壮族自治区钦州市灵山县的春茶随着日趋浓重的春意茁壮生长。
1月25日，灵山县举行2023年早春茶首摘仪式，这是今年钦州市的春茶“第一摘”。当天开园的400亩茶园青翠欲滴茶香四溢，一群背着茶篓的茶农穿梭在茶树间，摘下早春鲜绿的“希望之叶”。
立春之时，灵山县早春茶就已经全面进入春茶采摘期，预计今年春茶产量将达到800吨。灵山县春茶主要销往广东、湖南、湖北、四川等省，预计销售价格在每公斤200元左右，今年春茶总产值预计在1.6亿元左右。
四川
随着气温逐渐回升，四川省各地茶园由南向北陆续进入采摘期。
纳溪区不仅是四川全省最早的春茶产区，还是全球同纬度在自然条件下茶树萌发最早的区域之一。1月29日，在川西南早春茶核心产区泸州市纳溪区护国镇梅岭村引进的特早品种“纳早一号”，在每年春节前后就可以开采，采摘期比普通早春茶品种提前了10~15天，每年，这里萌发的第一批早茶，凭借品质优、早上市，快速抢占国内外市场。
2月8日，以“一芽问春早， 一花窨茶韵”为主题的“2023年乐山市‘峨眉山茶’开采节暨手工制茶技能大赛”在中国茉莉花之乡四川省犍为县举办。
犍为县人民政府副县长杨谦介绍：“今年上市的是峨眉问春，这一个茶树的新的品种，它的特点就是出芽时间早，大概是在元月之后，春节之前就可以进行采摘，它一斤新茶叶能够达到150块钱每斤。”宜宾市叙州区安边镇黄江林村的早茶种植基地，茶农们也已穿梭在茶园里采摘茶叶。全村茶园种植面积达到3000亩，今年茶产业产值有望达到1200万元。
宜宾市叙州区安边镇黄江林村茶农肖泽芬说：
“我一共是四、五亩茶园，有两个品种，一个是川茶3号，一个是福选9号。收80块钱一斤，最高价格可能达到100块钱一斤。”
四川省茶业集团股份有限公司董事长何锐介绍说：
“凭借早上市、品质优，宜宾不仅抢占每一年春茶市场的先机，还带来了显著的市场价格优势，今年的早春茶鲜叶价格每斤在120-180元，较集中上市时段的茶叶贵出20%—50%，且市场供不应求，带来的直接效益就是大幅增加了茶农的收入。”
在四川省犍为县舞雩镇的茶山，早春茶已经进入了采摘期。受干旱和霜冻天气的影响，今年峨眉问春茶叶产量有所减产，但收购价反而较去年上涨了约20%，原因是一方面消费反弹，产品需求量增加，另一方面在于当地主动拓宽销售渠道。
贵州
元旦刚过，贵州省普安县的茶山上早已春意盎然。
普安县的新茶生产早、上市早为当地茶农带来了可观的经济收益，每年新茶开采时，茶青收购价格是平常的10倍，最高价格达600元每公斤，亩产值超10000元。
普安县茶叶种植面积18.3万亩，2022年茶产业综合产值近17亿元，有效带动17000多户农户实现户均增收5300元，茶产业已成为当地助推乡村振兴的重要支柱产业。
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茶农称今年气候宜人茶叶长势好，如采摘及时春茶产量和质量都会比较高
春分已至，又是一年采茶时。趁着天气晴好，广东主要茶产区的茶园、茶山又是一片忙碌景象，陆续开始采摘、制作今年的春茶。记者了解到，今年气候宜人，茶叶长势喜人，不少茶农表示，如果能够及时采摘，他们对今年茶叶产量和质量充满信心。
采茶忙梅州市农业农村局供图
梅州：头春茶刚上市“客家炒绿”订单多
当地鼓励茶农匠心种茶，打造大湾区“茶罐子”
羊城晚报全媒体记者 丘锐妮
“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。”春分已至，又是一年采茶时。趁着天气晴好，梅州各地茶区、茶园、茶山都忙碌起来，陆续开始采摘、制作今年的春茶。近年来，梅州市茶叶种植面积和产量逐年递增，截至2021年，梅州全市茶叶种植面积32.73万亩，约占全省茶叶总面积的1/4，年产量2.56万吨。
茶青长势好采摘人手不足
“高山云雾出好茶”，梅州地处山区，茶区平均海拔较高，位于梅江区清凉山的茶园更是平均海拔达到了800多米，终年云雾缭绕。走过山路，穿过云雾，在梯田状的茶山上我们看到茶农们正一边说笑一边熟练地采摘着今年的头春茶。
“我采了几天了，今年天时比较好，茶叶的收成和质量应该都会比较好。”背着采茶篓的茶农吴金华笑着对记者说。吴金华表示，今年雨水充足，茶树的发芽率较高，因此今年他的茶园预计比去年增产20%至30%。
眼下正是春茶采摘的时节，同样繁忙的景象也出现在位于梅县区上官塘的梅州振声生态茶园中，“‘茶青前一天采是黄金，后一天采是木炭。’今年茶青长势好，品质也提高了，现在人手不够，在抢摘。”梅州振声生态农业旅游有限公司负责人黄飞绮说，茶叶质量不仅与气候有关，更离不开茶园的管理。他们除了一如既往保持纯手工采摘外，还坚持不用农药、人工锄草，用豆粕有机肥代替化肥，“提高了茶叶的质量，使茶喝起来更香、甘、滑。去年我们公司也被评为广东省生态茶园了。”黄飞绮说。
技术下乡做强做优茶产业
据悉，梅州市在多年前已经转变粗放式种植茶叶的方式，鼓励茶企和茶农重视茶叶质量，在施用有机肥、准确把握采摘时机等方面下功夫，同时大力推动现代农业产业园建设，不断做强做优“嘉应茶”产业，并不时派出农业专家团队前往各县（市、区）企业、合作社送技术“下乡”，指导茶叶种植、管理、加工生产等，帮助茶叶产业规范化、标准化、绿色化发展。
记者了解到，下一步，梅州市将依托省级现代农业产业园建设和涉农项目，争取更多省级项目和资金支持，在老旧茶园改造、标准化种植、有机肥替代、农药管控、设备更新等方面下功夫，引导和鼓励茶农、茶企匠心种茶，着力打造粤港澳大湾区的“茶罐子”。
开发年轻化产品市场
在梅江区清凉山茶山下，制茶厂的机器轰隆隆地响着，制茶师傅们正忙碌着将经过晾青萎凋的茶青送进制茶机，一丝不苟地按照杀青、揉捻、干燥、炒青四个步骤进行客家炒绿的制作。制茶师傅告诉记者，经过以上四个步骤炒好的客家炒绿就可以喝了，但是比较消食。存放半个多月至一个月后再二炒乃至多炒，能够散发出浓郁、独特的“炒米香”，让茶性更加温和。
梅县区新县城永盛堂店主黄俊发告诉记者，今年头春茶刚刚上市，他就接到了不少客家炒绿的预订单，除了本地订单，还有不少订单来自粤港澳大湾区。“我们企业接下来想重点为商务年轻群体做一些产品，比如冷泡茶、速溶茶，不仅方便、好喝，颜值还要高。”梅江区一茶叶企业负责人这样规划接下来的公司发展方向。
韶关仁化红山镇农民采摘茶叶张浵摄
韶关：
仁化红山镇1.39万亩白毛茶进入采摘季，茶农称由于阳光雨水充足——今年春茶滋味甘醇受欢迎
羊城晚报全媒体记者 张文 通讯员 谭玉玲 张浵
韶关市仁化县红山镇是全国地理标志保护产品——仁化白毛茶的主产地。春分时节，红山镇鱼皇村、烟竹村、新山村和小楣水村种植的1.39万亩白毛茶进入采摘加工忙碌时节。近段时间，当地统筹推进疫情防控和农业生产，首批春茶一上市，就备受茶客们的青睐。
22日上午，记者走进红山镇的白毛茶原种园，只见一排排茶树冒出嫩绿粗壮的芽头，茶农们戴着斗笠、背着竹篓，双手游走在茬茬新绿间。茶园主人袁大姐说，从上周开始采摘春茶，这里近15亩的优质原种茶株已基本采摘了一遍，“年后阳光、雨水充足，今年的春茶品质很好，制作出来的第一批红茶、白茶，滋味甘醇、茶香浓郁，很受欢迎。”
白毛茶原种园是仁化白毛茶茶树品种资源库和良种育苗试验示范基地，收集有本地白毛茶株系198个。这几年主要推广新培育的优质品种丹霞9号，以其饱满的芽尖制作成白茶。目前园内正将白毛茶独芽及一叶一芽茶青，逐批摊晾烘焙中。人在制作厂房外，都能闻到新鲜茶叶烘焙时散发的清香。
作为“国家农民合作社示范社”的红山镇富农茶叶专业合作社，这几日一直忙于采茶、向农户收购茶青、制茶。记者在当地的制茶车间看到，一个个晒网上晾着密密麻麻的芽尖。“这是今年的首批春茶，要经过52小时-72小时制作才能制成白茶，这批最快的要到23日下午做好。”合作社负责人张浅星介绍说，省农科院茶叶研究所的科技特派员，长期对合作社的白茶制作工艺进行指导，现在各项工艺很成熟，已增扩了两间车间制茶，今年春茶开采以来，合作社每日向红山茶农收购单芽茶青近500斤，用于制作特级白茶“丹霞银白”。
据介绍，红山白毛茶在明朝嘉靖年间就已成为“朝中贡品”，并已获得国家绿色有机食品认证，被列入全国名特优新农产品名录。近年来，红山镇做强做精茶产业文章，着力打响“丹霞白茶”高端品牌，目前已发展茶叶合作社、加工厂等19家，带动农户增收致富。
韶关仁化红山镇富农茶业专业合作社晾茶车间 张浵 摄
韶关曲江罗坑镇春茶热闹开摘，有茶农表示——
春茶价贵行情好今年还要多种茶
羊城晚报全媒体记者 张文 通讯员 唐忠祥 欧文艳
“罗坑真是神仙境，既产冬菇又产茶……”3月20日，露水散尽的韶关曲江区罗坑镇梅山生态茶园基地，起早采茶的茶农唱起山歌，静谧的茶园一下子热闹起来。茶香沁人，山歌悠悠。在整齐划一的茶丛中，茶农三五成群穿梭其间，动作娴熟地采下今年第一波春茶。蓝天、暖阳、茶园、茶树、茶农勾画出一幅幅春分采茶忙的诗意画卷。
梅山生态茶园面积已超160亩，产业年收入接近100万元，村民生活水平明显提高。据负责人介绍，茶园每年都在扩大茶叶种植面积。
“我们镇就是靠发展茶叶摘掉贫穷帽的。”罗坑镇相关负责人告诉记者，如今的罗坑镇，可以说是“户户种茶、人人种茶”，茶叶已然成为当地村民增收致富的“黄金叶”。
茶农邵阿姨告诉记者，家里有30多亩茶叶，今年春茶价格贵、销售行情好，自己舍不得中午回家吃饭耽搁时间，干脆把午饭带到了茶园，“今年春茶价格好，15块钱一斤呢！我打算今年还要再种一批茶树！”
据介绍，罗坑镇茶园面积有1.2万亩，年产干茶260吨。当地相关负责人表示，今年罗坑镇将改造老旧茶园200亩，打造茶叶标准化种植示范基地3个以上，并且计划聚焦壮大茶产业，延伸茶产业链条，引进或培育茶业深加工、文创等优质企业，加强龙头企业厂房和生产车间建设，引导主体规模化、规范化成长，不断提升茶产业发展“硬实力”，推动茶产业发展，助力乡村振兴。
凤凰春茶开采 林奕波 摄
潮州：7万亩“凤凰单丛”丰收缺采茶工
当地采取多种方式积极应对采茶高峰的用工难、人手短缺等问题
羊城晚报全媒体记者 赵映光
春和景明，茶叶飘香。三月的茶乡潮州凤凰，又开始热闹起来。久负盛名的潮州“凤凰单丛春茶”迎来了一年一度的采摘、制作旺季。据介绍，当前全国疫情防控形势依然严峻复杂，加上采茶工出现青黄不接的断层现象，目前凤凰茶区的采茶工尚有较大用工缺口。对此，凤凰镇在坚持做好疫情防控和春茶生产“两手抓”的同时，也正积极引导相关茶企通过留住外地采茶工、动员周边村民和剩余劳动力采茶等多种方式解决用工问题。
高山茶叶本月底开采
凤凰镇位于潮州市北部山区，潮汕地区最高峰1498米的凤鸟髻山就位于该镇境内，是凤凰单丛品种茶叶的原产地，也是生产茶叶的专业镇。目前，凤凰镇的茶叶种植面积达7万多亩，一片小小的绿叶子成为了当地富民强镇的“金叶子”。
记者近日在位于凤凰山海拔近千米的凤西大庵村的古茶树保护区走访时看到，漫山遍野的“梯田式”茶园散落在群山环抱之中。头戴遮阳草帽、腰间挎着竹篓茶筐的采茶工们，或成群结队穿行于茶丛间，或藏身于“春茶海洋”中静静地采摘新绿，傍山而建的房屋里，茶农们正炒制青茶，空气里荡漾着阵阵沁人心脾的茶香，别有一番风情。
据有着二十多年制茶经验的茶农张伯介绍，凤凰山春茶采摘期大约50天，目前主要是采摘种植在低山的茶叶，中高山的茶叶采摘则要在3月末才可以开始。“春茶采摘是要抢收的，如果采摘不及，嫩芽长老了，成品茶的质量会受影响，收成也要大打折扣了。”张伯说，今年气候宜人，茶叶长势喜人，如果能够及时采摘，茶农们对今年茶叶产量和质量还是充满信心的。
凤凰春茶迎来了一年一度的采摘、制作旺季 赵映光 摄
今年春茶已陆续上市
据介绍，抢收采摘回来的茶叶需要放在温煦阳光下晾晒，适当去除水分后，才能开始制茶，经过晒青、晾青、做青、炒青等工序，制成初制茶，此后经过初次烘焙、摊凉、复火烘焙等阶段，让茶香更有韵味。今年的凤凰单丛春茶目前已经陆续上市。
凤凰镇党委宣传委员许平滨介绍，凤凰茶区在春茶采摘期间预计需要5万名左右的采茶工，但目前进入茶区的采茶工仅有3万名左右，还存在2万名左右的用工缺口。
记者了解到，凤凰镇茶区的采茶工大多是来自福建、江西、广西等地，本地采茶工占少数，由于采茶是一项技术活也是辛苦活，愿意从事采茶工作的中青年人越来越少，采茶工的老龄化现象较为严重，出现了青黄不接的断层现象。此外，受疫情影响，一些采用跨省招工的茶企也面临挑战。
据悉，为积极应对采茶高峰的用工难、人手短缺等问题，凤凰镇目前正积极引导茶企茶园通过提高采茶工的福利待遇、完善后勤保障工作等方面尽量“留住”外地采茶工，深挖本地资源，动员周边村民和剩余劳动力参与采茶，同时要借助相关协会，实现信息共享、资源共享，加强茶企茶园之间的用工协助。
惠州柏塘镇市民游客参与采茶 邓东方 摄
惠州：
引进特色新品种实施技术改良，打造“茶+树+药”综合茶园进一步开发土地效能
柏塘镇:今年计划带动茶农增收30%
羊城晚报全媒体记者 李海婵 通讯员 刘冠年
春暖花开的季节，正是春茶鲜嫩的时候。作为广东省“十大茶乡之一”，惠州市博罗县柏塘镇又迎来了一年一度的春茶采摘季。目前，该镇春茶开采面积约25000亩，预计有2万多名茶业从业人员投入到春茶生产中。
近日，记者走进柏塘镇洋景村的雷公顶茶业专业合作社，看到茶园内云雾缭绕，一棵棵茶树吐露着新芽，脆嫩欲滴。怀抱茶篓的茶农正穿梭于茶树中，娴熟地将一个个嫩绿新芽采摘下树，放入腰上的茶篓内，笑脸中洋溢着满满的幸福。
雷公顶茶业专业合作社社长张宇介绍，该茶园有将近600亩茶树进入新一轮采摘期。除了种植将近280亩柏塘山茶以外，还引进特色新品种并实施技术改良。目前，茶园已成功引进紫茶以及特色红茶等品种，种植面积近300亩，茶产业发展呈现出良好态势。
“在树木的周边进行茶的种植等林下经济，由于茶带背面或者树阴面能够更好地保持水分，在这些地方可以种一些药材，达到互补的状态，提高每一亩山地的实际收益。”张宇介绍，接下来，该茶园还计划与华南农业大学合作，打造一个将近600亩的“茶+树+药”综合茶园，进一步开发土地效能，联农带农，带动村民增收、乡村发展。
据了解，柏塘镇正谋划打造集农产品加工中心、新农人培训中心、电商物流中心、茶产业集散中心和产业孵化中心于一体的综合示范基地。同时，通过农民组织、茶业专业合作社的整合，推行标准化种植、采摘，全方位提升茶产业产值。“我们今年计划带动全镇茶农增加30%收入，全力将柏塘山茶打造成为‘大湾区的中国好茶’！”柏塘镇相关负责人介绍。
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