茶与食物型作料

　　茶与食物型作料
　　把食物放到茶汤里面伴饮，历史也很悠久，在宋代，核桃、松子、芝麻等等，都可以作为食物型的作料。这些清香食物，放人茶中，既可增加茶的香味加以食用，在品茶之余，又可以别有一番情趣。元代倪云林住在无锡惠山时，自制了一种“清泉白石茶”。所谓“清泉”，当然是指惠山泉。“白石”的制法，是核桃、松子去壳去皮，取其肉捣烂后，和上粉面，做成块状，色呈白色，和茶水煮饮，就叫做“清泉白石茶”。他用“清泉白石茶”来待客，要看客人的身份和志趣的雅俗。当时有—‘个南末遗老皇室宗亲名叫赵行恕的，他很羡慕倪云林的品行学问，造门来访，通报姓名身份后，倪云林原来以为他是一个不苟合于时俗的名士，就用他的“清泉白石茶”来招待，不料赵行恕竟然捧起茶来“连啖如常”，连一句赞美之词也没有。这使倪云林很不高兴，他说：“吾以子为王孙，故出此品，乃略不知风味，真俗物也！”当即下逐客令，并且从此不再相见了。