近年，黑茶在我国六大类茶中脱颖而出，而黑茶中最具特色的是茯茶，茯茶保存时间越久越香，陈化越久茶越醇厚，收藏价值很高，是能喝的古董和极具升值潜力的藏品，也是具有金融投资属性的理财产品，在收藏界具有历史价值的百年茯茶更是贵于黄金，在市场上一砖难求，因而陈年茯茶广受追捧而收藏者日众。
本文试图就茯茶的收藏价值作一些肤浅的探讨。
史上的西北官茶
历史上，中央政府在西北设置的“茶马互市”的茶马司所用的官茶大部分是茯砖茶，茯砖茶普遍行销青海、甘肃、宁夏、新疆等地，在古丝绸之路是最重要的贸易物资，也是支撑西北部边疆军政开支的主要税源商品。
民国时期，西宁地区的天泰、魁泰和裕丰等茶号向以货真质优著称，深受西北高原各族人民的欢迎。这几家茶号，都在兰州设有特大的封存茶库，每年只开启储存满三年的封存库。
他们将湖南产的砖茶每年按季转运兰州储存，按他们的经验，将茶叶封存三年之后，经过多次寒暑，即可成为陈茶，陈茶打开后，里面有金黄色花斑，茶味浓郁醇香，饮用后使人生津止渴，解除人的疲乏，有提神之奇效。青海省湟中、湟源、平安、互助等地，人们喜饮砂罐炖浓茶。茶足饭饱之后，一个人一气不歇，可上山背掉两座野灰。
西宁、大通的牛奶茶，不仅富有营养，而且可除寒气，和脾暖胃。在辽阔的牧业区，广大藏族人民饮用这种茶可减轻高原反应，消除疲劳，防止风寒咳嗽，缓解头痛。如果加上红糖同饮，效果更好。难怪人们喜欢兰州的天泰、魁泰、裕丰茶。
当时的“福盛店”等过载行店，正是由于掌握了广大消费者的这种生活需要，经营这类茶深受广大人民欢迎。
茯砖茶在青海人的生活中占据着十分重要的位置，它不仅是青海人的日常饮品，同时是提亲的必备礼物，茯砖茶甚至还是治疗牲口肚胀的良药。西北人民在长期的生活实践中，都有这样的经验，用老茶可以治痢疾、治肚子疼、治积食，还不伤人，没有副作用。
谁家有人肚子疼痛、不舒服，就煮上一壶浓浓的老茶，加点生姜、花椒和红糖等物，趁热喝下，保管痊愈，见效快。在自然环境恶劣、生活医疗条件差的年代，茯茶对广大群众的健康发挥了无可替代的重要作用。
时间沉淀价值
在西北，茯茶分“特制茯砖”(简称特茯)和“普通茯砖”(简称普茯)两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级毛茶。
或许因为茯砖茶太过于普及的缘故，过去，茯砖茶很少被人收藏。2005年后，陆续有北京、上海、广州茶人开始收购青海和西北地区茯砖茶。在民间茯砖茶藏量很大，刚开始因为不懂得鉴别，无论新茶老茶，每片都以很低的价格被茶人轻松收藏。
如今，在青海收藏茯砖茶的有数万人之众，南方收藏队伍要庞大得多，“茶叶大省”广东，就有超过20万人收藏茯砖茶，藏量也很大，有的“超级茶迷”存货上百吨，西北地区的很多老茯砖茶都流往南方了。
为了能把高端茯砖茶留存下来，在青海工作生活二十多年的朱晓峰，遍访西北各地，收藏了大量茯茶，并成立了青海老茶品鉴中心，下一步还规划建立一个茯砖茶博物馆。
茯砖茶的收藏年份最重要，这是因为老茯砖茶用料非常考究，大部分选用叶片大而肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料；1983年后，则多采用拼配用料，叶片薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐。所以上世纪70年代以前的老茯砖茶都很珍贵。
朱晓峰专门从事老茶收藏，他储藏茯砖茶的房子通风透气，一尘不染，从地板到房顶整整齐齐摞满了一片片包装完好的茯茶。为了防潮、防吸附异味，他贮藏的茯砖茶没有直接靠着墙，而是贴墙放置了纸板来隔开；为了不让茯砖茶吸进异味，还要保证空气清新干净，青海的干燥气候很适于存放茯砖茶，阴凉环境利于茯茶的发酵。
如今朱晓峰收藏着的上世纪50年代的中茶牌2kg重的机制茶、上世纪60年代的“语录茶”，每片价值都达到万元以上。
一簇簇金色花朵盛开，尤其跟黑褐色的茶砖底色形成对比，显得很灿烂，有一种蓬勃的生命气息。这种金色的“霉点”，“金花”是它的俗称，它的学名叫做“冠突散囊菌”。
独步天下的金花
一块珍藏的茯砖茶打开后，里里外外星星点点分布着“金花”，宛如一簇簇金色花朵盛开，尤其跟黑褐色的茶砖底色形成对比，显得很灿烂，有一种蓬勃的生命气息。这种金色的“霉点”，“金花”是它的俗称，它的学名叫做“冠突散囊菌”。
冠突散囊菌是茯茶特有的益生菌种，过去只在千年灵芝上偶尔发现过，有的国家大量收购我国特有的茯砖茶，提取茯砖茶中的金花用于治疗枪伤、刀伤等创伤。这种金花是茯砖茶在发酵过程中自然长出的，青海人会把新的茯砖茶放上三年再饮用，以便长出更多的金花。就是这种金花，不仅使得茯砖茶香气四溢，还能抑制茯砖茶中其他杂菌产生，使得茯砖茶能够长久存放。因此收藏茯砖茶的一个重要指标就是看金花是否茂盛。
茯砖茶压制程序比较独特，因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，压制时压机压力较小，为促使“发花”，烘干不要求快干，整个烘期比黑砖、花砖长一倍以上。传统茯茶选用的原材料为三级、四级黑毛茶，叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统茯茶的特殊制作工序要求。
现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业，彻底改善了产品质量，提高了产量，技术上突破了无茶梗不发花的传统。
收藏茯砖茶时，茶人挑选发花量多的，砖面平整、棱角分明、厚薄一致的，原料要含梗少、筋毛少，砖内没有黑霉斑、白霉斑、青霉斑、红霉斑等，砖面色泽呈黑褐或黄褐色的，还需品茶汤滋味，要醇和不苦涩、汤色橙黄或橙红、香气醇正，独具菌花香、耐冲泡才好。
可熬出“亮丽风景”
当内地城市现代化与中国古代传统茶生活相分离时，远在丝绸之路与茶马古道途径的西北地区，尊古而饮的茶具与茶道修养依旧有着顽强的生命力，“熬茶”便是茶文化中的一道亮丽的风景线。
“熬茶”主料为颇受人喜爱的茯砖茶，其中又以湖南益阳所产的茯砖茶和泾阳茯砖茶最受欢迎。其次为盐、鲜奶、大红枣、荆芥、杏仁、核桃仁等，调料有草果、姜皮、花椒、芝麻等。
此类茶的制作很别致，不像通常的饮茶那样用沸水冲泡，而是先用石臼将茶捣碎，然后将其放入粗陶罐中煮饮，故又称之为“罐罐茶”，罐子用陶土烧制而成，表面黑粗且疙疙瘩瘩极为土气。饮茶使用一样的饮具，即带把的茶盅（俗称把盅）和小号瓷碗（俗称宫碗）。待客的茶盅和宫碗讲究造型优美、质地精良，明亮干净，且注重一个样式、一个花色、一般以山水花草画为釉彩。
熬时，先将茯砖茶放入罐中，沏入开水，然后放到旺火上熬成褐红色的茶汁。对于注重茶道和茶艺的人来说，在泡汁而饮的茶中加入食盐或调料，似乎是不可思议的事情，但这种饮茶方法，却是古色古香的“茶”，早在唐代“茶圣”陆羽的《茶经》中就记载有唐人所饮之茶，就是用茶叶碾细作饼，饮用时再把饼茶碾成碎末，与姜、枣、桔皮、薄荷、葱及盐合煮。如果茶中没有调入牛奶，称之为“清茶”，相反如果在熬茶时调入鲜牛奶，则称之为“奶茶”。
喝茶讲究浓汁滚烫，慢饮细啜。如逢节日或喜丧之事，敬客一定要在把盅中放入两颗大红枣。浓白色的奶茶中浮着两颗大红枣，味色俱全，呷上几口，缓缓品啜，如同口里含珠，舌头在嘴里轻轻滚动，味道干鲜，齿颊留香，回味无穷。
茶后细嚼枣泥，甜中味酸，奶香满口。顷刻，一种精致而微妙的“神韵”从心灵上发现，是物质，还是精神？其中丰富的变化，让茶人自己去领悟。
在长期生活实践中，游牧民族借鉴、吸收、发展并总结形成了饮茶的养身之道。热性熬茶的药膳化广泛而且有民族特色，其保健功效十分明显。游牧民族主食牛羊肉，这些都是酸性食品，经人体消化后会产生一定量的氢离子。偏食酸性食物，会使血液偏酸性，出现胃酸过多，便秘上火。
那么熬茶不但是一道茶，也是一付很好的良药配方，这一方剂里，以茶为主，帮助消化去腻，而且茶中的芳香油能够中和脂肪，消食解腻，巧妙地运用了食物的食性和中药的使用原则。
茶中加盐，可明目消炎、化痰降火，适用于感冒咳嗽、火眼牙痛等症；茶中加姜皮，具有发汗解表、温肺止咳的功效，可治流感、伤寒、咳嗽等症。
如再加入鲜牛奶熬成奶茶，有消肥健胃、化食除胀和提神明目的功效；加入“地椒”熬成“地椒茶”，对头痛感冒、发冷发热等症颇有疗效；加入荆芥熬成“荆芥茶”则是人们安神、利尿的常用药茶。
原载《安化黑茶》杂志2020年第6期总第35期
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近几年，茯砖茶在众多茶类中宛如“黑马”，异军突起，被誉为能喝的古董和极具升值潜力的藏品，成为收藏新贵，广受茶叶收藏家和普通消费者追捧。那么，茶友们该怎样选择合适的茯茶作为藏品？以及茯茶应如何正确储存收藏才最能提升价值？
01、收藏茯茶需把握四大要点
①茯茶收藏，工艺为第一位
茯砖茶收藏过程中，产品原料是基础，制作工艺是核心。茯砖茶制作最核心的工艺是“发花”技术，因为“发花”控制技术复杂，生产过程中容易滋生杂菌（杂霉）。就算是用再好再纯的原料，若制作工艺掌握不好，其成品茶的品质价值都将大打折扣，就更别提后期茶品的转化与收藏了。
②老茶固佳新老梯次收藏更为重要
茯砖茶过去一直是以边销为主，内地饮用者较少，有年份的老茶存世量更少。就茯砖茶而言，今天的新茶便是明天的老茶，茯砖茶五年以上其价格是新茶的数倍。因此，要每年收藏一批新茶以待陈化，三年一个变化，五年一个周期，喝老茶存新茶。况且，片面追寻老茶极易上当受骗。
③尽量收藏品牌茯茶
现在茯砖茶品牌繁多，其品质参差不齐、良莠不一。选择好的品牌，就是选择了好的工艺、好的品质。一味的追求小众品牌，一是品牌影响力不大，导致认可性弱、流通性差，其安全性也难以保障。
02、如何正确储存茯茶？
茯砖茶属于黑茶，是六大茶类中最为特殊的一大茶类，其与环境共生。其它茶类忌氧化，忌潮湿，而茯茶却可以于自然环境条件下，品质不断得到升华。当然，前提是要有正确、恰当的储存方法：
①阴凉忌日晒
因为太阳的照射，会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味等，且长时间不得消失。
②通风干燥
通风有助于茶品的自然氧化，同时会吸收空气的水分（但水分不能过高，否则容易霉变）。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸，皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
③忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。
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安化黑茶近年来走进大众的视野，安化黑茶由于有着非常好的养生效果受到了广大消费者的青睐，安化黑茶的种类也是非常多的，茯砖茶也是属于安化黑茶中的一种，很多喜欢收藏黑茶的朋友会买一些茯砖茶来进行收藏，那么安化茯砖茶的保质期有多久呢？
茯砖茶是一种具有较强的吸附性和吸湿性的商品，既容易吸附周边的异味物质，又容易吸湿而加速陈化和霉变。
在较好的防潮、避光、密封的包装条件下，红茶、绿茶、黄茶和白茶的保质期一般为18个月。
而黑茶保质期却不同，茯砖茶历史上有“家家皆卖隔年陈”的说法，头年的茶叶在密封较好的容器中贮藏1～2年，香气更浓味更醇甘。
茯茶和大多数的砖茶更需贮藏3～5年，使其香更陈纯、味更醇和、汤更红明。
这是由于茯砖茶原料相对较成熟，新砖即饮则带有粗青香和粗涩味，在较好的条件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物质得以继续氧化、聚合、或降解等，从而使滋味更醇甜可口。
都说黑茶越陈越香的美称。也有人说，传统意义上的茶叶，所以说茯砖茶是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
但茯砖茶属于后发酵茶，鲜茶叶经过毛茶、发酵、压制成砖茶，历时300多天。经过发酵压制后，茯砖茶其氨基酸、叶绿素含量较少，所以很不容易发霉。
然后还需要经过烘烤工序，水分进一步减少，所以一般不容易变质。如果茯砖茶保存得当，是会越陈越香，而且功效也越强。
你在购买茯砖茶时会发现，外包装上标示有可长期保存期限，这是因为茯砖茶经过发酵，在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，并会自然发花长出一种活性菌冠突散囊菌，俗称“金花”。
当然，如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，就不能再喝了。
茯砖茶味道浓烈，对于刚接触茯砖茶的人比较不习惯。老的茯砖茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激；
茯砖茶能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还有药用功效，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
