观点丨一杯好茶的基本修养

何为好茶?    

名茶母树?百年千年老茶?仙地野茶?

 

无论茶种的来源多么稀缺珍贵,当茶成为一种社会商品,就必然要求其具备一般商品的基本特征。更何况,和所有人类驯服物一样,茶其实是一种容易变异的植物,年代是否久远,茶种是否稀缺,这些都不足以成为好茶的基本标准。

 

 

想当年,刚开始喝茶的时候,小编对茶一窍不通,买过几十块一斤、三斤包邮的茶,也被人忽悠过,花大价钱买二两所谓的“大师手工茶”。

 

所谓吃一堑长一智,踩过的坑多了,自然就掌握了一点点经验。其实,买茶只要抓住一点,就能绕过80%的坑↓↓↓

 

小编觉得:

 

干净,才是好茶的基础 

 

 

 

不管口味喜好如何,不管茶叶品种偏好如何,品质很重要。

而这茶叶品质里面,首当其冲的,应该是干净。

 

好茶,就该是一点儿杂味和异味都没有;但是同时又香气滋味饱满,内涵丰富。

 

这种干净,一是来源于茶树生长的环境。 

 

茶树多生于远离市区的山麓之中,特别是高海拔、低纬度、寡日照地区,山岭纵横,云雾缭绕。茶,饮山泉,泽玉露,这种环境下生长出来的茶远离尘嚣。

 

 

除自然环境因素以外,这种干净还包括茶园管护过程中是否使用非有机化肥、农药等,导致茶叶农残、重金属的超标。有极少数种茶人或茶企为了提高茶叶的产量,过量使用化肥、农药,致使茶叶的农药残留量增加;在不符合种茶的区域开发茶园,还会使茶叶中的重金属等含量超标,危害饮茶人的健康。

 

Tips:自2015年起,贵茶集团正式联合贵州各地茶企组建贵茶联盟,建设符合欧盟标准的茶园,高标准“干净茶”再度升级,打造“欧标茶”。目前,贵茶集团“专属茶园”面积达14万多亩,所有专属茶园都已达到欧盟标准,已经有部分茶园通过欧盟、美国、日本三大有机认证。

 

 

二是茶叶的加工过程要干净。

 

采摘数小时之后,茶青都要经过茶机高温的洗礼,除了迸发茶叶特有的香气,这个过程能起到杀菌的作用。只要是正规厂家按标准生产,基本不会在生产、包装环节带进去二次污染。

 

 

Tips:贵茶在贵州凤冈、久安、贵安、雷山建成8万多平米的生产基地,引进国际领先的寺田和川崎制作所的自动化生产线,根据绿宝石红宝石的专利工艺量身定制。生产线全程,从鲜叶投进去,到产品出来,全程不落地。

 

 

另外,仓储是否干净,决定了一款茶是否会“晚节不保”

 

喝了很多茶,才明白的道理:

 干净 

 不仅仅是一种岁月的赏赐 

 更是一种可贵的品控 

 

从前端种植禁用非有机化肥、农药到后端加工全程不准一颗茶叶落地,以及现代化的仓储物流,就是这样一点一点“抠细节”,让贵茶有了“干净”的保证。

 

 

 

 

姚国坤先生编著的《茶艺基础知识百说》里,将好茶的共同特征归纳如下:何为好茶,很难定论。这是因为茶是种嗜好品,饮者各有所求,各有所好。不过,尽管如此,凡称得上为好茶者,虽各有追求,但也有一个大致统一的标准。

 

中国茶类有红绿黄青白黑,滋味更有淡雅、鲜爽、浓醇等多种多样……每个人的喜好不同,认为的好茶标准也都不一样,所谓的“一千个读者就有一千个哈姆雷特”。而干净,就是小编所认为的,一款好茶必备的基本修养

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