白
FU DING
茶
太姥山
福鼎白茶被誉为“茶叶活化石”，可追溯到上古时期，最为人称道的是它的保健功效。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，年份越老、越陈的白茶越好。那福鼎白茶到底好在哪里呢？
福鼎白茶有六大功效即三降三抗：降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤。
美国和瑞典的研究中心的研究都表明，福鼎白茶杀菌和消除自由基作用很强。福鼎白茶茶黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物质等于12杯橙汁。
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黄酮有什么功效？
黄酮的功效是多方面的。
它是一种很强的抗氧剂，阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。黄酮还可以改善血液循环、降低胆固醇，大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。
自由基有什么危害？
在生理状态下，自由基的浓度很低，不仅不会损伤机体，还会显示出独特的生理作用。但是自由基产生过多或清除过慢，它会对生物体产生一系列损害，加速机体的衰老过程并诱发各种疾病。
白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的，而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用，即安神助睡眠。白茶清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理协会副秘书长韩驰曾说：“目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体试验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。白茶还有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等功效。怕喝茶影响睡眠的人，可以喝老白茶，特别是产自福建福鼎一带的白茶。就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。”
虽然不同茶叶里茶多酚、生物碱、糖类、芳香类物质、维生素类、矿物质、蛋白质等内含物组分几乎一样，但是白茶在黄酮类、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超过其他茶类，这也是白茶比其他茶类更具有保健功效的基础。
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