生茶和熟茶到底谁更适合长期存储？

　　而普洱熟茶的保质期一般为8-15年，熟茶属性更加稳定，但在存放得当的情况下，茶叶的口感会变得沉稳、醇和，但由于普洱熟茶的制作方法特殊，虽然是人工加速渥堆发酵法，但在制作之后仍然会继续发酵，使得口感越来越沉稳，故普洱熟茶的存放时间没有普洱生茶长。

　　生茶和熟茶都有长期存放的价值

　　熟茶虽然已经完成了发酵转化的过程，但毕竟是个加速催生的“早产儿”，跟老生茶相比，“形似而神不似”，缺少时间赋予的独特韵味，而且新熟茶大多会有一种令人不悦的“渥堆味”。

　　经过几个月到几年的存放之后，渥堆味会慢慢减轻或消失，茶性和香气也会变得更加稳定，燥感降低，汤感也会随着时间的推移而变得更加醇和、柔滑、稠厚。仓储良好的老熟茶跟新熟茶在汤感和香气表现上，是截然不同的体验。

　　关于熟茶存放多少年效果最好，这个问题可谓见仁见智，但一些研究普洱茶多年的业内专家建议以5-8年为宜，最好不要超过10年。但也有一些玩茶藏茶多年的发烧友则说，妥善存放15年以上的老熟茶口感会更进一步，具体来说可能也要因茶而异了。

　　至于生茶，后期存放转化过程（专业上也叫仓储技术）更是茶品品质形成的重要环节，甚至被认为是普洱生茶生产工艺中不可或缺的必要一环，“出厂只是半成品”，到茶客手中才是工艺下半场的起点。

　　所以才会有好的生茶一定是“好原料+好工艺+好仓储”的说法，也是普洱茶“越陈越香”特性的理论来源。

　　但即便是生茶，存放时间也并非“越久越好”，我之前也曾写过关于茶叶的“最佳赏味期”的概念，相对于其他茶类而言，即便普洱茶的“最佳赏味期”要长得多，但也不是无限长的，任何带有“活性物质”的物质都不可能无限期地保持活性，都有自己的生命周期，不论是晒青蒸压过的茶叶还是参与后发酵的微生物。

　　至于存多久才算进入最佳赏味期呢？坊间也有多种说法，当然这也跟茶品本身的原料品质和加工工艺特征、以及茶主人的仓储理念及小环境控制密切相关，但大多认为在15-30年，也有少量茶友认为要30-50年，这个就仅供参考吧。

　　而且存茶时间越久对仓储条件的要求就越高，风险也越高，尤其是中间经历多次换手的茶品，就更要留神前期仓储的科学性，而很多时候，这个前期仓储的状况是我们无法追溯的，除非这款茶自出厂之后第一时间就被你收入私家茶仓中，一存就是几十年。