百年贡品今何在？自古名皮出广陈！

陈皮，

按地域分，有川陈皮、广陈皮等，

其中，以广陈皮为上品，

广陈皮中，以新会陈皮为正品，

新会陈皮中，又以经年陈藏为珍品。

在很多人眼里，陈皮是一种著名中药，

理气降逆、调中开胃、燥湿化痰……

但在广东人眼中，

陈皮是中药，更是生活必备调味品。

广东人以新会陈皮为“传家宝”，几乎“无皮不欢”。

无论配搭鲍鱼膏蟹，还是清烧豆腐，

无论搭配花胶参汤，还是瘦肉清粥，

陈皮都能用它的清香、甘醇为之添色、提香、调和，

给广府饮食文化增添无限妙趣。

作为优秀传统非物质文化遗产之一，

新会陈皮的制作历程，颇为精彩，力现传统匠艺之美！

从生态平原中吸收自然精华，

到作坊里的洗涮精挑，

到辽阔大院里的精准三刀开皮，

再到竹筛上的自然生晒陈化……

星辰更替，岁月轮转，终三年为陈，陈久者良！

从柑田到餐桌，

工序繁琐，等待漫长，

但一路演绎的，

专注、敦实、美妙与稀缺价值，

值得我们长久追求。

梅江陈皮：用时光与爱陪你成长

在广东江门新会区，

有一个地方，叫梅江村，

其地属冲积平原，

三江谭江咸淡水独特交汇水土，

气候湿润，土地肥沃，

为新会柑四大核心产区之一。

其所产柑类质量优秀非凡，

被誉为著名的“柑之乡”。

这里所产的柑果，

果型饱满，果皮油亮厚实，

果木芳香独特，口感特别清甜爽口，

声名远扬，为美食家、收藏家们津津乐道。

近年来，

随着国家相关政策出台，

以梅江为代表的产区，被市政规划为主城区。

短短时间，

著名塞口围兴建起高楼大厦，

千亩梅江柑种植基地迅速被压缩至不到百亩，

梅江柑树大量外迁移栽，

让本就为数不多的梅江陈皮，越加变成稀有珍品。

它渐渐鲜出现于柑农手中，鲜出现于展会上，

或许终有一天，还会消逝于不可阻挡的历史潮流之中。

依照广东人的传统，

新会陈皮，本就是家族自用的传家宝。

它是广东人人情往来的珍贵礼物，

或作为嫁妆，成为姻亲家族之间的联系：

女儿出嫁时，会带走几箩筐的陈皮，未来还可继续存放久藏。

或作为养生美食，成为家人朋友间守候真情的美味。

留点好陈皮，

在广东人乃至许多陈皮爱好者看来，是大事。

珍惜越来越少的梅江陈皮，

保管好手中的梅江陈皮，

甚至成为了共识。

每一块能够留存下来的好陈皮，

经历过时间的洗礼沉淀，

越陈越香，越来越醇，品质魅力与日俱增。

不仅保留了前人的爱，也是文化的延续流传。

在新酒未醇时，

存一坛上好的女儿红，

是古人对世间美好情感的寄托与向往。

在新皮未贵时，

存一罐上好的新会陈皮，

或许，是现代人独特雅致的情怀。

为自己，为亲朋存一点陈皮，

借由这份“沉甸甸”的，

杂糅时光与爱的传承感，

陪你与所爱之人一起成长，

一起见证岁月芳华！

情深意重，几度春秋——回首，又闻陈皮醇香。