白毫银针-四季养生茶

白毫银针由大白茶的肥大芽头制成。芽头满披白毫,色白如银,形状如针;内质香气清鲜毫香浓显.滋味和爽鲜甜。汤色晶亮呈浅杏苗色.泡入杯中,茶芽慢慢沉入杯底,舒展挺立,如铮铮银针,又如尖尖竹笋,蔚为奇现。毫香清鲜,滋味甘醇,是茶之上品。白毫银针明目去火,可治大火症。白毫银针因对茶树品种和加工技术要求高,年产量很低。因此它是白茶中不可多得的珍品。

一年四季,自然界呈周期性变化,即春生、夏长、秋收、冬藏。季节更替,自然环境、气温和人体生理功能也随之发生变化,为了更好的养生保健,保证身心健康,根据不同季节选择适宜的茶及以茶养生是非常必要的。

我们收集了春夏秋冬四季各自的养生秘方,奉献给读者。


春季饮茶养生验方

春为一岁之首,风和日丽,春光明媚,喜庆吉祥之瑞气盈门,家家时常有酒席便宴,若能酌情选服气味芬芳的花茶以振奋精神,散发体内郁积之寒气,促进人体阳气之生发;或选用红茶以解酒宴之油腻,帮助消化。

清热健胃三仙茶

功效:清胃生津,解胃热烦渴,消食健胃,适用于酒宴之后,过食油腻,胃热食滞等。

处方:焦三仙(指焦山楂、焦神曲、焦麦芽)各4.5克,枳壳(炒焦)4.5克,广陈皮3克,酒黄连2.5克,细生地9克,甘菊9克,鲜芦根2克(切碎),竹叶2.5克。

用法:煎水当茶饮。

来源:《慈禧光绪医方选议》。

橘红三仙茶

功效:散寒理气,消食宽中,适用于食积、伤酒、风寒咳嗽等。

处方:焦三仙各18克,橘红二片。

用法:煎水当茶饮。

来源:同上方。

甘蔗红茶

功效:清热生津,醒酒和胃。治疗气候干燥,咽干口渴,喉痒咳嗽,过食肥腻食品等,为春季理想的保健饮料。

处方:甘蔗500克,红茶5克。

用法:将甘蔗削去皮,切碎,和红茶共煎,当茶饮。

来源:开封地区民间单验方。

菊花绿茶饮

功效:清热解毒,预防感冒,宁神明目,适用于春季忽冷忽热,气候干燥,肝火头痛目赤,醉酒不适。

处方:开封菊花12克,绿茶5克,白糖30克。

用法:煎水代茶饮,每天1剂。

来源:北京地区民间单验方。

夏季饮茶养生验方

夏季为万物生长的季节,花草树木茂盛,禾苗茁壮成长,一派欣欣向荣的景象。但烈日当空,骄阳似火,气候炎热,热浪袭人,暑热异常,烦渴倦怠。因此,人们把避暑纳凉视为快事,为了更好的养生保健,防暑降温,宜选服绿茶等茶剂饮料。

清热化温代茶饮

功效:清热化湿,调和脾胃,清利头目。适用于暑热伤脾,头昏乏力,口腻纳呆,口干烦渴。

处方:鲜芦根二枝(切碎),竹茹4.5克,焦山楂9克,炒谷芽9克,橘红2.4克,霜桑叶6克。

用法:煎水代茶饮。

来源:《慈禧光绪医方选议》。

解暑茶

功效:清凉解暑,生津止渴,预防暑热,治疗中暑。

处方:青蒿150克,生石膏120克,薄荷叶150克,甘草30克。

制法:上药共研细末,混合均匀,共制成10包。

用法:每次用1/3包,开水冲泡饮服,每天3次。

来源:《中药制剂技术》。

清凉茶

功效:清热解暑,生津止渴,防暑降温,治疗暑热不适,四时感冒,发热积滞。

处方:本品为中成药,有中药厂生产,比较著名的王老吉清凉茶也属此类。本品由青蒿、莲叶、滑石、芦根、甘草等药物制成茶剂,每包装50克。

用法:依包装说明即可。

柠檬茶

功效:防暑生津,和胃止泻,治疗食滞呃逆,急性胃肠炎,腹泻呕吐,亦可作为夏季消暑保健饮料。

处方:柠檬1个。

用法:将柠檬煮熟去皮,晒干,放入瓷缸中,加适量食盐腌制。每次1个柠檬,加一碗开水冲泡,加盖泡15分钟,代茶饮用。

来源:《饮食疗法》。

秋季饮茶养生验方

金秋季节是收获的季节,人们喜庆丰收的欢愉心情和凉爽适宜的气候,对人们的身心非常适宜。若能根据自己体质、爱好选择绿茶、红茶、红茶菌等茶剂,以养生保健、陶冶性情、赏心悦意、延年益寿。

生津代茶饮

功效:生津育阴,清热润燥,治疗口干咽燥,烦渴干咳的秋燥症;亦治温病热盛,灼伤肺胃阴津,口中燥渴,咳唾白沫,粘滞不爽者。

处方:青果5个(捣碎),石斛6克,甘菊6克,荸荠5个(去皮),麦冬9克,鲜芦根2支(切碎),桑叶9克,竹茹6克,鲜藕10片,黄梨2个(去皮)。

用法:煎汤代茶服。

来源:《慈禧光绪医方选议》。

桑杏茶

功效:轻宣燥热,润肺止咳。治疗秋天干燥气候所引起的干咳无痰,头痛发热的秋燥症。

处方:桑叶、杏仁、沙参、象贝母、豆豉各9克,山栀6克,梨皮30克。

用法:煎水代茶饮。

来源:《温病条辨》。

萝卜茶

白萝卜100克、茶叶5克,加少量食盐,先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次不拘时限,有清热化痰、理气开胃之功,适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

白萝卜营养丰富,含钙且有药用价值,可清热化痰,配茶饮用能清肺热、化痰湿,少加食盐既可调味,又可清肺消炎。

银耳茶

银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟;再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤,搅拌均匀服用。有滋阴降火,润肺止咳之功,适用于阴虚咳嗽。银耳是食药两用滋补佳品,内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%;还含有维生素E以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等。药用有滋阴润肺、养胃生津之效。

银耳配冰糖可助滋养润肺、止咳化痰之力,配茶叶取其消痰火于利湿之中,兼有消炎之功效。

桔红茶

桔红3-6克、绿茶5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用,有润肺消痰;理气止咳之功,适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔红宣中理气,消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用,以此二味配制,对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。

以上三方,来自民间验方。

冬季养生粥代茶

严寒的冬季,冰天雪地,天气寒冷,为此,人们喜欢服温热饮食,比如温补阳气,散寒和胃的红茶等饮料,工间、饭后、酒宴之中及朋友相聚之际饮之,别有一番乐趣,而且也有利于身体健康。

冬至之后,阴气开始消退,阳气逐渐回升,此时正是进补的好时机,无论是食疗或是药力都易于发挥效能。说起进补可有两类,一类为食补,一类为药补,但"药补不如食补"。冬季食粥,在寒冷的气温下,喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥,是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,除了煮大米粥外,还可以煮成:

山药粥:山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。

栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味,将大米洗净煮成粥加入芝麻,调入蜂蜜或食盐,即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利肠补肺气的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨。

杏仁粥:杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

核桃枸杞粥:核桃仁30克,洗净捣碎;枸杞15克,洗净;大米50克,洗净,加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。

梨粥:鸭梨3个,洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时,将大米50克洗净,煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。

牛肚大米粥:牛肚200克,大米50克,食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净,切丁,与洗净大米加水同煮成烂粥,加少许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。

【茶余回甘】

白毫银针冲泡后的美妙景象,让人叹而观止。"满盏浮茶乳",亭亭玉立。要制得这样的好茶,不是随便为之的。它要求用大叶茶的芽头,采摘时机不可早也不可晚,保证芽头的白毫生长茁壮而又未及过老。这样的材质,才能做出酷似银针的茶叶,在水中芊芊悬浮,引人入胜。

我们养生,也要注重时令,春夏秋冬,巧做安排,才能符合自然规律,达到最好的效果。上面列出了很多不同时节的调理茶品及饮食,供大家参考。愿大家心愉体健,益寿延年,伴着白茶的悠悠神韵,得享一品不老佳人生。

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