公道杯,公道在哪里?

茶具中的公道杯,也被称为分茶,主要在出汤、分茶时使用。那么,公道杯究竟公道在哪里呢?这得从它的作用说起。

公道杯有哪些作用1.盛放茶汤,均匀茶汤泡茶时,往往需要及时出汤,使茶叶与水分离,避免茶叶泡得过久,滋味过浓。分茶时,如果不使用公道杯,往往每一杯的浓度会有差异。这种差异,自酌自饮倒也没那么计较,但若待客如此,难免有厚此薄彼的嫌疑。因此,使用公道杯均匀茶汤浓度,使同一道茶喝到的滋味相同,消减差别,也正是公道杯“公道”的体现。

2.适当沉淀茶渣、降温除了均匀茶汤外,公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用,提升喝茶体验。有时候,人们还会另外搭配一个茶滤,放在公道杯上,这样出汤的同时进一步过滤茶渣,一举多得。

公道杯应该怎么选公道杯的款式多样,有碗状、杯状、有柄、无柄等,材质有陶制、瓷质、玻璃等,反正选择很多。但不论外形如何,公道杯的实质作用都是一样的,所谓万变不离其宗。称手和实用是挑选时首要考量的因素,然后是美观度。

选公道杯,一般要略大于所用的壶或盖碗,满足每一道茶出汤能沥干水分的要求。其次,公道杯也不是越大越好,称手为宜。再检查一下,出水口是否断水利落,断水时不易沿着杯子外壁流的为好。最后,在视觉上,公道杯能跟其他茶具协调匹配。一般来说,款式较为独特的公道杯,多和其他茶具组合,成套出现。白瓷和玻璃材质的公道杯比较百搭,更为常见,多是茶友们的不二之选。因为它们的白和透光,更能凸显出茶汤的色泽和质感。

来源:茶情报

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