2021年茶友网知识视频总结：六大茶类基础知识一

　　2021年茶友网短视频上线，持续输出了多期喝茶必备知识，让很多茶友能系统性的了解学习喝茶正确姿势，不少老茶客也参与互动交流，提供自己的宝贵喝茶经验。如今临近年末，我们一起再次回顾学习一下喝茶的那些事：

　　六大茶类基础知识

　　我国茶文化传承久远，茶树资源丰富，品种繁多，按照发酵程度的不同主要分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。

　　绿茶是不发酵茶，发酵程度为零。绿茶是以鲜叶嫩芽为原料，经杀青，揉捻，干燥三道主要工艺制成。绿茶的最大的品质特点就是叶绿，汤绿，叶底绿。绿茶产量居六大茶类之首，全国各省皆有生产绿茶，绿茶的的花色品种都很多，其代表名茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、都匀毛尖、太平猴魁等。

　　白茶是微发酵茶，发酵程度在百分之五到百分之十，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶不炒不揉，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主产于福建、云南等地。代表茶有白牡丹，寿眉，贡眉，新工艺白茶等。

黄茶属轻发酵茶类，发酵程度在百分之十到百分之二十，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。代表茶有蒙顶黄芽、君山银针、平阳黄汤等。黄茶最主要特点是“黄汤黄叶”。