导读
作为全国天然富硒土壤面积之大、地层之厚、硒储量之多，且硒浓度适中、易于植物吸收，被专家评价为“优质、环保、安全”的富硒区域——安康，以“硒”为本，是我市着力打造的三个千亿级产业集群之一，也是安康市资源型产业的根本所在。
安康的富硒优势自不待言，但是新一届市委市政府领导更加清醒地认识到，发展富硒产业，我们面临着多重挑战，存在着各种不足。市领导指出，2021年，安康市富硒食品产业总量约为509亿元、占全市规上工业总产值的32.7%，和预期仍有差距，单就富硒产业发展来看，安康与湖北恩施也有差距。
恩施近年来在硒产业标准化研究、检验检测、产品研发等方面取得了明显成效，2021年产值达到719.48亿元，建成特色硒产业基地近700万亩，建成12个全国绿色食品原料标准化生产基地、全国有机农业示范基地，全市农村居民人均可支配收入三分之一以上、35%的规上企业、15%的旅游产值都与硒产业密切相关，硒已成为恩施绿色发展最重要的引擎，这都是值得安康学习的地方。
经科学普查，全市54.2%的土壤硒含量达到中硒以上水平；在这里，富硒地层厚，特别是安康的大巴山中段，早古生代的某些复杂岩层，富硒地层厚度达40-50米，长度达400-500千米；硒浓度适中，同时伴生锌、锶等人体必需的微量元素；宜开发利用。天然富硒土壤面积之大、地层之厚、硒储量之多，是全国乃至全世界之最，且硒浓度适中，易于植物吸收。
安康市的地理区域并不具有强有力的竞争力，但是自然留给安康人民的财富却深深地埋在地下，长在山上，如果不加利用，这些资源禀赋只能是作为一种元素留存而已。
本期，我们邀请近几年来致力于富硒产业研究的专业人士，围绕安康富硒产业发展现状、面临的瓶颈与制约、未来解决途径等展开讨论。
据了解，紫阳富硒蜂蜜水产销两旺。从2021年8月建成生产到今年5月底，十个月时间共计生产160万件，销售金额达到7000万元左右。（储茂银摄）
富硒食品进入全省23条重点产业链，标志着安康富硒产业发展战略由市域层面提升到省级战略，也随之迎来了密集的政策、科技、金融等支持。如何抓住历史机遇，推动安康富硒产业高质量发展？笔者认为，用“制造业思维”，跳出“农业”抓“富硒”，聚力富硒食品加工企业培育，是当前推动安康富硒产业高质量发展之关键。
纵向比安康富硒产业发展令人振奋
“40年”脚踏实地。安康市是全国开发天然富硒资源最早的地区之一，自紫阳县1978年开始硒资源开发利用研究至今已40余年。从时为紫阳县畜牧干部梅子青、陕西省农科院畜牧兽医研究所程静毅等科研人员的硒发现，到紫阳县茶叶专家程良斌、中国科学院雒昆利研究员、第四军医大学(现空军军医大学)海春旭教授、中国地质大学鲍征宇教授等专家的硒科研，再到“紫阳富硒茶”“真硒水”“秦巴硒菇”等硒产品、“富硒茶”“富硒魔芋”“富硒水”“富硒猪肉”“富硒鱼”“富硒核桃”等硒产业、“安康富硒茶”等硒品牌。由“紫阳富硒”到“安康富硒”，由“富硒农产品”到“富硒食品”，由“富硒农业”到“富硒产业”，由“主导产业”到“首位产业”，一步一个脚印，为富硒产业高质量发展筑牢了基础。
“立市之业”的发展定位。2008年，安康市首次把富硒食品产业确立为全安康市支柱产业；2013年，市委三届四次全会把富硒食品列入六大主导产业之一；2015年，市委三届八次全会提出把富硒产业打造成生态友好型产业的首位产业；2019年，市委四届八次全会提出“打造富硒产业千亿产业链”；2020年，市委四届十次全会又提出“推动富硒产业率先突破，形成立安康市之业”。把富硒产业作为“立市之业”的发展定位，目前对全国富硒产业发展具有很强的示范和带动效应。
4个“国字号”富硒平台。2015年，国家发改委批复依托安康市富硒产品研发中心建立“富硒食品开发国家地方联合工程实验室”，科技部批复建立国家级富硒产品科技创新孵化器。2016年，部省市共建中国富硒产业研究院建成投入运营，“农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室”落户安康。两个国家富硒重点实验室目前全国唯一，加上“中国富硒产业研究院”“国家富硒科技孵化器”，再加上中国工程院院士王汉中、中国科学院院士赵其国两个院士工作站等，安康成为“全国富硒科研高地”已具雏形。
机构和立法。富硒产业目前在各地普遍还是以“领导小组”加临时机构“富硒办”或“富硒中心”推进工作。我市在过去的“临时机构”基础上，2012年启动安康市政府与中国农科院合作共建中国(安康)富硒产品研发中心工作，2014年1月，安康市富硒产品研发中心成立，属正县级事业单位；2019年2月，安康市富硒产业发展办公室成立，为市政府组成部门。安康市成立的市级政府组成部门“富硒办”，目前全国唯一。与此同时，积极推进硒资源保护与利用立法工作，《安康市硒资源保护与利用条例》于2020年5月1日起施行，安康成为全国第二个通过立法确立富硒产业发展地位的地区。
富硒产业产值达750亿元。经过40多年发展，安康市初步形成富硒农产品、富硒食品、富硒保健品、富硒日化产品以及富硒美食、硒养硒旅等产业链，同时带动物流、电商等关联产业发展。近年来，富硒产业连年保持高速增长，富硒产业已经成为支撑全市高质量发展、带动群众增收致富、扩大安康影响力的支柱产业，尤其是在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中发挥着举足轻重的作用。2021年，全市规上富硒食品加工企业255家，富硒食品实现产值509.2亿元，综合产值达750亿元。
横向看安康富硒产业发展“压力山大”
国内富硒地区如雨后春笋。目前全国约有256个地区或发现天然富硒土壤，或使用硒强化技术，都在大打“富硒牌”。
安康市富硒产业链缺乏链主企业。安康市经过多年培育，虽然富硒企业有了长足发展，仅富硒食品规上企业发展到225户，但富硒产业链企业“小”、龙头“缺”、链条“短”、牌子“弱”等问题没根本解决。尤其是没有真正意义规模大、市场占有率高、行业带动力强、社会影响力广的链主企业，已成为富硒千亿产业链最大短板和瓶颈。而国内一批富硒龙头企业在迅速成长，比如湖北恩施的德源健康科技、中硒集团，江西宜春的珍惜米业、安徽硒无忧现代农业，江苏农垦米业、湖南桃源的兴隆米业、广西贵港的通达米业等，大的龙头企业以及上市企业对本地区乃至全国富硒产业示范带动作用已十分明显。安康市富硒产业链大的链主企业迟迟没有成长起来，直接影响区域竞争力和高质量发展，让人忧心忡忡。
着力点提振安康富硒产业需用“制造业思维”
“制造业思维”没有明确的定义，笔者这里重点想说的是“富硒食品制造”以及“工匠精神”，尽快补齐安康市富硒产业链缺乏链主企业这个短板，这是安康富硒产业发展现阶段最重要的，也是安康富硒产业发展走出瓶颈期(笔者认为)之必须。
突出富硒食品制造。富硒产业链有前端、中端、后端，有基地、加工、销售，涉及一产、二产、三产，不同发展时期有不同的侧重点，现阶段安康市富硒产业链需要以“加工即富硒食品制造为主导”。近年来安康市富硒农业稳步发展，已有农业园区1500多个，主导产业富硒茶、富硒魔芋、富硒核桃、富硒生猪、富硒水产以及特色产业中药材、拐枣、绞股蓝、木瓜、食用菌等富硒农产品基地超400万亩。随着基地规模化，精深加工短板凸显。全市畜牧业最大的龙头阳晨公司，也是国家级龙头企业，目前没有富硒猪肉深加工；富硒茶两个国家级龙头企业(平利女娲银峰、紫阳和平茶业)，也都没有富硒茶深加工；富硒核桃目前还没有大的加工龙头企业；产业化程度相对较高的富硒魔芋产业，也缺精深加工且产品同质化严重；中药材、拐枣、绞股蓝、木瓜、食用菌等特色产业也亟待加工龙头带动。只有加工即富硒食品制造跟上，“富硒农业”才能可持续发展，富硒全产业链才能做强做大。
潜心培育企业。龙头企业培育，绝非一朝一夕，富硒食品制造企业培育更是如此。安康市目前“规模以上富硒食品加工企业255家，工业加工园15个(其中国家级1个，省级2个)”的成绩来之不易，尤其是安康市“建成了全国最大的富硒矿泉水生产基地”更值得点赞，也得到了国内富硒地区的称赞。要用好省富硒食品重点产业链以及“秦创原”驱动总平台支持政策，聚合发改、工信、科技、农口等行业支持政策，以富硒食品制造为主，聚力培育全市富硒产业链遴选的链主企业，争取尽快诞生安康富硒食品制造亿元企业、10亿元企业，筑牢千亿富硒产业链“基座”。笔者记得曾在一次相关规划讨论会上发言说道：“安康富硒产业千亿目标能否实现，某种程度上讲取决于富硒食品制造企业的培育。安康富硒水产业能否做大，某种程度上讲取决于紫阳真硒水、安康龙王硒泉、岚皋富硒宝三家企业的发展。帮助去年建成投产的安康龙王泉30万吨富硒水生产线尽快达产达效，对全市富硒产业意义重大。”
踏实做好产品。“制造业”需要的是“工匠精神”，“富硒食品制造”不可能另辟蹊径。好产品才有好口碑，才能谈塑品牌。“安康富硒茶”连续两年位列全国茶叶区域公用品牌百强榜第20位，居陕西茶叶区域公用品牌价值第1位，品牌价值达35.16亿元，获评“最具品牌经营力”茶叶区域公用品牌，这里边就凝聚着安康茶人(包括非遗传人)的“匠心”。岚皋硒宝公司为了找天然富硒水源投入500万研发经费，安康龙王硒泉公司企业自建“硒检测分析实验室”，还有植物富硒片、富硒黑豆多肽、富硒挂面、富硒黄酒、硒陶等产品研发都体现了安康富硒企业的“匠心”。“匠心”做好产品，是做大企业做强产业的基石。目前，安康富硒食品制造“工匠精神”要在标准化、精深加工、绿色有机上下功夫，共同培育“安康富硒”健康品牌。
建设“创新中心”。富硒产业发展离不开创新驱动，富硒食品制造更是如此。2020年省工信厅同意我市筹建“陕西省富硒产品创新中心”，这是中国制造2025背景下的省级制造业创新中心，旨在转化国内外富硒产业领域先进科研成果，打造陕西富硒食品制造世界级消费品品牌，这也是支持安康富硒产业上升为省级战略的重要举措。“陕西省富硒产品创新中心”落户安康市筹建，同中国富硒产业研究院、两个富硒国家重点实验室等“国字号”富硒平台落户我市建设一样，来之不易，也是企业之需、产业之需。必须聚合相关力量，按照建设要求，加快建设进度，早日建好，服务企业、赋能产业。
瞄准智能制造。智能制造看似距我们富硒食品中小企业还遥远，但在消费升级与新经济的冲击下，只有学习、掌握、运用智能化、数字化手段，才能弥补我们人力资源技能差等不足，不断提高富硒产品质量、竞争力和附加值，其最基本的目标就是“好吃看得见”。目前重点是两个方面，一是智慧农业，二是数字工厂。智慧农业我们不少企业已涉及，通过智能化、数字化手段，在降低病虫害防治、采摘等成本同时，全程质量监控，可视化溯源、条码溯源等，“绿色”“有机”让消费者“看得见”。数字工厂目前在安康市富硒食品企业运用还不够，这恰恰是促进生产标准化、自动化、智慧化以及提升客户黏性的重要手段。要采取加强技术培训、加大科技支持等措施，促进安康市富硒食品制造走进智能制造新时代。
作者：唐德剑（系安康市富硒产品研发中心副主任、农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室主任）
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程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。
关键词：自信、振兴、茶业、
摘要：安康历史悠久，是世界上迄今为止发现最古老茶叶的产地。紫阳种是我国第一批全国推广良种，品质超群。紫阳富硒茶开发，使富硒产业成为富民产业，故此要自信自强，使健康佳品驰誉神州。
安康茶树栽培、茶叶制造、茶叶饮用历史悠久，纯朴善良的安康山民视来客不敬茶为不礼貌行为。古今茶诗、茶歌、茶俗、茶艺、茶著作、茶戏曲、茶电影丰富了我国茶文化，带给人们更高层次的美的享受。饮茶可解渴健身，品茶可心旷神怡。紫阳藉知名作家丁文1994年出版的《中国茶道》是我国第一部茶道专著。
为法门寺复兴茶道，继承发扬中华茶文化优良传统，服务两个文明建设，笔者提出倡导“和敬廉健”四字茶德，即：“以和为贵，和气待人;客来敬茶，敬爱为人;廉洁奉公，反腐倡廉;身心保健，健康长寿” 。
安康茶文化是祖国茶文化的瑰宝，因地理特殊、品质超群、历史悠久、科研突破，已引起多学科科学家的重视支持与茶界的高度关注推介;20世纪80年代以来，随着科学技术和紫阳茶文化的发展，不仅享誉国内，且已走向世界。中国民间文化艺术之乡、民歌之乡紫阳民歌光碟《紫阳茶歌》、《紫阳民歌教材》以及《动感旬阳》、《安康民歌精选》、《紫阳民歌选编》、电视专题片《郎在对门唱山歌》先后问世，平利县把茶文化与女娲文化溶合，形成了女娲茶文化的良好氛围，丰富了安康茶文化。
安康茶文化名人辈出，如：中国著名茶文化专家、中国国际茶文化研究会顾问丁文，著名作家安康学院教授李春平，知名作家张宣强，曾德强，国家级农业特有工种质量督导员、高级茶艺技师《茶道生活》作者国家首批从事茶艺师职业技能鉴定管理和教学人员 “安康和汤” 发明者姚华，都很有威望。
我们不要自卑，而应该加倍自信，以质取胜，以优取胜，加大茶文化宣传力度，拓宽销售渠道，大兴茶旅结合，开发健康养生服务、为安康的绿水青山、为涵养南水北调水源、一江清水送北京，为山区脱贫致富，不懈努力，再作贡献。
一、陕茶文化历史悠久
2016年5月6日，陕西汉阳陵出土的2150年前的茶叶正式获得了吉尼斯世界纪录认证，这是世界上迄今为止发现的最古老的茶叶，现己在汉阳陵博物馆展出。
根据大量历史资料，经过认真考证，笔者写出了《陕西汉阳陵出土世界最古老茶叶产地探讨》一文，2017年10月26日，参加第五届法门寺茶文化学术研讨会暨第四届茶与丝绸之路高峰论坛，论文编入有53篇320页的论文集首篇。此论文还在《中国茶叶》2017年第10期p44正式发表。论文从四个方面作了论证：
(一)最早的文献记载
巴国是我国最早栽培茶树、最早生产贡茶的地方。据《华阳国志·巴志》记载，距今三千多年前的公元前1135年，周武王联合当时居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、卢、彭、濮等民族共同伐纣，之后巴蜀所产之茶列为贡品。
巴国在何处?《华阳国志.巴志》原文如下：“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子。古者远国虽大,爵不过子,故吴、楚及巴皆曰子。其地东至鱼腹(今重庆奉节)，西至棘道(今四川宜宾)，北接汉中，南及黔涪(今彭水)。此处记载的汉中，其治所在今安康汉江北岸(原中渡台)设的西城县。汉承秦制，在安康设汉中郡治，原西城治所西城阁己恢复建成。公元前206年，“正月，项羽自立为西楚霸王……立沛公刘邦为汉王，王巴、蜀、汉中，都南郑”(1)。从此汉中治所西迂南郑。
巴国在今汉阴建都，西迁前以安康为中心的古汉中，是古代巴人的活动中心，是我国最早生产贡茶的地方，是我国最古老的茶区。古代巴人的活动中心的史料证实，汉阳陵出土的茶叶产地应是我国最早生产贡茶的巴国，即今汉水中上游及其支流的大巴山区。
安康秦汉古茶发展股份有限公司负责人陈振华和中国农科院茶叶研究所等科研单位共同研发了“世界最早的茶——安康秦汉古茶恢复创新产品” 秦汉古茶。其典型品质特征“金银相间色、清醇甘甜味”给人留下久久回味。
(二)从贡茶芽的历史分析
唐代王室，崇尚饮茶，贞元十七年(801年)《通典》载：安康郡贡茶芽一斤。唐代茶区分布已十分广阔，有80多个州产茶，十分重视贡茶生产，其中特别点出陕西有金州茶芽、梁州茶及西乡月团3个名品。金州茶芽与汉阳陵博物馆展出的2150年前的茶叶相似，金州茶芽应是汉阳陵出土的茶芽的传统产品。
民国《紫阳县志》有“每岁充贡”“茶之原质色香味较他处所产俱胜”的记载。更有存于陕西省档案馆的《贡茶档案》信票国家一级文物作证，清光绪三年(1877年)正月，紫阳县知县唐清辅差遣衙役办理的《贡茶事案》信票。
“雨前一样是新茶，
坡有阴阳性各差。
齐焙白毫先入贡，
香风吹出野人家”。
这是清代紫阳县令江开的《紫阳竹枝词》，是安康历史上贡茶生产的生动写照。“齐焙白毫先入贡”这诗句点出入贡之茶，必是与汉阳陵出土的茶芽同样嫩度有白毫的茶芽。
(三)据《陕西省茶叶区划》分析
陕西省最适宜茶树生长的区域在哪里?据《陕西省茶叶区划》分析，茶树种植的北界在秦岭南麓800m一线。而最适宜区域在安康境内汉水、月河以南、巴山900m以下的低山丘陵地带，由于有秦岭、凤凰山双重庇护，阻挡北方干冷气流的入侵，西部有1905m高的星子山挡住西来的寒流，南部大巴山缺口又能充分接纳南方湿热空气长驱直入，从而形成陕西省内农作物越冬条件最好，水热条件匹配最佳的亚热带作物生长区域，其气候相当于自西部内陆向东部沿海移动了1000km，或向南偏了600 km(2)。
从古至今，生物界都有适者生存的规律，陕西省内农作物越冬条件最好，水热条件匹配最佳的亚热带作物生长区域，应是我国最早栽培茶树、最早生产贡茶的地方。
(四)根据品种资源推测
1981年至1984年，我主持完成的《陕西省茶树品种资源调查研究报告》认为，保存在安康专区茶叶试验站的紫阳县红椿区深阳乡平安村稀有单株“紫阳一号”，不开花、不结实，不同于国内开花不结实的无性系大叶种。叶长12.8 cm，叶宽7.1 cm，叶面隆起，叶形为大卵圆叶形，是极其宝贵的品种资源(3)。无花茶“紫阳一号” 芽大、叶大、起泡，泡也大，叶片解剖构造栅状组织只有一层且松散，这是茶区古老的活化石，也可看出大叶种古茶树幸存退化的表现。历史上紫阳老茶区有搭梯采茶的史实，至今紫阳、汉滨瀛湖仍有古老大茶树分布的痕迹，尤其是岚皋县蔺河镇茶园村古茶树群，是全国推广良种紫阳种中的原生态天然林下野生的紫阳大叶泡和紫阳槠叶种, 是十分珍贵的资源(4)。
综上所述，安康有古老茶树遗存，是古巴蜀茶区的中心地带，是我国也是世界上最早生产贡茶的地方，我们应引以自豪，应树立文化自信。
二、品种优良品质超群
我国是世界上重要的作物起源中心，是多种大田作物以及茶、桑、果、菜等经济作物的起源中心。陕南茶区与四川盆地同属于一个大生态系统，茶、桑栽培历史比长江中下游茶区还早，安康市石泉县出土了我国最早蚕业的物证珍宝鎏金蚕。紫阳种是我国第一批全国推广良种，陕南茶区是我国茶树品种资源调查研究开发利用开展较早的茶区，早在1952年，西北农林部就派员赴紫阳考察，次年陕西省农业厅筹划比杭州中国茶科所早6年成立了安康专区茶叶指导所，并得到了南方各产茶省的人才支援，当时即拥有大学本科、大专、中专学历科技人员19人，开展了颇具影响的学术研究与交流，自1953年至1973年20年间，安康专区茶试站曾四度进行茶树品种资源调查，陕西丰富的优良茶树品种资源，早己扬名茶界。
1964年夏初，我国著名文学家、诗人、原中国科学院院长郭沫若，饮湖南省茶叶研究所高桥银峰茶后，书赠《咏高桥银峰茶》诗一首。诗曰：
芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。
肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。
脑如冰雪心如火，舌不餖飣眼不花。
协力免叫天下醉，三闾无用独醒嗟。
郭老“脑如冰雪心如火”的精神值得我们认真学习，从而从根本上树立茶文化自信。郭老咏的高桥银峰茶，你知道是什么茶树品种的鲜叶原料制成的吗?翻开中国农业科学院茶叶研究所主编，上海科技出版社出版的《中国茶树栽培学》第146页，有一段介绍陕西紫阳种的叙述，原文如下：“该品种抗逆性强，单产水平一般，适制绿茶，品质甚佳，以生产高级绿茶紫阳毛尖闻名全国。引种到湖南长沙后，优良种性进一步发挥，成为新创制名茶‘高桥银峰’的主要原料。”紫阳种于1955年引入湖南省茶叶研究所栽培，南迁后，由于温度条件更能得到满足，其萌芽早的特性也得到了显著的发展，与湖南当地早芽种无多大差异。生理生化反应活跃的条件得到满足，茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量不仅高于云南大叶种，也高于湖南高桥种。研究结果认为，紫阳种南迁作为湖南的绿茶品种，比在当地群体中选种有着事半功倍的效果(5)，现已成为湖南名茶“高桥银峰”的主要原料。
紫阳种是全国推广良种，不仅是适于当地栽培的优质、高产、抗逆性强的优良品种，紫阳种南迁还可改善南方茶叶品质，本应值得我们自豪， 但是，长期以来，我们不少人却缺乏自信，迷信外地，盲目从南方引进低劣品种，以至造成抗逆性差、未老先衰、早花早果、产量低、质量差、茶农恨的局面，事实教育我们要自信，要文化自信!
据《中国名茶志》(6)介绍：1988年安康新创制名茶“安康银峰”问世，安徽农业大学陈椽教授、王镇恒教授题写茶名。这与郭沫若歌颂的“高桥银峰”是同种同源的名茶，本可以借郭老的宣传“高桥银峰”名诗来宣传一下“安康银峰”，十分遗憾，安康却缺乏敏感与自信，早己停产了。
在陕西原省管唯一的安康专区茶叶试验站逐步衰落消亡的逆境中，高兴的是民间有科研新星露头了，安康市茶技站原站长王衍成，从紫阳种中选出了早芽型优良单株，经20年单株扦插繁育，育成了无性系地方品种紫阳早，正式命名为陕茶一号。陕茶1号是陕西省在紫阳种中选出的第一个无性系茶树品种，但绝不是唯一的、肯定还有更好的。当前不仅要大力推广陕茶一号茶苗，更要系统推广其育种经验，将陕茶一号和本省茶树良种繁育推广作为茶农增收的重要措施，除保证本地建园及低改外，逐步向外地外省推广，壮大种苗产业，形成茶产业新的经济增长点，并为改善南方茶区茶叶品质作出贡献。更可喜的是，陕茶一号新茶、京康现代农业公司汉江绿毫均已上市，其外形内质均不亚于“安康银峰”， 市场信誉高，且供不应求， 值得庆贺!
三、健康佳品驰誉神州
你知道硒是什么吗?你知道硒和你身体健康状况的关系吗?你了解安康的硒资源、紫阳富硒茶吗?你知道无产阶级革命家、开国领袖之一陈云同志的夫人、著名营养学家于若木，为什么要亲临紫阳调查，且一直高度关注安康富硒食品开发宣传与推广吗?2017年我采用实事求是、秉笔直书的志书笔法，以亲身经历写了一本科普小书：《一心为了人民健康—我认识的于若木》。本书介绍了从不认识硒到发现硒中毒、用硒防治克山病，使人们认识到硒是人畜不可缺少的微量元素，有40多种疾病与缺硒有关;从发现紫阳富硒区到开发研究了紫阳富硒茶，从而引起了一心为了人民健康的著名营养学家于若木的高度关注，亲临偏僻贫穷的秦巴山区考察，自费购买紫阳富硒茶赠给中南海内的老领导品尝，亲自撰稿、组织、宣传、推介紫阳富硒茶，亲自组织科考队考察论证开发安康富硒食品，促成紫阳富硒茶、安康富硒食品进人民大会堂、新华社宣传推介，多次召见陕西、安康、紫阳的党政领导，企业界、科技界和新闻界人士，指导开发安康富硒食品。
于若木为人民健康服务、为脱贫致富服务的精神鼓舞了安康人民，安康富硒食品已成为一个新的支柱产业，并正乘着一带一路建设热潮，大力宣传硒是微量元素中最重要的获得长寿元素称号的微量元素，硒是我们健康的保护神，于若木倡导要像补碘一样来补硒，以大幅提高人民健康水平。安康是全国少有的健康保护神长期永驻的地方，最适于人类居住养生养老的新型人间天堂，我呼吁：多来安康吧，多吃安康富硒食品吧，多补硒可提高您的健康水平哦 !
《一心为了人民健康》由陈云于若木的长女现任中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长陈伟力作序一。她在序中写道：母亲年近花甲，才涉足营养学，但她干一行爱一行，细致认真，全力倾心于营养事业，她以关心人们营养、补硒保健为出发点，认为紫阳是我国国内少有的富硒地带，并亲自曾四次为安康、为紫阳题词：第一次是把开发富硒茶提高到为全国人民健康服务的高度;第二次是高度评价紫阳富硒茶的抗癌功效;并赞美其色香味俱佳，系茶中珍品;第三次是在大力倡导茶为国饮的同时，把紫阳富硒茶奉为国饮新秀;第四次是从科学角度出发，认为人们补硒光靠喝茶是不够的，还要注重开发富硒食品。母亲的心血没有白费，我高兴地看到，中共安康市委、市政府十分重视开发富硒茶、富硒食品，现已将其发展成为安康生态友好型支柱产业。我高兴地看到，紫阳县十分重视紫阳富硒茶品牌建设，多次获奖。2004年紫阳富硒茶成为地理标志保护产品;2012年成为中国驰名商标、连续三年荣登中国十大富硒茶品牌榜首;2015年品牌价值已近20亿元;2016年紫阳富硒茶成为陕西省唯一入选2015质量之光公众评选活动获奖的全国知名品牌，与华为、娃哈哈、蒙牛、联想等十大国内国际知名品牌共同荣获2015质量之光年度魅力品牌! 祝安康多产无任何污染富硒保健的大爱茶、放心茶、健康茶，多产富硒保健食品，为人民健康事业作出更大贡献!祝安康人民尽快脱贫致富!祝陕西人民幸福安康!
中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。原中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国农业部茶叶质量监督检验测试中心主任、中国国际茶文化研究会副会长程启坤教授，作序二。他在序中写道：陕南茶区风光秀丽，生态条件好，是发展茶乡旅游的好地方。加之陕南各地与茶相关的历史和人文条件的差异性，形成了许许多多各具特色的小产区茶。因此我曾建议：做好设计与规划，有重点的把一些有条件的小产区打造成茶产业旅游区，让更多饮茶爱好者能深入陕南很多环境优越的、茶叶品质各具特色的小产区，亲自去体验、去品尝哪些优质的小产区茶，引起他们对这些小产区茶的兴趣，若干年后，定能见到成效，期望比“上有天堂下有苏杭”的旅游区建设得更好，成为西安的后花园，全国生态旅游胜地。祝陕西茶业兴旺发达，祝陕西茶区人民富裕安康!
本书是一本适于不同地域、各个年龄段人群阅读的科普小册。希望各部门、各级领导给予大力支持与宣传。
希望富硒区人们阅读此书，提高开发富硒食品的积极性，既为全国人民健康服务，又为脱贫致富出力，使富硒产业成为富民产业;而我国绝大部分地区在缺硒区，为了健康人人都需要补硒保健，提高健康水平，本书是您的科普益友。
四、中茶有远见卓识
中国茶叶股份有限公司在70多年前就与紫阳县结缘，在看准了安康在富硒茶、富硒食品开发上的独特优势后，中茶紫阳茶叶有限公司于2022年1月在紫阳县注册成立。此次二度牵手是基于紫阳县良好的自然生态、小产区的优势茶叶资源，以及建行总行联县包抓紫阳的大力支持。由中茶公司、建行总行及县政府三方共同出资组建，注册资本金2000万元。
中茶紫阳于2022年3月份启动紫阳富硒茶精制加工项目建设，厂房总面积2150㎡，建成后可达到年产20吨精制绿茶、20吨精制红茶、10吨精制白茶。目前已完成改建厂房及辅助用房，建成预处理车间、茶叶精制、白茶蒸压、全自动包装流水线各1条，还有手工制茶体验区、半成品、成品仓库及接待展示区，去年8月投入试生产。主要生茶加工紫阳毛尖、红茶、白茶，打造中茶牌紫阳茶产品。
中茶紫阳将始终秉承“好茶在中茶”品牌理念，积极融入推进紫阳“三茶”统筹发展，探索建立“品牌整合+标准输出+渠道共享+模式复制”的现象及“中国小产区特色茶”长效发展机制。立足中茶、建总行、县政府、京东多方背书，加大与紫阳本土初制茶厂合作，加大核心品牌、产品培育打造，积极拓展陕西及西北市场，布局线下销售网络渠道，发展官方旗舰店、社群营销线上渠道，冲刺陕西乃至西北领先的品牌茶企，发挥作为紫阳茶产业重点产业链作用，承载引领紫阳茶产业高质量发展。
紫阳富硒茶品牌来之不易，2020年安康富硒产业全产业链从业人数达40余万人，综合产值达650亿元，居全国各大富硒区之首。2021年12月，程良斌《中国安康富硒茶》(中英文对照版)由陕西新华出版集团陕西科学技术出版社出版发行。中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师陈宗懋为本书题写书名，安徽农业大学段建真教授为本书作序。从而又给安康文化增添一份自信。
五、突出抓好富硒产业科技创新工作
安康国土面积2.35万平方公里，其中54.2%的土壤硒含量达到中硒(0.2mg/kg)以上水平，是目前资料显示天然富硒土壤覆盖地区最广、硒含量地层最厚、最适合开发利用的富硒资源区，安康因此被国内外专家评价为“优质、环保、安全”的天然富硒区域，被誉为“中国硒谷”。
据此，中国农业科学院、陕西省农业农村厅和安康市人民政府联合共建了中国富硒产业研究院，国家发改委批复成立“富硒食品开发国家地方联合工程实验室”，农业农村部批复成立“富硒产品开发与质量控制重点实验室”，科技部批复成立“科技企业孵化器”并建成“王汉中院士工作站”“赵其国院士工作站”“桂建芳院士工作站”等一系列富硒产业科技创新平台。组织实施了一系列富硒产业重大科研项目，培育孵化70余家富硒产业科技型企业，开发富硒茶、富硒水、富硒魔芋、富硒鱼、植物富硒片、富硒黑豆多肽等产品200多个，科技创新已成为引领安康富硒产业高质量发展的不竭动力。持续深化与中国农科院、西北农林科技大学等院地合作，整合市内科技资源和力量，构建了“国家级首席专家+地方学科带头人+科研推广单位+现代经营主体”协同创新产业发展体系，组建了中国富硒产业研究院学术委员会，成立富硒产业科技创新联盟，近两年全市新开发富硒产品20余个，发布富硒科研新成果14项，转化富硒科研成果10项，登记省级科研成果10项，培育富硒产业科技型企业52家。
近年来，安康市委、市政府坚持把富硒产业作为生态友好型的首位产业、支撑贫困群众脱贫致富的主导产业和立市兴市的拳头产业，按照“生态经济化、经济生态化”思路，突出以“硒”为媒、以“硒”兴业、以“硒”富民，全产业链推动富硒产业取得长足发展。
安康富硒产业位居全国各大富硒区之首，值得自豪，应该自信，望充分发挥优势，继续加大开发与宣传促销力度，以带来更好的经济效益、生态效益与社会效益。
注释：
(1)《史记.高祖本纪》
(2)吕从中《岚皋-紫阳和洛川原两个农业气候优势的发现及其开发利用的措施建议》，陕西省气象区划)。
(3)《紫阳富硒茶研究与开发》程良斌编著，陕西科学技术出版社出版)
(4)《岚皋县林下原生态野生古茶树资源调查初报》作者程良斌、谢利华等，《茶业通报》2015.01期发表。
(5)参见《茶树北移和南迁的生化特性》《茶叶通讯》1981年第4期
(6)《中国名茶志》王镇恒、王广智主编，中国农业出版社出版
2023年3月22日写于恵民之州
来源：陕茶网
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程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。
摘 要：据《紫阳县志》载，白茶是贡茶，民间除了用白茶饮用外，还用于治病和防病，岚皋有“万病之药龙安茶”的民间传说。
2016年5月6日，汉阳陵出土并在博物馆展出了获得了吉尼斯世界纪录认证的茶叶，这是世界上迄今为止发现的最古老的茶叶。从多角度研究分析、汉阳陵出土的茶叶产自安康，安康秦汉古茶已恢复创新成功。安康不仅产传统白茶，又有广阔深厚的富硒区，紫阳已制定白茶标准，2022年元月又注册成立了由中茶公司、建行总行及紫阳县政府三方共同组建的中茶紫阳有限公司，以助力乡村振兴，富裕一方百姓!
关键词：白茶、历史、信票、贡茶、龙安茶、秦汉古茶、富硒白茶
白茶是中国六大茶类之一，陕西安康境内早有白茶生产，当地土著居民群众不仅将白茶作为日常饮料和治病良药，白茶还是向朝廷敬贡的尊贵产品。
5. 认真落实指示脱贫奔小康
5.1 开发富硒白茶基础雄厚
5.1.1 自1980年发现了紫阳县是我国第二个天然富硒区以来，梅紫青、程良斌、黄隆富等在第四军医大学科研处、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、中国农业科学院茶叶研究所等科研单位的大力协作支持下，开展了紫阳茶品质、含硒水平及保健作用研究工作，并列为陕西省“八五”期间重要科研攻关课题，集中攻关突破。先期围绕紫阳茶含硒水平研究对紫阳茶的含硒量作了两次较系统的调查检测。1981年为第一次，由梅紫青调查收集主产茶区30个乡，结果平均含硒量为0.7387mg/kg。1982年第二次，由程良斌调查收集62个茶样，送样到第四军医大学利用原子吸收光谱分析，两次调查茶样采自全县52个主产茶乡(场)的三级茶(中准样)，不同等级茶样取自县茶试站及县茶厂，总计采集分析118个茶叶样品，测定结果平均含硒0.6530g/kg(SD=±0.6442，CV=0.54%)。已测得的所有含硒量数据中，绝对最低含量为0.1032mg/kg，最高为3.8536mg/kg。不论其平均值或最低值与国内其他产茶区的茶叶相比均有较高含硒水平，最高值为当时国内已知最高水平。两次调查结果还表明，在紫阳境内不同乡村，其含硒水平也不尽一致，已调查的52个乡(场)中含硒水平在0.1～0.35mg/kg之间的有17个，>0.35mg/kg的有35个。此后陆续开展了紫阳茶品质、保健作用的研究，经过国内多学科协作攻关肯定了紫阳茶所含的有益成份，经动物载体实验肯定了紫阳茶抗氧化、抗衰老、抗癌、抗辐射等效果。(8)
5.1.2 安康国土面积2.35万平方公里，其中54.2%的土壤硒含量达到中硒(0.2mg/kg)以上水平，是目前资料显示天然富硒土壤覆盖地区最广、硒含量地层最厚、最适合开发利用的富硒资源区，安康因此被国内外专家评价为“优质、环保、安全”的天然富硒区域，被誉为“中国硒谷”。2020年安康富硒产业全产业链从业人数达40余万人，综合产值达650亿元，居全国各大富硒区之首。
5.1.3 据农业农村部富硒产品开发与质量控制实验室在紫阳县端垭村典型调查，其耕地不仅富含天然硒元素，而且品质十分优良(9)。端垭村8个村民小组115个土壤样品进行硒含量检测分析，约85%的土壤硒含量达到富硒土壤标准，特别是二组人和寨一带，40%的土壤硒含量均在1.20mg/kg 以上，局部地区达到2.60 mg/kg，是无任何工业污染天然富硒产品的理想产地。
5.2 发挥优势多产富硒白茶，安康不仅有传统白茶生产，安康还有广阔深厚的富硒区，有土壌富含硒元素的优势，因此要发挥优势，保证富硒茶硒含量达标，维护富硒茶信誉。同时要宣传安康白茶是富硒白茶，不同于普通白茶，喝安康富硒白茶不仅可以享受白茶的保健作用，还可补充人体硒含量，提高人民健康水平，饮用富硒白茶，药理保健作用更加明显，市场十分广阔。
5.3、落实总书记指示脱贫奔小康
5.3.1 值得高兴和庆幸的是2020年4月20日至21日，总书记亲临安康考察调研，作出了一系列的重要指示，21日上午，总书记来到陕西平利县女娲凤凰茶业现代示范园区考察调研。提出了“人不负青山青山定不负人”的精辟论断和“绿水青山既是自然财富也是经济财富”的生态文明思想，
总书记察看茶园种植情况，与现场茶农亲切交流。总书记说：“因茶致富，因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康，做好这些事情，把茶叶这个产业做好。”
5.3.2 安康白茶群众历来喜爱、民间重视饮用与收藏、加工设备要求不苛刻且市场广阔、销售畅通，不愁销路、利于保管、且资源丰富，抓好制好安康白茶也是我们落实习近平总书记指示具体内容，因此要进一步扩大生产，以提高茶园单位面积产量和产值，提高茶农收入，“因茶致富、因茶兴业、脱贫奔小康”。
5.3.3 70多年前就与紫阳县结缘的中国茶叶股份有限公司二度牵手于2022年1月在紫阳县注册成立了中茶紫阳茶叶有限公司。因紫阳县有良好的自然生态、小产区的优势茶叶资源，建行总行联县包抓紫阳，由中茶公司、建行总行及县政府三方共同出资组建，注册资本金2000万元，出资比例4.3.3，中茶公司出任董事长、财务总监，建行总行出任董事，紫阳县政府出任总经理、董事，公司目前员工20人。
中茶紫阳茶叶有限公司于3月份启动紫阳富硒茶精制加工项目建设，厂房总面积2150㎡。目前已完成改建厂房及辅助用房，建成预处理车间、茶叶精制、白茶蒸压、全自动包装流水线各1条，还有手工制茶体验区、半成品、成品仓库及接待展示区，已于8月投入试生产。主要生茶加工紫阳毛尖、红茶、白茶，打造中茶牌紫阳茶产品，预计今年可制白茶饼30吨。
中茶紫阳将始终秉承“好茶在中茶”品牌理念，积极融入推进紫阳“三茶”统筹发展，探索建立“品牌整合+标准输出+渠道共享+模式复制”的现象级“中国小产区特色茶”长效发展机制。立足中茶、建总行、县政府、京东多方背书，加大与紫阳本土初制茶厂合作，加大核心品牌、产品培育打造，积极拓展陕西及西北市场，布局线下销售网络渠道，发展官方旗舰店、社群营销线上渠道，冲刺陕西乃至西北领先的品牌茶企，发挥作为紫阳茶产业重点产业链作用，承载引领紫阳茶产业高质量发展。
6.需进一步深入研究事宜
6.1 从安康全市考虑，虽然开展了硒资源的调查，但尚不全面，要进一步投入更多人力物力财力开展全面全覆盖的土壤硒含量调查，查清硒资源，以便更好开发包括富硒白茶在内的富硒资源开发利用。
6.2 陕西、西安是我国历史悠久的茶文化研究中心，汉阳陵有世界上最早的茶叶，法门寺地宫出土文物中有世界上最早最全最完美的金银茶具，陕西大唐茶文化研究得到了全国茶叶界的大力支持，已经复活了大唐茶具，重现了大唐茶艺，目前看来不仅要大力推广其成果，还要充实安康富硒茶的丰富内涵，使西安成为当今世界一带一路茶文化茶产业传播中心，带动陕西乃至全国茶产业发展。
6.3 白茶茶饼已经试制成功，散装白茶已有标准，要加大力度，扩大规模，批量生产，打开国内外市场。
6.4 白茶具有强身健体延年益寿作用，其提神醒脑保健声誉由来久声誉高，但其保健作用需进一步深入研究，以利更好推广应用。
参考文献
(1)《华阳国志.巴志》《史记.高祖本纪》
(2)汉中市政府门户网站2010年4月4日《陕南开发》
(3)1984～1986年西北植物研究所肖永绥、许春霞等 在在《中国茶叶》1989年第五期上发表了《陕南茶区的硒》的调查结果。
(4)重庆市巴文化研究会会长、重庆师范大学教授管维良在杜文涛主编的《巴文化与岚皋》杜文涛主编，陕西新华出版传媒集团太白文艺出版社出版《序一》
(5)2017年10月23日，安政函213号《安康市人民政府关于明确安康秦汉古茶发展股份有限公司组建有关事宜的函。
(6)编入《法门寺博物馆论丛》(总第九辑)57篇论文首篇(陕西新华出版传媒集团三秦出版社出版)。2017年10月，论文又被《中国茶叶》第10期(月刊)刊用发表。(此前9月14日，陕西省茶叶协会网上发布)。
(7)2021年2月19日，陕西省市场监督管理局颁布了陕西省地方标准DB61/T307.6-2021《紫阳富硒茶生产白茶质量等级》。
(8)《紫阳富硒茶研究与开发》陕西出版集团陕西科学技术出版社出版，程良斌编著，《紫阳富硒茶品质含硒水平及保健作用研究报告》第二页
(9)金州播报 2020-03-17 16:50 发表于陕西。2020年安康市富硒产品研发中心“紫阳县洄水镇端垭村硒资源调查与评价”课题完成端垭村2000亩耕地硒资源调查，端垭村成为全市第一个耕地硒资源高精度详查行政村。
来源：陕茶网
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