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■引进先进技术■
茶产业的发展离不开科技助推，必须依靠先进的科学技术，必须坚持科学发展观。茶叶以及整个茶产业的发展在茶树品种选育，茶园管理维护，茶叶加工技术，生产车间的设计管理，更新设备的升级配套，新颖包装的领先技术，成果标准的检验检测，品鉴体系的综合考量，等等，多方面要统筹兼顾。立足实际，放眼未来，做好眼下的具体工作，走向超越的发展空间，创造更好的发展业绩，这是时代的需要，也是事业的期待。
科学发展茶叶，注重扩大市场，这是真理，这是出路，这是前景。我们的茶叶包装，也应当走出传统的旧模式，要新颖，要美观，要实用，要环保，要有视觉冲击力，要有市场牵引力，要有潜在竞争力。不要老一套，不要太笨重，不要轻奢态。首先在茶树的栽培上要科研攻关，提高亩产、株产。在茶叶的采摘上要提高技术含量，减少具体劳力消耗，争取茶叶下树时间。在茶叶的制作上，引进及配备现代化加工设施，更加自主地掌控加工的质量，全面精准地实现心想事成。在茶叶销售上，要在打造品牌的统一战略下，高、中、低档茶叶齐头并进，适应更多的消费群体的需要，。每年即使春茶采过之后的茶树上新发的蔓子稍，也可以制作成特种的后续的茶产品。紫阳有深厚的道教南宗文化底蕴，完全可以利用道文化的优势，着手中国道教南宗，富硒养生保健“金丹茶”的研究开发，将春末夏初的粗茶叶进行细加工，打造全国独一无二的“丹道”茶饮。这是一个很好的课题，有极其重要的开发价值。早看二十年，少悔五十年。
目前可配备的新技术及设施，应当考察并引用以下的几种：
1. 人工微域调控技术：精准调控环境温度和空气流通的人工微域调控，实现产品稳定控制或定向调控，提高产品的质量水平。
2. 高效节能技术：采用电磁内热，远红外辐射，微波等新型加热技术和空气脉动等新技术，用于杀青和干燥。
3. 微生物调控技术：采取接种优势微生物，添加外源物等技术，如此，黑茶也可生产，市场份额更大。
4. 杀青和干燥新技术：采用超高温加热、高温汽热、微波加热、远红外加热、低温真空变频加热等，以提升茶叶风味品质。
5. 初制茶加工新装备：引进绿茶摊放机、红茶萎凋机、青茶做青机、电磁杀青机、微波杀青机、超高温热风杀青机、高温汽热杀青机等新型设备，以及连续理条机、自动曲毫机和一些自动加压揉捻系统等成型设备。还有远红外烘干机，燃气式烘干机、电磁烘干机、空气脉动式烘干机，箱式、滚筒式、隧道式远红外提香设备，色选机、绿茶整形机，茶叶拣梗机、以及用于解决茶叶色差、紧结度、光洁度等方面问题的光电技术。将传统初制工艺与精制工艺有机结合起来，实现全程连续化、自动化加工生产线，进行流水型作业，争取实现补缺技术与精制加工结合的清洁、省力、低碳生产方式，使得产品更有特色。应当打好基础，做好当前，早作准备，探索深加工项目的建设，利用紫阳县自然环境好，茶叶富硒好，饮用水源好等得天独厚的优势，考虑引进液态茶饮料加工，茶叶萃取液、浓缩液、速溶茶粉等主要原料加工成瓶装、罐装、盒装，即开启即可饮用的特种养生保健茶饮料产品。应当高起步，追赶新潮流，运用新技术，引进动态连续逆流提取技术，膜分离澄清技术，超高温瞬时灭菌技术(uht)和热罐装、无菌冷罐装(acf)、膜除菌等冷除菌技术与装备。还有茶饮料专用原料加工，茶水脱苦降涩技术，综合保鲜技术，建设一整套茶饮料加工新技术。采用茶叶为主要 原料，经过提取、分离、澄清、浓缩、干燥等工序，加工成固定速溶茶。引进酶工程技术，低温真空浓缩技术，冷冻干燥技术等，还有scc(旋转锥蒸馏塔)香气回收技术，中空造粒技术，酶转溶技术，生产还原茶风味可以速溶于水的高香冷溶速溶茶，还可考虑进行茶汤浓缩汁加工，采用连续逆流动态提取，调整离心/膜分离、膜浓缩(或膜浓缩+真空浓缩，超高温瞬时灭菌)等技术，更进一步开发茶多酚、茶色素、茶氨酸和咖啡碱等茶叶功能成份应用技术，向含茶食品、保健品、天然药物、含茶日用品、含茶编织品等领域挺进。含茶食品和保健品富含茶多酚或茶色素的片剂、胶囊、口含片、糕点、油脂、口香糖等等或膳食补充剂。含茶日用品包括以茶多酚和儿茶素为主要原料的含茶日用化妆品，如：防晒、美白、保湿、祛痘等美肤产品，以及外用软膏、牙膏、护唇膏、漱口水、染发剂、乳液等多款日用品，研制和开发内衣、内裤、毛巾、衣服、鞋垫等大批的含茶纺织品。
茶叶的可开发利用犹如一条河，现在的饮用的茶叶产品还仅仅只是上游产品。下游开发的空间很大，流程很长。从源头到终端有很多可开发的品种等待我们去探索，去进取，从源头把茶做好是必要的，但如今宏观上有一个相对产能过剩的问题存在，国内人均饮茶量比较低，高档茶叶消费人群面还不够大，各地茶叶在技术上和品种上都在创新，市场竞争很激烈，要在市场上受到青睐，长久不衰，务必在做好茶的前提下，在延伸开发上早安排、早着手、早行动，开拓新的市场，争取新的效益。下游产品的开发可以让茶树物尽其用，粗老的不能制成饮用茶的枝叶，在不破坏茶树的前提下，采取来通过萃取技术，化废为宝。生产让人们意想不到，别开生面的产品。形成系列，追求独特，是将来茶产业发展的大趋势。在紫阳茶业工作了六十多年的老茶叶专家程良斌老师说：“富硒茶叶中能溶于水的仅占茶叶总硒量的10.22%，采用现行冲泡方式，硒的利用率很低。应当通过高科技手段，拉升富硒茶产业链，大力推广富硒茶食、富硒茶粉、富硒茶日用品等。还可以直接吃茶。
08
■优化工作方式■
茶产业的发展以国情为基础，以科技为支撑，以市场为导向。茶树的栽培继往开来，是茶叶高产优质、高效多益的关键环节，也是茶业稳定、提效、增值的起点。国计民生需要茶业的发展，科技进步在茶业上已经有重要的作用，从茶园管理抓起，在已有的优良种质基础上，继续进行品种选育和栽植培训，加强新老茶园的技术管理和督促，茶农和茶企都责无旁贷。
1. 大量运用新技术：继续让生物技术在茶树育种的过程中发挥重要作用，充分利用特异茶树品种资源，不断创新培育新品种。科学施肥，不用化肥，土壤改良和肥料缓释并举。茶树的修剪、茶叶的采摘，进一步提高技术水平。茶园管理上引用现代信息技术，实时监测生态，及时预防病虫，关注气象预报，工作质量考核和产品质量评比同步。
2. 建立循环新模式：茶园管理有新要求，传统的管理方式及有益的工作经验应当深入地总结并适当地延用。随着技术含量要求的提高，应当构建循环农业模式，通过高新技术的作用，让茶叶生产系统内部的能源及物质良性循环，实现经济效益、环境效益、社会效益的同步增长。建设清洁生产系统，实施绿色管理技术，减少物质能量投入，争取低投入，高产出，成样板。延伸茶事的产业链，让茶叶生产过程中兼容多项可行的生产业务。茶产业的内部循环纳入整个农产业大循环中，统筹兼顾，同促共进，争取更大效益。
3. 保持天然有机态：天然富硒，生态有机，得天独厚，应当珍惜。未来的茶叶生产发展中，有机茶是经济、社会、生态效益的重要增长点。富含对人体健康有益的微量元素硒，是一个稀有的茶叶品种，开发的前景方兴未艾，还有许多的工作要做，还有很大的空间可以利用，还有很好的效益应当争取。要让茶园管理和采制技术齐头并进，不断完善和创新工作机制，有条不紊地推进目标。充分发挥龙头企业的领军作用，优化茶叶生产布局，适当扩大生产规模，注重联合科研举措。加大科技投入力度，加强无公害达标工作，进一步改良茶叶采制的工艺技术，开发有机肥料，做好储运事项。其三，优化茶园管理体系，健全质量监控保障，确立质量标准体系，搞好市场流通协调，使整个茶产销过程都置于严格的管理中，确保名牌，货真价实，不负众望。
紫阳茶业，正在发展，正在更新。继续前进的走向，在于国家的扶持，民生的需要，决策的正确，行动的加强，技术的优化，成效的激励。决策上应采取抓两头带中间，即切实抓好有机生态茶园基地建设上新水平，切实抓好对外销售产品上新市场，带动相关产业新发展和全域经济新增长。放大格局，放开眼界，放手操作，放管服，后劲足。
没有扎实的基地，就没有发展的后劲。没有外销的市场，就没有产品的出路。没有相关产业的协调，就没有整体水平的提高。没有全域经济的增长，就没有茶业超越的动力。
党政文件指导是需要的，工作会议号召是需要的，干部现场督促是需要的，企业扩能赚钱是需要的，文化宣传报道是需要的，克难而进，不图虚名，注重实效，有新创造。要真正以人为本，把所有的人力资源都动员起来，共同齐心协力地为新型产业的发展和优化出谋划策，全心尽力，乐此不疲。不自以为是，不装腔作势，不忽视群力。要眼光向前，动作超前，总结先前，搞好当前，勇往直前。不管工作多久，只争朝夕努力，凭着良心做事，始终问心无愧。
来源：陕茶网
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