中国十大名茶到底是哪些茶？
中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶。
美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶。
《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶。
上海世博会“中国世博十大名茶”：正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。
非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括青城山的青城雪芽，安徽太平的太平猴魁，泾县的涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，庐山云雾，恩施玉露，四川茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针，崂山绿茶等。
今天和茶舍大大看看最早的那个“中国十大名茶”：包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
①西湖龙井：产于杭州西湖周围的群山之中。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
《观采茶作歌》
清·乾隆
前日采茶我不喜，率缘供览官经理；
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，
无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；
雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
②洞庭碧螺春：产于吴县太湖洞庭山。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
③黄山毛峰：产于安徽省黄山。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
④都匀毛尖：产于贵州省都匀市。
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
⑤六安瓜片：主产地是安徽省六安市大别山一带。
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
⑥君山银针：产于湖南省洞庭湖的君山。
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
⑦信阳毛尖：产于河南省信阳市和新县一带。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
⑧武夷岩茶：产于福建“奇秀甲东南”的武夷山。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
⑨安溪铁观音：产于福建省安溪县。
铁观音，福建安溪汉族茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
⑩祁门红茶：产于安徽省黄山祁门县一带。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
这十种茶，你喝过几种？欢迎留言~
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一抹茶香飘百年。山势巍峨，峰峦重叠，云雾缭绕，植被茂盛……潮安区凤凰山因得天独厚的气候条件和自然环境，培育出驰名中外的凤凰单丛茶。凤凰镇种植单丛茶历史悠久，据相关资料记载，从南宋末年开始至今已有700多年历史。目前，凤凰镇古茶树主要分布在凤西村、凤溪村和乌岽村以及乃兴公司管理范围内部分区域，其中100年以上古茶树15000多株，200年以上有4000多株。
凤凰山风景秀丽。凤凰镇供
丰富的古茶树资源是栽培年代久远的见证。凤凰镇的古茶树数量之多、集中分布面积之大为国内罕见，是广东独有、世界稀有的栽培型单丛古茶树资源。古茶树乃珍稀物种资源，是凤凰单丛茶之“根”，如何保护好珍稀茶资源？近日，记者走访大庵村古茶树茶园，并采访凤凰镇相关负责人，了解如何有效保护好、科学管养好、合理利用好凤凰单丛古茶树，科学可持续把有限的古茶树资源转化为经济优势，为凤凰单丛茶产业的提质增效提供支撑。
科学管养促进古茶树提质增量
凤凰镇农业农村办公室主任郑昕介绍，一直以来，凤凰镇积极开展古茶树种质资源保护行动，组织有关人员对全镇100年以上的古茶树进行谱查，编制《凤凰单丛茶古茶树丛谱》，摸清古茶树资源的分布和生长状况，建立名丛资源库，详实记录每一株古茶树的身份信息。“我们希望通过修编古茶树丛谱，保护独有、世界稀有的凤凰单丛古茶树资源和生物多样性，传承凤凰单丛茶文化遗产，弘扬中国茶文化，加强生态保护和生态文明建设，更好地促进经济社会和旅游业发展。”郑昕说，目前该镇完成200年以上古茶树调查4000株，编排成画册2067株。
“如何改变茶产业传统耕种、生产、加工、销售的模式？”“古茶树天牛应该怎么防治？”近期，一场由市农业农村局主办的单丛茶产业发展研讨会在凤凰镇举行。多位专家学者根据单丛茶的发展现状，围绕茶叶的创新与提质增效、茶树害虫绿色防控技术、古茶树资源保护、产业驱动数字化升级等多个方面建言献策，助力茶产业实现跨越式高质量发展。
凤凰大庵古茶树茶园里的一株约600年树龄的古茶树。吴冰吴育杭摄
守护好古茶树，离不开科学规范的种植与管理。郑昕告诉记者，近几年，凤凰镇多次邀请茶叶专家及农业科技人员到当地举办研讨会、培训课，向茶农、茶企、茶商等传授茶园管理、茶叶采摘等相关知识，推广古茶树病虫害防治技术，提高村民运用科学手段对古茶树进行保护的能力，引导增强科学保护古茶树意识，促进茶产业生产提质增量。同时还加强与高校专业团队开展技术合作，开展古茶树管养和病虫害防治技术示范区建设，对古茶树进行无公害管理，探索建设茶叶病虫害绿色防控体系，实现农作物病虫害可持续治理，形成具有高校技术支撑的茶叶监测体系。在古茶树茶园日常管理方面，该镇尽力完善灌溉系统，新增水源、建设蓄水池等，缓解极端干旱天气缺水问题，保障茶叶产量质量；做好古茶树茶园卫生清洁工作，在茶园设立农用包装废弃物专用回收桶，改善园区生态环境。
如何提高古茶树的质量、产量？这其中离不开科技的支撑。凤凰镇依托科技力量，推进生态茶园、智慧茶园、有机茶园等一系列具有示范带动意义的试点园区建设。同时，建立茶园生态平衡系统，利用生物农药配方防治等方式，减少化肥农药的使用，创新绿色环保生产方式，鼓励通过放置粘虫板、滴水灌溉等达到节约水源、绿色生产的目标，实现茶叶生产绿色可持续发展。目前，大庵古茶树茶园正在全力建设，凤溪农场茶园处于规划阶段，各项工作有序推进。
建设单丛茶博物馆延续古茶树文化
历经数百年风雨沧桑的古茶树，见证了凤凰单丛茶文化世代传承的历史根脉，见证着凤凰单丛茶悠久的历史。此前，一株超过700年树龄的“宋种1号”古茶树由于年老根系差，且受多年自然灾害、冰雪霜冻等因素影响，已经枯萎。是否能将这悠久的古茶树价值延续下去呢？对此，凤凰镇积极探索实践，在多方共同努力下，于2020年5月建成启用潮州凤凰单丛茶博物馆。该古茶树标本成功移至该馆收藏陈列，继续展示单丛茶历史文化的价值，让世人可以领略“宋茶”的风采，用另一种方式将古茶树文化延续下去。
潮州凤凰单丛茶博物馆。凤凰镇供
据了解，潮州凤凰单丛茶博物馆依托省级古村落特有的潮派建筑特色，修缮活化利用闲置空间，不仅设置了“宋茶1号”标本馆，还精心设置茶文化展览馆、单丛茶研究院、茶器物陈列馆、工夫茶体验馆、文创艺术品区、单丛茶研学教育基地、茶乐园体验区等版块，通过图片、文字、雕像、实物、壁画等方式，多维度再现凤凰茶文化底蕴、特色风貌和历史脉络，成为讲好凤凰故事、传播潮州工夫茶文化的重要窗口，吸引无数市民游客慕名而来。
此外，当地村民也积极行动，保护古茶树，他们把干枯的古茶树收集起来，并做了防腐处理，既可以供游客观赏，也可以作为科学研究，延续古茶树的价值。
凤凰镇以建设茶旅走廊为契机，积极实施“以茶带旅、以旅旺茶”的发展策略，着力构建“一核两产业三谷四带五板块”的新发展格局，推进凤凰单丛茶产业和旅游产业发展，打造凤凰茶旅品牌。在潮州凤凰单丛茶博物馆逛累了，不妨到与之相依的恺德苑精品民宿歇歇脚。这是一间以茶产业、茶文化、茶生活为主题民宿，由原东兴村恺德公祠及周边闲置的老房屋改造而成，具备游客接待中心、客房、餐厅、游泳池、健身房等设施，于去年10月开业。这不仅是茶旅融合的又一生动实践，也是宣传凤凰单丛茶的一张重要名片。
凤凰镇大庵古茶树茶园：
深挖茶文化做强“一片叶子”经济
千米高山，百年好茶。二月的凤凰山空气清新、山色青翠、茶叶飘香……春节假期里，不少游客循着茶香与美景，前来“打卡”凤凰单丛茶的原产地。其中，凤凰镇大庵古茶树茶园以其独特魅力受到游客青睐，游客们穿梭万亩茶园间，探百年古树，识茶树文化。
凤凰大庵古茶树茶园位于凤凰镇的凤西村和乌岽村连片古茶树茶园，海拔约1000米，面积约万亩。2019年，凤凰镇大庵古茶树公园被中国农业国际合作促进会茶产业委员会推选为“中国美丽茶园”。近年来，凤凰镇重视大庵村古茶树资源的保护和利用工作，深入挖掘古茶树文化，做大做强“一片叶子”经济。
4000多株古茶树涵盖十大香型
9日，记者驱车沿着凤凰山脉的蜿蜒山路而上，前往凤凰镇大庵村古茶树茶园。放眼远眺，云雾缭绕中，一丛丛茶树绿意盎然，美不胜收。轻风吹拂，阵阵茶叶清香扑鼻而来，令人心情愉悦。
步入古茶园，古树茶上悬挂着的卡片吸引了记者的注意。卡片上写着：水仙（輋山）树龄约350年；树高2.5米；树冠5.2×4.5米等信息，并附有二维码。用手机扫一扫，一株古茶树的“身份”信息跃然“屏”上，古茶树特征特性更是详细记录其中，古茶树可以进行二维码溯源，也让游人更加了解古茶树的文化。
凤凰镇凤西村党支部书记林伟书介绍，近年来，凤凰镇十分重视大庵古茶树保护工作，制订《古茶树保护办法（试行）》；编制《凤凰单丛茶古茶树丛谱》，摸清古茶树资源的分布和生长状况，建立名丛资源库；做好古茶树认证工作，确认古茶树所有者并签订保护协议，挂牌管理，依法履行古茶树资源保护义务，引导村民保护古茶树，提高对古茶树的保护意识。
该片茶园保存树龄100年以上的古老茶树4000多株，其中200年以上的古老茶树1000多株。许多茶种的母树都出自这里，品种涵盖了单丛茶十大香型，其中以“宋种”最为名声赫赫。在林伟书的引领下，记者来到一株约600年树龄的古茶树旁边，古茶树树势高大，树姿开张，如同一把“大伞”静默地矗立在高山上。近年来，在科学管养下，该古茶树单株干茶产量逐步提升，由之前的每年生产5斤增长到约14斤。
绿色种养让古茶树永葆生机活力
“这片茶园的古茶树落实到各家各户管理，病虫害方面均绿色防控、没喷农药。”林伟书告诉记者，在古茶树保护开发方面，近年凤凰镇联合华南农业大学、省茶叶研究所、市茶科所、市植保站等专家到茶园，深入研究古茶树病虫害防控形势，制定防控措施，为农民解读茶树根系矿质营养吸收原理，普及茶园科学施肥方法，掌握好茶树病虫害防控技术及茶叶生产实用技术。在专家们的指导下，大庵村村民们坚持对古茶树进行无公害管理，积极运用科学手段对古茶树进行保护及病虫害防治，让古茶树持续保持生机活力，对环境保护、茶叶保质提量、茶农增收有明显的成效。
古茶树的良好保护，也为茶树良种繁育提供了物质支撑。“由扦插、嫁接等无性繁殖方式得到的后代茶苗，很好延续了原母树的优良性状。通过这十多年来的嫁接和扦插，现在很多茶区都有这些品种，对古茶树的品种从繁衍和保存基因等起到很好的保护和发展。”林伟书说。
凤凰山茶旅走廊的建设，为当地旅游业发展带来契机。大庵村为推进凤凰山古茶树的保护及古茶树公园的建设，计划建设大庵村古茶树公园。以古茶树、古步道为依托，通过以“问茶”-登园门楼、“寻茶”-休闲平台、“探茶”-茶田古道、“品茶”-古树茶吧、“观茶”-林荫茶亭的空间布局，将大庵古茶树公园打造成以集茶文化旅游、生态景观体验、休闲娱乐科普于一体的乡村景观旅游特色景点。目前，这一项目正在规划建设中，建设完成后将更加有效地保护大庵村古茶树这一宝贵资源，也将增加大庵村村民的经济收入，带动、辐射周边村落的发展，助力乡村振兴。
来源：潮州日报 记者 吴冰 吴育杭，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
对于国人而言，品茶喝茶已经融入到生活中了，毕竟柴米油盐酱醋茶嘛。从唐代陆羽的《茶经》开启了中华茶文化，而今有李韬的《中国茶图鉴》，更是让世人走近茶世界。
我们知道最早的这个茶叶是从神话中传来的，传说神农氏不断地尝试各种植物，有一天他遇到了72种毒，他虽有神力，却无法抵挡。后来有一种香香的这个树的叶子，他就吃了几个。事后，他把这种植物命名为查，后来演化为茶叶的茶。据说神农发现茶叶的传说记载在《神农本草经》中，但是与现在版的来看，其实并未见。
中国是茶的故乡。中国发现了很多古茶树，包括在云南发现了已有1700多岁的茶祖宗，在四川发现的有600岁的古茶树，安徽也发现有500岁的古茶树群，他们至今还在产出茶叶，它们都证实着一个事实，那就是中国是茶的故乡。
《中国茶图鉴》中作者李韬介绍了八大茶类，按叶片种类来分，按茶树种类，按生长环境、采摘季节、发酵程度等等，一共分为八种。
产于安徽省六安市金寨县的六安瓜片，这种六安瓜片的采摘与众不同，不采嫩芽，而是选择舒展的壮叶，所以它的叶片肉质醇厚，滋味也浓醇，它是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的茶，由于是单片生叶支撑，所以叫做片茶，它是国家级历史名茶，也是中国十大经典名茶之一。
六安瓜片与《红楼梦》中所提到的六安茶，并非一种。六安瓜片茶在曹雪芹的年代还没有正式产出。
产于江苏省南京市的雨花茶，分为特级一等雨花茶，特级二等雨花茶以及陈茶三种。1959年春茶新品上市，这雨花茶作为向中华人民共和国成立十周年献礼的佳品，受到了好评！
产于安徽省宣城市敬亭山一带的敬亭绿雪，是属于烘青型绿茶，这个宣城主要是宣纸的原产地，也是红顶商人胡雪岩的故乡，这个敬亭绿茶它冲泡时需要降低水温，适当延长浸泡时间。 外形特征是条索均整，色泽翠绿带毫，汤色清碧亳浊。同时，敬亭绿雪与黄山毛峰、六安瓜片合成为安徽省三大名茶。
我们说这个崂山绿茶就是指大白毫，是产于山东省青岛市崂山，因使用崂山泉水浇灌，加之受海洋气候的影响，内质很好，且口感别具特色。
《中国茶图鉴》中最为精彩的是各种茶的详细介绍，大到产地，小到别名，从茶叶制作工艺到茶叶收藏贮存。除了文字描述，还带有图片，包括茶叶的图片，以及冲泡后茶汤颜色的图片，单茶图片。
本书的作者李韬还著有《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《茶里光阴廿四节气茶》《蔬食真味》等书。
如果你喜欢饮茶，不妨看看中国茶世界里的其他茶，更可以看看外国的名茶。如果你喜欢饮茶，不妨看看书中关于茶具的介绍，如果你还不曾了解茶，那更需要看看十大名茶，几千种茶的介绍。
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