编者按：金秋十月，新中国迎来72岁生日。在我们身边，有这样一批特别的企业，他们与新中国同岁。72年的发展历程中，他们融进祖国拔节向上的年轮里。新中国的发展，他们亲历；新中国的崛起，他们见证。湖北日报全媒记者走进这批与新中国“同岁”的企业，聆听这些企业的新故事。
车到湖北赤壁市赵李桥，一股砖茶特有的香气就扑面而来。
路旁密集悬挂的“川”字青砖茶广告牌提醒人们——这里是湖北省赵李桥茶厂有限责任公司（以下简称“赵李桥茶厂”）所在地。
从1949年9月第一块青砖茶下线，赵李桥茶厂已满72岁。“哐当，哐当……”9月26日，离国庆只有5天，这里的生产线一如过去的岁月那样运转，用正常的生产节奏，庆祝新中国的生日。
北京茶世界新媒体平台配图
如今，作为湖北唯一的“中华老字号”茶企，赵李桥茶厂年综合产值已达到8亿元，其生产的主打产品“川”字青砖茶，成为湖北在世界舞台上的“新名片”。
有了国运，才有企运
青砖茶，西北少数民族生活的必需品。距离草原人民上千公里的赵李桥茶厂，每天都在为牧民们的“一杯茶”而努力。
成车的鲜叶拉回来，历经杀青、揉捻、日晒、蒸热、模压、冲压、成型，一块青砖茶下线。迄今，已有43万余吨边销茶走下产线，运往祖国边疆。
“赵李桥茶厂与国家同岁，与国运相连。”湖北省茶业集团总经理、赵李桥茶厂负责人金莉为企业的“红色基因”自豪。
1949年7月，军代表金济川受命率员前往羊楼洞，在接收湖北省银行复兴茶厂、民族资本义兴茶行、聚兴顺茶行的基础上，成立“中国茶业公司羊楼洞砖茶厂”，并开始独家使用“川”字商标，生产名扬天下的“川”字青砖茶。1953年，企业自羊楼洞迁至赵李桥，更名为“中国茶业公司赵李桥茶厂”。
茶厂的川字茶博物馆，是原来的拣制车间。花香库吊筛组、蒸菜木甑、面茶拣板、压杆式压机、过片砖秤……一台台以木制为主的陈旧设备，向人们诉说着建国初期赵李桥茶厂的生产场景。
北京茶世界新媒体平台配图
上世纪70年代，在专家的支持下赵李桥茶厂研制出了国内第一条茶叶机制压制生产线，砖茶生产机械化程度大为提升。“为了保证边贸需求，我们的生产线，从开工的那一天开始，一天也没停过。”金莉自豪地说。
一片片青砖茶，跨越漫漫长路，成为民族团结的佳话，赵李桥茶厂多次获得“全国民族团结进步模范集体”的荣誉称号。21世纪初，“川”字青砖茶获授“中华老字号”。
发展之路，越走越宽
从“计划”到“市场”的转轨中，赵李桥茶厂的路一度变“窄”。茶厂意识到：一块砖茶打天下的日子已经变了，他们要再次“创业”！
技术上，大胆试——
甘多平，17岁时成为赵李桥茶厂的职工。砖茶制作的环节他几乎干了个遍，成为国家非物质文化遗产“赵李桥砖茶制作技艺”第四代代表性传承人。
“传统的砖茶体积较大，不便携带，不能满足当下消费者的需求。”甘多平带领技术团队，开发出粒状茶、袋泡茶等新的“轻”砖茶品类。
一款款造型时尚的“轻”砖茶，有裹着象棋外衣的圆形茶块，有茶块形似月饼的套装礼盒，还有不少“国风”套装。“在改变形态的同时，我们研究了茶块的叶梗配比，以保证原始的口感。”金莉介绍，根据市场需要，2019年赵李桥茶厂投入约3000万元建成砖茶压制自动化生产线、青砖茶包装线、巧克力砖茶生产线、巧克力砖茶切茶器等。
北京茶世界新媒体平台配图
时尚“轻”砖茶一面世便供不应求，最火的新款巧克力砖茶年销700万元。
市场上，大胆闯——
“通过市场调研，我们发现南方人更偏爱青砖茶的口感，北方人更偏重保健性以及文化性。”金莉说，通过开发不同口味的产品，目前“川”字青砖茶网点布满全国。2019年，茶厂内销量首次超越边销量。
去年，一场突如其来的新冠肺炎疫情，将赵李桥茶厂“逼”上了新“赛道”——线上市场。一个月内，茶厂就组建了直播团队。去年5月，在淘宝薇娅直播间，3万片巧克力型茶砖仅10余分钟就售罄。
发展之路，越走越宽。
如今，赵李桥砖茶制作技艺已经有了第六代传承人，以“90后”为主。“他们思维活跃，正在不断尝试新的点子。”金莉说，解决温饱后，人们更崇尚健康，而青砖茶是发酵茶，符合大健康潮流，既可以清饮，还可以调制，年轻人还喜欢用它来调制奶茶。
代代传承，历久弥香
一块块青砖茶从这里运出，成为中国与世界友好交流的名片。
“这茶真好喝！”“Amazing！”2018年、2021年，外交部向全球两次推介湖北，“川”字青砖茶都吸引了众多的目光。
符合大健康潮流、有着“高颜值”的青砖茶，成为一些重要场合上的“伴手礼”。
去年2月，在中国疫情最严峻时刻，蒙古国总统巴特图勒嘎访华，并宣布向中方赠送3万只羊。这3万只“暖羊羊”在从内蒙古加工后运到湖北。
暖心福羊鼎助中华抗疫战场，“川”字青砖回馈蒙古国兄弟情长。2020年12月23日，作国湖北赠送蒙古国的生活物资之一，3万片“川”字青砖茶从赵李桥茶厂起运，前往蒙古国。
北京茶世界新媒体平台配图
代代传承，历久弥香。不忘初心，保持了青砖茶独特的品质。
坚持创新、紧跟市场，赵李桥茶厂的销售结构已经发生了历史性转变，边销和内销已各占一半。
“不仅卖产品，更要让中国文化随着青砖茶飘香更远。”金莉表示，赵李桥茶厂将不断改进工艺、改良产品，以其悠久的文化和独特的口感抢抓“一带一路”市场机遇，在做大做强湖北茶叶产业链中发挥龙头作用，让中国砖茶飘香“一带一路”。
北京茶世界新媒体平台配图
编辑：晓林
来源：湖北日报、湖北学习平台、学习强国、北京茶世界
（图文来源：北京茶世界；信息贵在分享，若涉及版权，联系本站删除！）
品茶，梦回羊楼洞，读懂旧时光
说到湖北赤壁，可能很多人知道这里是三国时期著名的赤壁之战的发生地。但是很少有人知道赤壁羊楼洞，是万里茶道的重要发源地之一，也是青砖茶的原产地。
这里从汉晋时期开始种茶。唐代以后，茶叶种植全面铺开，蒲圻地区“唯以植茶为业”，茶叶成为羊楼洞的主要产业。
（赤壁羊楼洞明清古街）
作为中国砖茶的发祥地，羊楼洞以“砖茶之乡”的美称享誉海内外。在羊楼洞青山绿水之间，隐藏着观音泉、凉阴泉和石人泉三股泉眼，三条潺潺溪流正如汉字中的“川”字，于是商人们在茶庄号用上“川”字，如“三玉川”、“巨盛川”等，既突出水的重要，又暗示着生意兴隆，财源滚滚。以致最后统一在砖茶上压制“川”字标。少数民族群众在购买时只须用三个手指一摸，就认定是正宗的“川”字好茶，这种习惯一直沿用至今。
据记载，鼎盛期每年输出砖茶几十万担，“川”字牌老青砖茶名扬四海，“羊楼洞”三字一度被蒙古和俄罗斯人称为“茶叶圣地”，也被称为“欧亚万里茶道源头”。
（赵李桥“川”字青砖茶）
如今的羊楼洞，现存一条以明清建筑为主的古街，街面以青石铺设并伴有数条丁字小巷。历代运茶的“鸡公车”将石板碾成寸余深槽。这也足以见得，羊楼洞的砖茶生意兴隆。
品茶，解析秀色可餐，探寻古法技艺
好茶，相貌好
青砖茶其前身是帽盒茶，明永乐年间为降低运费、减少损耗和便于长途运输，于是改良了宋代以来用米浆将茶叶粘合成饼状的制作工艺，采用先将茶叶拣筛干净，再蒸汽加热，然后用脚踩制成圆柱形状的“帽盒茶”。
为满足长途运输和储存需要，“帽盒茶”被进一步改制为长方形砖状，故称砖茶。1843年，世界上第一块青砖茶在羊楼洞问世，成为中国黑茶的鼻祖，赤壁羊楼洞也成为了青砖茶的发源地。
若要仔细观察者砖茶，可以发现茶的表面不是那么的平整。这是因为，赵李桥的青砖茶含有一定的含梗量。这个梗子可以补充人体的维生素，而且还可以刮油、降三高，是游牧民族的生活必需品。在内蒙、新疆等地，有句话叫做“宁可三日无粮不可一日无茶”。
好茶，取材好
不是所有的茶叶都能入得了赵李桥砖茶的法眼。
传统的绿茶、红茶，选用的是一芽一叶或者一芽两叶的嫩茶叶，而赵李桥青砖茶是用带梗的老叶来生产加工，要求叶面大、叶厚、内含物质丰富。
（赤壁的万亩茶园）
好茶，技法好
茶叶采摘后，经过杀青、揉捻、晒干后制成毛茶，然后进入长时间的渥堆过程。渥堆工艺过程俗称为“发酵”，是形成青砖茶产品独特口感滋味、香气等内质要求的关键性工艺阶段，此阶段又分为两个工艺过程：即小堆渥堆和大堆渥堆。渥堆工艺过程时间最短需要6个月以上，最长2—6年。
接下来就是复制工艺过程。将拼配好的原料进行蒸制，一方面是为了将茶叶里的果胶质蒸出来，另外一方面是为了高温消毒，把原料蒸好之后倒入模具铺洒、抹匀、压制，直到大大小小71道工序完成，才最终形成一块赵李桥砖茶。
品茶，洞察茶香暗涌，享受恣意生活
茶叶里收藏了阳光、雨露、空气，从山间的树叶到桌前的茶汤，这一过程中充满了艺术之美，蕴含着茶道精神。
先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开，顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开，然后将砖茶放入大容量紫砂壶中。
第1泡洗茶后立即倒掉，进入煮茶环节开始第2泡。这次的汤色略浊，药香充裕，入口茶汤饱满，略有苦涩，回甘较好，茶汤较为饱满，滋味醇厚，舌面可感茶汤的立体性，无异味，入喉爽滑，润喉感官好，下喉后，自喉部到舌根再到舌面，有清凉感，渐生微甜。空杯后有清新药香，隐约婉转。
第3、4泡，汤色金黄，清澈透亮。此茶入口是佳境，茶汤饱满，滋味厚重，口腔微甜，汤里含香，伴有田野气息在舌部回荡。下喉爽滑，舌、口腔、喉咙较润，一种植物微甜在口腔里久久回荡。
第5、6泡，汤色清亮，茶汤入口清爽纯正，甜味明显，舌面舒爽，润喉微生津。
来源于：湖北新闻官方出品|转载请注明出处
作者：邱惠，孙琳黎
品牌:赵李桥“川”字青砖茶
名称:2020标准款青砖茶
测评时间:2020.4.6
品鉴人数:4人
茶具:紫砂壶，玻璃煮茶壶
投茶:紫砂壶投茶10.6克；玻璃煮茶壶投茶13.5克
水温:100°
赵李桥“川”2020青砖茶外观方正净洁，有淡淡清香，截面茶梗断口均匀，无杂质。
用100度开水醒茶洗茶两次，洗茶汤有清香逸出，色淡黄。
由于品鉴人数较多，采取两泡连泡，第1、2泡的汤色略浊，药香充裕，入口茶汤饱满，略有苦涩，回甘较好，茶汤较为饱满，滋味醇厚，舌面可感茶汤的立体性，无异味，入喉爽滑，润喉感官好，下喉后，自喉部到舌根再到舌面，有清凉感，渐生微甜。空公道杯有清新药香，隐约婉转。
图片描述
第3、4泡，汤色金黄，清澈透亮。此茶入口是佳境，茶汤饱满，滋味厚重，口腔微甜，汤里含香，伴有田野气息在舌部回荡。下喉爽滑，舌、口腔、喉咙较润，一种植物微甜在口腔里久久回荡。
第5、6泡，汤色清亮，茶汤入口清爽纯正，甜味明显，舌面舒爽，润喉微生津。
第7泡稍焖，汤色清淡透明，入口味觉层次较单一，茶汤绵柔，甜感明显，略有水味。
查看茶渣，茶梗大小均匀，与叶比例适中，未发现杂质异物，茶叶细碎程度不一。
图片描述
紫砂壶冲泡后，改用玻璃茶壶、电陶炉煮青砖茶，投茶13.5克。煮茶过程中，茶汤沸腾，茶香浓郁，满屋皆是药香。茶汤琥珀色，较透亮。入口茶汤如米汤，沾稠饱满，无异味与苦涩感，汤醇厚味纯正，下喉咙爽滑。下喉后，口腔清凉感与甜香味久而不散。体感明显，全身发烫微汗。
总结：
1.赵李桥“川”2020年青砖茶净度高，茶香纯正，茶汤醇厚爽滑，甜度适口，口腔、舌部、喉咙润度好，能生津，有体感。
2.赵李桥青砖茶采用煮茶方式比冲泡方式，更能激发茶香，减少苦涩味，增加茶汤稠度和厚度。
3.由于茶砖比较新，再收几年估计会有更好的表现！
品鉴人：肖恒会，周丁山
作者：菩提
