资料图片资料图片□本报记者 祝田园
临近羊年春节，消费者争相购买茶礼。日前，记者走访济南茶叶批发市场、广友茶城、老屯茶城、七里堡茶城等发现，茶叶销售进入旺期。今年茶叶消费市场更趋理性化，市民个性化需求表现明显，但有的市民还不知怎样选购最适合自己的茶。据业内专家透露，选购茶叶有窍门，开汤品饮观察叶底尤为重要。
市场特点
市民选购更加个性化
记者观察发现，今年春节前买茶叶的市民选购茶叶比较理性，不再过于注重包装，选择适合自己茶叶的人多了，一些人更追求健康产品，对农残要求比较高，不但选择一些有品牌的正品茶叶，还要求包装标示齐全，并让商家出示有关权威机构的检测证明。
从消费人群来看，老年人选择红茶、普洱熟茶、茉莉花茶等发酵茶的居多，上班族选择绿茶和白茶的多；私营企业、个体企业为员工选购的福利茶大多为中等价位、性价比较高的茶叶。
从销售种类讲，今年红茶销量比较大，龙井茶、日照绿茶、清香型铁观音等传统茶销量也不错，白茶销量有所上升。
选购技巧
开汤品饮最重要
面对市场上种类繁多、琳琅满目的茶叶，一些消费者犯了愁：怎么才能买到适合自己体质、品质好、性价比高的茶叶呢？为了解决市民的困扰，记者特意采访了济南茶叶批发市场质检中心主任、评茶师薛德全。
他说，所有茶叶都有助消化的保健功能。结合春节这一特殊时期，他根据国家茶叶标准对于不同种类茶叶功效提出建议：吃肉食类、辛辣食物后可以喝乌龙茶、生普洱；吃偏甜、偏咸食物，喝绿茶好；吃酸性东西多，最好喝暖性的红茶和熟普洱。
他提出，选购茶叶时，应掌握货比三家的原则，从品相、香气、滋味、茶汤颜色、叶底等多方面综合选择性价比高的茶叶。
“今年春节虽已立春，但天气仍然寒凉，从养生角度讲，多喝些暖胃的红茶比较好。”薛德全讲。他以红茶为例，介绍如何选购茶叶：“红茶属于全发酵类茶叶，选购时从外观看一定要乌黑油润。特级红茶还会有金毫、显金毫或金毫比较多；口感上要有淡淡的甜香，若甜味太重就是加糖了，传统的祁红有蜜糖香，云南大叶种红茶有焦糖香，正山小种红茶有松烟香；汤色一定要红艳明亮，如果汤色红浓，说明茶叶质量有问题；叶底按照等级来看，茶芽头要完整，有叶片的芽叶都要完整，叶底要有弹性、柔韧性，芽叶都不完整、或者叶片碎、根本没芽，就说明档次比较低。”
另据介绍，选购绿茶时，先看茶叶外观，要有鲜活度，陈茶会发乌；闻一下是否有异味；开汤品饮时，感受滋味鲜爽度如何，叶底含芽量比较多的是高档茶，而且是春茶。
选茶四要素
看叶片整齐度
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、黄片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳。
闻茶叶香气
这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样。绿茶要清香，包种茶具花香，红茶带有淡甜香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。另外，茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、农药味、化妆品味、闷味或其它异味者为劣品。
尝茶滋味
由于茶类不同，滋味差异很大。有的须清香醇和，有的入口刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味。总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
看茶叶叶底（泡后茶叶渣）
泡后茶叶逐次展开的，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不展开或经多次冲泡仍只稍微展开的茶叶，则不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶。
我们常会在一些古玩市场看到很多人去淘紫砂壶，紫砂壶现在备受人们的喜爱，用紫砂壶泡出来的茶味道是不一样的。但是你知道如何选购一把真正的好壶吗?选购紫砂壶有哪些技巧呢?也哪些细节是不能够忽略的呢?下面我们就一起来看看紫砂壶的选购技巧吧。
紫砂壶的选购技巧
紫砂壶是喝茶时不可或缺的茶具。那么，对于茶道新手而言，如果要购买好一些的紫砂壶，应该如何进行紫砂壶选购呢?
五色紫砂壶（参考消息读者会员中心）
在进行紫砂壶选购时，买壶者的出发点往往是以下这几种：一是由学习茶道出发，喝茶引发出对茶壶的兴趣;二是被紫砂壶造型艺术感染而买壶收藏陈列欣赏;三是了解到紫砂工艺品在艺术品市场上有升值的空间，而选购紫砂壶作为投资;四是购买紫砂壶当做作礼品赠送等。无论怎样，紫砂爱好者首先应该考虑自身的个性喜好，更重要的还是要根据自身的经济能力来选壶买壶，总之设计到的条件还非常之多。紫砂壶选购者应该根据自己泡茶的具体要求，就紫砂壶容量、泡茶时的功能效果，以及自己所喜欢的口味来选择，至于紫砂壶的等级，因人而异。如果紫砂壶选购者是为了收藏审美，那么，紫砂壶的选购对选购者的定位审美标准和收藏能力的要求相当之高。如果是为了投资，那么既要有经济头脑，更要识货、懂货、懂行情了。
官窑金珐琅壶（参考消息读者会员中心）
紫砂茶壶是既有实用价值，又充满文化韵味的工艺品，它从实用到艺术之间的各个档次特别大。每个人在面对紫砂壶时，或因实用需要、文化节内涵等审美差异而表现出不尽相同甚至迥异的兴趣来。对于平民百姓而言，选择紫砂壶往往先会着眼于壶的容量大小和功能实用性上，对艺术造型及文化内涵的考虑，就没有考虑那么多了。紫砂壶的颜色非常丰富，选择什么颜色的壶也是根据个人的喜好和需求而定。既然是紫砂，从字面上可以看出，主要是以紫色为主。壶的大小各有各的用处。大壶可作家庭中共用的饮茶壶，或客人多的时候使用;中等壶可作为一人或两人对饮之用;小壶可作品茶之用，所以最好大、中、小壶都要具备以应所需。一般研究茶道的人都会有一整套茶具的。
了解紫砂壶的壶友都知道，紫砂壶市场鱼目混珠，紫砂壶选购是需要很多技巧的，那么大家知道紫砂壶选购技巧有哪些吗?紫砂壶选购注意事项有哪些呢?下面小编就给大家一一介绍下。
紫砂壶选购
一是要看造型
现在紫砂壶市场上制作出来的紫砂壶往往都比较花俏，太过于重视外观的美化，使用了许多华丽的制壶技巧，拗出不少新的造型。但是，在收藏界里有个说法：“素壶身价高于花壶。”即选择的紫砂壶造型要古朴、大方、典雅，切忌过于花俏，有些看似简单的造型却很耐看。
二是要看质地
紫砂壶是使用紫砂泥料制作的，所以紫砂泥料的好坏直接影响到紫砂壶的质量，就一般的紫砂壶来说，紫砂壶的胎骨一定要坚硬，色彩要润泽，壶面要有砂质感，绝不能有泥沙感。在选择紫砂壶时，可用壶盖轻轻地敲击壶口，如发出轻微的金属声则表明此壶用料较好。
一壶天地（参考消息读者会员中心）
三是要看大小
一般情况下，收藏界认为收藏“一手壶”最佳，即能盛水300毫升的紫砂壶，一把能抓得起。太大显得木然，太小则不够大气。当然，也有例外，有些人收藏了几个有纪念意义的特大壶，也有些人收藏了一些制作奇巧的袖珍壶，欣赏起来也很有味道。
四是要看手工
紫砂壶通常都有一定的制作工艺要求，这也就是“手工”。在选购紫砂壶时，可将壶拿到与自己的视线平行处，观察壶把的顶端、壶口的平面、壶嘴的上端是否在一个平面上，如这三点在一平面上，则表明手工较好。同时，还可在壶里灌一些水，观察其出水时是否流畅、断水时是否利索。
历史十大名壶（参考消息读者会员中心）
五是要看知名度
为什么有那么多的收藏爱好者要到宜兴去购壶?就是因为宜兴的知名度，人们一提起紫砂壶就会想到宜兴，一提起宜兴特产就会想到紫砂壶，这是地域知名度。还有制作者的知名度，有的收藏者专门收藏某位制作大师的作品，也很别具一格。
选壶三定律
第一定律：好泥不细
一块好玉，不会把它切成碎玉来卖。同样，上乘的紫砂矿，不会把它做成粉料。且不说矿石粉碎要花钱，如果紫砂的质感降低了，泥性变差了，壶也会卖不起价。壶家不会做这种费力不讨好，有钱不会赚的事。所以“好泥不细”。当然，用洗泥法练泥的细料和粉碎中产生的细料，俺可就顾不上了。反正料太细宜茶性降低，而且少了点紫砂味，不要也罢。
第二定律：好工不差
中国的四大名绣，没有哪家把花绣在麻袋上，所以稍贵一点的壶都不会用太差的泥。泥的成本在壶价中所占的比重并不大，“工”比“泥”值钱多了。不会有壶家在烂泥上下苦功夫，这样的壶家早已经饿死了。
也不会有壶家在好泥上用烂工，这样的壶家已经被老板打死了。那么多人削尖脑袋往“工艺师”的堆里扎，只是想贴个“工好”的标签。烂泥烂工只能忽悠菜鸟，要忽悠“行家”还是要一点成本的。所以壶家不会用“泥”来拖累“工”。除非“烧”坏了。所以，重“工”的壶友比重“泥”的壶友少交了好多学费。
第三定律：好料不加
首先说明：本定律不适用为特定艺术目的和原矿料互配的加料行为。一种泥料，加料比不加料卖的价钱要高，而且加料的钱要不找回来，壶家一定会被老婆骂得狗血淋头。所以好料不能加差料，差料更不会加好料。
加料会让紫砂“看起来更好”，除了特定的艺术目的，更多的是为了让假的像真的，次的像好的。料加得越多就离“紫砂”越远。对壶友来说，“加料”所得到的存在太多的不确定性，而失去的却是紫砂最可宝贵的天然属性和人文基础。
紫砂壶新手如何选壶
紫砂壶是一门学问，很多壶友在入门选壶的时候都非常的迷茫，不知如何下手。在刚接触紫砂壶的初级阶段，我想每个壶友都走过很多的弯路，几乎无一列外。他们基本上都经历了乱买、滥买的过程。
对于一些新手在选壶过程中首先看外形，通过第一感觉找和自己最有眼缘的那把壶。仔细观察壶身有无爆砂，花泥及其他硬伤，包括壶盖内，接口处细节处理，观察流、把、钮是否在一直线上。口盖的严密性是否合适，用手轻轻的晃动感觉细微的变化。
一般实用性大一些的壶容量应该选择在3，4个人喝茶，200-300CC左右的容量。出水和断水也非常重要，要试试出水是否顺畅，断水是否果断，口盖是否漏水。在泥料方面，上乘的紫砂泥应具有“色不艳、质不腻”的显著特性，所以颜色太艳的紫砂壶最好不要入手。选壶最后再仔细看看壶的整体，如果还和刚开始那样有感觉的话，就把它带回家。
对于壶型的把握，建议新手要多看一些优秀图片，特别是一些传统的器型，提高自身的审美水平，没有什么捷径可走，要多看少买，在玩壶的初期，进步会很快，如果您看见喜欢的就买，过不了多久，你就会为之前的行为而后悔。
小编建议：首先树立正确的玩壶观，不要因为买壶、玩壶而影响了家庭和睦。不要老是惦记着手里的壶会不会升值，升值是可遇不可求的。不要轻易相信证书。不要太注重包装，懂壶的人不要包装，换点小茶宠更实用。对于作者的介绍，看看罢了，包括作者与大师们的合影。
不要轻易相信职称，紫砂行业的假名人实在太多。不要太迷恋全手工。多看资料多学习，如果你没有想深入了解紫砂的冲动，说明你并不热爱紫砂。不要轻易的问三点一线，它只是退货时候的借口。没有绝对的三点一线，口盖永远可以左右晃动。紫砂毕竟也是艺人们手工做出来的，不要把紫砂壶神话了。我们因茶爱壶，玩壶不能违背饮茶的初衷，否则你会很累。
紫砂壶选购注意事项
1.购置新壶，壶的造形与外观要美，要自己看得舒服满意为佳。
2.壶的质地、胎骨要坚实，色泽要润，选用新壶可先轻拨壶盖，以音响铿锵轻扬，壶声听来悦耳者为佳。
3.选壶时应首先闻闻壶内有无怪味，一般新壶可略带一点土气味，但可选用。若火烧味，油沫味或人工着色的怪味则不可取。
4.壶的精密度要好，壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不蕴味。测定方法是注水入壶，手压气孔或流口，再倾壶，滴不出或壶盖不落都表示精密度高。
5.壶的出水跟“流”的设计最有关系，倾壶倒水能使壶中滚水不存者为佳。出水水束的“集束段”长短也可比较，长者为佳。
6.壶把的力度点应接近壶身受水水时的重心，注水入壶约四分之三，然后慢慢倾壶倒水，顺手者则佳，反则不佳。
7.壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性为佳，紫砂壶泡茶，一般是音频率较高者适宜配泡重香气的茶叶，如清茶;壶音稍底者较宜泡重滋味的，如乌龙、铁观音等。
结语：看了这些介绍，现在大家应该对于如何购买紫砂壶有了一定的了解了吧，紫砂壶这一行的水很深，紫砂壶的价格也不便宜，所以我们在买壶前一定要了解相关的紫砂壶知识哦。
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茶叶由于产地和品种十分繁复，所以「天价贡茶、山寨名茶、以次充好、以旧掺新」乱象频出，尤其是茶在购物平台销售之后，茶价更乱，消费者一度「买茶难」。
那网上到底有没有真茶叶呢？当然有，今天小编就教大家如何在网上购买真茶叶「铁观音篇」。 铁观音由于和黄金桂、本山、毛蟹等乌龙茶相近，网上的铁观音经常是这几种茶的拼配。 那么如何辨别铁观音呢？
茶叶基本价格=鲜叶价格×鲜叶变成干茶的倍数+人工费+水电成本+房屋+茶厂利润
铁观音毛茶
某宝价格 看参数 安溪铁观音集团是铁观音最大的生产者，是农业部认定的第一批国家茶叶龙头企业，一般来说，标有GB/T 19598-2006铁观音国家标准号的是正品，价格在至少500元一斤的铁观音也问题不大。 例如，某宝上某正品铁观音，一般有国家标准号或是自家茶农的一般不写产品标准号： 
某销量第一的铁观音资料，首先，产品标准号不是标准的铁观音国家标号，而是所谓的企业标准号，当然，也不乏一些高标准的企业标准，但那一定是在业界很牛的龙头企业了；第二就是，它的茶种类为铁观音而不是「安溪铁观音」，很大可能是拼配。
所以，在网上购茶， 不一定要找那些销量高的，最主要还是看真实评价、材料来源清楚、是否有拼配、说得出茶园的具体位置。 「搜茶」小tips 在某宝上搜铁观音的时，可采用「品种+细分产地+做青手法/香型」的组合搜索方式，这样搜索出来的结果少，更容易找到可靠卖家。 铁观音入门推荐 凤山牌凤山牌是安溪铁观音集团旗下品牌，安溪茶厂的自有茶园面积应该是安溪最大的，自有原料比较靠谱。
海堤牌这是厦门茶叶进出口公司的品牌，是中国最老的国营茶叶出口企业之一，长期做出口，在农残和质量控质上比较好。它家的铁观音有些原料不是安溪的，但总体质量稳定，性价比高。
尧阳茶行尧阳茶行是百年老店，现在去了香港，这家的茶叶性价比也较高，而且是出口茶，在农残上把控较好。
八马茶叶铁观音的发现一直有王和魏两家之争，八马是王家的传人之一，它家700块一斤以上的铁观音也基本上是正味的铁音。
魏荫名茶这是铁观音传人魏月德先生创立的品牌，相对高端一些，也是正味的铁观音。
至于网上的一些通过描述叶型、叶底、汤色等的鉴别方法，相对有些主观，而且在网店上，是先要购买之后进行比对，当然，这也要看个人了。
