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怎样选购茶叶

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春茶上市季,应该怎样选购春茶呢?

茶客对春茶的热爱,远远超乎我们的想象。有人可以省吃俭用,但一定要存上每年的头波春茶,有人说,别的爱好没有,就这头波春茶,总是让人恋恋不忘;还有人甚至可以放下手头的工作,不眠不休跋山涉水穿梭在茶山十多天,甚至一个月也不足为奇,只为等待头春头采的那一波春茶。

春茶一直是一年中品质最好的茶。茶树经过整个严冬的孕育,积累了不少养分;加上冬春时节,气温相对较低,病虫害发生比较少,且低温有利于含氮化合物的合成与积累,使得春茶的内含物质往往是一年所有茶中最为丰富的。那么,应该怎样选购春茶呢?


  一、从茶叶的外形看


  早春茶,由于刚刚开始发芽,所以叶子一般都裹得比较紧,芽头和梗茎都偏短,且有部分黄片存在。叶片肥壮厚实,有显毫,色泽鲜绿油润、香气浓郁而新鲜。相比起夏茶、秋茶,春茶拿在手里感觉更有分量。

二、你从采摘时间来看


  在购买普洱茶春茶的时候,我们还需要注意云南普洱茶由于生长地域的不同,发芽时间、采摘时间均会有差异,所以各地春茶上市的时间也会有所不同。一般情况下,春茶的发芽时间先后顺序依次为易武、勐海、临沧、普洱产区等。就茶类来说,发芽先后顺序则为台地茶、小树茶、修剪过的大树茶、古树茶。

三、选择你所喜欢的口感


  一方水土养一方人,不同产区、不同地域的普洱茶,口感滋味迥异。所以在选购春茶的时候,我们可以根据自己的口感偏好,挑选适合自己的茶品。


  春茶固然好,但是我们也要挑选品质好的,有价值的茶品入手。在没有辨别茶品好坏能力的时候,我们可以选择一个相对来说比较靠谱、值得信赖的品牌。毕竟大品牌在大浪淘沙中生存下来得到人们的认可,那产品肯定会有保障。

以上关于春茶知识就简单分享到这里,春茶上市季,选购春茶还是需要选择正规品牌,正规渠道。文章内容仅供参考。

文章整理于网络

摄  影丨吉星塔罗

临近春节,选购茶叶有窍门


资料图片资料图片□本报记者 祝田园

  临近羊年春节,消费者争相购买茶礼。日前,记者走访济南茶叶批发市场、广友茶城、老屯茶城、七里堡茶城等发现,茶叶销售进入旺期。今年茶叶消费市场更趋理性化,市民个性化需求表现明显,但有的市民还不知怎样选购最适合自己的茶。据业内专家透露,选购茶叶有窍门,开汤品饮观察叶底尤为重要。
市场特点

市民选购更加个性化
  记者观察发现,今年春节前买茶叶的市民选购茶叶比较理性,不再过于注重包装,选择适合自己茶叶的人多了,一些人更追求健康产品,对农残要求比较高,不但选择一些有品牌的正品茶叶,还要求包装标示齐全,并让商家出示有关权威机构的检测证明。
  从消费人群来看,老年人选择红茶、普洱熟茶、茉莉花茶等发酵茶的居多,上班族选择绿茶和白茶的多;私营企业、个体企业为员工选购的福利茶大多为中等价位、性价比较高的茶叶。
  从销售种类讲,今年红茶销量比较大,龙井茶、日照绿茶、清香型铁观音等传统茶销量也不错,白茶销量有所上升。
选购技巧

开汤品饮最重要
  面对市场上种类繁多、琳琅满目的茶叶,一些消费者犯了愁:怎么才能买到适合自己体质、品质好、性价比高的茶叶呢?为了解决市民的困扰,记者特意采访了济南茶叶批发市场质检中心主任、评茶师薛德全。
  他说,所有茶叶都有助消化的保健功能。结合春节这一特殊时期,他根据国家茶叶标准对于不同种类茶叶功效提出建议:吃肉食类、辛辣食物后可以喝乌龙茶、生普洱;吃偏甜、偏咸食物,喝绿茶好;吃酸性东西多,最好喝暖性的红茶和熟普洱。
  他提出,选购茶叶时,应掌握货比三家的原则,从品相、香气、滋味、茶汤颜色、叶底等多方面综合选择性价比高的茶叶。
  “今年春节虽已立春,但天气仍然寒凉,从养生角度讲,多喝些暖胃的红茶比较好。”薛德全讲。他以红茶为例,介绍如何选购茶叶:“红茶属于全发酵类茶叶,选购时从外观看一定要乌黑油润。特级红茶还会有金毫、显金毫或金毫比较多;口感上要有淡淡的甜香,若甜味太重就是加糖了,传统的祁红有蜜糖香,云南大叶种红茶有焦糖香,正山小种红茶有松烟香;汤色一定要红艳明亮,如果汤色红浓,说明茶叶质量有问题;叶底按照等级来看,茶芽头要完整,有叶片的芽叶都要完整,叶底要有弹性、柔韧性,芽叶都不完整、或者叶片碎、根本没芽,就说明档次比较低。”
  另据介绍,选购绿茶时,先看茶叶外观,要有鲜活度,陈茶会发乌;闻一下是否有异味;开汤品饮时,感受滋味鲜爽度如何,叶底含芽量比较多的是高档茶,而且是春茶。

选茶四要素
看叶片整齐度

  茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、黄片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶,大多会影响茶汤品质,以少为佳。
闻茶叶香气
  这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度不同,干茶的香气也不一样。绿茶要清香,包种茶具花香,红茶带有淡甜香,花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。另外,茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、农药味、化妆品味、闷味或其它异味者为劣品。
尝茶滋味
  由于茶类不同,滋味差异很大。有的须清香醇和,有的入口刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味。总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
看茶叶叶底(泡后茶叶渣)
  泡后茶叶逐次展开的,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不展开或经多次冲泡仍只稍微展开的茶叶,则不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶。

购买普洱茶怎样选购正宗普洱茶

  普洱茶是中国传统名茶之一,因其独特的味道和药用价值,成为茶叶市场上备受追捧的茶叶品种之一。然而,由于普洱茶种类繁多,品质良莠不齐,让人很难区分哪些是高品质的普洱茶。本篇文章将为您介绍如何购买高品质的普洱茶。

  购买普洱茶怎样选购正宗普洱茶

  1、选大牌

  ①大牌厂商实力雄厚,在食品安全、质量监测、售后服务等方面能做到更好。

  ②影响普洱茶品质的有两个关键因素,一是发酵,二是储存。发酵的好坏直接决定了普洱茶的质量,而储存堪称普洱茶的第二道生死大关,仓储的温度、湿度、时间等任何变量都会影响普洱茶的口感,只有专业的仓储环境,才能养出香浓的普洱茶。大厂一般都有自己的发酵场地和仓储场地,而小厂商出品的茶,最让人诟病的就是发酵和储存不达标。

  ③大牌厂商拥有成熟的工艺、配方,以及稳定的传承,在一代代制茶师傅的努力下,技术日益精进,底蕴日益雄厚,对茶叶生产过程中各种可能出现的问题都有了成熟的应对机制,茶叶的滋味口感能做到几十年如一日的稳定优秀。而小厂商底子薄,技术弱,容错率低,虽不乏小而精的厂家,但总体来看却是爆雷者多,惊艳者少。

  2、不迷信

  ①不要迷信山头茶、号级茶、印级茶

  一饼老班章,一看价格,才199!心动吗?想买吗?买你就上当了!要记住,买茶最要不得的就是“捡漏心理”。不要迷信什么山头茶、号级茶、印级茶,真正精品的好茶叶还没有泛滥到烂大街的地步。退一万步讲,即使这些精品茶叶是真品,怎么可能只要区区199?举一个更简单的例子,如果有人告诉你,原价几千块的进口药,现在只卖一百块,你敢吃吗?要知道,2018年老曼峨的茶,一斤要卖到1500元左右,按一饼茶357克,市价大约1071元!199的老班章?那是tan90度,不存在的!

  ②不要迷信香味

  从古至今所有文学作品,凡涉及对茶的描述,都离不开一个字——香。于是人们便理所当然地认为,香味突出就是好茶。这一错误观念给了不法商家投机钻营的空间,他们加入许多芳香物质——桂花、菊花等,来掩盖劣质茶的霉味,再炒作一个概念,巧立一个名目,比如桂花普洱、菊花普洱等,就可以把劣质茶堂而皇之地当做优质茶卖出去,遇到不懂行的人,还真会被他们得逞。所以闻着有较明显花香,或茶饼中有花瓣的,一定要提高警惕。

  3、看茶饼

  ①茶饼要圆

  乍一看,茶饼都是圆的,但大厂出品、质量优秀的茶,茶饼通常都是正圆形;而小厂出品、质量不稳定的茶,茶饼通常是不规则的圆形,甚至边角都是残缺的。“茶饼圆不圆”这个问题看似细枝末节,却反映出一个厂家做茶的态度和工艺。

  ②条索要清晰

  从茶饼的条索,可以洞见厂家杀青、揉捻的功力深浅。揉捻的力度、杀青的温度和时间,都会影响条索的形状,只有功力深厚的制茶师傅,才能做出清晰、匀称、整齐的条索。

  ③表里要如一

  一些商家在做茶时,会将次品茶叶裹进茶饼中心,在茶饼外侧用好茶叶“装点门面”。这样做出来的茶是“银样镴枪头”,中看不中用。所以买普洱时一定不能“以貌取茶”,一定要撬开内侧,确保“表里如一”。

  优质的原料、正确的工艺是普洱茶越陈越香的前提,要保证今后存放下来有价值的普洱生茶,第一,茶底要“厚”;第二,要存放得当。


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