双江县位于云南的西南部，面积2165平方千米，这里地处亚热带季风气候，常年温暖湿润，同时气候复杂多样，造成生长在双江境内的茶叶有着非常明显的区别。而双江的茶叶在临沧市（普洱茶原料三大主产区之一）境内是主产区，各种不同的水文条件缔造了双江大叶种茶独特的滋味。
在滇西南茫茫的苍山密林中，琳琅满目的各大山头间散布着无数颗大叶种茶树，它们或是成片分布集群式的生长，或是单独立于某个田间地头。云南复杂多样的气候条件，造就了普洱茶（云南大叶种茶）不尽相同的生长环境，同时赋予了普洱茶“千山千味”的显著特征。以普洱茶的三大主产区（普洱、临沧，西双版纳）中的临沧市为例子，它的国土面积大约为2万平方千米，而在这样一个区域内的普洱茶资源是非常丰富的。这个区域内的山头上就能出来几十种口味的茶，甚至更多。造成这种现象抛除人为的制作工艺因素，单纯以自然条件、种植历史两个方向进行分析，就能看出其中端倪。
古茶树
自然条件
光热条件:以临沧市双江县为例，打开地图我们就能发现，双江县位于北回归线的中间，属于亚热带季风气候，常年温暖湿润。在这里生长的大叶种茶常年保持湿热的状态，热量和雨水充沛，与大叶种茶的生长特征完美结合，使得双江县成为了最适合大叶种茶生长的沃土。双江茶区在临沧市众多茶区中是鹤立鸡群般的存在。无论从数量还是茶叶的品质上，双江茶区都有着非常明显的优势。
古树树
茶种植历史
茶祖的真相:早在元代时期就已经有人在云南临沧地区种植茶叶，元代的土司制度给了当地地主非常高的自治权力。在古代社会这种高度自治往往会给当地文化予以保护而不受外力的袭扰，甚至颠覆。茶祖是一个种茶群体的概念，而非一个人的尊称，在这样的历史背景下滇西南的种茶活动就可以被有利保护。
据史料记载：万历年间谢肇淛的《滇略》中说“滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之节，犹无茗也。昆明之太华，其雷声初动者，色香不下松萝，但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳。”
明代李元阳在《大理府志》载：“感通寺在点苍山圣应峰麓，有三十六院，皆产茶树，高一丈，性味不减阳羡，名曰感通茶。”
云南双江古茶树
“古濮人”是世界上最早识茶、吃茶、种茶的先民
詹英佩女士说，“一万年前甚至更早，活动在澜沧江两岸大山里的古濮人在进行采集活动时，一定是从采花到采叶，因为花最引|人瞩目，花的颜色、形态很容易记住，哪些花无毒可食用，吃上几次采上几次便可永远记住。古濮人在采集野花、野果、野菜的过程中发现茶花能吃，从而发现茶叶也能吃的可能性极大”。“古濮人长期吃荼，对茶的保健和药用功能就会认识”，“当古濮人从游居到定居，开始刀耕火种，进入半农耕半狩猎的时代，自然要将已认知的野生茶树引为家种”。这些观点虽然是根据濮人后裔的生活习俗、遗迹考证和逻辑推理，但它于情于理都是我们可以接受的。
种植的大叶种茶
正如书中所讲：“古濮人一定居就种茶，留下了明显的痕迹，在云南不管哪个地方只要发现特大型人工栽培的古茶树，细查那个地方的历史，那地方一定有布朗族、德昂族、佤族居住过。”
云南普洱茶文化研究会著名学者黄桂枢先生于1993年4月在中国普洱荼国际学术研讨会上提出：“澜沧邦葳古茶树是古濮人驯化的”。这个观点后来被荼学界普遍认同。
综上所述，古濮人在滇西南属于原住民族，且最早在云南种植茶叶。
原文标题为：带你深入了解普洱茶的发源地之一，云南双江茶区的历史渊源
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作为云南省的省会，昆明的优势不在于自然资源，而在于交通优势和对资源的统筹和分配。说到熟茶，昆明茶厂是绕不过去开的。现代普洱茶的人工渥堆技术，就是1974年诞生在昆明茶厂并逐步走向成熟的。在试制普洱茶湿水渥堆发酵的过程中，昆明茶厂率先制定了《昆明茶厂普洱茶制造工艺及其品质要求》，这是普洱茶发展史上第一个有详实理论依据和技术指标的行业标准。
在计划经济时期，昆明茶厂还承担担任着全省普洱茶的拼配和出口任务。1992年，出于成本考量，和茶青菁调拨等因素，昆明茶厂停止生产，于1994年正式关停。随着大环境的起起落落，昆明茶厂也经历了辉煌、停产、复产等历程，如今昆明茶厂属于云南中茶茶业有限公司旗下茶厂，普洱茶至今仍是该厂的重要业务板块。
与勐海相比，昆明属于高海拔地区，温湿度都比较低，天气干燥。昆明发酵出来的熟茶在香气和滋味上都与勐海有很大区别，茶汤虽然不如勐海浓厚，但是综合品质比较平和，广受消费者喜爱，香气和口感的接受度也比较高。当下熟茶发酵的产业优势主要集中在版纳、勐海、临沧等产茶区，选择在昆明发酵的厂家不多，但昆明仓储的普洱茶却以香高受茶友喜爱。如今讨论昆明味的不多，但是昆明仓却颇受关注。
临沧，是云南普洱茶的重要产地，据2019年官方数据统计显示，临沧所产的普洱茶原料占全省的37%。这个区域有着冰岛、昔归等广受追捧的普洱茶明星产区。也有凤庆这样历史底蕴深厚的滇红重镇。说到熟茶，临沧茶区在1980年代就曾出厂过临沧银毫等颇具代表性的产品。临沧具的原料资源丰富，在双江、沧源、永德等地都有熟茶发酵厂。
在临沧茶区，现以永德的熟茶发酵规模比较大。与勐海味的醇厚相比，永德熟茶多了一分内敛，滋味协调度较好。
早在1979年，永德茶厂就开始酝酿试制熟茶。计划经济时期，当时永德茶厂多是响应国家政策，为下关茶厂提供边销茶原料，但是毛料调拨价偏低，利润空间小，永德茶人寄希望于永德熟茶的诞生能够提高效益。直到1985年，永德熟茶各项指标才完全达标，产品得以正式进入市场。后来永德茶厂改制，工厂的发酵师傅和工人们也没有把这门技艺丢弃，而是继续探寻永德熟茶的发酵之路。
长期以来，永德的发酵厂大多把原料直接卖给其他地区的厂家，缺乏区域品牌和代表作，在市场上的知名度也相对有限。但从永德熟茶的原料、工艺和价格来看，这是一个值得关注的产区。
好了，关于昆明和临沧的熟茶，今天我们就聊到这。我们所讲的内容来自于福海茶厂和茶业复兴联合出版的首本熟茶专著《普洱熟茶教科书》，如果你对熟茶感兴趣，想了解更多关于熟茶的知识，或者有一些关于熟茶的疑问，不妨去书中寻找答案。
我是大郭，我在大郭说茶，我们下期再见。
出品：福海茶厂
从上半年古装爆剧《梦华录》“天仙姐姐”刘亦菲掀起茶百戏热潮，到下半年年轻人争相打卡围炉煮茶;
从奶茶店以高端、小众茶叶制作茶基底为卖点，到新中式茶馆在大城市遍地开花;
从早C(咖啡)晚A(含酒精的饮料)到早C(咖啡)午T(茶)……
前不久，我国申请的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
中国茶，正以其多种多样的形式受到各界的关注。
我国拥有近5000多年饮茶史，600多种茶，每个产茶省都有拿得出手的地方茶。
湖北作为产茶大省之一，九省通衢，在无数张亮丽的名片背后，茶叶始终占据最重要的位置。
“茶祖”神农、“茶圣”陆羽都是道地湖北人;赤壁羊楼洞、五峰渔洋关……中俄“万里茶道”从这里出发;恩施玉露、宜红茶、赤壁青砖茶……炒制技艺传承百年;湖北人喝的不是茶，是文化。
湖北茶叶地理标志稳坐第一
近日，中国茶地理标志地图在中国农产品地理标志品牌形象馆正式上线。
地图中总共包含中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，有81个，其次是福建省和浙江省，分别有76、57个。
初步统计，在湖北有72个县市区300多个乡镇产茶，带动200多万茶农增收致富，涉茶经营人员超过500万。
2021年底统计显示，湖北有103个县级行政区(含39个市辖区、26个县级市、35个县、2个自治县、1个林区)，跟茶叶有关的行政区域就占了湖北近70%的区域。
截止2022年4月，湖北350多个茶叶品牌整合为7大区域公用品牌，其中赤壁青砖茶、武当山茶、恩施玉露、英山云雾茶品牌价值分别达到33.65亿元、32.02亿元、25.21亿元、24.64亿元。
湖北茶产业发展迅猛 产量位居第二
目前，根据茶叶产量，我国形成四大茶区：西南茶区、江南茶区、华南茶区和江北茶区，18个主要产茶省，上千个县市。
四大产区创造了全世界45%左右的茶叶产量。其中，西南茶区最古老，诞生了茶马古道;江南茶区集中了优质高级绿茶，如康熙赐名的“碧螺春”;江北茶区仅部分地区产茶(我国最北部茶区)。
梳理近十年茶叶产量发现，茶叶大省的竞争相当激烈。
2011年，茶叶产量前五名依次是福建、云南、四川、湖北、浙江;2014年，贵州挤掉浙江上位;2017年，湖南挤掉贵州首次进入前五;2020年，湖南出局，前五为福建、云南、贵州、湖北、四川;到2021年，云南产量减少2.88万吨，湖北逆袭至第二。
数据显示，2021年湖北茶叶总产量40.44万吨，比上年增长12.1%。湖北茶叶近10年的产量翻了近一倍，年均增长率为7.9%左右。
不仅如此，根据产业信息网发布的数据，2021年中国茶园面积达4896.09万亩，其中，可采摘面积4374.58万亩，同比增加228.40万亩，增长率5.51%。可采摘面积超过300万亩的省份有5个，分别是云南省、贵州省、四川省、湖北省、福建省，其中未开采面积超过100万亩的省份有2个，分别是四川省、湖北省。
无论是茶叶产量还是种植面积，湖北茶叶在全国都位居前列，这是湖北茶叶在全国茶叶版图中的一个宏观的比较。
提质量 强品牌 湖北茶产业链瞄准“千亿”
当然，作为茶叶大省，茶产业不光看“量”，还看“质”，即转化成经济效益的能力。
去年湖北茶业综合产值715亿元，一年内出台了《湖北省促进茶叶发展条例》、《湖北省茶叶产业链实施方案》等多份文件，力争2025年综合产值达1000亿元以上。
湖北省内襄阳、宜昌、恩施、黄冈、咸宁等各茶叶主产区也先后出台支持政策措施，逐步完善产业发展政策体系，并且以“一红(宜红茶)一黑(青砖茶)一绿(恩施玉露)”打造湖北新名片。
在中茶协评选的2022中国茶业百强县域榜单中，湖北一省就独占15个，远超云南、贵州、福建。
展望未来的湖北茶产业链发展，农业农村部茶叶专业专家组成员，湖北省茶叶协会会长，省农业农村厅果茶办研究员宗庆波建议：“首先研究市场，不要研发那种高大上的东西，要研发那种日常所需且量很大易成功的多元化产品，例如利用茶的功能性开发的保健产品，还有食品，例如茶粽子，茶月饼和茶饼干，还可以发展茶化工，要向化妆品领域进军。”
来源：请你喝杯湖北茶
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