6月15日，“长沙绿茶”启动茶园生态建设与茶园管理系列活动。
本次活动由长沙市茶业协会组织，湖南省茶叶研究所、长沙县农业农村局、望城区农业农局、长沙县百里茶廊产业协会、茶业周刊、各园林设备生产厂家、长沙市各县区茶企、合作社及种茶大户相关负责人等参加活动。
本次活动包括15日上午参观中国（长沙）国际园林绿化产业博览会与举行2020茶业茶园专用机械需求与研讨会、下午参观望城云游茶业与举行“长沙绿茶”茶园生态建设与茶园管理座谈会。
为期三天的中国（长沙）国际园林绿化产业博览会汇集了来自全国各地园林绿化上百家专业企业，特别是针对茶企的各类专业化设备，吸引了各大茶企业家及专家们的兴趣。近年来，茶叶成本持续增加，鲜叶面临无人采摘及采摘人工成本增加等问题，如何解决，机械化是唯一的出路。
△图|园林绿化产业博览会与“需求与研讨会”现场
博览会上，各式采茶机、除草机、松土机、破碎机、开沟机等为茶产业可持续发展与降本增效提供了可行性方案。很多设备产家在随后的“2020茶业茶园专用机械需求与研讨会”踊跃上台推荐，详细介绍产品性能及各项功能并现场操作演示。湖南省茶叶产业技术体系首席专家、研究员包小村、长沙县农业农村局副局长柳伟文在“需求与研讨会”上讲到，对于适合于茶企，特别是在能有效降低人工成本的机械设备，可以出台相关政策，统一考察，统一制定标准，支持茶企购买或政府集中采购等方式进行。
“长沙绿茶”作为长沙地区茶叶区域公共品牌，近年来，在政府、行业组织、茶企等共同努力下，快速崛起，正在成为高端绿叶杰出代表，特别是结合省会城市的区域优势、全域旅游、茶旅融合、乡村振兴等发展机遇，涌现出了一批如湘丰集团、金井茶业、怡清源茶业、鸿大茶叶、骄杨茶业、云游茶业、乌山贡茶、银峰茶业、沩山茶业等优秀的茶企，支撑起“长沙绿茶”的品牌优势，形成“一廊三片”的茶产业发展格局，也为“长沙绿茶”可持续发展夯实了基础。
△图|参观望城云游生态茶园
下午，一行50多人参观了望城云游茶业的茶园及加工厂房并在云游茶业举行“长沙绿茶”茶园生态建设与茶园管理座谈会。
会上云游茶业的创始人、董事长杨正武与总经理杨应辉先后介绍云游茶业60年茶叶历史及近年来发展情况。在激烈的市场竞争中，云游茶业以执着、情怀、坚持为理念，以雷锋精神为引领，把云游茶业打造成一个强势的企业与产品品牌，离不开几代人的付出与努力，同时，云游茶业还与时俱进，把握住了时代的机遇，勇于创新，敢于担当。
座谈会上湖南省茶叶产业技术体系首席专家、研究员包小村，长沙市茶业协会会长周长树，长沙县百里茶廊产业促进会荣誉会长宋伟奇，长沙县茶叶产业发展工作领导小组办公室负责人李平主任先后讲了话，各企业代表也纷纷发言。
△图|“长沙绿茶”茶园生态建设与茶园管理坐谈会
包小村说到由长沙市茶业协会组织的这种活动形式非常好，应该多举行，多交流。他说日本茶产业早已实现机械化，中国茶产业的未来也必将实现机械化。长沙市茶业走在全省乃至全国的前面，基础好，底子厚，龙头强，一定要把握机会，早日实现“品种、技术、产品、工艺、装备”的五个优势主推。包小村还总结云游茶业的五个优势供大家学习参考：有机茶国内整体认证；加工机械配置好；产品好，文创产品“向雷锋同志学习”卖得好；文化做得好，“学习雷锋精神好榜样”文化引领；茶旅融合做得好；父子情怀，班接得好，未来有希望。
“长沙绿茶”的发展面临机遇与困难，如何在机遇中抱团发展，做大做强，快速扩大知名度与影响力，把“长沙绿茶”真正打造成一个全国乃至世界级的品牌。同时，面对困难，积极应对，探求解决方案，向品质、品牌、品位上纵深发展，打破生产力瓶颈，持续加大品牌宣传与推广，走出去带进来，讲好茶叶故事。
生态茶园的模式多种多样，目前大多数是以改变茶园生态系统的栖息环境为主要目标，通过茶园套种树木、花草和人工除草等措施，治理水土流失、防治病虫害和实现生物多样性，但却忽视了茶树本身的培育因素，而且农资投入、人工成本大幅度提高，与茶园可持续经营管理和茶农增收冲突。经过数年努力，安溪县龙涓乡举源茶叶专业合作社（以下简称“举源合作社”）在低产茶园改造基础上，优化茶树空间分布，稀植留高，茶—草—豆间作，茶—花—果相伴，采取遵循生态平衡的有机化管理，实现亲近自然经营，生产出安全、生态、高品质铁观音，打造了茶园管理新模式。
一、茶园基本情况与茶叶特征
举源合作社茶园位于福建省安溪县龙涓乡举源村布岩山，海拔750~850米，茶园土壤以红壤和红黄壤为主，茶园实际面积40公顷，山地面积120公顷，茶园周围植被丰富，草木茂盛。基于自然农耕的生态茶园管理方式所生产的茶叶叶片比较肥厚，加工制作出来的铁观音茶外形更加肥壮重实，色泽油润，香气高雅持久，滋味醇厚回甘，“观音韵”明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，有余香。此外，合作社还对茶园进行分区域编码化管理，建立了茶叶生产安全管理与质量溯源平台软件系统，详细记录每个生产环节，做到每一泡茶都有溯源编码，每片茶都有自己的“身份证”。
二、茶园自然农耕生态管控的主要措施
生态茶园的管理要从茶园生态系统的整体平衡来考虑，不能只考虑当前的利益，还要综合考虑农资成本、劳动力情况，以及标准化、规模化生产等因素，更要考虑长远的影响和潜在的后果。举源合作社由此出发，通过强化以下几方面，发挥自然农耕生态管控作用，并取得了初步的效果。
1、茶树疏植留高
举源合作社以前的茶树种植方式为矮化密植，茶树株距30~40厘米，行距100~120厘米，高度30~40厘米，茶园植被单一，茶树自身抵抗力差，容易传播病虫害，需要多次喷施农药才能防治病虫害。
2009年开始，举源合作社创新性地培育独株大树茶，将原来密植的茶树，先隔一行挖掉一行，再隔一株挖掉一株，共挖除原来密植茶树的75%，使茶树株距为80厘米左右，株行距达到250厘米左右，留高茶树至80~120厘米。茶树疏植留高后，茶树之间的间隔增加，茶树通风透气，采光效果好。虽然疏植后的前两年，茶叶产量会下降，但是疏植处理三年后，茶树枝条变得更加健壮、树冠变宽、芽叶肥厚，茶园鲜叶产量就达到密植时的水平，制成的成品茶滋味更浓厚、香气更悠长，售价提高了30%。而且茶树自身的抵抗力增强，有效地控制茶树病虫害在茶园的大面积爆发，抗旱、抗涝、抗寒能力也大大提高。
2、茶草共生
通过疏植留高，给茶草共生的模式创造了有利条件。举源合作社经过2009~2012年的实践，将茶树留高达1米以后，采取留草管理的方式，让茶园中的蓼草、马塘等本土优质杂草自然生长，并人工拨除恶性杂草，让优质杂草与茶树共生共伴，在采茶前或杂草种子成熟前，将茶园内和梯壁上的草割除覆盖。
实践发现，这种留草管理方式，不仅不会影响茶树健康生长，而且茶树越长越壮，可能是因为杂草在夏天为茶园遮阴，降低了茶园温度并增加了茶园空气湿度。同时，这种管理模式使得茶园生物多样性增加，虽然茶园虫害的种类和数量有所增加，但是从茶树中吸引了部分害虫到杂草中。茶园有益虫种类和数量也有所增加，生态系统的自然调控发挥出作用，茶树上的病虫害因而减少30%以上。此外，杂草根系深达20~30厘米，地上部修剪覆盖后，部分杂草根系腐烂，有利于疏松土壤，透水、透肥、透气，使得土壤容重降低24.8%左右。所覆盖杂草腐烂后还增加了茶园土壤有机质含量，土壤里的蚯蚓越来越多，土壤也变得松软。这种留草管理方式，仅需要冬季翻耕一次茶园，每年还可以降低茶园锄草的劳动力成本约6000元/公顷。
3、套种绿肥
举源合作社在春夏期间在茶园中套种大豆、花生等豆科作物，11月份前后结合茶园冬季翻耕，施用有机肥，并套种油菜花。这种套种模式以提供绿肥为主，在豆科作物和油菜花的初夹期割除并覆盖到茶园。
据检测，一年套种两次绿肥，茶园土壤有机质可以提高20%左右，碱解氮、速效钾含量明显提高，对于原来酸化土壤的改良也有作用，实验一年内茶园土壤的pH值约能提高0.1个单位。套种绿肥后，茶叶产量明显提高，尤其是夏暑茶，鲜叶产量可以提高20%~30%。原因可能是豆科类作物本身有固氮功效，能提高土壤肥力，此外，秸秆腐蚀增加了土壤有机质、腐蚀质的含量，提高了土壤养分转化率；套种绿肥还能改善茶园微域气象条件，尤其是夏季，可以降低茶园温度、提高湿度，从而减少施肥，改善茶叶品质并提高产量。
实践中发现，随着生态环境的改善，鸟类越来越多，大豆种植后豆和初长的豆苗容易被鸟类啄食，这就需要用声、光措施加以防控。
4、轮采轮休
举源合作社还针对部分茶园采取轮采轮休的管理方式。考虑到茶树的可持续生长以及采制效益，生产中不能只有索取，也要有回馈。因此，合作社试探性地改变原来一年采制四季的模式，实施一年采摘春秋两季，次年只采春茶一季的循环采养结合模式，其他季节让新梢自然生长。其中，采摘春秋两季的年份在8月初和次年2月中下旬各进行一次轻修剪，只采春季的年份，春茶采后进行深修剪，待次年2月中下旬再进行一次轻修剪，让茶树自身有休养恢复的过程，调节生长规律。
实践发现，虽然发芽密度减少，但是茶树根系发达，枝条更健壮，基本没有鸡爪枝，对夹叶减少，新梢更肥壮，百芽重提高了将近1倍，制成茶叶品质提升1~2档次，销售价格可以提高30%左右。如果一年仅采摘春茶一次，全年总产量会减少35%左右，但由于茶叶质量提升，全年总收入不会减少，反而节约了经营管理成本。
5、茶林混合
在园区种植树木，调节茶园的小气候，以茶园生物多样性促进茶园生态平衡。举源合作社在生态茶园通常的“茶园周边有林、路边沟边有树、种植隔离防护带、梯壁梯岸留草种草”做法基础上，有选择性地在茶园内套种冬季落叶的花、果和名贵树，每公顷套种375株左右。主要套种银杏、紫玉兰、海棠、紫薇等，这些树木在春夏季起到遮阴作用，产生茶叶喜欢的漫射光，在冬季落叶，不影响茶树采光和积温，同时套种豆科植物、牧草和油菜花等增加了土壤肥力。通过这种方式，合作社构建了茶园“复层异龄混交林”，改善园区环境，形成自然调控能力强、稳定的茶园生态系统。
实验五年发现，这种茶—林—绿肥立体复合种植模式，虽然会使茶叶产量减少20%~30%，但是制成茶叶更为鲜爽回甘，实验测得茶叶中的茶多酚含量在15%~17%之间，游离氨基酸总量在2.1%~3.8%之间，酚氨比明显低于纯茶园所采制的茶叶，深受消费者的喜爱。此外，这种模式，不仅改善了茶园生态环境，美化了茶园，还吸引了大批游客前来参观，一定程度中促进一二三产融合发展。
三、结论与展望
举源合作社采取的茶树疏植留高、茶草共生、套种绿肥、轮采轮休、茶林混合等自然农耕生态茶园管理模式，不仅改善了茶园生态环境，改良了茶园土壤，还育壮了茶树，提高了茶叶品质，并有效防治了茶树病虫害，做到不需要使用化学农药和肥料，就使得茶叶质量安全达到欧盟标准。
这种模式得到安溪县委县政府的重视和大力推广，2015年在举源合作社召开了全县生态茶园管理现场会，也得到了泉州市和福建省农业管理部门的高度肯定，套种绿肥、立体化复合生态管理、茶树复壮等效果得到中央电视台、新华社、江苏卫视等国家和省市媒体的报道。近年来，举源合作社的茶叶销量和价格呈现不断增长的良好局面，有效增加了158户社员的收入，并辐射和带动周边茶农进行茶园生态建设。随着人们对生态的重视和对茶叶质量安全要求的提高，这种自然农耕的生态茶园管理模式还会有更好的前景和价值。
来源于：中国茶叶加工，作者：刘金龙，高水练
茶为国饮，随着人们生活水平的提高，对茶叶消费也面临转型升级，如何建设生态茶园，发展有机白茶，便成为福鼎白茶产业可持续健康发展的新课题。
7月21日至23日，福鼎市人大常委会主任、市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生率市考察组赴浙江省杭州市、绍兴市考察学习生态茶园建设等工作，积极汲取有益经验，为福鼎白茶产业转型升级注入“思想营养”。
“质量安全是茶产业的核心要求，以科技带动新产品开发助力产业可持续健康发展。”蔡梅生表示，通过此次考察，福鼎将进一步吸收先进地区、优秀企业的典型做法，根据实际情况，进行吸收借鉴;同时要进一步加强与中茶院等科研机构的合作，借助先进人才、技术助力福鼎白茶产业，鼓励福鼎龙头企业进一步走出去，加强与国内优秀茶企合作共赢，带动福鼎白茶产业整体提升。
有机茶园管理
考察组考察第一站便是到绍兴市御茶村抹茶小镇，察看生态茶园及有机肥基地建设情况。绍兴御茶村业有限公司董事长刘志荣向考察组介绍了当地生态茶园的建设情况。
御茶村茶业是一家集绿茶种植、 生产加工和销售于一体的现代化绿茶生产商，拥有公司自有茶园近10000亩，是中国的优质茶园种植基地，也是专业的工业绿茶原料供应商。是首批全国农垦农产品质量安全追溯系统认证(全国20家、浙江省首家)企业。
近年来，公司从品种选择、育苗、土壤改良、覆荫、病虫害管理等多个环节建设生态茶园。公司全面实施有机种植，严禁使用非生物制剂，重保养和预防，并综合有机治理，有效减少有害生物数量。
公司通过田间观察，预测预报病虫害，检测生态，发现缺失，择机防治和修复。建立蔬菜、果树和茶树混合区-安全区，吸引有益昆虫，隔离害虫。通过改善土壤生态，增进土壤肥力和活性，使茶树源源不断得到充足的养分，健康生长，提升病虫害抵抗力。通过选育抗病良种及适时修剪，减少害虫食料等农业技术措施防治病虫害。充分利用昆虫信息素或趋性杀灭害虫，综合运用诱捕器、防虫板等防治手段。使用生物农药和天然生物制剂防治病虫害。发展生物多样性以提升生态系统自我调控能力。特别是营造丰富的生态群落，提高茶园生物多样性并促进生态系统平衡，使害虫被其多样化天敌有效和稳定抑制。
“这次过来收获挺多的。这次进一步熟悉了以虫治虫，生态多样性等方面的病虫害管理措施。”福鼎市品茗香茶业有限公司负责人郑为铨说，“特别是在御茶村的考察，我们发现使用微生物肥料及有机肥料，是化肥肥料的很好替代品，对病虫害防治也是一种重要的手段，这是我们学习的一个方向。”
有机肥生产
当天，考察组还实地考察了有机肥生产基地，了解了有机肥的生产流程和技术运用。
2017年，该公司充分利用企业现有农业设施条件的基础，在专业科研院所及台湾专家的技术指导下，就地就近取材，通过本单位周边农业废弃物的回收，如茶叶渣、茶棒、茶梗、植物纤维性、畜禽粪便废弃物等，并通过农业废弃物资源综合利用技术研究，包括茶园废弃物、笋壳、猪羊牛粪便等快速分级发酵制肥技术和耐高温微生物菌种的筛选、配比优化技术等一系列技术难题攻克，研究开发了生产专用设备，并建成年生产加工5000吨生物有机肥生产线。
该公司通过分析有机废弃物的特性，并选取特定的酵素类別，运用微生物酵素分级代谢协同作用，使其与有机废弃物进行蛋白质、维生素、淀粉、抗氧化物、醣类、各式酶、协同再代谢、保护环境，转变为有机肥，制作程中不会产生废水、恶臭，开创了农业科技企业自行消化固废的全新模式。通过农业废弃物回收——三级快速发酵技术(专用设备研制)——烘干——有机肥产品，实现农业废弃回收综合利用“闭环”，形成一个自运营封闭的“细胞环境”，实现了持续推进固体废物源头减量和资源化利用，最大限度减少填埋量，将固体废物环境影响降至最低的发展模式。
“我们公司在生产过程中，产生了一些豆渣等一些品质比较好的有机质，我们在想能够把福鼎的有机质这个材料做一个市场调查，也在考虑在福鼎建立一个有机肥加工厂，提供给福鼎的茶园。”福建忠和生物食品有限公司党支部书记郑晋生说道，这次考察专门学习有机肥的生产工艺，为后期公司项目的建设做准备。
生态茶园管理
7月22日上午，考察组到西湖龙井茶产业协会实地察看生态茶园管理情况并举行座谈。
近年来，西湖龙井茶园示范基地通过多管齐下的防治措施建设生态茶园。该基地根据害虫种群数量情况选择生物农药，由政府打包，第三方企业负责统一病虫害防治管理，避免茶农私自不规范、滥用农药。基地根据不同害虫特性，综合使用红黄粘虫板、太阳能害虫诱捕器等先进的物理防治设备。基地还积极推广有机肥料的使用，提升茶园土壤肥力，提高茶树抗病能力，倡导开沟施肥，定时施肥，提高肥料利用率。通过适度修剪，切断害虫食料来源，控制茶树的密度，提升茶树的通透性、透气性，减少病虫害的发生几率。
西湖龙井茶产业协会会长商建农在座谈会上还分享了“西湖龙井”商标品牌的保护措施。协会通过实行茶标全程防伪管理。茶标分为茶农标和企业标两种，茶标与茶农信息、加工企业信息进行关联，确保西湖龙井茶的可追溯。通过开展“西湖龙井”证明商标的使用管理工作，加强证明商标的监督与检查，规范使用行为。试行西湖龙井统一包装，探索西湖龙井茶电子IC卡防伪管理系统建设项目等多错并举，确保消费者购买到正宗的茶叶。
“这次考察，很多做法值得我们学习，这次考察如何做好生态茶园的绿色防控后，我们将结合自己的实际情况，希望政府部门、龙头企业以及茶农能够联动起来，真正做到不使用任何的化学农药，用生态防控、物理防控、生物防控三大措施来提升福鼎的质量安全和品质，进而推动福鼎白茶健康持续发展。”福建品品香茶业有限公司董事长林振传说道。
茶园管理人才建设
7月22日下午，考察组深入到中国全国供销合作总社杭州茶叶研究院，与中茶院副院长、党委书记、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建率领的团队召开生态茶园管理技能培训计划讨论会，研讨了有机茶发展、茶园管理人才以及茶叶检验检测等事项。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院特聘教授刘善胜做茶园管理师培训专题介绍。
郑国建作《从国家有机茶抽查结果看我国茶叶质量安全问题》专题介绍。他说，有机茶生产经营企业必须严格执行有机茶生产标准，严格执行茶园有机管理标准，不使用任何化学农药，严格遵守有机认证管理制度，让消费者“看得见”有机茶。大力推行全域茶园生态化建设，提升全域茶园生态环境，从病虫害管理、肥料、土壤、水流等环节控制污染源入侵。要重视茶园管理员职业化培训，建立茶园管理员队伍，提升茶园管理人员的职业能力。要简化过程管理，严格把控源头管理，减少生产过程管理环节，降低企业运营成本。要实现“茶”产业高质化，发展多元化茶类产品，满足市场不同需求。
“生态理念绝对第一环节就是人，所以人一定要先教育，那我们福鼎要把创建一个生态茶园作为一个大事，要让茶园管理人员完善掌握茶园管理的基础技能。有相关的技能之后，他们才会有办法怎么解决病虫害、土壤等问题。”刘善胜说道。
衍生产品开发
7月23日上午，考察组还前往浙茶集团考察，就茶叶的内外销、衍生产品的生产制茶工艺、茶文化建设等问题进行了深入地交流。
抹茶、各类冷泡花草茶、袋泡茶……一系列新颖的衍生产品琳琅满目。浙茶集团旗下“九宇”品牌是集团品牌发展战略中的核心之一，致力开发有机食品高端产品，先后开发出20多种有机系列产品。生产的有机产品95%以上出口日欧美等发达国家和地区，特别是有机茶，出口日本、美国和欧盟数十个国家和地区，出口量居全国前列。
“九宇”品牌从成立之初便致力于发展可持续的有机农业体系，努力提高从事有机农业的农户的社会福利，力争改善生态环境，以求提供“天人合一”的有机食品来促进人类的健康。引领有机食品的风尚，传承并发扬民族传统文化，成为有机品牌的翘楚;为世人提供纯净的茶饮，把健康带给世人，打造生命的绿洲。集团立足有机茶，加强精深加工技术，开发了系列融合时尚包装、时尚饮品的系列衍生茶产品。
(来源：幸福福鼎)
