你喜欢喝信阳毛尖吗?
你知道信阳毛尖的产区都在那里吗?
你知道不同时间采摘的信阳毛尖有什么区别吗?
别着急,我们一起来看看。
信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一。
名茶产区:信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨,俗称"五云两潭一寨"。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
在用玻璃杯冲泡绿茶时,不少人会被信阳毛尖的外表所吸引,茶叶随着水缓缓飘落,光是盯着杯子就能看半天,如果喝到地道的茶,也会被它的内在所折服。然后一杯接一杯,清新的绿茶让我们体验到了春天的第一口鲜,也让我们感受到了信阳毛尖的寒,体寒的人还是要少喝,偶尔喝一喝解解馋,不然胃着实受不了。当然,胃好的人也要注意,喝得多,容易饿,如果在喝了绿茶之后,再来一桌地道的信阳菜,那我便是称之为“春天的满足感”。
如果你也想,欢迎和我们一起到信阳茶山游。
不过,在这里温馨提示,今年的信阳毛尖还没有上市,好茶还需等待哦!
优质信阳毛尖的特点应该是:大、清、浓,而不是现在市面上所说的:小、浑、淡。
地道信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,汤色透亮,味道清香扑鼻,而不是汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
温馨提示:地道车云山国有林信阳毛尖是可以用100℃的水直接冲泡的,不存在把茶叶烫坏一说。
根据信阳毛尖的生长季节,当地人习惯以鲜叶采摘期为标准,将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)
一般指当年5月底之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后,春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,是全年品质最好的时期。
当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。
明前茶
清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。
因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高的茶,大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
雨前茶
谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好'条形'虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶
春天末期(阳历5月底)前采制的茶。
和明前茶、雨前茶相比,条形稍差,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜。
当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。
夏茶
指6-7月底采制的茶叶,随着温度升高,茶叶也迅速生长。
叶片中可溶物减少,咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。
因此,夏茶味道微苦涩,香气不如春茶浓。
叶子泡出来比较大、宽。
但夏茶耐泡,价位便宜。
秋茶
8月以后采制的当年茶叶,称为秋茶,也叫白露茶。
秋季的茶树经过春、夏两季采摘,新长出的叶片内所含物质相对减少,叶色泛黄,大小不一,滋味、香气都较平淡。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。
来源:赢和茶频道
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老茶客都知道茶汤越清澈说明茶的质量越好,但市面上的信阳毛尖却相反,大部分人认为信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现,所以便有了“小浑淡”之说。
那么问题来了,好的信阳毛尖真的是个“小浑淡”吗?“小浑淡”究竟是什么?它是由于什么原因造成的呢?
接下来小编为大家一一道来,想要赢取更多积分,换取限量茶礼?大家可得看仔细了!
敲黑板,画重点
首先可以明确的告诉各位茶友,好的信阳毛尖有三大必须:
一是茶汤必须透亮不浑浊,二是茶香是必须高香无青草气,三是口感必须甘醇爽口不紧涩。所以市面上流行的“小浑淡”,绝对不是真正好的信阳毛尖。
“小浑淡”究竟是什么?
“小”指的是信阳毛尖芽头小且嫩;
“浑”指的是信阳毛尖白毫过多,茶汤泡开以后还能看到白毫,显得茶汤非常浑浊;
“淡”指的是信阳毛尖茶叶不耐泡,口感淡。
那究竟“小浑淡”是由什么原因造成的呢?
要说清楚信阳毛尖茶汤浑浊的原因,得从信阳毛尖的制作工艺说起。信阳毛尖的制作方法是借鉴的西湖龙井和六安瓜片的制作工艺,质量好的西湖龙井要求一芽一叶,六安瓜片则是单叶,而信阳毛尖更是自我加大难度,要求独芽,所以信阳毛尖在市场上便有了“以小为美”的说法。
而这“以小为美”的观念,正是信阳毛尖茶汤浑浊的原因。信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟,芽中茶多酚等物质尚在积累阶段,这么嫩的芽要炒好本身就不容易,还要追求芽小,那只能对茶叶进行长时间揉捻了。
可茶芽揉捻过度就会导致茶毫脱落,茶毫脱落从而导致茶叶破碎,泡茶时茶汤自然就会浑浊啦~
老茶客都知道茶汤越清澈说明茶的质量越好,但市面上的信阳毛尖却相反,大部分人认为信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现,所以便有了“小浑淡”之说。
那么问题来了,好的信阳毛尖真的是个“小浑淡”吗?“小浑淡”究竟是什么?它是由于什么原因造成的呢?
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首先可以明确的告诉各位茶友,好的信阳毛尖有三大必须:
一是茶汤必须透亮不浑浊,二是茶香是必须高香无青草气,三是口感必须甘醇爽口不紧涩。所以市面上流行的“小浑淡”,浑得不清透绝对不是真正好的信阳毛尖。
“小浑淡”究竟是什么?
“小”指的是信阳毛尖芽头小且嫩;
“浑”指的是信阳毛尖白毫过多,茶汤泡开以后还能看到白毫,显得茶汤浑浊;
“淡”指的是信阳毛尖茶叶不耐泡,口感淡。
那究竟“小浑淡”是由什么原因造成的呢?
要说清楚信阳毛尖茶汤浑浊的原因,得从信阳毛尖的制作工艺说起。信阳毛尖的制作方法是借鉴的西湖龙井和六安瓜片的制作工艺,质量好的西湖龙井要求一芽一叶,六安瓜片则是单叶,而信阳毛尖更是自我加大难度,要求独芽,所以信阳毛尖在市场上便有了“以小为美”的说法。
而这“以小为美”的观念,正是信阳毛尖茶汤浑浊的原因。信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟,芽中茶多酚等物质尚在积累阶段,这么嫩的芽要炒好本身就不容易,还要追求芽小,那只能对茶叶进行长时间揉捻了。可茶芽揉捻过度就会导致茶毫脱落,茶毫脱落从而导致茶叶破碎,泡茶时茶汤自然就会浑浊一些