都匀毛尖和信阳毛尖哪个好

　　毛峰与毛尖，还没喝过的茶友，可不要只听了名字就糊涂了！ 

有茶友说，我想知道中国所有的茶（小编目前也没有办法统计完中国所有的茶）。

中国的茶名，据不完全统计不止上千种，而市面上常见的茶也有一两百种之多。别说要品鉴完这些茶，就是仅仅要记住这些茶名就是不简单的事情了！
不同的茶产自不同的地区，了解了茶的产区，你对中国茶的就会有个整体的概念了。（最后会附上中国各地产茶名录哦~，不过，也仅仅仅仅是一部分，请理解）

绿茶

全国各地广泛种植

绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。

除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井 黄山毛峰 碧螺春 信阳毛尖等，很多小地方也会出产绿茶，但知名度比较低，一般都是于当地自产自销。

白茶

福鼎、政和两相争

白茶的产地，公认的产区最主要是福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起，其他一些省市也开始引种并生产白茶。

关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地，一直都争论不休，就目前市面上的白茶来说，福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好，只是风味有一些差异，茶友们可以各取所好。

购买白茶的时候，除了关注产地，白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉（也称寿眉）。

黄茶

产地、品类都很少

黄茶比较有名的有四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。

黄茶因为其知名度不高而，黄茶制作难度高在，市场上很少见，因此品类比较少。

红茶

名字大多带缩写

红茶的产区也很广泛，但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。

我们经常听到几种红茶的名字：滇红、川红、祁红、英红，有没有发现一个规律，红茶的名字大多是“地名的缩写+红”，举几个例子：

滇红=云南红茶
川红=四川红茶
祁红=祁门红茶
英红=英德红茶

此外，红茶还有金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。并且近年这种红茶越来越多。

乌龙茶

哪里有工夫茶哪里就有乌龙茶

福建、广东、台湾盛行工夫茶，说到工夫茶，不仅是泡茶需要工夫技巧，而已经是一种生活方式和事茶的态度了。

乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡，盛行的福建、广东、台湾，自然也是乌龙茶的主产区：
福建的南部有铁观音，北部有武夷岩茶；
广东的凤凰单丛茶最有名；
台湾以各座山上的高山茶闻名。

黑茶

历史悠久、产地固定

产黑茶的地区，也比较固定，产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。

黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，因为边疆地区蔬菜少食肉多，为了帮助消化食物和平衡营养，需要多喝茶。

附录：全国各省产茶名录

本文列举茶类不尽详细，主要参考自《中国茶品鉴图典》《品茶图鉴》《舌尖上的中国茶》，还有很多很多中华好茶未罗列，请茶友在文后留言补充自己家乡的好茶哦。

浙江

西湖龙井 大佛龙井 余杭径山茶 顾渚紫笋 金奖惠明茶 安吉白茶 松阳银猴 临海蟠毫 开化龙顶 遂昌银猴 江山绿牡丹  武阳春雨 平阳黄汤 莫干黄芽 越红功夫 九曲红梅

四川

峨眉毛峰 峨眉雪芽  蒙顶甘露 石花茶 广安松针 香山贡茶 竹叶青 万源巴山雀舌 早白尖  锦城露芽 蒙顶黄芽 川红功夫 雅安康砖茶 雅安金尖茶 都江堰方包茶

重庆 

巴山银毫 江津翠芽 龙佛仙茗 雾都香茗 沱茶 

江西 

庐山云雾 狗牯脑 上饶白眉 信川龙翠 大沽白毫 武化云雾 井冈碧玉 井冈翠绿 云雾仙茶 婺源婺绿 婺源茗眉 修水双井绿 修水宁红   

安徽

黄山毛峰 六安瓜片 太平猴魁 老竹大方 修宁松萝 敬亭绿雪 涌溪火青 舒城兰花茶 皖西早花 天柱剑毫 岳西翠兰 齐山翠眉 霍山黄芽 休宁屯绿 皖西黄大茶 祁门红茶 

江苏

碧螺春  阳羡雪芽 南京雨花茶  太湖翠竹 无锡毫茶  二泉银毫   南山寿眉 金坛雀舌 花果山云雾茶 江宁翠螺  天池茗毫

福建

白毫银针 白牡丹 贡眉 寿眉 宁德天山绿茶 政和白毛猴  安溪铁观音 安溪色种 武夷岩茶 闽北水仙 闽北肉桂 漳平水仙 大红袍 八角亭龙须茶 永春佛手 正山小种 金骏眉 闽红功夫 

 

湖南

安化松针 古丈毛尖 沩山毛尖  高桥银针 湘潭韶峰 君山银针 湖红功夫 湖南黑茶 安化黑砖 花砖 茯砖 湘尖茶 千两茶 

 

广东

古劳茶 和箩茶 广东大叶青 凤凰单丛  岭头单丛 石古坪乌龙  英德红茶  

 

湖北

恩施玉露 远安鹿苑  车云山毛尖 仙人掌茶 邓村云雾剑毫 武当绿羽 蒲圻松峰茶 蒲圻玉露茗 咸丰瀑泉茶 麻城黾山岩绿 松滋碧洞茶 兴山高岗毛尖 大梧双桥毛茶 湖北老青茶

 

广西

南山白毛茶 凌云白毫  桂平西山茶 象棋云雾 凌云金毫 梧州六堡茶

云南

南糯白毫 宜良宝洪茶 大理苍山绿雪 勐海佛香茶 德宏大叶剑峰 思茅绿海银毫 保山春绿 龙岭龙眉 滇红 云南红碎茶 普洱茶 

贵州

都匀毛尖 贵定云雾茶 遵义毛峰  云针绿茶 龙泉剑茗 湄潭翠芽 绿宝石 梵净山雪芽 青山翠芽 大方海马宫茶 遵义红茶

海南

海南大白毫 五指山绿茶 白沙绿茶 白沙红茶

河南

信阳毛尖 大宋官茶  仰天雪绿 太白银毫 信阳红茶

陕西

紫阳毛尖 午子仙毫 汉水银梭 秦巴雾毫 八仙云雾 商南泉茗 泾渭茯茶

山东

莲山翠芽 莒南松针 莒南雪芽 龙泉翠芽 胶南海青峰茶 日照雪青 沂蒙碧芽 临沭玉山茗芽 崂山绿茶

台湾

三峡龙井 冻顶乌龙 文山包种 阿里山高山茶 白毫乌龙 日月潭红茶

明前时节，2022年春茶上市正当时。2022年3月20日，春分日，在「茶业管理评论」茶友群，一群来自全国各地的业界人士，有如下一段交流。交流的主题，大体是围绕“镀金茶”。

“镀金茶”为何物?看完下面的对话节录，你大体就知道了。

节录对话时，隐去了发言者姓名，部分发言略作合并，但不改变文字和发言所表达的意思。因属群内聊天交流，所以对于可能的部分错别字及表述不规范，节录时不做调整。所有发言仅代表个人观点，不代表「茶业管理评论」意见。节录与此，旨在记录和分享。

2022年3月21日

群友1：近期春茶上市正热热闹闹。不知大家在不同茶区具体有怎样的感觉?和往年相比有哪些异同?

群友2：一个字，贵。

群友3：确实贵，不过，只会越来越贵。也有很便宜的，就看消费选择，和消费能力了。

群友1：早春茶自然贵啊。

群友4：贵，也有是因为正好赶上疫情期间无法流动，导致采茶工进不去，很多茶农自己采，然后人力不够，又来不及采，产量下降。

群友1：这种现象是指哪个茶区?

群友4：碧螺春，安吉白茶。这两个产区都有朋友的茶山，就知道的信息更多一定些。碧螺春外来的茶，往年500左右，今天都要700-900。

群友1：碧螺春外来的茶?这是指?

群友4：就是市场供不应求，降低成本……[捂脸]

群友5：我在西湖龙井产区，今年价格和往年差不多，因为游客稀少，涨价以后更难卖。

群友6：往年讲究的js都是把外地茶发到原产地，撕掉快递标签再转发，以示正宗。丽水的“龙井”也是拿到杭州发顺丰。永德人民信誓旦旦的说他们做的易武大树、老班章，如何来源清晰正宗……那语气和眼神，不容置疑。

群友4：好像每个产区都有这个现象。

群友7：新昌的鲜叶运到杭州工厂加工。

群友1：(这种现象)多吗?

群友7：亲眼目睹有这事情。个案还是普遍没有调研过。

群友8：见过好多次个案。

群友1：大佛去灵隐镀金。

群友9：不是四川的，也算比较良心了。

群友10：哈哈，那是因为四川的太明显了。

群友1：四川的就直接弄扁了，不会千里迢迢拉鲜叶咯。

群友4：福鼎今天好像严打了，外来茶青。

群友6：福鼎地方一直放任作假，打脸还行。

群友11：@群友4 你一定是抖音看到的。

群友4：是的。@群友11

群友12：碧螺春今年茶青多，有些等级价格略有下调。我这边的情况是：前段时间气温低，这两天突然升温，茶叶长太快，来不及采，品相也略差些，所以价格略有下调。我这边是合作很多年的老茶人，人靠谱，茶才能靠谱。非常细化具体的局部信息，分享给同行。@群友4

群友4：按照等级的话，是有可能的。

群友13：雅安前段时间福鼎过来的人不少[捂脸][捂脸]

群友14：雅安丹霞地貌，海拨高，茶青质量好过~

群友1：价格相差一大截，能不来吗?@群友13

群友15：去收银针吗[呲牙] @群友13

群友13：一般收银针 @群友15

群友13：对呀，价格差好几倍呢 @群友1

群友16：你为啥总要说实话?行业需要你这样的吗?是可以扭转局面的么?哈哈哈!你小心被人封杀。@群友13

群友13：雅安：全国名茶加工基地，地球人都知道!怕什么!

群友17：一直在围观，今天也露个脸。信阳毛尖每年过年时就有师傅去四川，等这边茶一开采就那出来卖。质量也是杠杠滴!有信阳老茶人说川尖里面加上五分之一的信阳毛尖就喝不出来了。

群友18：卖外地茶不是啥坏事。主要是别拿外地茶当本地茶卖就行。有几个能大大方方在卖的时候说自己是四川毛尖。(安徽合肥)这边毛峰也泛滥，四川，贵州的。

群友19：线上卖假茶的为撒没人管?龙井，安吉还没采呢，四川、贵州茶已经满天飞了。给客户介绍还没人听，喝了还说你的茶假，贵的要死。很多人向现实低头。

群友20：线下也没人管呀。

群友17：就是因为四川毛尖当信阳毛尖卖才有利润啊，如果表明了是四川毛尖谁理你。

群友1：那不成了“信仰毛尖”了吗?假作真时真亦假!

群友12：我们认真销售产品的人，这个问题大家都是如何解决的呢?

群友17：其实原来有信阳人说过，可以把这件事情摆到明面上，就说信阳浉河区的毛尖怎么样?浉河区意外的毛尖怎么样?信阳以外的毛尖怎么样?画个线，让大家好操作，不过这需要官方出面才行。

群友16：为啥?现实是大家都认为自己喝的是正宗的。

群友19：(茶业管理评论)赶快发个文吧，大家转发。

群友13：其实我知道雅安生产的名茶全国各地的都有：碧螺春，西湖龙井，信阳毛尖，黄山毛峰，庐山云雾，都匀毛尖等等等等。

群友16：你知道的太多了!雅安是肥沃的。

群友13：几乎雅安加工的全国名优茶我都喝过。

群友16：你依然安在，可见不会毒，可以喝。@群友13

群友13：实话实说和原产地的名优茶比雅安加工的茶做得再好还是差一点原产地茶的韵。

群友1：信阳毛尖现在产地范围扩大了许多吧?@群友17

群友17：按照标准还是信阳市范围内。

群友7：安徽金寨有2个乡镇也做毛尖 @群友17

群友1：六金毛尖@群友7

群友17：核心产区在浉河区，然后就是下面的县市，其实比如商城的和信阳毛尖已经有所区别了。信阳那边挨着安徽，同属大别山，应该叫安徽信阳毛尖。

群友20：信阳浉河区的黑龙潭，白龙潭，四望山的算上等，信阳毛尖的主产区也比较广。(黑龙潭，白龙潭，)董家河的(连云，集云，车云，云雾，齐云)灵山寺，震雷山。这几个主产区品质上等。这几个核心产区。建国初期震雷山的群体种茶叶据说是直供中央的。

群友17：是的。核心产区在浉河区，就是信阳南湾湖西南一直到湖北这个区域质量好。震雷山的茶叶也很好。还有就是下面县市的罗山县的老寨山茶叶也不错，据说是信阳最贵的茶叶，固始的商城的，光山的都有不错的茶叶!@群友20

群友20：是的，老寨，土门，这些地区茶叶方兴未艾，没有过度采摘，保留了相当的信阳毛尖的风味。信阳其他县市，光山信阳毛尖芽叶细小味淡;罗山信阳毛尖多上手工粗条;商城，新县，粗壮紧直;息县做油茶最多。

群友13：标志标签哪个部门在监管呢[捂脸][捂脸]

群友21：@群友13

群友22：我在想，当标准太多个了，是否也成为茶叶标准的掣肘了?把所有的地方保护都取消了，让市场自己定价。

群友13：我想表达的是四川生产的全国名优茶他们拿回去后包装成原产地的茶来销售，哪个部门来监管呢?

群友21：市场经济都搬上来了[捂脸]那试问，如果地方政府放开标准要求并且不干预，那谁来市场的守夜人呢，或者说让那些拥有地方优势的茶叶如何继续生存而不被劣币驱逐良币呢?@群友21

群友20：那良币岂不是要绝种了?

群友17：悄悄的说一句，福鼎也好，信阳毛尖也好，用外地茶充本地茶的大部分都是本地人，你让政府怎么去做?动静再大，最后都成了给本地人做背书!

群友12：说的对，不用悄悄。

群友23：我喝过峨眉山双福的龙井，加工出来发到杭州@群友1

群友22：这些个标准根本就没有可操作性，落实起来困难重重。大多只是出台一下，作为政府的整理宣传，还不如放开，交给市场。原产地如果品质好怎么会被劣币驱逐良币。这也是我的一个简单设想，群里见识面比较多，可以指点一下@群友21

群友21：强制执行标准没有可操作性[捂脸]?

群友17：我觉得主要是政府没有严格执行标准的动力!

群友18：抛开原产地保护，其实就等于把某个茶的产地无限扩大，那产量就会增大，产量一大，价格最终肯定下降的。大家都挣不到什么钱。就会出现，一部分懒得种茶了[Emm]出去打工了。现在外地茶充当本地茶卖能挣钱，还不是因为原产地保护嘛[Emm]

群友1：这个话题，得展开聊好一阵子啊@群友22

群友22：是的，我很疑惑这个可不可行。所有产区的茶一视同仁，让品质说话。品质好的，批发商自然就愿意高价采购。

群友17：搞反了，为了禁止外地茶冒充本地茶才想起来的原产地保护这个法子[呲牙]。但是原产地的区域公用品牌所有者大部分都是协会或者其他非政府行政机构，他们一方面没有权力去清理市场，另一方面现在的协会也力不从心。

群友24：有权利的，之前安吉茶协就干过这事，就看怎么去执行了。直接起诉。

群友17：四川做的信阳毛尖和西湖龙井质量都挺好的，批发商正在当地采购中[呲牙][呲牙] 不过还是要政府相关部门能够真正形成机制，才能把市场维护好。

群友21：主体不统一，维权成本高。

群友1：对于许多茶叶的“原产地保护”，大家都希望画圈，但实际上管理上还没有形成闭环，甚至多数地方政府或协会，实际上是成一只眼闭一只眼甚至是放任外地茶充当本地茶，这样实际上就是损害了消费者和一部分经营者的利益。所以，目前的状况，本质而言，多数茶叶的“原产地保护”，“保护”并不完整，甚至一定程度上在“保护”本地利益的同时，变成了对于其他许多利益相关者的伤害。@群友22

群友22：是的，我就是基于这个理解，所以保护还不如不保护。但是这种需要有更大层面的对它的利弊进行分析和设计。对于整个茶行业的发展，我觉得是弊大于利，不过只是觉得而已[笑脸]

群友1：保护还是需要的，关键是要真正形成闭环和落到实处。技术上不难，问题是谁愿意真正做。目前半吊子，是比较差的状况。@群友22

群友22：上不上，下不下，最容易混水摸鱼。

群友25：四川是茶业大省，不是茶业强省，我二十年前在成都读书时就常听人这样说，可能主要在于没有实现品牌化，徘徊在低端市场和原料产地上。

群友26：四川政府也在打造川茶品牌化，现在已经有了几个品牌出现。川茶主打的高山、茶芽，生产主要以现代标准化设备为主。

群友27：原产地保护，目前做得最好的是西湖龙井茶，以法律的形式规定了生产企业名录。

群友1：问题还是很多。

群友26：矮子里面拔高个儿。

群友1：现在大体只能这样说。外地茶往景区跑，屡禁不绝。

群友28：镀金茶屡禁不止，悟空真假难辨。

群友6：一张西湖龙井的签🉐️百八十?

群友1：外地龙井茶与浙江龙井茶价格相差悬殊，钱塘龙井茶和越州龙井茶与西湖龙井茶价格相差悬殊，西湖龙井明前雨前价格相差悬殊。那么，问题来了：这个标，贴哪儿更值钱?

群友6：一般js建议：贴在非西湖产区的龙井包装上，真(西湖)产区的不贴。当然都要明前送出去。

群友1：这个更狠。

群友1：西湖龙井我们在二十年前就开始接触，最近几年我们自己创业后，每年也推出几款西湖龙井。总体感觉是行业在向前走，但根上的问题，可说是没太多变化。我们这几年去产区，去现场把控品质，去接受煎熬[笑脸]我们团队现在就在西湖现场。

这是我们做的西湖龙井价值认知体系图。替换或调整二三级目录，基本框架放在易武班章武夷岩茶等上面也能用。

现在的挑战是，消费者按不同概念付了费，生产者和产品出品方，如何做到名实相符?其实，这并仅仅非西湖龙井的窘境，许多热门产区热门茶类也大体如此。这是目前茶行业的普遍挑战。

来源：茶业管理评论

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