上篇给大家介绍了茶叶的基础分类知识，大体对茶叶有个基本了解，认识了基础茶叶的分类，但是有一些很容易让我们产生错误认识的茶叶知识本篇来纠正一下，要不作为资深茶友，说错了那可就尴尬自己了，比如安吉白茶不是白茶，君山银针克不是白茶哦，看完本文以后可别再误认了！下面我们来补充上篇的内容，盘点容易被误解的茶叶知识，再来认识我们祖国大好河山的主要产茶地区以及几个茶叶强县。
容易被误解的茶叶知识盘点
安吉白茶
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安吉白茶很多消费者都会误认为是白茶，因为名字太像白茶了，其实它是绿茶，意不意外？因为安吉白茶产于安吉县，清明前的嫩叶呈现灰白色的叶片，正是根据此特点取名为安吉白茶；另外安吉白茶采用摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理的绿茶制作工艺而成型，所以安吉白茶是绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶”中的白毫银针，白牡丹不同。
普洱生茶
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历史上确有把普洱茶归为黑茶类，在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。但是，业内对此存在异议，主要是其工艺和黑茶有异。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。
北港毛尖、沩山毛尖、鹿苑毛尖等
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有的茶一听名字感觉像是绿茶，但事实上它是黄茶，比如沩山毛尖、北港毛尖、鹿苑毛尖。在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
君山银针
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君山银针很多人误认为是绿茶或者白茶，看到银针笔者也第一想到绿茶和白茶，其实不然，君山银针属于正宗的黄茶。它是黄茶中独具一格的名茶，产于湖南省岳阳市君山区洞庭湖边的君山，君山是一个小岛。
大红袍
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大红袍看到很多小白茶友误认为是红茶，其实这是不对的，大红袍属于乌龙茶（青茶）。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
缙云黄茶
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有的茶一听名字感觉像是黄茶，但其实人家是绿茶，比如今天的主角缙云黄汤。当地生长的缙云黄茶类似于安吉白茶，是茶树的变异品种，缙云黄茶是茶树黄化的变异品种，名为“中黄一号”，叶片鹅黄，汤色黄亮，因此被称为“黄汤”。实际上，缙云黄茶不管是从杀青工艺还是发酵程度上看，都不是黄茶，而是属于绿茶。
南山寿眉
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南山寿眉笔者第一听到就认为是寿眉白茶，其实南山寿眉是白茶没有错，但是不是等同于寿眉，它是属于寿眉茶树中的一品种。茶似老寿星的眉毛，故名“南山寿眉。南山寿眉采摘制作：南山寿眉创于一九八五年。清明谷雨之前是采摘寿眉的最佳黄金时节。南山寿眉也是以一芽一叶和一芽二叶为标准在经过独有的摊放、杀青、搓条显豪、挥锅四道独有的制作工艺技术而成。
洞庭碧螺春产地
洞庭碧螺春很多茶友联想到洞庭湖，其实碧螺春产地在江苏苏州。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
铁观音
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有人认为铁观音是绿茶，但是铁观音其实是乌龙茶，半发酵茶，被认为是中国十大名茶之一，铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音，纯正的铁观音泡开之后，有“歪尾桃”的特征。
最后需要注意的是，在英文中Black tea对应的是红茶，而不是黑茶；法语则同中文命名，红就是rouge，黑茶就是noir。六大茶类的英文名分别是：绿茶：green tea；红茶：baiblack tea；白茶：white tea；乌龙茶：oolong tea；黄茶：yellow tea；黑茶：dark tea；普洱茶：Pu\'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea。
中国茶叶四大产区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
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1.西南茶区
西南茶区是中国古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。
2.华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
3.江南茶区
江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
4.江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
2021最新十大茶叶强县
中国茶业流通协会发布了2020中国茶叶行业调查最终结果，“十三五”茶业发展十强县分别是：贵州省湄潭县、福建省安溪县、湖南省安化县、云南省勐海县、广西壮族自治区横县、河南省信阳市狮河区、福建省福鼎市、浙江省松阳县、安徽省黄山市徽州区、湖北省赤壁市。
文丨茶小弘
中国是茶的故乡。茶产业是我国特色优势产业，具有较强的国际竞争力，承担着支撑茶区经济、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务。习近平总书记2021年到福建考察时，就“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”作出重要论述，为促进“三茶”融合发展、做大做强优势特色茶产业，提供了重要遵循。
今年全国两会正在召开。3月10日，作为“万里茶道”重要驿站的福建、安徽、湖南、湖北、河南、山西六省区党报推出联动报道，邀请部分全国人大代表、政协委员共话“三茶”统筹发展的成果和经验，为茶产业高质量发展建言献策。
茶名片
武夷岩茶正山小种
武夷岩茶具有“岩骨花香”的品质，主要产于福建武夷山一带。在所有茶类中武夷岩茶制作工艺最为复杂，其中做青与双炒双揉技术是其特有的工序，入选首批国家级非物质文化遗产，并作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”之一，列入人类非物质文化遗产代表作名录。
正山小种主要产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，亦称“红茶鼻祖”，迄今已有400多年历史。
2023年2月15日，福建省福安市甘棠镇农户在进行茶苗育苗。近年来，甘棠镇已发展成为全国民间最大的茶苗无性系繁殖基地。
福建日报记者 王毅 通讯员 李郁 摄
江元勋
全国人大代表福建省武夷山市桐木之星正山小种红茶茶业专业合作社发起人
图片来源：中国日报网
出身茶业世家的江元勋，9岁便上山采茶，13岁跟着祖父学习制茶工艺。多年从业经历，让他对茶产业发展格外关注。“一业兴，百业旺，一片小小的茶叶，蕴含着无限的可能性。”江元勋说，茶叶是民生产业、生态产业，也是文化产业，发展茶产业能够惠及更多老百姓，“梦想就是为中国红茶高质量发展找到路径，为中国茶农增收致富贡献力量。”
在全面推进乡村振兴的大背景下，如何让这片神奇的叶子迸发出新的活力？全国人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小种红茶茶业专业合作社发起人江元勋认为，关键在于做好“三茶统筹”这篇大文章。
“福建茶业基础深厚，但依然存在着机械装备不够先进、茶叶深加工有待开发、龙头企业竞争力不强、茶文化内涵挖掘尚不充分、茶科技成果转换应用偏低等问题。”江元勋说，2021年，习近平总书记来闽考察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础，“这为推动福建茶产业高质量发展指明了方向”。
江元勋认为，茶文化是茶产业的精神内涵和道路引领；茶产业是茶文化的物质呈现和民生寄托；茶科技是茶产业高质量和创新发展的科学保障。这三者承古开今，互为融通，是茶业发展不可分割的整体，应该统筹兼顾，互相滋养，和谐发展。
结合自身工作经历和走访调研，江元勋代表今年准备将“强化品牌建设，打造中国式现代化茶产业”的建议带到两会，推动自主工艺、自主品牌和自主产业模式研究，让中国茶不断呈现新的面貌，帮助更多的老百姓提升生活水平。
茶名片
六安瓜片
在徽茶中，六安瓜片十分特殊，它形如蜂翅、貌似瓜子，是唯一无芽无梗的片状烘青绿茶。明代徐光启的《农政全书》中提道：“六安州之片茶，为茶之极品。”清代六安瓜片被列为贡品，发展臻于鼎盛，当时的六安城乡茶馆密布，茶商云集，成为国内最大的内销茶产地之一。
六安瓜片主产区处在大别山东北部，丰富的水资源和云雾气候，特别适合茶叶营养物质的积累。六安瓜片产区覆盖金寨县、霍山县、舒城县、金安区、裕安区等5个县区内58个乡镇511个行政村，2022年地域保护范围达62.9万亩，产量1.1万吨，生产经营六安瓜片的主体2600余家，产业带动茶农约50万人。
全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平在田间考察
赵皖平
全国人大代表安徽省农业科学院副院长
“安徽是茶叶大省，但还不是茶叶强省，虽然茶叶区域品牌有一定的知名度，但一直营销不畅，市场不旺，在国内国际的消费市场影响力也不强。”全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平表示，安徽茶产业，虽然在农业中比重占比小，但知名度高，影响大。安徽作为全国重要产茶区，应该加快茶产业创新发展，使之成为乡村产业发展的排头兵。
他认为，近年来，安徽茶产业虽然不断发展，影响力也有不断提升，但在产业发展中，仍然存在一些短板。安徽省良种茶园、高标准茶园占比不高，部分老茶园仍为上世纪70、80年代建园，品种老化。其次，加工水平亟待提高。全省茶叶企业分散程度高，小、散、弱现象仍较为突出，加工能力不足。茶叶加工厂建设用地仍然存在审批难的问题，导致部分加工厂设备更新速度慢，茶叶清洁化、标准化生产加工能力不足。
他建议，安徽要注重茶叶区域品牌保护，不断打造营销品牌，打造安徽茶叶为主题的营销平台，不断增强安徽茶叶的竞争力，开拓省外市场，提升安徽茶叶的影响力。要丰富茶加工品，拉长茶叶的产业链条，也要实现茶产业与乡村振兴各个产业的融合发展。比如茶叶与其它农产品行业的有效结合、茶文化建设、以茶园观光休闲为主的生态产品等，大力推进茶业与旅游休闲、农耕体验、文化传承、健康养生等深度融合，努力促进茶业生产者与消费者的有效互动，扩大茶叶圈内圈外的交流与沟通，积极培育以茶叶为主题的特色消费、电子商务、互联网经济等新型业态，让茶产业在文化上有说头、在景观上有看头、在休闲上有玩头、在经济上有赚头。
全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平在田间考察
茶名片
安化黑茶
高山之城，茶马遗风。湖南安化黑茶源于秦，兴于唐，盛于宋，明清两朝被定为贡茶。在中国茶史上，安化黑茶作为“储边易马”的官茶，从河西到西域，从中原到草原，在长城内外，都拥有非常悠久的传统销区历史，是农牧民族不可缺少的“生命之饮”和古丝绸路上的神秘之茶。
安化黑茶是国家地理标志产品，以安化云台大叶种、槠叶齐等国家级优良茶树品种的鲜叶为原料，经摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再经各种不同的精制加工工艺而成的成品，基本品质要求是汤色红亮、滋味醇厚、香气纯正、叶底黑褐、耐冲泡且无杂香杂味。
全国六大茶类数据中黑茶占比13.4%，安化黑茶占全国黑茶比例为17.79%。近年来，安化黑茶产业迅猛发展，茶园面积从10万亩发展到36万亩、茶叶加工量由1万吨增加到8.6万吨、综合产值由6亿元增加到260亿元。
中国最美茶园——安化唐溪茶园摄影：周德舒
陈竞
全国人大代表
湖南省益阳市委书记
湖南日报全媒体记者唐俊摄
茶事斯为盛，人烟两岸稠。湖南益阳是“中国黑茶之乡”。近年来，依托资源禀赋、挖掘文化底蕴、强化科技赋能，小茶叶带起大产业。2023年，益阳安化黑茶产业综合产值达260亿元，税收突破2亿元，从业人员超40万人，成为富民强县的支柱产业。靠什么延续了“中国黑茶之乡”的荣光？接下来，将着力推进以下几方面的工作。
坚持品质为先，聚焦茶叶种植、加工工艺、标准制定等环节，全链条提升产品品质，先后获评国家地理标志保护产品、中国驰名商标、国家非物质文化遗产，“安化黑茶”区域公共品牌持续唱响。
坚持科技为本，建立院士工作站，打造黑茶工业互联网平台，创建国家级创新平台1个、省级创新平台4个，获批有效发明专利60项，安化黑茶高质量发展动能不断增强。
坚持产业为要，成功创建省级中小工业企业特色产业集群，集群拥有企业220余家，覆盖黑茶及其衍生产品、加工、流通全产业链；连续主办5届湖南·安化黑茶文化节，打造茶乡花海、黑茶小镇等茶旅融合项目，推动“茶旅文体康”融合发展，安化黑茶产业集群高地加快形成。
下一步，将认真贯彻落实习近平总书记关于茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展的重要指示精神，深入打造质量、品牌、价格、品鉴“四大体系”，全力开展公共品牌宣推、产品品牌培育和质量提升专项行动，加快创建国家级黑茶产业集群。力争到2025年，实现综合产值突破350亿元，不断提升安化黑茶的知名度、美誉度和影响力。
人类非遗名录——安化千两茶摄影：王凯
茶名片
恩施玉露
湖北省恩施土家族苗族自治州是我国茶树原产地和万里茶道的源头之一，饮茶制茶种茶历史悠久，现有茶园面积180万亩，年茶叶产量13万吨，综合产值248亿元，茶产业已成为带动力最强、综合效益最好的富民产业、健康产业、生态产业。
恩施是中国蒸青针形绿茶恩施玉露的原产地。恩施玉露的生产，沿袭唐朝独特的蒸气杀青工艺，确保茶叶在加工过程中最大限度地保持了原质原色以及“干茶翠绿、茶汤青绿、叶底嫩绿”的品质特征。因采用蒸气杀青工艺制作而成，所以，恩施玉露被称为“蒸的好茶”。
2018年4月28日，恩施玉露成为东湖国事活动叙茶用茶。2022年，成功入选“人类非物质文化遗产代表作名录”。2023年，入列第28届上海国际茶文化旅游节“全国十大名茶”评选榜单，入围“2023中国地理标志农产品区域公用品牌品牌声誉百强”，其品牌价值达32.63亿元。
恩施玉露水肥一体化自动控制立体育苗温室
全国人大代表沈艳芬供图
沈艳芬
全国人大代表湖北恩施土家族苗族自治州农业科学院院长
全国两会上，全国人大代表、湖北恩施土家族苗族自治州农业科学院院长沈艳芬提出“增动能、畅路径、夯基层做大做强恩施玉露产业”的建议：
首先是以科技为引擎增强茶产业高质量发展动能。聚焦品质提升，打造全国优质茶原料基地。建议依托地方茶树资源，开展茶树新品种选育；围绕“安全、优质、高效”推进生态低碳标准茶园配套技术研究；开展新技术、新模式、新装备研究；开展茶叶精深加工及新茶饮的研究，提高茶叶资源的综合利用率。
其次是以共享为纽带畅通茶产业高质量发展路径。聚焦品牌引领推动利益共享链建设，培育国际国内两个市场，打造全国特色名优茶基地、重要出口茶基地。建议加大社会化服务组织培育与提升；构建“龙头企业（董事长）+专业合作社（社长）+科研院校（院校长）”全产业链深度融合及利益共享长效机制，带领茶农增收致富。
再者是以人才为支撑夯实茶产业高质量发展基础。聚焦人才队伍建设，打造全国茶科技创新基地、茶业人才培养基地。建议培养爱好茶的高水平科技人才，重点支持地方科研单位人才队伍建设，鼓励与中国茶叶研究所、湖北省果茶所开展人才交流与合作；培养种好茶的高素质职业农民，以培育新型职业农民为目标，提升农户种茶专业知识提高生产效率；培养做好茶的高技能匠心工人，大力开展加工技能人才培养，培养动手能力强、技能全面的匠心技术工人；培养卖好茶的高情商营销达人，培养懂营销、善交际适应市场变化的年轻人。
恩施玉露水肥一体化自动控制立体育苗温室
全国人大代表沈艳芬供图
茶名片
信阳茶
河南信阳种茶始于东周，名于唐，兴于宋，盛于清，历史悠久，茶文化源远流长，至今已有2300多年历史，是古代著名的淮南茶区。信阳毛尖以外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久而享誉海内外，屡获殊荣。1915年，获巴拿马万国博览会金奖；1959年，被评为全国十大名茶；2017年4月，信阳市被中国林业生态发展促进会授予“中国毛尖之都”称号；2017年5月，信阳毛尖公用品牌被评为“中国茶叶十大区域公用品牌”第二名。截至2023年底，全市茶园面积216万亩，茶叶产量达9万吨，产值161亿元。全市现有国家级农业产业化龙头企业3家，省级龙头企业34家，中国茶行业百强企业12家。
全国人大代表郭桂义供图
郭桂义
全国人大代表河南信阳农林学院豫南茶树资源综合开发重点实验室主任二级教授
“进入新世纪以来，我国茶产业发展态势良好，面积、产量、质量、效益明显提升。茶产业在增加茶区人民经济收入、推动地方经济社会发展等方面发挥了重要作用。”全国人大代表、信阳农林学院豫南茶树资源综合开发重点实验室主任二级教授郭桂义表示，我国茶产业想要实现高质量发展，可以从茶树品种、茶叶加工、茶产品开发、茶文化等方面入手。
首先，茶树品种来说，要对传统的优良茶树品种进行提纯复壮、保护和利用，也要不断选育和引种新的茶树品种，包括白化、黄化茶树品种等；同时要将传统的单株选育、杂交育种与现代分子生物技术相结合培育茶树新品种，丰富茶树品种种类，生产多样化产品来满足不同的消费需求。
其次，茶叶加工要走机械化、智能化、标准化、规模化的发展之路，同时也要对中国的传统制茶技艺进行保护、传承和弘扬，生产非物质文化遗产的产品来满足特定消费群体的需要。
他认为，茶产品开发既要生产加工传统的茶叶产品，也要不断创新茶产品，推动茶与食品、饮料、日用品、保健品行业的渗透与融合，更新传统茶的加工方法和产品结构，拓宽茶资源的用途，提高茶的附加值，提升茶叶经济效益。对于信阳来说，既要生产加工中国传统名茶信阳毛尖茶等名优绿茶及信阳红茶，也要不断探索研制开发生产白茶、青茶、黑茶等产品，提高茶资源利用率，增加茶农收入。
郭桂义表示，茶文化是茶产业发展的灵魂。要在弘扬和传承中华茶文化的基础上，依托互联网信息技术、新兴科技、数字技术等，将茶文化或茶文化初级产品与多元产业形态、多领域相互渗透融合、重构创新，发展茶文化创意产业形态，促进茶产业高质量发展。
全国人大代表郭桂义供图
2013年3月，习近平总书记在莫斯科国际关系学院的演讲中，高度评价17世纪的亚欧“万里茶道”，是连通中俄两国的“世纪动脉”。2019年，国家文物局同意将“万里茶道”列入《中国世界文化遗产预备名单》，2023年11月，中蒙俄万里茶道申遗国际学术研讨会举办。申遗工作进入关键阶段。
茶商之都—山西祁县至今仍保留着四十几处茶庄旧址
李骏虎
第十四届全国政协委员山西省作协主席
“万里茶道”是明清时期晋商曹家开辟的一条由福建下梅通往中俄贸易口岸恰克图的万里商业大通道，第十四届全国政协委员、山西省作协主席李骏虎表示，“万里茶道”拉动了中国两个世纪的经济繁荣，为亚欧经济和文化交流史谱写了壮美篇章，在经济、政治、文化、民族与宗教等方面留下了宝贵的物质财富与精神财富，具有巨大的历史影响力和传播力。在新的历史时期，具有彰显中华文化自信和文旅融合发展的巨大潜力。山西晋中祁县曾经是万里茶路的重要枢纽，祁县的昭馀古城更被誉为“万里茶道茶商之都”，城内茶道茶商遗址众多。建议将“万里茶道”纳入“一带一路”倡议合作共建框架，推进沿线城市经贸合作、文化交流、旅游协作，形成互利共赢的利益共同体，重塑万里茶路文化产业品牌。
俄中文化交流协会执行会长、俄罗斯山西商会会长乔翔鹏在莫斯科分享“万里茶道”的故事
乔翔鹏是俄中文化交流协会执行会长、俄罗斯山西商会会长，2023年，他受邀参加中蒙俄万里茶道申遗国际学术研讨会。他所领衔的万里茶道中晋俄商贸文化中心，正在搭建晋商牵头连接万里茶道起点武夷山，到终点圣彼得堡的商贸文化平台，与俄罗斯博物馆携手在俄博设立“万里茶道”常设展馆，介绍中俄共同的历史文化记忆、晋商开拓万里茶道的故事、设立武夷山水茶空间。
2024年，在莫斯科由中国文旅部、中国驻俄大使馆主办的甲辰年欢乐春节期间，乔翔鹏应邀举办“万里茶道”版块活动，活动中介绍了晋商在万里茶道上从民间推动中俄商贸文化交流所做的重大历史性贡献，向参与观众介绍了来自万里茶道起点福建的极品茶叶等。
“2024年是中俄建交75周年，也是中俄‘文化年’开幕年，希望将‘第十届中蒙俄万里茶道城市合作大会’落地山西，在太原、大同等地设立‘万里茶道’商贸文化交流中心，把中蒙俄经济走廊打造成一条高质量联通发展之路。”乔翔鹏说。
福建日报 记者：倪斌 吕琳 陈欣妍
安徽日报记者：范克龙
湖南日报记者：黄炜信
湖北日报记者：杨宏斌
河南日报记者：卢松刁良梓
山西日报记者：郝宏
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什么样的茶才是绿茶
绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
因为绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的营养成分也较多。主要有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。想要了解绿茶的营养成分到底在哪里，接下来小编与你一起共同解读——绿茶。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶的主要营养成分有哪些？
绿茶营养成分主要由茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等组成。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。我罪疑问的是，都说茶业可以具有良好的保健防治作用，究竟到底这些成分是多么神奇呢？
壹
茶多酚：研究表明，茶多酚具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为"辐射克星"。
贰
儿茶素：具有抗氧化剂，延缓衰老，控制肥胖，抗菌。
叁
氨基酸：氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:①合成组织蛋白质;②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;③转变为碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
肆
维生素：它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。
绿茶的种类有多少？
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1
炒青绿茶
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
2
烘青绿茶
是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
3
条形烘青
全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
4
晒青绿茶
是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
5
蒸青绿茶
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
01
各类绿茶名有哪些呢？
大家所熟知的有河南信仰的毛尖茶，杭州的西湖龙井茶，四川的竹叶青，洞庭碧螺春……以下这些都是绿茶名字，赶紧收藏吧，懂茶高手必须收藏涨知识，你懂的——
岳西翠兰；西湖龙井；崂山绿茶；日照绿茶；羊岩勾青；庐山云雾；四川竹叶青；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
