早在唐代，陆羽就在《茶经》中系统地介绍过19种饼茶采制工具，建立了茶叶机械的雏形。自中华人民共和国成立以来，我国茶叶机械发展已有70余年的历史。随着国家对茶叶机械行业重视度的提升，我国茶叶加工现已基本实现机械化和自动化，茶园作业机械也在快速发展。
为总结我国在茶叶机械领域取得的成就，促进茶机行业持续健康发展，文章从茶叶机械发展、茶机能源使用及茶机技术应用等方面介绍我国茶叶机械的发展状况，就发展过程中暴露的问题进行剖析并提出相应对策，最后对茶叶机械未来的发展进行展望。
01我国茶叶机械概况
中国是世界最大的产茶国，拥有20多个产茶省、1000多个产茶县。在茶叶加工连续化的产业背景和提质增效的产业需求下，茶叶机械化生产成为我国茶产业发展的必经之路。目前，我国茶叶加工机械生产企业有400多家，主要集中在浙江、安徽、四川和福建等省份。
按照生产环节，可将茶叶机械分为茶园作业机械和茶叶加工机械两类。
茶叶加工机械的发展始于20世纪50年代，主要以绿茶、红茶加工机械为主。到21世纪，大宗绿茶、红茶和大部分名优茶类的加工已基本实现机械化。就六大茶类而言，绿茶、红茶的关键加工机械已较为成熟，乌龙茶、黑茶的关键加工机械相对成熟，白茶、黄茶的关键加工机械也在发展完善中。
相比之下，茶园作业机械发展起步较晚，20世纪70年代开始研制出茶园耕作机等基本作业机械，后续逐步研制了修剪机、采茶机等其他作业机械，由于大部分茶园机械化生产管理粗放，茶园管理机械研发和创新力度不足，目前还处于初步发展阶段。
02茶叶机械发展状况
1、茶园作业机械
茶园作业机械分为垦殖机械、耕作机械、植保机械、修剪和采茶机械等类型。
从20世纪50年代至今，茶园作业机械经历了萌芽阶段、探索阶段和现今的初步发展阶段。期间，茶机研发人员逐步研制了符合实际需求的茶园耕作机、茶树修剪机等作业机械，尤其以农业农村部南京农业机械化研究所为代表开发了“一机多用”的多功能茶园管理装备，使茶园作业机械有了新的发展。
目前，已有部分地区达到了茶园作业机械化生产水平，如山东日照市、浙江武义县等。
但总体而言，在机械研发方面，作业机械的机型质量和性能方面尚需进一步改进，总体水平与日本相比存在较大差距;在推广使用方面，使用率及普及度都不高，90%以上的采茶机和修剪机仍为日本机型，一些山区的茶园管理依旧以人力为主。
2、茶叶加工机械
我国茶叶加工机械发展大致分为如下三个阶段。
· 萌芽期：20世纪50年代之前
此时的茶叶加工停留于手工作业阶段，但唐宋时期创造的众多制茶工具为茶叶机械后续发展奠定了基础。
· 快速发展期：20世纪50年代~20世纪末
由手工作业转为半手工半机械作业，期间研发了众多茶叶加工的基本单机设备，使得绿茶、红茶，特别是名优茶加工实现机械化。
· 加速发展期：21世纪~至今
由小型单机设备加工模式过渡到高产能、低能耗、清洁化、连续化的生产线模式，逐步实现“机械换人”。
茶叶加工单机设备分为初制机械和精制机械两类。我国茶叶初制机械(杀青机、揉捻机、干燥机等)发展速度较快，大多数茶叶机械已能实现参数化作业，甚至具备控温控湿功能，但在茶叶加工品质、自动化程度、节能等方面还有待提高。相比而言，我国精制机械(筛分机、风选机等)发展较慢，但随着加工精细化程度的提高，该类机械也在不断改进和优化。
茶叶单机设备的发展为茶叶加工连续化的实现创造了有利条件，也为生产线的研建奠定了坚实基础。目前，研发的绿茶、红茶、乌龙茶等初加工生产线已达3000多条。2016年，精制筛分生产线也被应用于绿茶、红茶、黑茶的精制加工。此外，生产线的使用范围及加工对象方面的研究也更加精细化，如2020年针对中高档扁形绿茶研建了标准化生产线，有效地解决了以往扁形茶生产线存在的茶条不紧直、质量不稳定等品质问题。
有些茶叶单机本身还不具备连续化作业功能(如包揉机)或作业性能不够成熟(如黄茶闷黄机)，一定程度阻碍了生产线的自动化发展。此外，虽然目前已有低含水量的在线检测设备，但由于成本过高还未能广泛应用于生产，茶叶在制品的品质仍需要依赖人工经验的判定。因此，目前茶叶加工生产线的应用基本能实现自动化，但尚未实现真正的智能化。
03茶机能源使用
茶叶机械的正常使用离不开能源的供给。茶叶机械能源分为传统化石能源和清洁能源两类，其中清洁能源包括电、液化石油气、天然气、生物质燃料等。
在热能燃料清洁化、节能化的发展趋势下，用锯末、森林枝条、稻草、麦秆等加工而成的生物质颗粒燃料被业界重视，又因其生产成本较低、来源广开始被越来越多地应用于茶叶加工中。
总体而言，电力燃气等热源使用更加安全、简便，无需其他辅助设备，是实现茶叶机械化加工、流水线作业的主流能源。
虽然薪柴加热和炭火烘焙的能源使用比较低效，也不够环保，但却能满足人们对茶叶独特色香味的追求，因此目前仍有应用。
近年来，基于节能减排、降低能耗的发展理念，茶叶机械的能源回收利用方面取得巨大进展。
如6CH型系列链板式烘干机，利用管壳式热交换器进行废气余热回收，可将空气初始温度提高20~25℃，创造性地解决了能源消耗大的问题;过热蒸汽混合杀青机，利用杀青机出叶口处的回收装置将常压饱和水蒸汽回收，并再次辅助加热形成过热饱和水蒸汽和高温热风，导回到杀青机进叶口处循环利用热能，能节约能源20%左右，还可保证茶叶品质效果。
04茶机技术创新
茶叶机械的使用不仅能直接提高生产效率，还能间接稳定甚至提升茶叶品质。技术创新往往能带来茶叶机械功能和效率的双向提升，其研发思路主要有两方面。
① 基于机械原理，创新性地改进茶机的基本结构，使其性能大大提升。如在红茶加工方面，对发酵结构、翻动装置和加热部件等关键部件进行设计，研发了一体化全自动发酵机、可视化富氧发酵机，解决了发酵温湿度不稳定、翻拌难、缺氧、发酵不均匀等问题。
② 将计算机技术、现代仪器分析检测技术、芯片技术等高新技术应用于茶机制造，使其操作可控、可视，逐步实现茶叶机械的自动化、智能化。实践证明，技术的创新与应用能完善茶机功能，提升茶叶品质，推动茶产业迅速发展。
1、计算机技术
计算机技术使茶叶机械的连续化、自动化、智能化发展成为可能。
目前，计算机的图像技术、控制技术、数字化技术等已被成功应用于茶机制造，并取得较佳效果。
利用图像采集、数据处理技术可对茶叶的实际形态、颜色以及重量等要素进行量化分析和等级划分;利用自动控制系统，可使新型热辐射茶叶杀青机实现杀青叶表面温度、箱体内部环境湿度等各项参数的多路实时在线检测，降低对人工经验的依赖;利用可编程逻辑控制技术(PLC)，再通过电源照射，光纤探聚集发酵信息，发酵仪转换成数字信号，微处理器处理、计算和分析，能使渥堆装置完成对待测黑茶样品渥堆程度的预测;利用自动化控制和人机交互技术可使TC-6CR-50数控揉捻机智能调控压力、转速和时间，实现制茶工艺参数化;利用温度传感器实时监控技术，可使茶叶连续理条机组按需调控锅槽温度，保证锅槽内的茶叶受热均匀、品质一致。
2、现代仪器分析检测技术
茶叶机械自动化的实现有赖于计算机技术，而茶叶加工过程的状态、参数监测则需要借助现代仪器的分析检测技术。通过检测仪器的多源传感信息融合，可实现对茶叶色、香、味、形等品质因子的综合数字化评判，实现茶叶产业真正意义的自动化和智能化发展。
目前，该项技术已被成功应用于茶机研发，使茶叶加工过程实现在线检测、判别，茶叶品质更加可控。比如，利用近红外光谱技术结合计算机视觉系统建立的红茶“发酵”程度综合评价方法，可在1分钟内完成判别，有利于红茶加工关键技术点的控制;利用电子鼻技术对杀青过程中的香气连续抽样监测，再基于费舍尔判别法可构建茶叶杀青状态判别模型，实现绿茶品质的在线监测与控制;利用远红外、高光谱成像技术再结合非线性建模方法可为绿茶的智能化生产提供理论依据和数据支撑。
仪器检测分析技术同其他技术的联用，也被应用于茶叶深加工机械领域。比如，安徽捷讯光电技术有限公司研发了一种云智能茶叶色选机，该色选机利用光谱分析技术联用鹰眼技术、云技术相机、云图像采集处理技术等多项技术，可深度识别普通色选机不能识别的微小杂质，并且能对茶叶的条形大小、长短、粗细及嫩度等精细分级。这种智能色选机不仅应用于茶叶领域，还可用于粮食、种子、矿物等的精选，提高批量物料的整体质量和外观。
3、其他技术
除计算机技术、现代仪器检测技术外，物联网技术、AI技术、芯片技术等多项技术也被融合应用于茶园管理、茶叶加工、物流仓储等各个环节，使茶机研发及茶行业的发展迈上新台阶。
在茶园管理作业环节，传感器、无线网络等物联网技术的应用，可实现对茶园的实时监测，使茶园作业过程更加智能、高效。如前端传感器(叶面温度传感器、茎秆生长传感器、土壤水分传感器等)可自动将茶园土壤及气候条件等数据传输至数据采集系统，PC端通过手机APP可随时随地进行监管、精准灌溉与施肥，实现茶园智慧管理。利用无人机大面积遥感图像与地面不间断视频监测技术，可对机采茶树的生长信息进行大数据采集，再借助分析、建模便可预测每轮次的适采时期、产量及机采品质，从而提高茶叶机械化采摘的质量和效率。
在茶叶加工生产环节，应用AI技术建立自动除杂生产线，通过最先进的认知视觉检测可识别茶叶中的各类杂质，同时自动化地完成上料、输送、拍照、分析、挑拣、复检、收集等各个程序，实现茶叶精制加工生产线的自动化与智能化。在物流仓储环节，利用射频识别(RFID)技术可实现阅读器与产品标签之间的数据通信，追溯茶叶生产信息以优化供应链管理。
由此，在茶叶的种植栽培、生产加工、保管运输等方面，各项技术共同促进了茶产业信息化、智能化发展。
05我国茶叶机械发展中的问题、对策与展望
我国茶叶机械化发展虽然取得了长足进步，但与食品工业的机械化程度相比仍存在较大差距，应及时采取相应对策来加快茶产业的升级转型。
1、存在问题
虽然人们机械化管理茶园、机械化加工茶叶的意识不断增强，部分茶区也处于相对较高的机械化水平，但就整体研究力度和发展状况而言，仍存在以下问题：
(1)我国茶机装备总体水平偏低，自动化生产线尚未完全实现智能化。
(2)茶机的研究发展不平衡，大部分精制机械创新程度不高。
(3)茶机整体技术含量不高，能源使用效率低。
(4)大多茶机缺乏高新技术的应用，且与农艺融合度不高。
(5)设备新旧混用，存在安全隐患，缺乏相应的规范和标准。
2、原因及对策
从文献研究及茶机行业发展现状分析原因，主要是：
(1)茶机行业本身处于落后地位，国家对行业扶持力度仍有待加强。
(2)茶机市场竞争无序，茶机标准化建设滞后。
(3)茶园分布零散，作业机械标准化生产程度不高。
(4)茶机制造企业规模小，新产品开发能力薄弱。
(5)缺乏茶机专业从业人员，无法充分发挥机械设备的功能。
针对上述原因应尽快健全农机补贴制度，加大政策扶持力度;加快茶机标准建设，加大企业技术服务力度;建设标准茶园基地，奠定机械化生产基础;加大科研投入力度，组建更多创新科研团队;加强技术培训交流，提高茶机技术服务。
3、展望
目前，我国茶叶加工基本实现机械化，单机设备趋向于高效节能、连续化发展，生产线向着连续化、自动化、清洁化和智能化方向发展，茶园作业机械的发展也在不断推进。现代科技与信息技术等高新技术逐步被应用于茶叶加工的各个环节，并取得巨大进步。随着国家对茶叶产业的重视，茶机补贴等各项优惠政策的出台以及茶机科研人员队伍的壮大，未来的茶叶机械将实现真正意义的智能化发展，“机器换人”的时代指日可待!
作者简介：
张铭铭
硕士，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院工艺技术与装备研究所团队成员，茶叶加工与机械团队科技特派员，中茶装备公众号编辑，主要从事茶叶机械加工与品质调控研究。参与国家自然科学基金、国家重点研发计划等国家级项目4项，浙江省青年基金、浙江省重点研发计划等省级项目4项，地方性技术服务项目2项。以第一作者或通讯作者发表SCI/EI等科技论文10余篇，授权国家发明专利2项。
来源：中国茶叶加工
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茶叶作为食品行业中的一个特色产业，又系一个民生经济，而茶叶收获和加工具有很强的季节性，存在劳动强度高、效率低、占用农时多等问题，这些问题制约了茶产业进一步发展。因此，依靠科技进步，加强对茶叶生产机械的研发，实现茶叶生产机械化，使茶叶从粗放型向集约型转变，不仅是提高茶叶品质、实现茶叶现代化的关键所在，而且有利于提高生产率、节约劳力和降低劳动强度，提高我国茶业的市场竞争力，促进农村建设、农业增效、农民增收、推动茶产业的健康发展。尤其是在当前我国农村劳动力资源结构性短缺的情况下，发展茶叶生产机械化，不仅意义重大，而且非常紧迫。“工欲善其事，必先利其器”，要实现茶叶机械化，首先要加强和完善茶叶机械标准化建设，改变茶叶机械质量参差不齐、科技含量低、热能利用低等一系列问题。这是提高茶叶加工机械科技含量、食品卫生安全、建立集约型社会的要求。
茶叶生产机械化与茶机标准化之间存在互相依赖、相互促进的关系。茶机标准化建设对茶叶生产机械化的促进作用，茶叶生产机械化是实现茶叶生产标准化、清洁化的前提，茶叶生产标准化是提高茶叶在市场上竞争力的有力保障。因此，有必要深入了解我国茶叶生产全程机械化现状及其发展瓶颈，研究影响茶叶生产机械化进程的茶机标准化建设问题，这对于研究和发展我国茶叶生产机械化，提高我国茶产业经济、社会和生态效益具有重要现实意义。
一、我国茶园管理机械化的发展现状与存在问题
1.1先进国家和地区的茶园管理机械化进展茶园管理包括机耕、机采、机剪、喷灌、植保、运输等机械作业。日本及台湾地区茶园管理机械化值得借鉴。日本茶叶已基本实现了机械化、标准化生产：茶园管理和采摘日本茶园管理机械多采用乘用式，配备田间铁轨，通过不同的配置可完成深耕、修剪、施肥、喷药、植保、采摘等多种栽培管理作业；为了防霜，日本茶园大多配置了防霜风机，通过搅动气流，可保证茶园温度升高3-4℃，从而促使茶树芽叶生长，提高鲜叶产量l毡重视鲜叶运输环节，运输工具均采用厢顶覆盖金属膜的微型货车。台湾茶园管理机械在方便操作、灵活轻巧等方面具有比较优势，如气压式深层松土施肥机、坡地多用途作业机、深层多用途施肥机等l引。
1.2我国茶园管理机械化的发展现状
茶园管理是茶叶生产的重要环节，是提高茶叶产量、质量和经济效益的前提和基础。茶园管理机械经过近几十年的发展，在提高茶园管理水平，促进茶叶生产发展，降低生产成本，提高时效，增加经济效益等方面发挥了重
要作用。据不完全统计，我国茶园实现机械化修剪、大宗茶机械化采摘和茶园除草方面，每年可节省成本40万元左右。
茶园耕作机械是替代手工劳动，从事茶园深翻、中耕除草、施肥等作业，要求耕作适应性强和质量好，性能稳定，价格合理。目前已有C12型茶园中耕机，采用履带行走方式，以马力柴油机为动力，但因价格较高，推广使用受限；ZCJ-150-1型茶园中耕机，其结构简单，运转灵活，维修方便和价格适中等特点，解决了个体茶农和小型茶场茶园耕作作业需要。
茶叶采摘需要劳力大，时效性强，因此，发展茶叶采摘机械一直为各产茶国所关注。机械化采茶具有工效高、采摘及时，质量好，节约劳力和采摘成本，增加鲜叶产量、提高茶叶质量等优势，受到茶区的普遍重视。我国在引进、消化、吸收、创新的基础上，研发了适合我国的修剪机和采茶机。如浙江川崎茶业机械有限公司生产的NV45型单人平形采茶机和PHV100型双人弧形／平形采茶机、宁波电机厂生产的4CSW1000型双人弧形采茶机等。目前除没有适应深修剪作业的专用机型外，轻修剪、重修剪、台刈以及修边均有专用机械。我国目前采用的茶树修剪均为往复切割式。
灌溉是茶叶大幅度增产的一项积极措施，并是茶叶可持续发展的关键。目前，我国茶叶灌溉的方式有以下4种：浇灌、流灌、喷灌和微灌。微灌，可比喷灌节水12%~25%，系统T作压力低，地表湿度小，可防止杂草生长和病虫害，并可实现水肥一体化。
目前我国茶树病虫害防治常用手动喷雾器与背负式喷雾器（也称“气力式喷雾机”），前者常用于常量喷雾作业，后者是目前我国农村中最常用的植保机具，其占国内植保机械市场份额的80%以上，担负农作物70%以上的防治面积，而静电喷雾机目前在茶园施药上较少使用。
1.3我国茶园管理机械化存在问题与发展方向
我国目前适用于茶园栽培管理的机械严重缺乏，特别是缺乏名茶及高档茶的采摘机械，还没有一家具有自主知识产权的国产采茶机和茶树修剪机生产企业，采茶机、修剪机主要零部件还是靠国外厂家供应。因此，应当集中科技力量，采取机械T程和栽培技术相结合的研发
模式，开发具有我国知识产权的茶园作业机械。在茶园耕作机械方面，国内主要引入国外研发制造的微耕机，进行消化、吸收、改良试制，以适合我国茶区应用的茶园动力机及其配套农具，但都还难于满足茶区需求。需要加强深度开发和研制，从而缓解农村劳动力紧张，提高效率。
二、我国茶叶加工机械化的发展现状与存在问题
2.1国外茶叶加工机械化进展
日本绝大多数生产青一色的蒸青煎茶，按照制作工艺的成套设备已相当成熟。较为熟知的茶叶机械生产企业有日本寺田株式会社，其主营茶叶初加T机械设备；山益公司主营茶叶精加工机械；日本落合公司主营采茶机、修剪机等。在技术优势上体现在茶机电路设计能力强，引进其他机械行业的先进技术，如红外线鲜叶品质检定设备。实现茶叶加工生产过程工业化管理，最新型的煎茶生产线体现在高度自动化、智能控制，茶叶在线水分监测、设备模块化等方面，实现清洁化生产，保证茶叶产品卫生质量，提高市场竞争力。
日本蒸青煎茶的精制T艺与我国炒青绿茶精制工艺类似，其中特色较凸显的是复火机械和茶叶色选机，复火加热形式有远红外、热传导、热空气、微波四种，而在精制厂中大量推广使用的是远红外一传导滚筒复火机，与我国有差异的是其导叶板螺旋角很小，滚筒轴线处安有一棒型燃气远红外发射器，下设有石油液化气加热炉具；目前采用色选机拣剔茶梗在日本茶叶精制厂已得到广泛使用，新研制的CCD（电荷耦合图像传感器）茶叶色选机，承载着更先进的高新技术。
2.2我国茶叶加工机械化的发展现状
20世纪80年代以后，以生产大宗茶为主的初、精制加工机械迅速得到发展，茶叶机械品种多，型号多样，初步满足了各类茶叶产品加工，促进了茶产业的发展。近年来，我国的茶叶加T机械在性能和配套机种的研制上得到不断的改进和补缺，以名优茶加丁机械发展最快并在生产中加以推广和应用。
近年来，高新技术在茶叶生产加工上不断获得应用，同时也存在挑战。微波加远红外加热杀青干燥技术配套使用，生产加工出的茶叶产品，香高味醇品质佳。蒸汽与热风相结合的杀青机的研发，不仅保持了绿茶色泽绿翠，
而且香高味醇效果良好，但是由于在实践应用中，存在杀青蒸汽温度和脱水t艺较难掌握等技术瓶颈，从而限制了在一些特种茶和保健茶类加工领域的应用前景；热风杀青作业杀青匀、透，杀青叶含水率亦低于一般传统杀青形式，成茶品质良好，但由于杀青时间短，对生产工艺的掌握严格，同时对热风炉的设计、制造提出了较高要求；电子计算机等检测和控制技术不仅在单个茶叶加工生产机械中得到应用，而且随着名优茶等连续化生产线得到推广与普及，开始应用于芽形名茶加T全过程的参数检测和程序控制。
多功能集成茶机机种、新机型不断涌现，不断解决名优绿茶加T制造工艺，鲜叶摊放工序及其在制叶快速冷却等问题。研制安全化、清洁化和连续化茶叶加T设备提上了日程，如目前在国内属领先水平的一条名优绿茶连续化加工生产线，其对设备原材料严格要求，加工精度、美观程度和加T规范，形成了茶机机电一体化工程和示范，值得提倡与推广。
2.3我国茶叶加工机械化存在问题与发展方向
我国茶叶加T机械除了约100家茶机制造企业较规范，注重研发外，其余均为规模小，生产条件差，制造水平低，研发和设计能力薄弱。往往在市场出现较新颖的机器，很多厂家进行仿制，不注重研究和解决与制茶质量有关的品质和茶机使用安全问题。
发展茶机是茶产业可持续发展的必然要求，加大整合“产学研”科技力量，增强扶持力度，注重茶叶食品安全和茶机操作安全，组建茶叶机械研发中心，对茶机领域重大技术难题进行攻关研究（如茶机结构性能、配套设备和操作工艺等），形成规模化、清洁化、连续化、自动化、智能化、标准化发展模式，实现最大限度地提高茶叶品质和节约制茶劳力。
三、开展茶叶机械标准化建设
3.1开展茶叶机械标准化建设意义
茶叶生产离不开茶叶机械化，开展茶叶机械标准化是市场竞争的技术规则，是科技成果转化为劳动力的桥梁，是产品质量的保证，是通向新技术与市场的工具，是节省投入提高产{比的途径。在经济全球化、贸易自由化的大潮中，茶叶机械标准化是促进茶叶生产向优质、高效、低成本、名品牌的方向发展，进一步提高我国茶叶产品在国际市场竞争力的重要保证。因此，加强茶叶机械标准化建设，制定和完善茶叶机械的标准，加大新型科技含量高的茶叶机械的研发力度，对于促进茶叶加T技术的进步和发展具有重要的现实意义。
3.2我国茶叶机械标准化建设发展现状与存在问题
加强茶叶加T机械标准化建设是提高茶叶加工机械科技含量、食品卫生安全生产、茶叶机械行业进一步发展、建立节约型社会、增强市场竞争力的要求。目前茶叶机械与其他食品工业机械相比其生产和使用存在以下问题产品质量差，技术含量相对较低，对茶机厂的监管不到位，造成了国内市场上茶叶机械产品存在着一些先天不足，主要表现为：原材料以次充好、产品粗制滥造、质量低劣，机械安全性能差；茶叶行业的技改和研发投入不足，不能紧跟国家政策变化和市场需求，及时设计和生产能够满足用户需求的茶叶加工机械，造成了目前茶叶加T机械落后于茶叶加工工艺和生产要求的现状；茶叶加工机械在研制上基本上是模仿手工制茶，忽略节能，导致热能最大利用率在60%左右；茶叶损耗高，不能较大的保留有效营养成分；我国茶叶加工机械的标准化建设起步晚，客观上造成机械加工产品型号多、类型多、质量参差不齐、难以配套的现状。如果将市场上所有的茶叶加T机械应用统一标准，使茶叶加工机械模块化，量化，这样茶叶加工厂家就能非常简单的根据自身的茶叶特点和产量量身定做，配置到合适的生产线。
3.3茶叶机械标准化建设发展趋势
茶叶机械标准主要包括茶园管理机械、初加工、精加工等成套设备术语和定义、产品型号表示方法、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标牌、包装、运输和贮存、产品使用说明书，从而体现茶叶产品质量。在茶叶生产的产前、产中、产后诸环节推行标准化，通过引进先进技术，加强科学管理，建立合理的生产秩序，减少废品和次品，减少其他事故，从而稳定和提高茶叶产品质量，创造新的经济附加值。为了进一步做好茶叶加工机械标准化建设，应明确茶叶加工机械归农业部门管理，强化茶叶加工机械的标准制定和改进，加强茶叶加工机械产品的质量监督，才能做到与之相配套的物流标准、生产。
（资料来源：天骏茗风）
福建是茶叶大省，去年全省茶园面积355万亩、产量46万吨，全产业链产值突破1300亿元。但由于大部分茶园地处陡坡地带，适用的机具较少，茶叶生产综合机械化水平长期在低位徘徊，茶叶生产成本居高不下。
武夷山生态茶园本报 记者 林熙 摄
近年来，我省通过新机具研发、引进与示范推广，基本摆脱了“无机可用”的局面，茶叶主产区修剪、采收机械化率达到95%以上。然而，专用型机具缺乏、自主研发能力弱、农机农艺融合度不高等问题，依然制约着整体机械化水平。茶园生产，不仅要“有机可用”，更要“有好机用”。
告别“无机可用”
上个月，农业农村部在南平举办全国茶叶全程机械化生产培训班。在现场观摩环节，一批茶园生产“黑科技”产品齐齐亮相，展现现代茶园生产管理的全新打开方式。省农业机械推广总站与福建农林大学、福建永顺机械有限公司联合研发的茶园开沟施肥覆土一体机由此“C位出道”。
“可一次性同步完成开沟、施肥、覆土、除草等作业，作业速度达到每秒2.8米以上。”永顺公司技术人员李世标说，这台设备填补了我省茶园开沟施肥覆土一体机具的空白。
武夷山生态茶园本报 记者 林熙 摄
不仅仅是施肥环节，在我省广大茶园，从耕整地、施肥、植保，到修剪、采收，都可实现“机器换人”。其中，修剪与采收环节表现尤为突出。2020年，全省茶园机械化修剪面积157.5万亩，年机械化采收量18.35万吨。在武夷山、安溪等茶叶主产区，茶树修剪、采收机械化率高达95%以上。
这在以往是难以想象的。
“我国超过60%的茶园位于陡坡地带，适用于陡坡茶园的机具较少。”农业农村部农机鉴定总站、农机推广总站副站长徐振兴说，“八山一水一分田”的福建尤为如此，“大型机械进不去，轻便的机器又动力不足，难以满足作业要求。”
徐振兴说，由于机械化水平低，我国茶园普遍存在土壤板结、肥力流失、资源浪费、人工成本高企等问题。一组数据显示，全国茶园面积每年以100万亩速度递增，但每年约有40%产量的茶叶未能采收，大量夏秋季茶叶滞留树上。
茶园生产机械化转型，迫在眉睫。
茶园修剪机 陈凌霄 摄
先易后难，从15度以下的缓坡地带切入，引进、改造、示范推广、强化金融支持、加大购机补贴力度……茶园生产全程机械化推进行动正在全省推进。
“2019年以来，我们累计在连江、清流等地建立茶叶新机具示范推广基地38个，重点推广茶园中耕机、修剪机、采茶机、多功能管理机等机具。”省农业机械推广总站站长林远崇说，目前，我省纳入国家农机购置补贴目录的茶叶生产机械已涵盖了茶园耕整机械、茶树修剪机械、茶叶采摘机械、水肥一体化设备、山地茶园轨道运输机、茶叶初加工机械等茶叶生产全程机械化所需的机械。
茶园生产“无机可用”的困境，已经成为历史。
破解“无好机用”
去年，农业农村部农业机械推广总站组织全国17个茶叶主产省，开展了茶叶生产机械化技术与装备需求调查。调查结果显示，尽管福建茶园生产基本告别了“无机可用”，但依然“无好机可用”。
以耕整地环节为例，目前使用较多的通用型设备，在茶园容易出现水土不服的状况。
茶园轨道运输机 陈凌霄 摄
“茶园普遍杂草多，地块板结严重。现有锄草开沟设备多为小型微耕机、小型田园管理机，开沟深度不够，且易缠草，作业效果不佳，茶农对茶园锄草开沟专用设备的需求比较迫切。”省农业机械推广总站高级工程师陈凌霄说，在耕整地环节，茶园对机械性能有特殊要求，“土块既不能太大，也不能过碎，否则遇到雨季，更容易发生板结，影响土壤透气性，进而影响养分吸收”。
机械不够用、不好用问题，在其他生产环节同样存在：适用于山地、坡地茶园的专用型微型培土机处于稀缺状态；现有采茶机多为一刀切、无规则式采摘，采摘的茶叶品质不一，无法满足高端茶叶生产需要精挑细选的要求……
在业者看来，茶园综合机械化水平不足，不仅缘自缺机具，还与茶园宜机化水平较低息息相关。
“福建茶园大都分布在山高、坡陡的山地之中，平缓坡地茶园较少。早期的茶园规划建设缺乏宜机化的内容，忽略了机耕道、操作行等基础设施建设。”省农业机械推广总站鉴定科科长汪孝彬说，茶园是否适宜机械化作业，主要取决于机耕道、操作行等配套，以及是否足够平整。“以操作行为例，处于产量考虑，大部分茶园高度密植，茶行之间留给机械作业的空间相当有限，以至于大部分机械进不去，进去了也难以掉头。”
茶园多功能管理机，可完成耕作、施肥、修剪、收获等田间管理作业。陈凌霄 摄
“由于茶园标准化建设水平低且宜机化改造力度不够，福建茶园机械化开沟、有机肥深施、覆土水平仍比较低。”汪孝彬说，目前我省正加快丘陵山区茶园宜机化改造，扩大茶园标准化建设，逐步改善茶园基础设施现状，为茶园的机械化作业创造有利条件。
破解“无好机可用”的难题，还需要加快农艺与农机融合。
推广农业机械，不仅要加强机械研发力度，因地制宜开发出更多专用型机械，还要改变传统生产习惯，使农艺与农机有机融合。陈凌霄以施肥环节为例，在福建，茶农普遍习惯在操作行侧边施肥。这就导致施肥机具在操作行运行时，难以保证其平衡性，影响作业效率。但田间试验表明，改侧边施肥为中间施肥，并不影响茶树对养分的吸收。比起对机具加以改进，改变茶农生产习惯要简单得多。
事实上，茶园是否适宜开展机械化作业，还与品种特性、树冠培育、养分平衡供给、茶树采摘面是否整齐有关。
“譬如，茶树芽梢萌发整齐度、芽梢完整率、叶片节间长度、叶片着生角度，都影响着机械采收的效率。”2008年以来，省农科院茶叶研究所所长陈常颂所在的国家茶叶产业技术体系乌龙茶育种岗位，开展了机械采摘与手工采摘新梢中标准芽叶比重、各叶位节间长与展叶角度调查，筛选出“点秋香”“春萱”“桂芬茶”等适宜机械采摘的高香型茶树品种应用于生产。
直面“有机难推”
推进茶园生产机械化，不仅要“有机可用”“有好机可用”，更要健全推广体系。
徐振兴认为，尽管当前用于茶园生产的机具不算少，但真正下沉到生产一线的却相对有限。
一方面，茶园生产机具购机成本高昂。近年来，从日本川崎公司引进至国内的履带式乘用型茶园管理机，集修剪、采摘、耕作等功能为一体，代表了当前茶叶机械化最高水平，其单机市场售价在60万元以上。而目前我国农机补贴额一般单机不超过5万元，茶农需要承担的成本不可谓不高。
另一方面，尽管我省每年举办大量茶叶机械观摩与示范推广活动，但到了基层，农机推广依然处于“没有腿”的局面。在机构改革中，乡镇农技站等“七站八所”大多遭遇整合，基层农机技术人员不仅要肩负农机推广任务，还要承担繁杂的综合性事务，常常分身乏术。
培育农机社会化服务组织，通过茶叶生产托管等形势，推进机械化应用，被认为是应对之策。
在这方面，我省早有尝试。
“我们聚焦一家一户小农办不了、办不好或办了不划算的农业生产环节，支持小农户通过以农业生产托管为主的服务方式，广泛接受各类农业生产社会化服务。”省农业农村厅农村合作经济指导处负责人陈卫峰说，除了水稻等粮食作物，福建还立足本省农业特色，将茶叶、水果、蔬菜等经济作物特色产业列入托管服务试点范围。
铁观音主产区安溪县，便引入茶园生态防控全程托管模式。“第三方企业与茶农签订服务协议后，为茶园提供全程专业机械化植保服务。”陈卫峰说，安溪县茶园托管采用无人机植保，可节约10%至20%的农药使用量、90%的用水量。
破解茶叶机械化难题，还要研推结合。
目前，国内茶叶机具对国外依赖性仍然较强。“我省大部分的茶机生产企业还是中小型的民营企业，在研发方向上，以初加工机械为主，茶园管理机械仍较薄弱。”陈凌霄说，在研发力量上，既懂机械原理又懂茶叶加工原理的综合性工程人才仍较短缺。
推进协同创新，鼓励企业与高校探索建立人才合作培养模式，培养一批熟悉茶机研发、生产制造、市场营销、维修管理等复合型人才，是茶叶生产机械化的必由之路。
陈凌霄认为，茶叶机械科研突围，不仅要填空白、补短板，还要优化升级。农机“智”是主要方向。“不断提升茶叶机械产品科技智能化，重点研制智能化复合化作业机具，实现植物对象识别与监控系统的自动化、智能化，在茶叶智能化采摘技术上进行突破。”她说。
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原文标题为：茶园生产,“机”不可失
